第225章 爆鱔絲好吃
回了家，王桃花把那十來個河蚌養在水缸里，就準備收拾那些黃鱔和魚了。
「這小雜魚咱們裹了麵粉炸一炸，又酥又香。這草魚咱們紅燒上一鍋，也不錯，就是這黃鰻咱們怎麼吃呢，這個我也不會呀？」
王桃花看著那纏成一團的黃鱔有些頭皮發麻，不知所措。
這時劉冬兒自告奮勇地說道：「姐，要不把它們交給我吧！前幾日剛好悅來樓有做黃鰻，我在旁邊看著做，大概知道怎麼做！」
這段日子，劉冬兒已經去了好幾趟悅來樓。有了王桃花這層關係，幾個大廚也仔細教，倒是讓她學到了挺多灶上手藝。特別是孫大發與劉冬兒投緣，竟然收了她為徒弟，那是傾囊相授呀！
「行，那咱們今天幾個就坐等著吃孫大廚嫡傳弟子的好菜了。」
王豆香也打趣道：「想不到我還沾了冬兒的光，能吃到大酒樓的菜呀！」
劉冬兒有些不好意思地說道：「豆香姐，我才剛學，要是不好吃，可不能笑話我。」
接著對著吳木說：「木頭哥，這黃鰻還得你幫我殺一下。嗯，我看酒樓里都是用釘子釘住它的頭，然後從頭部一刀劃到腹部呢！」
「原來是這般破肚子啊，我還說它滑不溜秋的不好下手呢！？好，我這就試試！」
就見吳木尋來一枚釘子，抓起一根黃鱔釘在木板上，然後一刀就開膛破肚了。
「木頭哥，你這刀工不錯呀！」
吳木撓撓頭說道：「編竹蓆經常要破竹子，手就熟了。」
又指著那滴滴答答的黃鰻血問道：「桃花，這黃鰻血要嘛？」
平川縣這一帶，經常有人會拿這黃鰻血去配藥或者生食，說是能強壯筋骨之類的。
「姐，師傅說黃鰻的生血有些毒的，最好別吃，不過煮熟就沒事了。」
「那就不要了，咱們年紀輕輕的也用不到。」
就算沒毒，裡頭說不定有寄生蟲，可不敢亂吃！！？
等吳木把內臟去了，劉冬兒又讓他把中間那根脆骨頭挑掉，這黃鱔就剩一灘柔軟的肉了。
接著劉冬兒翻開黃鱔的肚子剝去黑膜，用水沖洗了好幾遍，直到一點血水都沒了。
那黃鱔表面有許多滑膩膩的黏液，於是劉冬兒倒了些鹽不停地揉搓著，後來又加了點灰面揉搓，清洗了十來遍後，這才沒了黏液。切成絲後，倒入一些米酒，切了些薑片醃了醃。
趁著這會兒功夫，劉冬兒又切了些薑片，蔥頭，拿來半個蘿蔔切成細絲！
看著劉冬兒身手靈活，有模有樣的做著菜，王桃花十分欣慰，有種我家有兒初長成的感覺。
於是用土爐子架了另一口鍋，準備炸魚。
等王豆香和吳木把雜魚和草魚都處理好了，王桃花往雜魚里倒了些鹽抓勻後，裹上一層麵糊糊開始炸了起來。
一時間灶房裡香氣四溢。
「豆香，我瞅這魚挺多的，你去跟你娘說一下，然後木頭哥你去找下叔，今天都來這邊吃吧。」
「吃什麼呀？老遠就聞到香味了？」
就見羅桂花走了進來。
「嬸子正要去叫你呢，你就來了，可真湊巧了。這不今天去清了下那泥塘，抓了些魚和黃鰻，咱們剛好香香嘴。」
「嘖嘖，我就說我是個有口福的，本想著來叫豆香回家的，這不又碰上了。哎，合著這魚啊該嬸子吃著了。得，我就心安理得地蹭頓飯吧！」
羅桂花本就是個爽利人，現在幫著王桃花做事也越來越熟，倒是沒那般拘束客氣了。
說話間，吳長水在院外叫嚷了起來：「木頭，快家去了，妞子等著呢！」
