第114章 酸棗糕和山楂糖雪球
回到家已經十一點多了，這個時候再殺雞宰鴨，吃飯都要拖到一點了。
家裡也沒準備其他菜，中午就簡單的吃了個手擀麵。
摘了點兒院子裡剛長出一茬的嫰辣椒焙了一碗，就著手擀麵吃。
余惠做的辣椒油很香，再配上這嫩辣椒，吃著面就更香了。
就連趙長英都吃了兩碗面。
吃過午飯，顧秋雁洗了些山楂和酸棗出來吃。
「這新鮮的山楂和酸棗新鮮的放不了幾天，要快些吃，不然只能曬乾了泡水喝了。」顧秋雁一邊讓堂弟們吃山楂和酸棗一邊說。
余惠拿了一顆紅紅的山楂，咬了一口，酸酸甜甜的還挺好吃的。
山楂是個好東西，不但酸甜開胃，還能健脾消食。
酸棗就有些太酸了，酸得她呲牙咧嘴兒的。
「這個酸棗好酸呀。」顧西西酸得哆嗦了一下。
吃著酸棗的顧秋葉眯著眼睛道「酸棗嘛，肯定酸的，曬乾了泡水喝也酸。但你別看它酸，吃了對身體好的。」
余惠眼珠子一轉，「把酸棗做成酸棗糕就沒那麼酸了。」
「酸棗糕？」顧秋雁眼睛一亮。「酸棗也能做成糕嗎？」
余惠點點頭，「當然能，我看咱們村里之前那幾個東北知青做過，他們還分了我一塊，吃著還挺好吃的。」
「她們還跟我說過一個山楂糖雪球的做法，咱們也可以試試。把山楂做成糖雪球。」
曬乾泡水，除了她和顧淮，這幾個小的肯定也不會喝的。
泡水喝的味道，還沒有直接吃新鮮山楂的味道好，這些小孩子肯定不會喜歡的。
「糖雪球，那得費多少糖啊。」趙長英皺著眉說。
余惠笑著道：「費不了多少，而且咱們家糖多著呢，都是之前別人送的。」
上次軍屬院的人上門賠禮道歉，大多的提的是白糖，這會兒家裡還有十幾包白糖和冰糖呢。
等秋雁她們回去的時候，也可以讓她們帶幾包回去。
「因為啥送的？」趙長英問。
余惠就把劉琴和文工團女兵造她謠的事說了。
趙長英和顧秋雁和顧秋葉聽後都氣憤不已，聽到軍區首長為她做主了，文工團的女兵也受了處分，劉琴向她當眾道了歉，還挨她男人的打，這氣才消些。
「小惠姐姐你太厲害了，還敢找軍區領導告狀。」顧秋葉一臉崇拜地看著余惠。
趙長英看著她說：「以前在鄉下受了欺負都不曉得開腔，現在進了城，膽子倒是大了。」
對於她的這個變化，趙長英很意外，也很高興。
就是應該這樣，這城裡人可比鄉下人還會欺負人呢，膽子要是不變大些，人要是不變厲害些，豈不是要被這些欺負死。
今天是造謠，明天就保不齊是啥了。
就是應該把事情鬧大些，讓那些人知道她不是好欺負的，那些人才能老實。
余惠佯裝不好意思地撓了撓頭，「我這不是知道，你們不在我身邊了，自己不立起來，也沒人幫我了嗎。」
聞言，顧淮皺了皺眉，怎麼沒人幫她了？他不是人嗎？
趙長英聽見這話，也瞪了兒子一眼，還是他這個當男人的沒做到位，小惠才會覺得沒人能幫他。
被瞪的顧淮訕訕地摸了摸鼻子。
一聽說酸棗糕和山楂糖雪球，顧秋雁她們就坐不住了，午覺都不睡了，讓余惠做酸棗糕和山楂糖雪球，她們給她打下手。
余惠就讓她們把酸棗和山楂都給洗了出來，酸棗和山楂都有大半麻袋，每種都約莫十斤的樣子，山楂只洗了一半。
山楂糖雪球做好放久了容易化，所以不能一次性做太多。
不過就算做四五斤，估計她們也吃不到兩天就完了。
她以前自己做的時候，邊看電視邊吃，一斤一下午就吃完了。
酸棗洗好直接上大鍋蒸，酸棗的味兒剛飄出去，於立新聞著味兒就來了。
「顧東，你家又做啥好吃的了？」於立新見院子和堂屋沒人，就直接進了廚房。
顧東扭頭回道：「我媽媽蒸酸棗，做酸棗糕呢，等會兒還要做山楂糖雪球。」
「余姨，秋雁姐姐……」於立新一一叫了人，「酸棗糕，一聽就很好吃，我也要看看是怎麼做的。」
