第277章 熏臘肉灌香腸
日子不緊不慢的過著，轉眼就來到了十一月底。
因為晚市賣得少了一些，所以這個月的純利潤，比上個月少了一些。
只有一千四百五十塊錢，刨去顧紅梅十五塊錢的工資，錢蘭還是分到了一百三十多塊錢。
分到錢的錢蘭數了數，看著余惠問：「小余，你過年熏臘肉灌香腸不？」
往年錢蘭是沒灌香腸和臘肉的，因為弄不到那麼多肉，但今年不一樣了，她們現在有特批的條子，能直接跟肉聯廠買肉，她就想弄一些。
「咱們在哪兒熏呢？」弄臘肉香腸，熏是最關鍵的一點。
錢蘭想了想道：「就在自家院子裡用磚頭搭個灶，去外頭砍些柏丫回來熏就是。」
熏臘肉香腸必須要用柏丫，這樣熏出來的才香。
余惠想了想覺得不妥，「咱們這軍屬院裡，住著天南地北的人，跟咱們一個省的人，聞到熏臘肉的煙燻味兒自然不會覺得有啥，但外省的人難免會不習慣。就在院子裡熏，弄得濃煙滾滾的，怕是不太好。」
「那……要不在軍屬院外頭，搭個簡易的棚子和灶來熏？」錢蘭想了想說，「從早上尋到下午五六點也夠了。」
余惠點頭，「那樣倒是好點。」
錢蘭說：「要熏的話，咱們就得趕緊買肉回來醃上了，不然再拖下去，等肉醃好，都該下雪了。」
下雪天在外頭熏臘肉可不太好。
「行，咱們定好要多少肉，什麼肉，明天讓肉聯廠的司機直接送來。」
「要不然，咱們兩家直接要半扇豬肉先，一人要一半，一個要前腳，一個要後腳？」錢蘭提議道。
半扇豬肉差不多百八十斤，一家四五十斤肉也差不多了。
這年頭，能熏四五十斤臘肉的人家可不多。
「也行。」余惠點頭。
余惠直接往肉聯廠打了個電話，讓明天除了每天固定要的肉，再送半扇豬肉來。
肉聯廠那邊也提前說好了，因為半扇豬的話，裡頭有排骨和豬腳，所以價錢比市價的肉要高一點，八毛一斤。
錢蘭知道後，念叨了兩句太貴了。
第二天顧淮去接肉的時候，就把半扇豬肉扛了回來。
還好時間早，沒什麼人看到，不然肯定要在軍屬院裡引起轟動。
這是一條將近三百斤的大肥豬，半扇豬肉都有一百二十斤。
豬肉扛回來，余惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。
錢蘭想要下半部分，余惠就要了上半部分，因為錢蘭說她可以少要些肉，所以顧淮劈的時候，就是上面多些，下面少些。
顧家七十斤肉，於家五十斤肉。
錢蘭把五十斤肉的肉錢給了余惠，就扛著豬肉回家了。
下午在麵館忙完回來，余惠就把豬排骨割下來，把豬肉切成了巴掌寬的長條，用熱水洗了洗，抹上鹽巴，醃在了廚房裡的大缸里。
「毛拔完了嗎？」余惠醃完肉，就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。
這半隻豬頭，她打算來做鹵豬頭吃。
「拔完了。」兩兄弟異口同聲地說。
余惠拿起豬頭檢查了一下，毛拔得很乾淨，就拎著豬頭去廚房滷了。
晚上余惠準備煮麵吃，手擀麵配鹵豬頭肉吃正好。
「媽媽你在鹵什麼？好香呀。」顧東放學一到家，就跑進廚房問。
余惠正揭開鍋看鍋里的豬頭肉鹵成什麼樣了，「鹵豬頭肉呢。」
余惠把鍋蓋掛在鉤子上，用鏟子弄了些豬頭肉下來。
鏟子輕而易舉的就能弄下一塊豬頭肉下來，可見肉已經鹵得很軟爛了。
余惠抽了雙筷子，夾起豬頭肉餵顧東。
「你嘗嘗味道怎麼樣？」
顧東的嘴角控制不住的上揚，張開嘴將熱乎耙糯的豬頭肉吃進嘴裡，眼睛亮得驚人。
「不咸不淡，又糯又香，太好吃了，比肖婆婆家做的滷肉還好吃。」肖婆婆家的滷肉雖然味道也不錯，但跟媽媽滷的豬頭肉比起來，還是差遠了。
余惠瞥著他笑了笑，「好了，去做作業吧，等你爸爸回來我們就開飯。」
「好。」顧東高高興興地跑出廚房，去客廳寫作業了。
