第168 章 潮州論茶
大概是智空和尚那輕輕的點按，讓我在醉酒的狀態下保持了一點清明，沒有去糾纏陳美美。
葉採薇喝著母親給她做的小米粥，桌子上還有烙的雞蛋餅、菜饃，吃的不亦樂乎。
「你的胃口今天這麼好，也不吐了？」我關切的問她。
「這兩天好些了，我看了陳美美給我發的報表，最近店裡的業績還是比較穩定的，如果繼續保持下去，明年2000萬的收入沒問題。」葉採薇心情很好。
「你不是一直想去廣東和福建去看看其他的茶嗎？不用擔心我的身體，抽個空去走走吧，要不是怕出岔子，我都想和你一起去走走看看呢。」
「行，趙老闆的茶廠收購的事情可以稍微放一放，南空寺那裡也解決了和村民的糾紛，我也準備帶曹可馨去廣東和福建再走一趟，去看看鳳凰單叢和英德紅茶。我準備把紅茶做一個組合，一個包裝盒裡，可以喝到不同風味的功夫紅茶，普洱茶的八大山頭的組合茶賣的就不錯。就是頭疼還要帶誰，畢竟要只帶曹可馨一個人出差，人家男朋友總是心裡不舒服的，要是你沒懷孕，帶上你最合適了。」我給她夾了一塊涼拌的小黃瓜，笑著說。
「你倒不擔心我吃醋呀，帶著美女去出差。」葉採薇撒嬌似的瞪著我。
「我老婆心胸開闊，哪裡會那麼膚淺？」我拍著她的馬屁說：「米蘭和蘇曼妮、楊倩這三個人的品鑑能力都還不錯，肯定要再帶一個人和曹可馨一起去。」
「帶米蘭去吧，她業績最好，也算是一種公司福利，出去旅遊一下吧。」葉採薇笑著說。
葉採薇的話提醒了我，以後每年還是要組織員工旅遊一下，放鬆放鬆，不能讓大家一直忙著上班。
潮州，美食之都，茶葉之都。
我和曹可馨、米蘭的第一站就是潮州，來這裡是因為它是茶中香水~鳳凰單叢的產地。
上次在南京茶博會上，我認識的唐山河做的老八仙讓我驚艷不已，這次來也是想拜訪一下他。
凡是喜歡茶的人，如果到著名的產茶地去學習遊歷，都像朝聖一般，心裡特別開心。
不過首先還是感受一下潮州美食，這對於米蘭和曹可馨來說也很重要。
問了一下酒店的服務員，我們第一次來潮州，有什麼美食推薦。
服務員熱情的說：「我們潮州美食可多啦，海鮮就不說了，牛肉火鍋、滷鵝、腸粉、魚生、粿條砂鍋等等。還有各種大排檔，隨便走到街上看到人多的檔口就去吃，准沒錯。」
「有什么小吃嗎？」我對這些好像都不怎麼感興趣。
「多，春卷、綠豆餅、海石花、甘草水果、牛肉丸…」
還是先帶兩個美女去吃海鮮吧，這兩個吃貨對海鮮比較感興趣。
計程車帶我們去了一家老店，說本地人去吃的多。
奶油對蝦、芝士生蚝、避風塘炒膏蟹、炭烤鰻魚、芥末花螺，我讓兩個人今天敞開了吃。
我要了個春卷和臘肉炒筍子，沒辦法，對這些海鮮我是無福享受。
米蘭和曹可馨一邊吃著美食，一邊拍著照片，忙的不可開交。
「老闆，跟著你出差就是好，這美食太贊了，我都不敢發朋友圈，怕蘇丹妮她們嫉妒。」米蘭笑著對我說。
我也拍了一些照片給葉採薇，惹的她不住的發生氣的表情。
吃完海鮮，時間還完，我們又開始逛逛夜市，看看有什麼特色小吃。
甘草水果讓我們大開眼界，沒想到有那麼多水果可以選擇。
兩個美女毫不猶豫的選了好多我都叫不上名字的水果，滿滿的一大盒。
米蘭用竹籤挑起一片青芒果送到我的嘴邊，讓我先吃一口。
清涼酸甜，確實好吃。
她們兩個的胃口真好，看到新鮮的小吃就要嘗試一下，開心的不得了。
第二天，約了一輛車，去唐山河的茶葉門市去拜訪他。
唐山河在自己的店鋪很熱情的接待我們，他在烏崬山上有茶廠和茶園，今天特意到市區的門店來接待我們。
「來來，給你們喝一下宋種。」唐山河操著蹩腳的普通話說。
