第519章 製作醃菜
沒想到，第二天不止唐子逸和嘉音來了，連嘉音的父母也來了。
葉阿姨過來和許久未見的蘇渺聊天，神態中滿是親昵。
嘉音爸爸看到蘇元正就立馬過去和他勾肩搭背「哥倆兒好」，爽朗地笑道：
「老蘇！好久不見，生意越做越大了啊！都來京城開分店了。」
「害，小店而已，現在還沒能開起來呢，所有東西都是在準備當中。」
「準備好了，不就能開了，我們今天都是來幹活兒的！絕對的聽指揮，你和渺渺指哪，我們就打哪！」
蘇元正連忙說道：「先吃早餐！吃飽了再說啊！」
其實醃菜的工序並不繁雜，一些需要提前晾曬的昨天已經處理好了。
主要是這次要做的量很大，現在人手充足，進度應該會很快。
眾人圍在蘇渺和蘇元正身邊，認真聽著他們講解接下來的工作安排，隨後便熱火朝天地幹了起來。
他們還從沒有親自動手做過醃菜，這一回可算是真正體驗到了其中的樂趣。
嘉音一邊幫忙撒鹽，一邊問道：
「渺渺，聽子逸說，你們做了新菜，炒檸檬鴨？以前在邕城的時候，只吃過你爸做的白切檸檬鴨，還沒吃過炒的呢。」
「炒檸檬鴨是半年前裕哥帶我們去吃的，在邕城郊區流行起來的，吃了幾次之後，我爸就自己摸索出來了。
從那麼遠調醃菜過來主要就是為了呈現正宗的邕城風味，最主要的就是酸筍、醃檸檬和酸藠頭。」
嘉音微微皺眉，有些擔心地說：「但是我看做這幾樣的食材在京城也不常見，能買到嗎？味道真的能一樣嗎？」
蘇渺停下手中的動作，認真地解釋道：
「實話說，像這個醃檸檬，越老越香，現在醃下去的很久才能吃的，我們之後還是用邕城的老檸檬才行，現在做也算是個儀式感。
經過這次調貨，我和我爸發現，直接從邕城運醃菜上來，只要不走加急，成本並不高。
所以，以後店門開起來後，最主要的那三樣醃菜，一個月從寧縣調一次貨，還得是我二伯母做的最正宗。
至於其他的一些醃菜，比較普通，可以在京城買到原材料且用時短的就自己做。」
「原來是這樣，那這個醃檸檬是怎麼做啊？要醃多久？我看到那邊有一大麻袋的檸檬，一會兒要做的吧？」 嘉音追問道。
蘇渺點點頭，說道：「要的要的，我們把這個酸菜壓好就去處理檸檬吧。醃檸檬要放半年以上才算成，保存得好可以吃好幾年，而且是越放越香。」
「好呀！對了，你們不是要請鄰居們來試菜嗎？要我說也別分批次了，請了我們再請鄰居怪浪費時間的，趁著我爸媽，也在不如就一次過唄。」
嘉音靈機一動，提出了自己的想法。
葉阿姨聽到嘉音的話，也溫柔地對蘇渺說：
「是啊，我們沒那麼講究，以前在邕城不都是這麼和鄰居們相處的，叫來一起還能多認識些朋友。」
蘇渺其實心裡明白嘉音提議中的深意，她和父親是外地人，雖說本地人在主觀上不會刻意帶著歧視意味，但對待本地人和外地人肯定會有不一樣的心態。
請鄰居們來試菜，是對他們示好的一種方式。
而飯局裡加上嘉音幾人，特別是葉阿姨和葉叔叔這樣比較有身份地位的人，也是再向胡同眾人傳遞一個信號：
他們雖是從外地來的，但是在京城有牢靠的人脈，且這個人脈是相當管用的那一種。
這也算是暗暗告訴大家，蘇家在京城並非兩眼一抹黑，無形中給他們家撐腰了。
蘇渺感激的點點頭，說：「行！那我讓我爸去採購，今天把幾樣代表菜都做了。」
唐子逸一聽今晚要全面試菜，眼睛瞬間放光，一溜煙兒跑進客廳打電話去了。
不一會兒，他興高采烈地跑出來，對蘇元正說：「元叔，我能帶我爸媽來蹭飯嗎？他們特別想來。」