五點半顧淮就回來了，余惠讓他把家裡的矮桌子搬到廚房來，就在廚房吃飯。
現在天冷，這弄好的熱乎菜，從廚房端到堂屋就涼了，還不如就在廚房裡吃呢，廚房裡暖和，菜冷得也慢。
一家人在暖和的廚房裡，吃著耙糯的豬頭肉配手擀麵，那感覺別提多美了，多幸福了。
豬頭肉余惠也給顧紅梅留了一小碗，顧紅梅回來，一邊吃一邊看電視，還說這鹵豬肉頭比五花肉還好吃。
晚上睡覺的時候，顧淮看著余惠說：「這周六是東東的生日，我在想要不要給他過一下，帶他進城玩玩兒。」
顧東生日？
「肯定要過。」余惠說，「不過怎麼過，還是要問問顧東的意思。」
小孩子的生日怎麼能不過呢，畢竟長大了過生日，跟小時候過生日的快樂是完全不一樣的。
讀書的時候，她都很羨慕班上過生日的小朋友，她們過生日的時候，都會邀請班上關係好的同學參加她們的生日會。
但因為是孤兒，也準備不了像樣的禮物，她從來沒有被人邀請過。
每每聽同學說起她們的生日辦得有多好，她們玩兒得有多開心，她總是會很羨慕，也想過屬於自己的生日，可她連自己是哪天出生的都不知道。
成年後，她把到孤兒院那天定位了自己身份證生的生日，也給自己過過生日。
但當她對著蠟燭許願的時候，她沒感覺到快樂，香甜的蛋糕吃進嘴裡的時候，也沒有。
「那明天早上問問他，他要是想在家裡過就在家裡過，要是想進城裡玩兒，咱們一家就去城裡玩兒。」
余惠：「行。」
第二天顧淮就問了顧東的意思。
「要給我過生日嗎？」顧東有些驚喜地問。
以前媽媽不怎麼管他們，爸爸工作又忙，他們過生日都是外婆給煮個雞蛋就算過了。
顧淮點頭，「你想怎麼過？進城過還是在家裡過？」
顧東想了想，小心翼翼地開口問：「我可以邀請幾個玩兒得好的朋友，來家裡過嗎？」
上個月班長過生日，就邀請了幾個耍得好的去他家裡幫他慶祝生日，被邀請的人還給他準備了禮物。
顧淮和余惠對視一眼，異口同聲地說：「當然可以。」
因為晚市賣得少了一些，所以這個月的純利潤，比上個月少了一些。
只有一千四百五十塊錢，刨去顧紅梅十五塊錢的工資，錢蘭還是分到了一百三十多塊錢。
分到錢的錢蘭數了數，看著余惠問：「小余，你過年熏臘肉灌香腸不？」
往年錢蘭是沒灌香腸和臘肉的，因為弄不到那麼多肉，但今年不一樣了，她們現在有特批的條子，能直接跟肉聯廠買肉，她就想弄一些。
「咱們在哪兒熏呢？」弄臘肉香腸，熏是最關鍵的一點。
錢蘭想了想道：「就在自家院子裡用磚頭搭個灶，去外頭砍些柏丫回來熏就是。」
熏臘肉香腸必須要用柏丫，這樣熏出來的才香。
余惠想了想覺得不妥，「咱們這軍屬院裡，住著天南地北的人，跟咱們一個省的人，聞到熏臘肉的煙燻味兒自然不會覺得有啥，但外省的人難免會不習慣。就在院子裡熏，弄得濃煙滾滾的，怕是不太好。」
「那……要不在軍屬院外頭，搭個簡易的棚子和灶來熏？」錢蘭想了想說，「從早上尋到下午五六點也夠了。」
余惠點頭，「那樣倒是好點。」
錢蘭說：「要熏的話，咱們就得趕緊買肉回來醃上了，不然再拖下去，等肉醃好，都該下雪了。」
下雪天在外頭熏臘肉可不太好。
「行，咱們定好要多少肉，什麼肉，明天讓肉聯廠的司機直接送來。」
「要不然，咱們兩家直接要半扇豬肉先，一人要一半，一個要前腳，一個要後腳？」錢蘭提議道。
半扇豬肉差不多百八十斤，一家四五十斤肉也差不多了。
這年頭，能熏四五十斤臘肉的人家可不多。
「也行。」余惠點頭。
余惠直接往肉聯廠打了個電話，讓明天除了每天固定要的肉，再送半扇豬肉來。
肉聯廠那邊也提前說好了，因為半扇豬的話，裡頭有排骨和豬腳，所以價錢比市價的肉要高一點，八毛一斤。
錢蘭知道後，念叨了兩句太貴了。
第二天顧淮去接肉的時候，就把半扇豬肉扛了回來。