「我們潮州做茶的歷史很悠久了。傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崬山，曬的口渴，侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以 烹製，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為 「宋種」，迄今已有900餘年歷史了。宋種是我們這裡最珍貴的品種，用來招待你們遠道而來的客人最合適。」唐山河笑著說。
「這是什麼香型，很好聞，一點也不濃烈，卻幽深持久。」米蘭讚嘆道。
「芝蘭香，香氣很特別吧。」唐山河很自豪的說。
「唐總，據說鳳凰單叢有上百種香型，是真的嗎？」曹可馨問他。
「哎呀，鳳凰單叢以前命名太混亂，什麼名字都有，有兩百多種名稱，一般人根本搞不懂。」
「以前有按照葉片顏色命名的，比如烏葉和白葉，你們聽過某某大烏葉沒有？」唐山河笑著說。
「聽過，反正感覺名字很亂…」我說道。
「還有以地名命名的，以事件命名的，反正都沒有一個統一的命名方法。」
「後來在2000年左右，我們這裡有一個制茶大師，他提議用香型來給鳳凰單叢命名，最終選了十款有代表性的香型，來推廣鳳凰單叢。從此才有了所謂的芝蘭香呀、玉蘭香的名字。」唐山河如數家珍。
「都哪十種香型呀？」米蘭問道。
「有個口訣，很好記。」唐山河笑著念了起來：「三蘭加兩桂、夜茉姜杏黃。」
「三蘭就是指玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香。兩桂就是肉桂香、桂花香。其他就是夜來香、茉莉香、姜花香、杏仁香、黃梔香。」
「那為什麼沒有鴨屎香呢，這個名氣最大。」米蘭繼續問。
「這個是後起之秀，還有其他很多香型呢。」唐山河笑著說。
「香氣迷人，是鳳凰單叢的最大特點，有大師喝過鳳凰單叢說：第一杯一見鍾情，第二杯念念不忘，第三杯不離不棄。不過香氣只是其中一個有點罷了，鳳凰單叢另外的特點就是山韻。」
「什麼叫山韻？這個是不是和岩茶的岩韻有異曲同工之妙？」曹可馨笑著問。
「確實，山韻這個有些玄妙，喝茶的朋友當中也有非常多的對於山韻的這個解釋，每個人的感受不同。就生長環境而言，鳳凰單叢非常符合我們茶經當中所說的上者生爛石，中者生壤，而下者生黃土。因為我自己是去過深山老林里去採過這個茶，所以生在爛石當中的那個單叢。因為海拔潮濕，尤其是爛石之上長的那種苔鮮，一定是要有一個溫度濕度自然環境才能生長的那個苔味枝葉繁茂的樹林，而腳下是這種有點潮濕的那種苔鮮的混合的那樣的一種味道，我覺得這就是所謂的山韻，是它獨特的一個大山裡的自然小環境構成的，而這樣的一種韻味會入到單叢之中，形成它獨特的山韻味。」唐山河似乎在回味著進山的經歷。
「當然了，這個山韻只是個人對茶的感受，也不要盲目的去人云亦云，過份的強調這些所謂的山韻，也失去了茶的本質。」
「現在有些做茶的人為了提高茶葉價格，就特意的去炒作山韻的概念，還有一種說法叫：百元喝香、千元喝醇，萬元喝韻。這有些走火入魔了。」唐山河搖了搖頭。
「不過好的鳳凰單叢，不一定要香氣高揚，反而是內斂持久，回味無窮。」唐山河笑著說。
「據說鳳凰山上有很多百年以上的古樹？」我問道。
「是的，我們這裡種茶的歷史悠久，保留有很多古樹，那是老祖宗留給我們的瑰寶。」
「那些古樹，都是被茶農當做傳家寶一樣的對待，很多茶農就是靠著這些古樹維持生計的。」
「一會我再給你們泡一泡老八仙，讓你們再感受一下它的魅力。」唐山河笑著說。