羅桂花打趣道：「瞧！又一個趕巧的！」
就這般羅桂花和吳長水留下來吃飯了，王桃花還讓吳木去把妞子給帶來了。
劉冬兒已經開始炒鱔魚絲了。
只見她先把鱔魚絲倒入油鍋。鱔魚絲在熱油里「滋滋」響，接著捲起，發白，又變得微黃。炸至七成熟，就趕緊撈了起來。
接著往油鍋里倒入姜蒜花椒葉爆香，滑入鱔魚絲和少許蘿蔔絲，快速翻炒了起來，陸續加入干辣子，鹽和醬油，最後潑上半碗米酒微微煨了一會兒，一股股鮮香就噴涌了出來。
「呀，這香的！！冬兒炒菜竟然這般好了，咱們村看來是要出個灶頭娘子了。」
「嬸子，你這般誇我，待會就是不好吃，你也得給我吃光光哦！」
「丫頭放心，嬸子保准連那湯汁都不給你剩。」
等放了些蔥花，爆炒鱔絲出鍋了，色澤油潤，黃白相交，看得就賞心悅目。
王桃花這邊也在做紅燒魚塊了，忙招呼道：「冬兒，你再炒個素菜，我記得昨日拔的白菜還有些。」
「好的，姐！」
就這般堪堪到了飯點，桌上就擺了一土碗的鱔魚絲，一大盆紅燒魚，一碟子油炸魚，和一碗炒白菜。
「瞧瞧，這一大桌子菜，辛苦你們幾個了。」
趁著飯熟還要一小會兒，王桃花說道：「嬸子，待會飯熟了你們先吃著，我去下張大娘家，馬上回來。」
就裝了一碗紅燒魚放進籃子裡，出了院門。
等她到了張大娘家，碰上一家人正在吃飯，桌上就一碗炒白菜，還有一碗油梭子炒干霉豆，日子過得頗為清簡。
「大娘，大爺，栓子哥！」
「桃花，可是吃了？別回去了，在大娘家吃上幾口。剛好院子裡的蔥花長成了，大娘給你炒個蔥花蛋。」
說著就要去拔蔥花。
王桃花忙拉著她
「大娘你別忙了，這不今日去清了那口泥塘，想不到裡頭竟然藏了些魚，大大小小的撈完也有好多呢，就給你送點嘗嘗。」
「哎喲，這好端端的又送來菜乾嘛，就該自個留著吃，大娘有菜吃。」
「大娘，本就是自家塘里抓的，也沒花銀錢的。」
說著把那碗魚端了過去。
張大娘只能趕緊去拿碗騰了出來，又神神秘秘，歡歡喜喜地把王桃花拉到一邊：「丫頭，你哥那事定了。」
張栓子聽了，立馬臉紅到了耳後根：「娘，我好像聽到靈兒在哭，我……我去看看。」
說著放下筷子，趕緊往屋裡逃去。這不就撞到了椅子上，疼得齜牙咧嘴，然後揉著腿進了屋裡。
張大娘有些嗔怪地看著自個兒子：「哎，都是當爹的人了，還這般莽撞。」
說著又看向王桃花：「日子就定在下個月初五。」
「初五，那也沒幾天了呀！」
「嗯。我是這麼想的，秀雲雖說不要大辦，但該有的還是要有的，也不能委屈了人家。這不這段日子我都在準備著，那尺頭和首飾也買了幾樣，明日就送過去了。」
「大娘，這下你心裡的石頭總算放下來了。」
「可不是！栓子有了伴，就是讓我老婆子立馬死了都是願意的。」
「大娘，瞧你又說胡話了，咱們以後福氣還長著呢！」
就這般嘮了幾句，王桃花就回去了。走在路上，尋思著明日去縣裡時挑上件東西，到時送去張家當賀禮。
等到了家，見眾人都坐齊了，可並沒動筷子，頓時有些不好意思了：「說了讓你們先吃，怎麼又等上了！這不菜都要涼了。」
「咱們也不急這麼一會，這人多吃飯熱鬧！桃花快過來坐下。」
於是一眾人便大快朵頤了起來。