蘇元正豪爽地應道：「行啊！都來都來，不過你一會兒得和我去買菜去，今晚得整兩大桌才行！」
這時，除了醃檸檬，其他的醃菜都已經進缸了，於是眾人分成兩派。
女士們繼續弄醃檸檬，男士先去邀請鄰居，然後算了人數再去菜市場採購。
因為家裡只有一個大圓桌，所以他們還肩負著向鄰居借桌椅的重任。
男士們都出門了，院子裡清淨了一半，一個麻包袋的青檸檬剛才已經扛出來了，現在就可以處理。
葉晗拿起一個檸檬，湊近鼻子聞了聞，鼻腔瞬間被清新的味道占據，忍不住誇讚道：
「好香啊，而且還這麼新鮮，是從邕城寄來的？檸檬果然耐放。」
「是呀，葉阿姨，這是邕城本地的土檸檬，每年8到10月份上市，現在正好應季。
都是新鮮的運過來，不過畢竟路上免不了磕碰，所以醃製之前還得檢查一下有沒有已經壞掉的，得挑出來。」
「好！我們一起來做。」
三人齊心協力，把檸檬倒進兩個超大的水盆里，那水盆是大紅色的，就像給小朋友坐裡頭搓澡的那種。
仔細檢查了一遍，只有五個檸檬在運輸過程中壓壞了一些，都給挑出來。
然後，大家用清水將檸檬一個個認真地搓洗乾淨，撈出來後用新洗曬好的棉布擦乾，確保檸檬表面不留一絲水分。
這時候就出動新買的那五個玻璃壇了，嘉音去小房間搬的時候，笑道：
「這玻璃罈子還不小呢！比以前在邕城你家裡看到的都要大一些。」
「嘿嘿！我和我爸逛了好幾個集市才買到的，挑的是目前最大號的尺寸，新鮮的檸檬占位置，不買大號的可裝不完呢。」
用玻璃的罈子是因為醃檸檬要不時的曬太陽的，這時的罈子已經清洗晾乾了，必須保證裡頭無油無水的狀態。
她們小心翼翼地把擦乾的檸檬碼放進去，碼一層檸檬就撒一層鹽。五個罈子正好將所有的檸檬都裝完。
隨後把罈子放在院子裡乾淨且有陽光的地方，讓檸檬在陽光的照耀下開啟它們漫長的醃製旅程。
葉阿姨過來和許久未見的蘇渺聊天，神態中滿是親昵。
嘉音爸爸看到蘇元正就立馬過去和他勾肩搭背「哥倆兒好」，爽朗地笑道：
「老蘇！好久不見，生意越做越大了啊！都來京城開分店了。」
「害，小店而已，現在還沒能開起來呢，所有東西都是在準備當中。」
「準備好了，不就能開了，我們今天都是來幹活兒的！絕對的聽指揮，你和渺渺指哪，我們就打哪！」
蘇元正連忙說道：「先吃早餐！吃飽了再說啊！」
其實醃菜的工序並不繁雜，一些需要提前晾曬的昨天已經處理好了。
主要是這次要做的量很大，現在人手充足，進度應該會很快。
眾人圍在蘇渺和蘇元正身邊，認真聽著他們講解接下來的工作安排，隨後便熱火朝天地幹了起來。
他們還從沒有親自動手做過醃菜，這一回可算是真正體驗到了其中的樂趣。
嘉音一邊幫忙撒鹽，一邊問道：
「渺渺，聽子逸說，你們做了新菜，炒檸檬鴨？以前在邕城的時候，只吃過你爸做的白切檸檬鴨，還沒吃過炒的呢。」
「炒檸檬鴨是半年前裕哥帶我們去吃的，在邕城郊區流行起來的，吃了幾次之後，我爸就自己摸索出來了。
從那麼遠調醃菜過來主要就是為了呈現正宗的邕城風味，最主要的就是酸筍、醃檸檬和酸藠頭。」
嘉音微微皺眉，有些擔心地說：「但是我看做這幾樣的食材在京城也不常見，能買到嗎？味道真的能一樣嗎？」
蘇渺停下手中的動作，認真地解釋道：
「實話說，像這個醃檸檬，越老越香，現在醃下去的很久才能吃的，我們之後還是用邕城的老檸檬才行，現在做也算是個儀式感。
經過這次調貨，我和我爸發現，直接從邕城運醃菜上來，只要不走加急，成本並不高。
所以，以後店門開起來後，最主要的那三樣醃菜，一個月從寧縣調一次貨，還得是我二伯母做的最正宗。