還好時間早，沒什麼人看到，不然肯定要在軍屬院裡引起轟動。
這是一條將近三百斤的大肥豬，半扇豬肉都有一百二十斤。
豬肉扛回來，余惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。
錢蘭想要下半部分，余惠就要了上半部分，因為錢蘭說她可以少要些肉，所以顧淮劈的時候，就是上面多些，下面少些。
顧家七十斤肉，於家五十斤肉。
錢蘭把五十斤肉的肉錢給了余惠，就扛著豬肉回家了。
下午在麵館忙完回來，余惠就把豬排骨割下來，把豬肉切成了巴掌寬的長條，用熱水洗了洗，抹上鹽巴，醃在了廚房裡的大缸里。
「毛拔完了嗎？」余惠醃完肉，就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。
這半隻豬頭，她打算來做鹵豬頭吃。
「拔完了。」兩兄弟異口同聲地說。
余惠拿起豬頭檢查了一下，毛拔得很乾淨，就拎著豬頭去廚房滷了。
晚上余惠準備煮麵吃，手擀麵配鹵豬頭肉吃正好。
「媽媽你在鹵什麼？好香呀。」顧東放學一到家，就跑進廚房問。
余惠正揭開鍋看鍋里的豬頭肉鹵成什麼樣了，「鹵豬頭肉呢。」
余惠把鍋蓋掛在鉤子上，用鏟子弄了些豬頭肉下來。
鏟子輕而易舉的就能弄下一塊豬頭肉下來，可見肉已經鹵得很軟爛了。
余惠抽了雙筷子，夾起豬頭肉餵顧東。
「你嘗嘗味道怎麼樣？」
顧東的嘴角控制不住的上揚，張開嘴將熱乎耙糯的豬頭肉吃進嘴裡，眼睛亮得驚人。
「不咸不淡，又糯又香，太好吃了，比肖婆婆家做的滷肉還好吃。」肖婆婆家的滷肉雖然味道也不錯，但跟媽媽滷的豬頭肉比起來，還是差遠了。
余惠瞥著他笑了笑，「好了，去做作業吧，等你爸爸回來我們就開飯。」
「好。」顧東高高興興地跑出廚房，去客廳寫作業了。
五點半顧淮就回來了，余惠讓他把家裡的矮桌子搬到廚房來，就在廚房吃飯。
現在天冷，這弄好的熱乎菜，從廚房端到堂屋就涼了，還不如就在廚房裡吃呢，廚房裡暖和，菜冷得也慢。
一家人在暖和的廚房裡，吃著耙糯的豬頭肉配手擀麵，那感覺別提多美了，多幸福了。
豬頭肉余惠也給顧紅梅留了一小碗，顧紅梅回來，一邊吃一邊看電視，還說這鹵豬肉頭比五花肉還好吃。
晚上睡覺的時候，顧淮看著余惠說：「這周六是東東的生日，我在想要不要給他過一下，帶他進城玩玩兒。」
顧東生日？
「肯定要過。」余惠說，「不過怎麼過，還是要問問顧東的意思。」
小孩子的生日怎麼能不過呢，畢竟長大了過生日，跟小時候過生日的快樂是完全不一樣的。
讀書的時候，她都很羨慕班上過生日的小朋友，她們過生日的時候，都會邀請班上關係好的同學參加她們的生日會。
但因為是孤兒，也準備不了像樣的禮物，她從來沒有被人邀請過。
每每聽同學說起她們的生日辦得有多好，她們玩兒得有多開心，她總是會很羨慕，也想過屬於自己的生日，可她連自己是哪天出生的都不知道。
成年後，她把到孤兒院那天定位了自己身份證生的生日，也給自己過過生日。
但當她對著蠟燭許願的時候，她沒感覺到快樂，香甜的蛋糕吃進嘴裡的時候，也沒有。
「那明天早上問問他，他要是想在家裡過就在家裡過，要是想進城裡玩兒，咱們一家就去城裡玩兒。」
余惠：「行。」
第二天顧淮就問了顧東的意思。
「要給我過生日嗎？」顧東有些驚喜地問。
以前媽媽不怎麼管他們，爸爸工作又忙，他們過生日都是外婆給煮個雞蛋就算過了。
顧淮點頭，「你想怎麼過？進城過還是在家裡過？」
顧東想了想，小心翼翼地開口問：「我可以邀請幾個玩兒得好的朋友，來家裡過嗎？」
上個月班長過生日，就邀請了幾個耍得好的去他家裡幫他慶祝生日，被邀請的人還給他準備了禮物。
顧淮和余惠對視一眼，異口同聲地說：「當然可以。」