吳長水點點頭：「嗯，這黃鰻炒得可真香。冬兒這手藝沒得說！」
羅桂花嘖嘖兩聲：「是啊，外頭酥酥的，裡頭又很鮮嫩，確實好吃。」
連妞子小丫頭也細細慢慢地說道：「冬兒姐姐做的菜好吃，比哥做的好吃。」
劉冬兒被眾人誇得小臉紅撲撲的，跟個柿子似的，眼裡更是自信了幾分。
午飯後，幾人又去了一趟泥塘。
等過了未時（下午3點），那蘆葦就清理得差不多了。這一趟魚沒摸到幾條，河蚌倒是摸到了半簍子。王桃花挑出一些小的又扔了回去。
「桃花，這蚌子雖然大，不過裡頭根本沒多少肉，還又腥又硬，你不會真拿回去吃吧？」
「嗯，當然是吃了。這東西做好了，味道還是不錯的，不過現在泥沙多，得先養上幾日。」
前世這河蚌很是便宜，奶奶經常會買這河蚌來做菜吃，看得多了，自然學會了法子讓這咬不動的肉變軟和。
她又想起那時候自己還小，常常搬上個小板凳坐在院裡看奶奶剖開河蚌，當時自己會想裡頭有沒有珍珠，可看了那麼多年，一顆珍珠都沒開出來。
後來讀了書，才發現了自己當時的想法有多麼傻喔！
次日，王桃花帶上劉冬兒去了悅來樓。
劉冬兒跟王桃花說了聲，直奔灶房去了！
王桃花則指著簍子對劉仁說：「拿來一個大傢伙，你看看需要嗎？」
「哦，又是啥好東西，讓老夫瞧瞧。」
探頭一看，就見兩隻綠豆大的眼睛正直勾勾地盯著自個。
「嚯，這麼大一隻王八啊！」
又用手按了按甲殼：「嗯，有些年頭了！」
「老劉，這東西你樓里收嗎？」
「收，當然收！這可是個好玩意兒，最是滋補了。跟那老母雞一起燉，可不是妥妥的一出霸王別姬嗎！剛好今日薛員外家公子定了桌宴席，我還正愁拿什麼來當主菜呢，這不剛剛好！！」
自從飄香樓倒了後，悅來樓再無對手，在平川縣一眾酒樓里遙遙領先。每日都是賓客如雲，座無虛席，據說那雅間都定到了半個月後了。
說著劉仁忙喚來個店小二把王八拿去秤了。
最後一秤，有十三斤半，按現下羊肉七十文一斤的價錢算，足足賣了九百多文錢。劉仁直接豪氣地湊了整，給了一兩銀子。
得，買那泥塘的錢算是回本了。
雅間裡，兩人正喝著熱茶。
「丫頭，已經半旬過去了，那紅薯粉現在做了多少了？京裡頭三天兩頭來催呀！」
「這幾日天氣好，紅薯粉曬上兩日就幹了，倒也攢了些。你明日來村里裝貨吧，差不多有六百來斤乾貨了。」
劉仁興奮地撫掌：「好，明日我讓羅七帶著人去裝貨。那第二批五萬斤地瓜再有兩日也該到了。前段日子，老夫又讓人去荊湖南路那邊尋摸了一下，應該還能有個五萬斤。」
「還能有這麼多！那可太好了。」
王桃花驚喜萬分。
「這地瓜到這4月份要麼吃完了，要麼出芽了，能有這些已經很不容易了。」
劉仁笑道：「也是運氣好，剛好遇到個縣，那地瓜留在地里一直沒挖。再東拼西湊了些！」
「說來這個時候的地瓜含粉量低，這齣的粉干也少了許多！這般算下來前後攏共有十五、六萬斤地瓜，估摸能出個二萬五千斤紅薯粉條。」
她偷偷地給自己算了算，差不多自己能掙到一千五百兩銀子，利潤約莫有一千兩銀子，頓時樂開了懷。
「若是有這二萬多斤紅薯粉，拿去供著幾個州府和京城，倒是勉強夠用到秋上新地瓜下來了。」