至於其他的一些醃菜，比較普通，可以在京城買到原材料且用時短的就自己做。」
「原來是這樣，那這個醃檸檬是怎麼做啊？要醃多久？我看到那邊有一大麻袋的檸檬，一會兒要做的吧？」 嘉音追問道。
蘇渺點點頭，說道：「要的要的，我們把這個酸菜壓好就去處理檸檬吧。醃檸檬要放半年以上才算成，保存得好可以吃好幾年，而且是越放越香。」
「好呀！對了，你們不是要請鄰居們來試菜嗎？要我說也別分批次了，請了我們再請鄰居怪浪費時間的，趁著我爸媽，也在不如就一次過唄。」
嘉音靈機一動，提出了自己的想法。
葉阿姨聽到嘉音的話，也溫柔地對蘇渺說：
「是啊，我們沒那麼講究，以前在邕城不都是這麼和鄰居們相處的，叫來一起還能多認識些朋友。」
蘇渺其實心裡明白嘉音提議中的深意，她和父親是外地人，雖說本地人在主觀上不會刻意帶著歧視意味，但對待本地人和外地人肯定會有不一樣的心態。
請鄰居們來試菜，是對他們示好的一種方式。
而飯局裡加上嘉音幾人，特別是葉阿姨和葉叔叔這樣比較有身份地位的人，也是再向胡同眾人傳遞一個信號：
他們雖是從外地來的，但是在京城有牢靠的人脈，且這個人脈是相當管用的那一種。
這也算是暗暗告訴大家，蘇家在京城並非兩眼一抹黑，無形中給他們家撐腰了。
蘇渺感激的點點頭，說：「行！那我讓我爸去採購，今天把幾樣代表菜都做了。」
唐子逸一聽今晚要全面試菜，眼睛瞬間放光，一溜煙兒跑進客廳打電話去了。
不一會兒，他興高采烈地跑出來，對蘇元正說：「元叔，我能帶我爸媽來蹭飯嗎？他們特別想來。」
蘇元正豪爽地應道：「行啊！都來都來，不過你一會兒得和我去買菜去，今晚得整兩大桌才行！」
這時，除了醃檸檬，其他的醃菜都已經進缸了，於是眾人分成兩派。
女士們繼續弄醃檸檬，男士先去邀請鄰居，然後算了人數再去菜市場採購。
因為家裡只有一個大圓桌，所以他們還肩負著向鄰居借桌椅的重任。
男士們都出門了，院子裡清淨了一半，一個麻包袋的青檸檬剛才已經扛出來了，現在就可以處理。
葉晗拿起一個檸檬，湊近鼻子聞了聞，鼻腔瞬間被清新的味道占據，忍不住誇讚道：
「好香啊，而且還這麼新鮮，是從邕城寄來的？檸檬果然耐放。」
「是呀，葉阿姨，這是邕城本地的土檸檬，每年8到10月份上市，現在正好應季。
都是新鮮的運過來，不過畢竟路上免不了磕碰，所以醃製之前還得檢查一下有沒有已經壞掉的，得挑出來。」
「好！我們一起來做。」
三人齊心協力，把檸檬倒進兩個超大的水盆里，那水盆是大紅色的，就像給小朋友坐裡頭搓澡的那種。
仔細檢查了一遍，只有五個檸檬在運輸過程中壓壞了一些，都給挑出來。
然後，大家用清水將檸檬一個個認真地搓洗乾淨，撈出來後用新洗曬好的棉布擦乾，確保檸檬表面不留一絲水分。
這時候就出動新買的那五個玻璃壇了，嘉音去小房間搬的時候，笑道：
「這玻璃罈子還不小呢！比以前在邕城你家裡看到的都要大一些。」
「嘿嘿！我和我爸逛了好幾個集市才買到的，挑的是目前最大號的尺寸，新鮮的檸檬占位置，不買大號的可裝不完呢。」
用玻璃的罈子是因為醃檸檬要不時的曬太陽的，這時的罈子已經清洗晾乾了，必須保證裡頭無油無水的狀態。
她們小心翼翼地把擦乾的檸檬碼放進去，碼一層檸檬就撒一層鹽。五個罈子正好將所有的檸檬都裝完。
隨後把罈子放在院子裡乾淨且有陽光的地方，讓檸檬在陽光的照耀下開啟它們漫長的醃製旅程。