第196章 新掌柜上任
佟華瓊收回目光，和何超一起攙著洪氏下了驢車。
洪氏下了驢車後覺得頭重腳輕的感覺緩解了，堅持要自己走。
谷大暑將漫兒也一同抱下了車。
「掌柜的來了。」洪小喜高興的說道。
今日是桃花甜品發薪的日子，一大早馬畫藤就將月錢發給了大家。
他從前在酥食園，月錢從來都會拖延十天半月。
大家都清楚大家的月錢被馮掌柜拿去放印子錢了，洪小喜敢怒不敢言，只能心焦的死等。
而反觀桃花甜品，月錢規定哪天發就哪天發，絕對不帶拖泥帶水的。
除了有基本月錢，還有獎金。
桃花甜品今日的氛圍給過年一樣。
洪小喜嚷嚷著約馬畫藤和秦慶友去喝酒慶祝，馬畫藤表示他的錢用來買書的。
谷小草則和劉巧雲相約去逛首飾鋪子和布料鋪子，給自己打一套時新的頭面，給爹娘和公婆扯兩身衣裳。
眾人聽到佟華瓊從平川縣回來了，紛紛出來迎接。
由於佟華瓊提前給大家公布過，她要去平川縣請一位新的掌柜。
因此看到何超大家就知道這是新掌柜了。
大家幫著拎東西的拎東西，栓驢的栓驢，給佟華瓊等人倒茶的倒茶。
何超感受到了大傢伙的熱情只覺得很慶幸，幸好在佟華瓊的堅持下今日就到了燕關鎮。
谷桃花說道：「大嫂和巧雲嫂子已經把庫房收拾出來了，慶友大哥和小喜從馬帳房家裡搬來了一張床和桌子。」
何超道了一聲謝。
陳素芬和劉巧雲就把洪氏讓到了臨時的住處。
洪氏看到屋子雖然堆滿了東西，但乾淨整潔。
更重要的是，住在這裡不會有人說難聽話，更不會有人動輒進屋翻東西。
她很滿意。
「嬸子，你缺什麼你就說。」劉巧雲對洪氏說道。
「嬸子，看你身體是病了嗎？要不要請個郎中瞧瞧？」陳素芬一臉關切的問道。
洪氏被陳素芬和劉巧雲的熱情包圍，整個身心都放鬆下來了，笑著說道：「我身體是老毛病了，已經服過藥了，無妨。」
陳素芬和劉巧雲給洪氏端來了熱水，拿了熱飯，又叮囑了幾句，知道洪氏身體不好需要休息便相繼離開了。
佟華瓊見安頓好洪氏，就開始詢問谷桃花和劉月娥的爭執。
說白了倆人都沒錯。
一個是為了產品品質著想，一個是為了顧客滿意度著想。
按照正確的經營理念，產品品質和顧客滿意度要兩手抓，都不能鬆懈。
因為產品的品質就決定了顧客的滿意度。
現在倆人的矛盾點根本不是倆人的理念不同造成的，歸根結底還是缺人造成的。
若是烘焙房裡的師傅足夠，出貨及時，今天倆人的矛盾就不會發生。
「東家，我聽了聽，這不是什麼問題。咱們鋪子現在缺人是實情，現階段馬上招到合適的人也不現實，那只能從現有的人著手。比如預定糕點的，我剛才聽到夥計們誰都可以提供預定服務，如果大家不及時溝通這就產生了所有的預定都集中在同一時間，烘焙房當然忙不過來。我尋思了一下，從明天開始大家都可以接預定的單，但預定時指派一個人專門負責登記協調出貨時間。這個人還需要給烘焙房進行時間上的協調，比如做祝壽蛋糕需要多少時間，做滿月蛋糕需要多少時間，所有的時間都寫的清清楚楚登記在冊，每個夥計都要掌握，這樣再次接到預定的客人就不需要隨口承諾時效。而時間久了客戶對預定糕點的時間心裡也會有數，再預定的時候就會提早預定給咱們留下充足的時間來準備。」
何超很快進入了掌柜的角色中，開始了參與討論。
佟華瓊笑著道：「請你來果然沒錯。」
何超說的這是典型的時間管理學啊。
對於企業運營來說，是最重要的一環之一。
別看協調時間看起來簡單，做起來卻很難。
就像佟華瓊在前世做實驗，和各組溝通進行協調，都費了老鼻子勁了。
她不是沒有想到這一層，主要是她這些日子忙鋪子忙烘焙房時間實在協調不過來。
加上她有意放縱著夥計，就想讓他們自己想到這一層，做個章程出來。
看來，佟華瓊還是高估了大家的能力。
現在鋪子裡的夥計，盤帳的有，招徠顧客的有，烘焙的有，但唯獨沒有一個合適的管理者。
不過他們現在能力沒有達到不要緊。
鋪子管理是需要學習的。
畢竟除了洪小喜之前是當夥計的，其他人都是第一次在鋪子裡幹活。