兩人又閒聊了幾句，王桃花就先去了趟銀樓，等著待會買好了東西再來接劉冬兒。
「這小雜魚咱們裹了麵粉炸一炸，又酥又香。這草魚咱們紅燒上一鍋，也不錯，就是這黃鰻咱們怎麼吃呢，這個我也不會呀？」
王桃花看著那纏成一團的黃鱔有些頭皮發麻，不知所措。
這時劉冬兒自告奮勇地說道：「姐，要不把它們交給我吧！前幾日剛好悅來樓有做黃鰻，我在旁邊看著做，大概知道怎麼做！」
這段日子，劉冬兒已經去了好幾趟悅來樓。有了王桃花這層關係，幾個大廚也仔細教，倒是讓她學到了挺多灶上手藝。特別是孫大發與劉冬兒投緣，竟然收了她為徒弟，那是傾囊相授呀！
「行，那咱們今天幾個就坐等著吃孫大廚嫡傳弟子的好菜了。」
王豆香也打趣道：「想不到我還沾了冬兒的光，能吃到大酒樓的菜呀！」
劉冬兒有些不好意思地說道：「豆香姐，我才剛學，要是不好吃，可不能笑話我。」
接著對著吳木說：「木頭哥，這黃鰻還得你幫我殺一下。嗯，我看酒樓里都是用釘子釘住它的頭，然後從頭部一刀劃到腹部呢！」
「原來是這般破肚子啊，我還說它滑不溜秋的不好下手呢！？好，我這就試試！」
就見吳木尋來一枚釘子，抓起一根黃鱔釘在木板上，然後一刀就開膛破肚了。
「木頭哥，你這刀工不錯呀！」
吳木撓撓頭說道：「編竹蓆經常要破竹子，手就熟了。」
又指著那滴滴答答的黃鰻血問道：「桃花，這黃鰻血要嘛？」
平川縣這一帶，經常有人會拿這黃鰻血去配藥或者生食，說是能強壯筋骨之類的。
「姐，師傅說黃鰻的生血有些毒的，最好別吃，不過煮熟就沒事了。」
「那就不要了，咱們年紀輕輕的也用不到。」
就算沒毒，裡頭說不定有寄生蟲，可不敢亂吃！！？
等吳木把內臟去了，劉冬兒又讓他把中間那根脆骨頭挑掉，這黃鱔就剩一灘柔軟的肉了。
接著劉冬兒翻開黃鱔的肚子剝去黑膜，用水沖洗了好幾遍，直到一點血水都沒了。
那黃鱔表面有許多滑膩膩的黏液，於是劉冬兒倒了些鹽不停地揉搓著，後來又加了點灰面揉搓，清洗了十來遍後，這才沒了黏液。切成絲後，倒入一些米酒，切了些薑片醃了醃。
趁著這會兒功夫，劉冬兒又切了些薑片，蔥頭，拿來半個蘿蔔切成細絲！
看著劉冬兒身手靈活，有模有樣的做著菜，王桃花十分欣慰，有種我家有兒初長成的感覺。
於是用土爐子架了另一口鍋，準備炸魚。
等王豆香和吳木把雜魚和草魚都處理好了，王桃花往雜魚里倒了些鹽抓勻後，裹上一層麵糊糊開始炸了起來。
一時間灶房裡香氣四溢。
「豆香，我瞅這魚挺多的，你去跟你娘說一下，然後木頭哥你去找下叔，今天都來這邊吃吧。」
「吃什麼呀？老遠就聞到香味了？」
就見羅桂花走了進來。
「嬸子正要去叫你呢，你就來了，可真湊巧了。這不今天去清了下那泥塘，抓了些魚和黃鰻，咱們剛好香香嘴。」
「嘖嘖，我就說我是個有口福的，本想著來叫豆香回家的，這不又碰上了。哎，合著這魚啊該嬸子吃著了。得，我就心安理得地蹭頓飯吧！」
羅桂花本就是個爽利人，現在幫著王桃花做事也越來越熟，倒是沒那般拘束客氣了。
說話間，吳長水在院外叫嚷了起來：「木頭，快家去了，妞子等著呢！」
羅桂花打趣道：「瞧！又一個趕巧的！」