「這茶呀，也有緣分，有時候機緣不到，你就是得不到它。」
唐山河從後面的貨架上拿了一個罐子，取了一些茶，開始沖泡。
「我們這裡的茶農，自家的古樹產的茶青，都是有人預定了的，而且大家都很講誠信，不是特別的原因，一般都不會輕易更換主顧。」
「這棵古樹，有三百多年歷史了，我去了茶農家很多次，一直想把它承包過來，無奈茶農和一個茶商合作了十多年了，無論我出價再高，人家也不賣給我茶青。」
「人就是這樣子，越得不到它，就越是牽掛，和愛情一樣。」唐山河說到這裡笑了起來。
「有一年我又去茶農家做客，那年恰好是一直陰雨綿綿，茶葉採下來也沒辦法進行炒制，如果賣不出去茶青，這茶農一年就白幹了。」
「一直和他家合作的茶商按照以前的慣例，用很低的價格去收茶青，這也無可厚非，畢竟他也受到損失了。」
「茶農心裡很不情願，畢竟以前我出高價的時候他都拒絕了，一直照顧這個老主顧，現在低價收茶，他心裡很不痛快。」
「我看時機到了，就同那家茶農商量，我收購茶青，不僅不降價，反而比往年的基礎上翻一倍，不僅如此，以後每年還增加20%，茶農看我這麼有誠意，就答應和我合作，把這古樹承包給了我。」
「這茶呀，就成了我唐山河的名片，大家都知道了我愛茶如命，都喜歡和我合作。」
「就這款老八仙，每年不過幾斤的產量，你別說五萬，就是十萬一斤我都不賣，我就是拿這個茶去結交喜歡茶的朋友，和大家一起分享好茶的魅力。」
「哈哈，江總，你遠在千里之外的重慶，還不是被我的茶吸引，來這裡和我一起喝茶聊天，成為了朋友？」唐山河笑著和我碰了一下茶杯，得意的說。
「是呀，我喝了你的茶，念念不忘，就怕在這住上幾天，喝更多的好茶後，就對鳳凰單叢不離不棄了。」我笑著說。
「好茶喝了，該吃飯了，走，帶你們去吃我們這裡的牛肉火鍋，明天我們上山，繼續喝茶。」唐山河爽朗的說。
葉採薇喝著母親給她做的小米粥，桌子上還有烙的雞蛋餅、菜饃，吃的不亦樂乎。
「你的胃口今天這麼好，也不吐了？」我關切的問她。
「這兩天好些了，我看了陳美美給我發的報表，最近店裡的業績還是比較穩定的，如果繼續保持下去，明年2000萬的收入沒問題。」葉採薇心情很好。
「你不是一直想去廣東和福建去看看其他的茶嗎？不用擔心我的身體，抽個空去走走吧，要不是怕出岔子，我都想和你一起去走走看看呢。」
「行，趙老闆的茶廠收購的事情可以稍微放一放，南空寺那裡也解決了和村民的糾紛，我也準備帶曹可馨去廣東和福建再走一趟，去看看鳳凰單叢和英德紅茶。我準備把紅茶做一個組合，一個包裝盒裡，可以喝到不同風味的功夫紅茶，普洱茶的八大山頭的組合茶賣的就不錯。就是頭疼還要帶誰，畢竟要只帶曹可馨一個人出差，人家男朋友總是心裡不舒服的，要是你沒懷孕，帶上你最合適了。」我給她夾了一塊涼拌的小黃瓜，笑著說。
「你倒不擔心我吃醋呀，帶著美女去出差。」葉採薇撒嬌似的瞪著我。
「我老婆心胸開闊，哪裡會那麼膚淺？」我拍著她的馬屁說：「米蘭和蘇曼妮、楊倩這三個人的品鑑能力都還不錯，肯定要再帶一個人和曹可馨一起去。」
「帶米蘭去吧，她業績最好，也算是一種公司福利，出去旅遊一下吧。」葉採薇笑著說。
葉採薇的話提醒了我，以後每年還是要組織員工旅遊一下，放鬆放鬆，不能讓大家一直忙著上班。
潮州，美食之都，茶葉之都。
我和曹可馨、米蘭的第一站就是潮州，來這裡是因為它是茶中香水~鳳凰單叢的產地。
上次在南京茶博會上，我認識的唐山河做的老八仙讓我驚艷不已，這次來也是想拜訪一下他。
凡是喜歡茶的人，如果到著名的產茶地去學習遊歷，都像朝聖一般，心裡特別開心。