酸棗蒸個二十分鐘就蒸好了，余惠把酸棗放盆里，讓顧秋雁她們晾涼點兒就把酸棗的皮都去了。
她則是舀幹了大鍋里的水，重新加入一瓢清水，半包白砂糖，開始熬炒山楂的糖水。
糖水炒得可以拉絲了，她就叫顧淮幫忙把鐵鍋從搬了下來，放在沒點火的爐子上。
倒入控干水的山楂，開始翻炒，這一鍋有四五斤的山楂呢，翻炒起來十分費勁兒。
「我來吧。」顧淮見她汗水都出來，就接過了她手裡的鏟子。「一直翻炒就行了是吧？」
「嗯，炒到它反沙。」
顧淮炒三楂余惠就去幫著去酸棗皮，於立新也洗幹了手在幫忙。
北北鬧著要來廚房，趙長英沒辦法，就抱著她來了。
余惠餵了它一顆蒸熟的酸棗，酸得她看見酸棗就搖著頭躲。
人多酸棗皮很快就剝完了，剝完皮的酸棗肉足足有一盆。
余惠拿了擀麵杖在盆里攪，讓肉和核分離，一邊攪一邊撿分離出來的核。
酸棗核也不丟，可以做成菩提手串。
「你看是不是好了？」顧淮炒出了一身的汗，抬手擦了擦額頭上的汗，沖余惠道。
余惠把酸棗肉交給了顧秋雁她們，走到大鐵鍋前看了看，每顆山楂上都裹上了雪白的糖霜，就像是敷上了一層白雪一樣，白中又透著紅。
「哇，好漂亮。」顧西西踮起腳尖看著鍋里的山楂，「像雪。」
於立新他們也圍了過來，被美麗的山楂糖雪球給驚艷住了。
他們還是頭一回，看到這麼漂亮的吃的。
「可以了。」余惠拿來已經準備好的乾淨干筲箕，讓顧淮把糖雪球都鏟到了筲箕里，四五斤糖雪球足足有大半筲箕。
余惠把筲箕放到案板上，沖眼巴巴望著她的孩子們道：「還要等它冷卻一下才能吃。」
聞言，孩子們也只有咽著口水等著。
余惠讓顧淮把鍋放到大灶上，加了水在鍋里泡著，處理已經去掉核的酸棗肉。
往酸棗肉里倒了半包白砂糖，均勻攪拌。
她倒糖的時候，趙長英眼角都在抽搐。
「顧東。」外頭有人喊。
家裡也沒準備其他菜，中午就簡單的吃了個手擀麵。
摘了點兒院子裡剛長出一茬的嫰辣椒焙了一碗，就著手擀麵吃。
余惠做的辣椒油很香，再配上這嫩辣椒，吃著面就更香了。
就連趙長英都吃了兩碗面。
吃過午飯，顧秋雁洗了些山楂和酸棗出來吃。
「這新鮮的山楂和酸棗新鮮的放不了幾天，要快些吃，不然只能曬乾了泡水喝了。」顧秋雁一邊讓堂弟們吃山楂和酸棗一邊說。
余惠拿了一顆紅紅的山楂，咬了一口，酸酸甜甜的還挺好吃的。
山楂是個好東西，不但酸甜開胃，還能健脾消食。
酸棗就有些太酸了，酸得她呲牙咧嘴兒的。
「這個酸棗好酸呀。」顧西西酸得哆嗦了一下。
吃著酸棗的顧秋葉眯著眼睛道「酸棗嘛，肯定酸的，曬乾了泡水喝也酸。但你別看它酸，吃了對身體好的。」
余惠眼珠子一轉，「把酸棗做成酸棗糕就沒那麼酸了。」
「酸棗糕？」顧秋雁眼睛一亮。「酸棗也能做成糕嗎？」
余惠點點頭，「當然能，我看咱們村里之前那幾個東北知青做過，他們還分了我一塊，吃著還挺好吃的。」
「她們還跟我說過一個山楂糖雪球的做法，咱們也可以試試。把山楂做成糖雪球。」
曬乾泡水，除了她和顧淮，這幾個小的肯定也不會喝的。
泡水喝的味道，還沒有直接吃新鮮山楂的味道好，這些小孩子肯定不會喜歡的。
「糖雪球，那得費多少糖啊。」趙長英皺著眉說。
余惠笑著道：「費不了多少，而且咱們家糖多著呢，都是之前別人送的。」
上次軍屬院的人上門賠禮道歉，大多的提的是白糖，這會兒家裡還有十幾包白糖和冰糖呢。
等秋雁她們回去的時候，也可以讓她們帶幾包回去。
「因為啥送的？」趙長英問。
余惠就把劉琴和文工團女兵造她謠的事說了。