就這般羅桂花和吳長水留下來吃飯了，王桃花還讓吳木去把妞子給帶來了。
劉冬兒已經開始炒鱔魚絲了。
只見她先把鱔魚絲倒入油鍋。鱔魚絲在熱油里「滋滋」響，接著捲起，發白，又變得微黃。炸至七成熟，就趕緊撈了起來。
接著往油鍋里倒入姜蒜花椒葉爆香，滑入鱔魚絲和少許蘿蔔絲，快速翻炒了起來，陸續加入干辣子，鹽和醬油，最後潑上半碗米酒微微煨了一會兒，一股股鮮香就噴涌了出來。
「呀，這香的！！冬兒炒菜竟然這般好了，咱們村看來是要出個灶頭娘子了。」
「嬸子，你這般誇我，待會就是不好吃，你也得給我吃光光哦！」
「丫頭放心，嬸子保准連那湯汁都不給你剩。」
等放了些蔥花，爆炒鱔絲出鍋了，色澤油潤，黃白相交，看得就賞心悅目。
王桃花這邊也在做紅燒魚塊了，忙招呼道：「冬兒，你再炒個素菜，我記得昨日拔的白菜還有些。」
「好的，姐！」
就這般堪堪到了飯點，桌上就擺了一土碗的鱔魚絲，一大盆紅燒魚，一碟子油炸魚，和一碗炒白菜。
「瞧瞧，這一大桌子菜，辛苦你們幾個了。」
趁著飯熟還要一小會兒，王桃花說道：「嬸子，待會飯熟了你們先吃著，我去下張大娘家，馬上回來。」
就裝了一碗紅燒魚放進籃子裡，出了院門。
等她到了張大娘家，碰上一家人正在吃飯，桌上就一碗炒白菜，還有一碗油梭子炒干霉豆，日子過得頗為清簡。
「大娘，大爺，栓子哥！」
「桃花，可是吃了？別回去了，在大娘家吃上幾口。剛好院子裡的蔥花長成了，大娘給你炒個蔥花蛋。」
說著就要去拔蔥花。
王桃花忙拉著她
「大娘你別忙了，這不今日去清了那口泥塘，想不到裡頭竟然藏了些魚，大大小小的撈完也有好多呢，就給你送點嘗嘗。」
「哎喲，這好端端的又送來菜乾嘛，就該自個留著吃，大娘有菜吃。」
「大娘，本就是自家塘里抓的，也沒花銀錢的。」
說著把那碗魚端了過去。
張大娘只能趕緊去拿碗騰了出來，又神神秘秘，歡歡喜喜地把王桃花拉到一邊：「丫頭，你哥那事定了。」
張栓子聽了，立馬臉紅到了耳後根：「娘，我好像聽到靈兒在哭，我……我去看看。」
說著放下筷子，趕緊往屋裡逃去。這不就撞到了椅子上，疼得齜牙咧嘴，然後揉著腿進了屋裡。
張大娘有些嗔怪地看著自個兒子：「哎，都是當爹的人了，還這般莽撞。」
說著又看向王桃花：「日子就定在下個月初五。」
「初五，那也沒幾天了呀！」
「嗯。我是這麼想的，秀雲雖說不要大辦，但該有的還是要有的，也不能委屈了人家。這不這段日子我都在準備著，那尺頭和首飾也買了幾樣，明日就送過去了。」
「大娘，這下你心裡的石頭總算放下來了。」
「可不是！栓子有了伴，就是讓我老婆子立馬死了都是願意的。」
「大娘，瞧你又說胡話了，咱們以後福氣還長著呢！」
就這般嘮了幾句，王桃花就回去了。走在路上，尋思著明日去縣裡時挑上件東西，到時送去張家當賀禮。
等到了家，見眾人都坐齊了，可並沒動筷子，頓時有些不好意思了：「說了讓你們先吃，怎麼又等上了！這不菜都要涼了。」
「咱們也不急這麼一會，這人多吃飯熱鬧！桃花快過來坐下。」
於是一眾人便大快朵頤了起來。
吳長水點點頭：「嗯，這黃鰻炒得可真香。冬兒這手藝沒得說！」