現在有了何超，她相信他不僅能把桃花甜品經營好，還能幫她培養出一支管理的隊伍出來。
「老何，以後我就叫你何掌柜了，你休息一下，過幾天就要上工了。」佟華瓊就對何超說道。
何超笑著說道：「不用等幾天，我今晚就上工，東家我先熟悉一下鋪子的情況，您有什麼想法都可以吩咐我。」
現在他來到了燕關鎮，脫離了名聲被污的困境，加上洪氏的病情見好，他渾身充滿幹勁。
別說立馬在鋪子裡上工，他恨不得替佟華瓊出生入死。
佟華瓊也不和何超客氣，拿起帳本子就讓何超看鋪子的經營情況。
待把鋪子裡的日常事務理清楚，佟華瓊就給何超說了原先酥食園那個鋪子的經營打算。
她打算將酥食園的鋪子改造成各種蛋糕以及新式點心。
其實完全可以保留酥食園的傳統點心，這樣對酥食園的糕點師和夥計再上崗會非常輕鬆。
但佟華瓊不打算那樣做。
一來酥食園的品牌在燕關鎮已經做爛了，大家看到酥食園那個鋪子就會想到酥食園的點心，若是繼續賣傳統點心，只怕吸引不了顧客，若是賣新點心則會給顧客耳目一新的感覺，誰不喜歡新鮮感啊，燕關鎮的顧客同樣如此。
其次，她想徹底消除酥食園的影響，進行一場全新的改革，這樣才能激發原先員工的創造力。
何超聽了佟華瓊的經營打算，認為佟華瓊的考慮很全面。
當然他可不敢當面贊佟華瓊，畢竟佟華瓊已經是他東家了，再也不是他記憶里的那個撒潑寡婦。
他只覺得跟著佟華瓊有前途，從此以後就要死心塌地了。
「還有一件事需要麻煩何掌柜。」佟華瓊說道，「你看我這鋪子叫桃花甜品，是以我女兒名字命名的，我想培養桃花以後接管鋪子，桃花我就交給你了，讓她跟著你學咋管理鋪子。咱們說好的，你要幫我培養出新掌柜出來，第一個就培養桃花吧。」
佟華瓊提出培養谷桃花，何超不深受震動是不可能的。
畢竟這個時代，都是培養兒子，哪有培養閨女的。
但何超知道東家培養閨女還是兒子這不是自己該擔心的，他照做就行。
何超就說道：「東家，說什麼麻煩不麻煩的，您放心，我一定把桃花姑娘培養出來。」(本章完)
洪氏下了驢車後覺得頭重腳輕的感覺緩解了，堅持要自己走。
谷大暑將漫兒也一同抱下了車。
「掌柜的來了。」洪小喜高興的說道。
今日是桃花甜品發薪的日子，一大早馬畫藤就將月錢發給了大家。
他從前在酥食園，月錢從來都會拖延十天半月。
大家都清楚大家的月錢被馮掌柜拿去放印子錢了，洪小喜敢怒不敢言，只能心焦的死等。
而反觀桃花甜品，月錢規定哪天發就哪天發，絕對不帶拖泥帶水的。
除了有基本月錢，還有獎金。
桃花甜品今日的氛圍給過年一樣。
洪小喜嚷嚷著約馬畫藤和秦慶友去喝酒慶祝，馬畫藤表示他的錢用來買書的。
谷小草則和劉巧雲相約去逛首飾鋪子和布料鋪子，給自己打一套時新的頭面，給爹娘和公婆扯兩身衣裳。
眾人聽到佟華瓊從平川縣回來了，紛紛出來迎接。
由於佟華瓊提前給大家公布過，她要去平川縣請一位新的掌柜。
因此看到何超大家就知道這是新掌柜了。
大家幫著拎東西的拎東西，栓驢的栓驢，給佟華瓊等人倒茶的倒茶。
何超感受到了大傢伙的熱情只覺得很慶幸，幸好在佟華瓊的堅持下今日就到了燕關鎮。
谷桃花說道：「大嫂和巧雲嫂子已經把庫房收拾出來了，慶友大哥和小喜從馬帳房家裡搬來了一張床和桌子。」
何超道了一聲謝。
陳素芬和劉巧雲就把洪氏讓到了臨時的住處。
洪氏看到屋子雖然堆滿了東西，但乾淨整潔。
更重要的是，住在這裡不會有人說難聽話，更不會有人動輒進屋翻東西。
她很滿意。
「嬸子，你缺什麼你就說。」劉巧雲對洪氏說道。
「嬸子，看你身體是病了嗎？要不要請個郎中瞧瞧？」陳素芬一臉關切的問道。
洪氏被陳素芬和劉巧雲的熱情包圍，整個身心都放鬆下來了，笑著說道：「我身體是老毛病了，已經服過藥了，無妨。」
陳素芬和劉巧雲給洪氏端來了熱水，拿了熱飯，又叮囑了幾句，知道洪氏身體不好需要休息便相繼離開了。
佟華瓊見安頓好洪氏，就開始詢問谷桃花和劉月娥的爭執。
說白了倆人都沒錯。
