第470章 一群廚師的職業病
「是啊，簡直開掛一樣，這糯米簡直是我夢中情米……」另一角落看食材的年雨蘭捧著糯米喃喃。
「是啊是啊，我的蔥和香菜也新鮮的不行！我都不捨得拿來做蔥油料油，想生吃了！」
「我的鮑魚也是，又大又鮮活，怎麼做到的？」
後廚一片讚嘆聲中，趙曉婧悶笑不已。
她們這一隊的隊友對團城自有食材和食材供應情況都不太了解，因此對於在菜市場或市集上能不能買到符合自己預期的食材十分忐忑，每個人在列舉清單時都儘量寬泛的給趙曉婧列了食材要求和備用選項。
比如胖子要的老母雞，要求雞齡三年以上，最低不能低於一年半，如果沒有，那就放棄這道菜，換備用的鴿子和鮑魚燕窩，如果還沒有，就買花膠和遼參，如果再沒有，那就有啥燉湯高端食材買啥，回來再商量。
趙曉婧有鑒優模塊，本來對於買菜信心十足，根本沒做多想，但看清各個選手的要求和清單後也不由滿心忐忑。豬肘牛骨之類的好說，這些在哪裡都能買到不錯的，但諸如三年以上散養老母雞，新鮮的兩頭鮑，這種給錢也只能靠運氣的食材就得純靠運氣和食材供應鏈了。
而且有攝影機在，又不可能用鑒優模塊升級。
但一到市場，趙曉婧打開鑒優模塊那一刻，整個人都想放聲大笑了。
設置好條件後的鑒優模塊竟然可以直接掃描整個菜市場。
哪裡有什麼好食材，只要看一眼彈幕，順著字幕顯示的方向走就行。
再後來直接將篩選條件輸入需要的食材，買菜就像看了GG後的收集遊戲一樣簡單了。
「副隊長，教教技巧啊，完全不熟的地方，你怎麼買到的？」
「我家餐館的菜會隨時改動，大部分時候都是我自己買菜，所以對於挑菜這塊很在行，另外雖說地方不一樣，但每個菜市場都有自己的規律，你們多買，多和老闆聊聊就能知道。」趙曉婧一邊大而化之的瞎編一邊扭頭瞄了一眼胖子手上的動作。
胖子已經將魚翅簡單清理，泡水並定時，而素魚翅放在一邊，轉頭開始收拾鴨子了。
說到魚翅，這次節目組設置的難度，反而幫上了忙。
黃燜魚翅比較費時費功夫，賣的上價，拿得出手，原本想著反正要給松鶴長春做，帶著多做一些可以給花好月圓桌也上，這樣既能降低成本，省去提前一天再煲一鍋湯的功夫，宴席的檔次也能顯得更高端。
但問題是黃燜魚翅定價高，如果給花好月圓桌也上的話，4 8 8 8的宴席價格有些包不住，利潤這塊低於一定程度會被扣分。
直到眾人得知花好月圓桌對海鮮過敏，改菜單頭疼不已的同時，胖子卻一拍腦袋。
這樣一來，黃燜魚翅的問題解決了，正好將魚翅替換成素魚翅！
成本降了，湯的檔次沒降，顧客不會有意見，也不用花時間精力再煲一鍋湯了，一舉兩得。
雞是現殺的，焯水會去掉鮮味，胖子將鴨子洗淨後，便將雞直接涼水下了鍋。
這邊趙曉婧也將鹵湯用的高湯吊上了，一邊注意著自己的鍋，一邊時不時看一眼周圍廚師們的動作。
胖子這會正用中小火熬煮，一邊在水開後撇去浮沫，撇乾淨後再加一碗涼水，反覆了五六次之後，又將火力調整至文火。
陸鵬雲將蔥剝乾淨之後，和香菜紅蘿蔔洋蔥姜一起清洗，又抓了香葉桂皮八角之類的大料，準備熬製料油。
而連雨蘭開了火，將特地要求趙曉婧買的青花椒炒的干香，這會正碾碎磨粉，一邊磨粉一邊抬頭偷瞄大家的進度，一個不經意和趙曉婧同時看向對方。
趙曉婧尷尬一笑，一回頭看見胖子也在鬼鬼祟祟環顧四周。
再一看，周圍的廚師們表面上都在專心干自己的活，其實背地裡眼神早不知道瞟到誰鍋里去了。
