第1389章
船艙廚房裡，這條海洋中的劍客完全看不到到他原來的樣子。
弱肉強食，是這個世界的自然法則。
漂亮的外皮被船員拿走，進行處理之後，就會變成掛在牆上的一件標本，成為工人欣賞的一件玩具。
當然，沒人在意這些，現在廚房裡的人只在意徐三的手藝。
剔骨仙人井上大廚拿走的兩塊菁華只是適合做魚生，並不適合煎制。
所以徐三還是可以繼續發揮的。
不過，徐三並不是廚師，他只是憑藉自己會做飯的直覺選了幾塊片肥的部位作為原料。
站在一旁的井上點了點頭，開始解說，「江戶川先生選的魚腩是這條旗魚的的魚腩，而且是還是中楠，是頂級奢華之選。
徐三面無表情，其實他也不知道，魚肉部位叫什麼，反正有人為我辮經就得了。
魚腩就是魚的腹部，相當於和牛的五花肉。
根據脂肪含量，又分為大腩和中腩。
大腩脂肪紋路如霜降，入口即化，香氣濃郁，價格非常昂貴。
中腩脂肪含量介於大腩和赤身之間，口感均衡，既有油脂的豐腴，又不失魚肉的口感。
徐三選擇魚腩也是因為看起來肥，肥的只需要少量的油便可以激發魚肉本來的油脂，這樣口感更好。豐富的脂肪在高溫煎制後，會散發出極其誘人的堅果和肉類複合香氣，口感達到巔峰。
再次把魚肉分割成幾份。
原來的兩大塊魚肉就被分割了八個小塊。
徐三感覺有點小，一份也就是四兩多，如果煎熟之後，也就剩下三兩。
這點
徐三輕輕地嘆了一口氣，感覺這麼點分量，吃著不爽。
「江戶川先生是在為配菜發愁嗎？」
喜歡辯經的井上大廚似乎看出了徐三的一點焦慮。
「哦，嗯！」徐三沒想到這位井上大廚的腦補功法真是一流，自己這邊沒想到的，他竟然能想到。
真好！
接下來，徐三本想用紙巾吸取多餘的水份，結果忽然想起來這個時代還有沒紙巾這種造紙技術。
不過，這種事難不倒喜歡辯經的井上大廚。
他轉身去一個柜子里翻出了一摞白布。
徐三拿起一張，發現這是棉布，還是那種吸水性很好的棉布。
作為紙巾的代替品，正好，雖然比紙巾的效果差一些，但是有總比沒有好。
這邊吸著水，徐三順口說了一句，「其實最好的選擇是用特殊的紙來吸。」
「紙？」井上大廚有點不明白，一臉問號的問道。
「白死，帶著褶皺，很薄，很軟，最重要的要吸水性好！」徐三解釋了一下後世衛生紙的樣子。
「你說的這種紙，在我們德意志就有。」一旁觀望的艾麗莎忽然出聲，「1928年Hakle公司就推出Charmin品牌，強調產品的柔軟舒適！」
「哦~」徐三尷尬的笑了笑，「我還以為是我自己獨特的想法呢！」
「其實你說那種紙在三十多年前就有了，只是沒有雪白色的，我想應該可以做出來！」艾麗莎又補充說明。(本章完)
弱肉強食，是這個世界的自然法則。
漂亮的外皮被船員拿走，進行處理之後，就會變成掛在牆上的一件標本，成為工人欣賞的一件玩具。
當然，沒人在意這些，現在廚房裡的人只在意徐三的手藝。
剔骨仙人井上大廚拿走的兩塊菁華只是適合做魚生，並不適合煎制。
所以徐三還是可以繼續發揮的。
不過，徐三並不是廚師，他只是憑藉自己會做飯的直覺選了幾塊片肥的部位作為原料。
站在一旁的井上點了點頭，開始解說，「江戶川先生選的魚腩是這條旗魚的的魚腩，而且是還是中楠，是頂級奢華之選。
徐三面無表情，其實他也不知道，魚肉部位叫什麼，反正有人為我辮經就得了。
魚腩就是魚的腹部，相當於和牛的五花肉。
根據脂肪含量，又分為大腩和中腩。
大腩脂肪紋路如霜降，入口即化，香氣濃郁，價格非常昂貴。
中腩脂肪含量介於大腩和赤身之間，口感均衡，既有油脂的豐腴，又不失魚肉的口感。
徐三選擇魚腩也是因為看起來肥，肥的只需要少量的油便可以激發魚肉本來的油脂，這樣口感更好。豐富的脂肪在高溫煎制後，會散發出極其誘人的堅果和肉類複合香氣，口感達到巔峰。
再次把魚肉分割成幾份。
原來的兩大塊魚肉就被分割了八個小塊。
徐三感覺有點小，一份也就是四兩多，如果煎熟之後，也就剩下三兩。
這點
徐三輕輕地嘆了一口氣，感覺這麼點分量，吃著不爽。
「江戶川先生是在為配菜發愁嗎？」
喜歡辯經的井上大廚似乎看出了徐三的一點焦慮。
「哦，嗯！」徐三沒想到這位井上大廚的腦補功法真是一流，自己這邊沒想到的，他竟然能想到。
真好！
接下來，徐三本想用紙巾吸取多餘的水份，結果忽然想起來這個時代還有沒紙巾這種造紙技術。
不過，這種事難不倒喜歡辯經的井上大廚。
他轉身去一個柜子里翻出了一摞白布。
徐三拿起一張，發現這是棉布，還是那種吸水性很好的棉布。
作為紙巾的代替品，正好，雖然比紙巾的效果差一些，但是有總比沒有好。
這邊吸著水，徐三順口說了一句，「其實最好的選擇是用特殊的紙來吸。」
「紙？」井上大廚有點不明白，一臉問號的問道。
「白死，帶著褶皺，很薄，很軟，最重要的要吸水性好！」徐三解釋了一下後世衛生紙的樣子。
「你說的這種紙，在我們德意志就有。」一旁觀望的艾麗莎忽然出聲，「1928年Hakle公司就推出Charmin品牌，強調產品的柔軟舒適！」
「哦~」徐三尷尬的笑了笑，「我還以為是我自己獨特的想法呢！」
「其實你說那種紙在三十多年前就有了，只是沒有雪白色的，我想應該可以做出來！」艾麗莎又補充說明。(本章完)