羅桂花嘖嘖兩聲：「是啊，外頭酥酥的，裡頭又很鮮嫩，確實好吃。」
連妞子小丫頭也細細慢慢地說道：「冬兒姐姐做的菜好吃，比哥做的好吃。」
劉冬兒被眾人誇得小臉紅撲撲的，跟個柿子似的，眼裡更是自信了幾分。
午飯後，幾人又去了一趟泥塘。
等過了未時（下午3點），那蘆葦就清理得差不多了。這一趟魚沒摸到幾條，河蚌倒是摸到了半簍子。王桃花挑出一些小的又扔了回去。
「桃花，這蚌子雖然大，不過裡頭根本沒多少肉，還又腥又硬，你不會真拿回去吃吧？」
「嗯，當然是吃了。這東西做好了，味道還是不錯的，不過現在泥沙多，得先養上幾日。」
前世這河蚌很是便宜，奶奶經常會買這河蚌來做菜吃，看得多了，自然學會了法子讓這咬不動的肉變軟和。
她又想起那時候自己還小，常常搬上個小板凳坐在院裡看奶奶剖開河蚌，當時自己會想裡頭有沒有珍珠，可看了那麼多年，一顆珍珠都沒開出來。
後來讀了書，才發現了自己當時的想法有多麼傻喔！
次日，王桃花帶上劉冬兒去了悅來樓。
劉冬兒跟王桃花說了聲，直奔灶房去了！
王桃花則指著簍子對劉仁說：「拿來一個大傢伙，你看看需要嗎？」
「哦，又是啥好東西，讓老夫瞧瞧。」
探頭一看，就見兩隻綠豆大的眼睛正直勾勾地盯著自個。
「嚯，這麼大一隻王八啊！」
又用手按了按甲殼：「嗯，有些年頭了！」
「老劉，這東西你樓里收嗎？」
「收，當然收！這可是個好玩意兒，最是滋補了。跟那老母雞一起燉，可不是妥妥的一出霸王別姬嗎！剛好今日薛員外家公子定了桌宴席，我還正愁拿什麼來當主菜呢，這不剛剛好！！」
自從飄香樓倒了後，悅來樓再無對手，在平川縣一眾酒樓里遙遙領先。每日都是賓客如雲，座無虛席，據說那雅間都定到了半個月後了。
說著劉仁忙喚來個店小二把王八拿去秤了。
最後一秤，有十三斤半，按現下羊肉七十文一斤的價錢算，足足賣了九百多文錢。劉仁直接豪氣地湊了整，給了一兩銀子。
得，買那泥塘的錢算是回本了。
雅間裡，兩人正喝著熱茶。
「丫頭，已經半旬過去了，那紅薯粉現在做了多少了？京裡頭三天兩頭來催呀！」
「這幾日天氣好，紅薯粉曬上兩日就幹了，倒也攢了些。你明日來村里裝貨吧，差不多有六百來斤乾貨了。」
劉仁興奮地撫掌：「好，明日我讓羅七帶著人去裝貨。那第二批五萬斤地瓜再有兩日也該到了。前段日子，老夫又讓人去荊湖南路那邊尋摸了一下，應該還能有個五萬斤。」
「還能有這麼多！那可太好了。」
王桃花驚喜萬分。
「這地瓜到這4月份要麼吃完了，要麼出芽了，能有這些已經很不容易了。」
劉仁笑道：「也是運氣好，剛好遇到個縣，那地瓜留在地里一直沒挖。再東拼西湊了些！」
「說來這個時候的地瓜含粉量低，這齣的粉干也少了許多！這般算下來前後攏共有十五、六萬斤地瓜，估摸能出個二萬五千斤紅薯粉條。」
她偷偷地給自己算了算，差不多自己能掙到一千五百兩銀子，利潤約莫有一千兩銀子，頓時樂開了懷。
「若是有這二萬多斤紅薯粉，拿去供著幾個州府和京城，倒是勉強夠用到秋上新地瓜下來了。」
兩人又閒聊了幾句，王桃花就先去了趟銀樓，等著待會買好了東西再來接劉冬兒。