趙曉婧頓時失笑，這真是一群廚師聚在一起的職業病啊。
「誒，怎麼沒看見年福晟和莫飛翔？」打量了一圈，趙曉婧才後知後覺的反應過來這兩人也不在廚房。
「外面買東西去了，說要一些裝飾和紙袋啥的，對了，你一會是不是要炒糖色水？」胖子一邊轉手又開了一個灶台燉大骨和肘子，一邊回答趙曉婧。
「對啊，你怎麼又熬一鍋湯？」
「那你多炒一碗，我也得用。我這不是給明天花好月圓那桌整點兒替代品嗎，不能放海鮮，有些菜的味道出不來。」
「行。」趙曉婧說話間手上的料水已經調製好，將處理過的肘子整個浸在其中，就開始製作糖色水。
剛將鍋燒熱，外面便傳來年福晟二人說話的聲音。
「幫你忙可以，布置也可以，咱們明碼標價，我們兩人布置一間房5分。」這是年福晟的聲音。
「怎麼著，大廳和包間都是我們義務打掃的，我們自己花錢買的裝飾你也想白嫖？」這是莫飛翔的聲音。
「那你就別想了，我們又不是隊長，打掃衛生是隊長不跟你計較，擱我們這不可能的。」年福晟又說道。
兩人說完一番話後便沒了動靜，聽腳步聲卻是越走越近，趙曉婧抬頭一看，年福晟和莫飛翔兩人沒進來，反而是顧陽輝兩人提著一大堆東西，臉上悻悻的走進後廚。
合著剛才是他倆又想白嫖呢？
胖子在兩人進來的第一時間便注意到，臉上沒什麼表情的指了指最邊上的灶台和砧板，「你倆用那邊的灶台，還有那兩個砧板。衛生我們都做了，各自的區域就互不干涉，沒意見吧？」
灶台和砧板雖說在最邊上，但並不妨礙什麼，也沒什麼不方便，胖子單純是想兩邊互不打擾，顧陽輝看了看，和旁邊的隊員對視一眼，兩人簡單應了一聲便往胖子指定的方向走去。
趙曉婧的視線從兩人的臉上轉向手中提著的袋子，默默打開鑒優模塊，向袋子裡面掃描。
「是啊是啊，我的蔥和香菜也新鮮的不行！我都不捨得拿來做蔥油料油，想生吃了！」
「我的鮑魚也是，又大又鮮活，怎麼做到的？」
後廚一片讚嘆聲中，趙曉婧悶笑不已。
她們這一隊的隊友對團城自有食材和食材供應情況都不太了解，因此對於在菜市場或市集上能不能買到符合自己預期的食材十分忐忑，每個人在列舉清單時都儘量寬泛的給趙曉婧列了食材要求和備用選項。
比如胖子要的老母雞，要求雞齡三年以上，最低不能低於一年半，如果沒有，那就放棄這道菜，換備用的鴿子和鮑魚燕窩，如果還沒有，就買花膠和遼參，如果再沒有，那就有啥燉湯高端食材買啥，回來再商量。
趙曉婧有鑒優模塊，本來對於買菜信心十足，根本沒做多想，但看清各個選手的要求和清單後也不由滿心忐忑。豬肘牛骨之類的好說，這些在哪裡都能買到不錯的，但諸如三年以上散養老母雞，新鮮的兩頭鮑，這種給錢也只能靠運氣的食材就得純靠運氣和食材供應鏈了。
而且有攝影機在，又不可能用鑒優模塊升級。
但一到市場，趙曉婧打開鑒優模塊那一刻，整個人都想放聲大笑了。
設置好條件後的鑒優模塊竟然可以直接掃描整個菜市場。
哪裡有什麼好食材，只要看一眼彈幕，順著字幕顯示的方向走就行。
再後來直接將篩選條件輸入需要的食材，買菜就像看了GG後的收集遊戲一樣簡單了。
「副隊長，教教技巧啊，完全不熟的地方，你怎麼買到的？」
「我家餐館的菜會隨時改動，大部分時候都是我自己買菜，所以對於挑菜這塊很在行，另外雖說地方不一樣，但每個菜市場都有自己的規律，你們多買，多和老闆聊聊就能知道。」趙曉婧一邊大而化之的瞎編一邊扭頭瞄了一眼胖子手上的動作。