一個是為了產品品質著想，一個是為了顧客滿意度著想。
按照正確的經營理念，產品品質和顧客滿意度要兩手抓，都不能鬆懈。
因為產品的品質就決定了顧客的滿意度。
現在倆人的矛盾點根本不是倆人的理念不同造成的，歸根結底還是缺人造成的。
若是烘焙房裡的師傅足夠，出貨及時，今天倆人的矛盾就不會發生。
「東家，我聽了聽，這不是什麼問題。咱們鋪子現在缺人是實情，現階段馬上招到合適的人也不現實，那只能從現有的人著手。比如預定糕點的，我剛才聽到夥計們誰都可以提供預定服務，如果大家不及時溝通這就產生了所有的預定都集中在同一時間，烘焙房當然忙不過來。我尋思了一下，從明天開始大家都可以接預定的單，但預定時指派一個人專門負責登記協調出貨時間。這個人還需要給烘焙房進行時間上的協調，比如做祝壽蛋糕需要多少時間，做滿月蛋糕需要多少時間，所有的時間都寫的清清楚楚登記在冊，每個夥計都要掌握，這樣再次接到預定的客人就不需要隨口承諾時效。而時間久了客戶對預定糕點的時間心裡也會有數，再預定的時候就會提早預定給咱們留下充足的時間來準備。」
何超很快進入了掌柜的角色中，開始了參與討論。
佟華瓊笑著道：「請你來果然沒錯。」
何超說的這是典型的時間管理學啊。
對於企業運營來說，是最重要的一環之一。
別看協調時間看起來簡單，做起來卻很難。
就像佟華瓊在前世做實驗，和各組溝通進行協調，都費了老鼻子勁了。
她不是沒有想到這一層，主要是她這些日子忙鋪子忙烘焙房時間實在協調不過來。
加上她有意放縱著夥計，就想讓他們自己想到這一層，做個章程出來。
看來，佟華瓊還是高估了大家的能力。
現在鋪子裡的夥計，盤帳的有，招徠顧客的有，烘焙的有，但唯獨沒有一個合適的管理者。
不過他們現在能力沒有達到不要緊。
鋪子管理是需要學習的。
畢竟除了洪小喜之前是當夥計的，其他人都是第一次在鋪子裡幹活。
現在有了何超，她相信他不僅能把桃花甜品經營好，還能幫她培養出一支管理的隊伍出來。
「老何，以後我就叫你何掌柜了，你休息一下，過幾天就要上工了。」佟華瓊就對何超說道。
何超笑著說道：「不用等幾天，我今晚就上工，東家我先熟悉一下鋪子的情況，您有什麼想法都可以吩咐我。」
現在他來到了燕關鎮，脫離了名聲被污的困境，加上洪氏的病情見好，他渾身充滿幹勁。
別說立馬在鋪子裡上工，他恨不得替佟華瓊出生入死。
佟華瓊也不和何超客氣，拿起帳本子就讓何超看鋪子的經營情況。
待把鋪子裡的日常事務理清楚，佟華瓊就給何超說了原先酥食園那個鋪子的經營打算。
她打算將酥食園的鋪子改造成各種蛋糕以及新式點心。
其實完全可以保留酥食園的傳統點心，這樣對酥食園的糕點師和夥計再上崗會非常輕鬆。
但佟華瓊不打算那樣做。
一來酥食園的品牌在燕關鎮已經做爛了，大家看到酥食園那個鋪子就會想到酥食園的點心，若是繼續賣傳統點心，只怕吸引不了顧客，若是賣新點心則會給顧客耳目一新的感覺，誰不喜歡新鮮感啊，燕關鎮的顧客同樣如此。
其次，她想徹底消除酥食園的影響，進行一場全新的改革，這樣才能激發原先員工的創造力。
何超聽了佟華瓊的經營打算，認為佟華瓊的考慮很全面。
當然他可不敢當面贊佟華瓊，畢竟佟華瓊已經是他東家了，再也不是他記憶里的那個撒潑寡婦。
他只覺得跟著佟華瓊有前途，從此以後就要死心塌地了。
「還有一件事需要麻煩何掌柜。」佟華瓊說道，「你看我這鋪子叫桃花甜品，是以我女兒名字命名的，我想培養桃花以後接管鋪子，桃花我就交給你了，讓她跟著你學咋管理鋪子。咱們說好的，你要幫我培養出新掌柜出來，第一個就培養桃花吧。」
佟華瓊提出培養谷桃花，何超不深受震動是不可能的。
畢竟這個時代，都是培養兒子，哪有培養閨女的。
但何超知道東家培養閨女還是兒子這不是自己該擔心的，他照做就行。
何超就說道：「東家，說什麼麻煩不麻煩的，您放心，我一定把桃花姑娘培養出來。」(本章完)