不過首先還是感受一下潮州美食，這對於米蘭和曹可馨來說也很重要。
問了一下酒店的服務員，我們第一次來潮州，有什麼美食推薦。
服務員熱情的說：「我們潮州美食可多啦，海鮮就不說了，牛肉火鍋、滷鵝、腸粉、魚生、粿條砂鍋等等。還有各種大排檔，隨便走到街上看到人多的檔口就去吃，准沒錯。」
「有什么小吃嗎？」我對這些好像都不怎麼感興趣。
「多，春卷、綠豆餅、海石花、甘草水果、牛肉丸…」
還是先帶兩個美女去吃海鮮吧，這兩個吃貨對海鮮比較感興趣。
計程車帶我們去了一家老店，說本地人去吃的多。
奶油對蝦、芝士生蚝、避風塘炒膏蟹、炭烤鰻魚、芥末花螺，我讓兩個人今天敞開了吃。
我要了個春卷和臘肉炒筍子，沒辦法，對這些海鮮我是無福享受。
米蘭和曹可馨一邊吃著美食，一邊拍著照片，忙的不可開交。
「老闆，跟著你出差就是好，這美食太贊了，我都不敢發朋友圈，怕蘇丹妮她們嫉妒。」米蘭笑著對我說。
我也拍了一些照片給葉採薇，惹的她不住的發生氣的表情。
吃完海鮮，時間還完，我們又開始逛逛夜市，看看有什麼特色小吃。
甘草水果讓我們大開眼界，沒想到有那麼多水果可以選擇。
兩個美女毫不猶豫的選了好多我都叫不上名字的水果，滿滿的一大盒。
米蘭用竹籤挑起一片青芒果送到我的嘴邊，讓我先吃一口。
清涼酸甜，確實好吃。
她們兩個的胃口真好，看到新鮮的小吃就要嘗試一下，開心的不得了。
第二天，約了一輛車，去唐山河的茶葉門市去拜訪他。
唐山河在自己的店鋪很熱情的接待我們，他在烏崬山上有茶廠和茶園，今天特意到市區的門店來接待我們。
「來來，給你們喝一下宋種。」唐山河操著蹩腳的普通話說。
「我們潮州做茶的歷史很悠久了。傳說南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區烏崬山，曬的口渴，侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以 烹製，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為 「宋種」，迄今已有900餘年歷史了。宋種是我們這裡最珍貴的品種，用來招待你們遠道而來的客人最合適。」唐山河笑著說。
「這是什麼香型，很好聞，一點也不濃烈，卻幽深持久。」米蘭讚嘆道。
「芝蘭香，香氣很特別吧。」唐山河很自豪的說。
「唐總，據說鳳凰單叢有上百種香型，是真的嗎？」曹可馨問他。
「哎呀，鳳凰單叢以前命名太混亂，什麼名字都有，有兩百多種名稱，一般人根本搞不懂。」
「以前有按照葉片顏色命名的，比如烏葉和白葉，你們聽過某某大烏葉沒有？」唐山河笑著說。
「聽過，反正感覺名字很亂…」我說道。
「還有以地名命名的，以事件命名的，反正都沒有一個統一的命名方法。」
「後來在2000年左右，我們這裡有一個制茶大師，他提議用香型來給鳳凰單叢命名，最終選了十款有代表性的香型，來推廣鳳凰單叢。從此才有了所謂的芝蘭香呀、玉蘭香的名字。」唐山河如數家珍。
「都哪十種香型呀？」米蘭問道。
「有個口訣，很好記。」唐山河笑著念了起來：「三蘭加兩桂、夜茉姜杏黃。」
「三蘭就是指玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香。兩桂就是肉桂香、桂花香。其他就是夜來香、茉莉香、姜花香、杏仁香、黃梔香。」
「那為什麼沒有鴨屎香呢，這個名氣最大。」米蘭繼續問。
「這個是後起之秀，還有其他很多香型呢。」唐山河笑著說。