趙長英和顧秋雁和顧秋葉聽後都氣憤不已，聽到軍區首長為她做主了，文工團的女兵也受了處分，劉琴向她當眾道了歉，還挨她男人的打，這氣才消些。
「小惠姐姐你太厲害了，還敢找軍區領導告狀。」顧秋葉一臉崇拜地看著余惠。
趙長英看著她說：「以前在鄉下受了欺負都不曉得開腔，現在進了城，膽子倒是大了。」
對於她的這個變化，趙長英很意外，也很高興。
就是應該這樣，這城裡人可比鄉下人還會欺負人呢，膽子要是不變大些，人要是不變厲害些，豈不是要被這些欺負死。
今天是造謠，明天就保不齊是啥了。
就是應該把事情鬧大些，讓那些人知道她不是好欺負的，那些人才能老實。
余惠佯裝不好意思地撓了撓頭，「我這不是知道，你們不在我身邊了，自己不立起來，也沒人幫我了嗎。」
聞言，顧淮皺了皺眉，怎麼沒人幫她了？他不是人嗎？
趙長英聽見這話，也瞪了兒子一眼，還是他這個當男人的沒做到位，小惠才會覺得沒人能幫他。
被瞪的顧淮訕訕地摸了摸鼻子。
一聽說酸棗糕和山楂糖雪球，顧秋雁她們就坐不住了，午覺都不睡了，讓余惠做酸棗糕和山楂糖雪球，她們給她打下手。
余惠就讓她們把酸棗和山楂都給洗了出來，酸棗和山楂都有大半麻袋，每種都約莫十斤的樣子，山楂只洗了一半。
山楂糖雪球做好放久了容易化，所以不能一次性做太多。
不過就算做四五斤，估計她們也吃不到兩天就完了。
她以前自己做的時候，邊看電視邊吃，一斤一下午就吃完了。
酸棗洗好直接上大鍋蒸，酸棗的味兒剛飄出去，於立新聞著味兒就來了。
「顧東，你家又做啥好吃的了？」於立新見院子和堂屋沒人，就直接進了廚房。
顧東扭頭回道：「我媽媽蒸酸棗，做酸棗糕呢，等會兒還要做山楂糖雪球。」
「余姨，秋雁姐姐……」於立新一一叫了人，「酸棗糕，一聽就很好吃，我也要看看是怎麼做的。」
酸棗蒸個二十分鐘就蒸好了，余惠把酸棗放盆里，讓顧秋雁她們晾涼點兒就把酸棗的皮都去了。
她則是舀幹了大鍋里的水，重新加入一瓢清水，半包白砂糖，開始熬炒山楂的糖水。
糖水炒得可以拉絲了，她就叫顧淮幫忙把鐵鍋從搬了下來，放在沒點火的爐子上。
倒入控干水的山楂，開始翻炒，這一鍋有四五斤的山楂呢，翻炒起來十分費勁兒。
「我來吧。」顧淮見她汗水都出來，就接過了她手裡的鏟子。「一直翻炒就行了是吧？」
「嗯，炒到它反沙。」
顧淮炒三楂余惠就去幫著去酸棗皮，於立新也洗幹了手在幫忙。
北北鬧著要來廚房，趙長英沒辦法，就抱著她來了。
余惠餵了它一顆蒸熟的酸棗，酸得她看見酸棗就搖著頭躲。
人多酸棗皮很快就剝完了，剝完皮的酸棗肉足足有一盆。
余惠拿了擀麵杖在盆里攪，讓肉和核分離，一邊攪一邊撿分離出來的核。
酸棗核也不丟，可以做成菩提手串。
「你看是不是好了？」顧淮炒出了一身的汗，抬手擦了擦額頭上的汗，沖余惠道。
余惠把酸棗肉交給了顧秋雁她們，走到大鐵鍋前看了看，每顆山楂上都裹上了雪白的糖霜，就像是敷上了一層白雪一樣，白中又透著紅。
「哇，好漂亮。」顧西西踮起腳尖看著鍋里的山楂，「像雪。」
於立新他們也圍了過來，被美麗的山楂糖雪球給驚艷住了。
他們還是頭一回，看到這麼漂亮的吃的。
「可以了。」余惠拿來已經準備好的乾淨干筲箕，讓顧淮把糖雪球都鏟到了筲箕里，四五斤糖雪球足足有大半筲箕。
余惠把筲箕放到案板上，沖眼巴巴望著她的孩子們道：「還要等它冷卻一下才能吃。」
聞言，孩子們也只有咽著口水等著。
余惠讓顧淮把鍋放到大灶上，加了水在鍋里泡著，處理已經去掉核的酸棗肉。
往酸棗肉里倒了半包白砂糖，均勻攪拌。
她倒糖的時候，趙長英眼角都在抽搐。
「顧東。」外頭有人喊。