胖子已經將魚翅簡單清理，泡水並定時，而素魚翅放在一邊，轉頭開始收拾鴨子了。
說到魚翅，這次節目組設置的難度，反而幫上了忙。
黃燜魚翅比較費時費功夫，賣的上價，拿得出手，原本想著反正要給松鶴長春做，帶著多做一些可以給花好月圓桌也上，這樣既能降低成本，省去提前一天再煲一鍋湯的功夫，宴席的檔次也能顯得更高端。
但問題是黃燜魚翅定價高，如果給花好月圓桌也上的話，4 8 8 8的宴席價格有些包不住，利潤這塊低於一定程度會被扣分。
直到眾人得知花好月圓桌對海鮮過敏，改菜單頭疼不已的同時，胖子卻一拍腦袋。
這樣一來，黃燜魚翅的問題解決了，正好將魚翅替換成素魚翅！
成本降了，湯的檔次沒降，顧客不會有意見，也不用花時間精力再煲一鍋湯了，一舉兩得。
雞是現殺的，焯水會去掉鮮味，胖子將鴨子洗淨後，便將雞直接涼水下了鍋。
這邊趙曉婧也將鹵湯用的高湯吊上了，一邊注意著自己的鍋，一邊時不時看一眼周圍廚師們的動作。
胖子這會正用中小火熬煮，一邊在水開後撇去浮沫，撇乾淨後再加一碗涼水，反覆了五六次之後，又將火力調整至文火。
陸鵬雲將蔥剝乾淨之後，和香菜紅蘿蔔洋蔥姜一起清洗，又抓了香葉桂皮八角之類的大料，準備熬製料油。
而連雨蘭開了火，將特地要求趙曉婧買的青花椒炒的干香，這會正碾碎磨粉，一邊磨粉一邊抬頭偷瞄大家的進度，一個不經意和趙曉婧同時看向對方。
趙曉婧尷尬一笑，一回頭看見胖子也在鬼鬼祟祟環顧四周。
再一看，周圍的廚師們表面上都在專心干自己的活，其實背地裡眼神早不知道瞟到誰鍋里去了。
趙曉婧頓時失笑，這真是一群廚師聚在一起的職業病啊。
「誒，怎麼沒看見年福晟和莫飛翔？」打量了一圈，趙曉婧才後知後覺的反應過來這兩人也不在廚房。
「外面買東西去了，說要一些裝飾和紙袋啥的，對了，你一會是不是要炒糖色水？」胖子一邊轉手又開了一個灶台燉大骨和肘子，一邊回答趙曉婧。
「對啊，你怎麼又熬一鍋湯？」
「那你多炒一碗，我也得用。我這不是給明天花好月圓那桌整點兒替代品嗎，不能放海鮮，有些菜的味道出不來。」
「行。」趙曉婧說話間手上的料水已經調製好，將處理過的肘子整個浸在其中，就開始製作糖色水。
剛將鍋燒熱，外面便傳來年福晟二人說話的聲音。
「幫你忙可以，布置也可以，咱們明碼標價，我們兩人布置一間房5分。」這是年福晟的聲音。
「怎麼著，大廳和包間都是我們義務打掃的，我們自己花錢買的裝飾你也想白嫖？」這是莫飛翔的聲音。
「那你就別想了，我們又不是隊長，打掃衛生是隊長不跟你計較，擱我們這不可能的。」年福晟又說道。
兩人說完一番話後便沒了動靜，聽腳步聲卻是越走越近，趙曉婧抬頭一看，年福晟和莫飛翔兩人沒進來，反而是顧陽輝兩人提著一大堆東西，臉上悻悻的走進後廚。
合著剛才是他倆又想白嫖呢？
胖子在兩人進來的第一時間便注意到，臉上沒什麼表情的指了指最邊上的灶台和砧板，「你倆用那邊的灶台，還有那兩個砧板。衛生我們都做了，各自的區域就互不干涉，沒意見吧？」
灶台和砧板雖說在最邊上，但並不妨礙什麼，也沒什麼不方便，胖子單純是想兩邊互不打擾，顧陽輝看了看，和旁邊的隊員對視一眼，兩人簡單應了一聲便往胖子指定的方向走去。
趙曉婧的視線從兩人的臉上轉向手中提著的袋子，默默打開鑒優模塊，向袋子裡面掃描。