「香氣迷人，是鳳凰單叢的最大特點，有大師喝過鳳凰單叢說：第一杯一見鍾情，第二杯念念不忘，第三杯不離不棄。不過香氣只是其中一個有點罷了，鳳凰單叢另外的特點就是山韻。」
「什麼叫山韻？這個是不是和岩茶的岩韻有異曲同工之妙？」曹可馨笑著問。
「確實，山韻這個有些玄妙，喝茶的朋友當中也有非常多的對於山韻的這個解釋，每個人的感受不同。就生長環境而言，鳳凰單叢非常符合我們茶經當中所說的上者生爛石，中者生壤，而下者生黃土。因為我自己是去過深山老林里去採過這個茶，所以生在爛石當中的那個單叢。因為海拔潮濕，尤其是爛石之上長的那種苔鮮，一定是要有一個溫度濕度自然環境才能生長的那個苔味枝葉繁茂的樹林，而腳下是這種有點潮濕的那種苔鮮的混合的那樣的一種味道，我覺得這就是所謂的山韻，是它獨特的一個大山裡的自然小環境構成的，而這樣的一種韻味會入到單叢之中，形成它獨特的山韻味。」唐山河似乎在回味著進山的經歷。
「當然了，這個山韻只是個人對茶的感受，也不要盲目的去人云亦云，過份的強調這些所謂的山韻，也失去了茶的本質。」
「現在有些做茶的人為了提高茶葉價格，就特意的去炒作山韻的概念，還有一種說法叫：百元喝香、千元喝醇，萬元喝韻。這有些走火入魔了。」唐山河搖了搖頭。
「不過好的鳳凰單叢，不一定要香氣高揚，反而是內斂持久，回味無窮。」唐山河笑著說。
「據說鳳凰山上有很多百年以上的古樹？」我問道。
「是的，我們這裡種茶的歷史悠久，保留有很多古樹，那是老祖宗留給我們的瑰寶。」
「那些古樹，都是被茶農當做傳家寶一樣的對待，很多茶農就是靠著這些古樹維持生計的。」
「一會我再給你們泡一泡老八仙，讓你們再感受一下它的魅力。」唐山河笑著說。
「這茶呀，也有緣分，有時候機緣不到，你就是得不到它。」
唐山河從後面的貨架上拿了一個罐子，取了一些茶，開始沖泡。
「我們這裡的茶農，自家的古樹產的茶青，都是有人預定了的，而且大家都很講誠信，不是特別的原因，一般都不會輕易更換主顧。」
「這棵古樹，有三百多年歷史了，我去了茶農家很多次，一直想把它承包過來，無奈茶農和一個茶商合作了十多年了，無論我出價再高，人家也不賣給我茶青。」
「人就是這樣子，越得不到它，就越是牽掛，和愛情一樣。」唐山河說到這裡笑了起來。
「有一年我又去茶農家做客，那年恰好是一直陰雨綿綿，茶葉採下來也沒辦法進行炒制，如果賣不出去茶青，這茶農一年就白幹了。」
「一直和他家合作的茶商按照以前的慣例，用很低的價格去收茶青，這也無可厚非，畢竟他也受到損失了。」
「茶農心裡很不情願，畢竟以前我出高價的時候他都拒絕了，一直照顧這個老主顧，現在低價收茶，他心裡很不痛快。」
「我看時機到了，就同那家茶農商量，我收購茶青，不僅不降價，反而比往年的基礎上翻一倍，不僅如此，以後每年還增加20%，茶農看我這麼有誠意，就答應和我合作，把這古樹承包給了我。」
「這茶呀，就成了我唐山河的名片，大家都知道了我愛茶如命，都喜歡和我合作。」
「就這款老八仙，每年不過幾斤的產量，你別說五萬，就是十萬一斤我都不賣，我就是拿這個茶去結交喜歡茶的朋友，和大家一起分享好茶的魅力。」
「哈哈，江總，你遠在千里之外的重慶，還不是被我的茶吸引，來這裡和我一起喝茶聊天，成為了朋友？」唐山河笑著和我碰了一下茶杯，得意的說。
「是呀，我喝了你的茶，念念不忘，就怕在這住上幾天，喝更多的好茶後，就對鳳凰單叢不離不棄了。」我笑著說。
「好茶喝了，該吃飯了，走，帶你們去吃我們這裡的牛肉火鍋，明天我們上山，繼續喝茶。」唐山河爽朗的說。