第一百八十五章 三掌柜齊聚豐德樓，周實道來宏遠計
「多少人？」
豐德樓內，聽完掌柜講述的陳大有瞪大了眼睛。
「具體人數尚不確定，就按照二百人份準備，還有酒、點心等現成的……」
「二百！掌柜的，你……」
一旁的阿貴趕緊讓陳師傅打住，阻止他接下來要脫口而出的骯髒詞彙。
臘月二十八一早，周實把大師傅、帳房、大夥計叫起來開會，商議除夕夜為新任知府擺接風宴的事情。
不出他所料，當他把這一消息告訴豐德樓能拿主意的幾位時，他們的反應十分消極。
「掌柜的，咱們年夜飯的訂單可是滿滿當當的，就是再添一人也塞不下，這兩百人……」趙勤豐按著記有預訂客人的帳簿，說道。
江都人喜歡在外面吃年夜飯，所以除夕當晚家家酒樓的桌子都會在剛進臘月時搶購一空，作為江都四大名樓之一的豐德樓更是如此。
「這單子不能推嗎？」
周實聳聳肩：「江都四大名樓只有我們能接客。」
陳大有吹鬍子瞪眼地說：「他就不能春節那天來嗎？」
「你讓知府大人在路上吃年夜飯？」
「或者提前一天，二十九我們也有座啊！」
「我要是在知府大人面前說得上話，你就不應該管我叫掌柜，應該叫老爺。」
阿貴試探著說：「這畢竟是新任知府要的場子，能不能委屈一下其他客人，把單子退了？」
「不成！」周實一口回絕，「知府大人在我們這兒只吃一頓，訂年夜飯的都是吃了十幾二十年的老主顧。要是退單子，咱們以後的生意這麼做？咱們的招牌往哪擱？」
他喝了口茶，調整語氣後說道：「問題不在座位上。」
「嗯？」眾人疑惑。
「門口不是很空曠嗎？咱們就在郁青街上擺個幾十桌，完全能坐得下。」
「啊？」阿貴追問道，「您要讓客人在街上吃飯？」
「怎麼，有露天戲台，還不許有露天酒樓嗎？」周實抬手比劃，「正好在屋裡搭個戲台子，請班子來唱一宿。大型宴會沒有戲怎麼行？」
阿貴張了張嘴，卻沒有說話。確實，按規矩來說，無戲不成宴。而且以他在越清樓工作的經歷來看，戲曲確實是一場宴會的點睛之筆。想必掌柜的是想到了在越清樓給吳兆錕壽宴幫忙時的所見所聞。
「但豐德樓從來沒有承接過這種大型宴會，和各路戲班子沒有交集。何況這都二十八了，到哪裡去找除夕的戲班子？」
江都不乏有名的戲班子，但他們想必和豐德樓一樣，提前一個來月就把除夕那天的行程排得滿滿當當的，怎麼能騰出手來？
「就算能找到，也不曉得是哪路野班子，客人聽了恐怕要罵街。」陳大有附和道，他也是個戲迷。
趙勤豐則翻著帳簿，臉色難看：「掌柜的，請戲班子的錢……」
周實抬手壓下他們的發言，說：「現在的問題是人手。陳師傅，除夕那天后廚的人手如何？」
「按預訂的三十張桌子，三十那天晚上能留下的有五個師傅和五個下手，其他的都回去過年了。」
阿貴插話道：「夥計有八個人，我也留下，連帶臨時雇的五個小工，一共是十三個人。」
「除夕夜的工錢再翻一倍，儘量多留點人下來。」周實拍板。
趙勤豐的臉色更加難看：「掌柜的，這工錢……」
「就是全留下，三十桌再加二百人也照應不過來！除非上大鍋菜……」
「那怎麼行，這可是知府的接風宴！」周實示意陳大有坐下，「稍等一下，有一位貴客馬上就到了。」
一時間，豐德樓的前堂安靜了下來。二十八這天沒什麼客人，夥計們該回家的回家該睡覺的睡覺，只有阿貴和老趙在小聲討論什麼，不時抬頭看看一旁悠然品茶的周實。
也該來了啊……
時近正午，小四帶著孟興源一頭扎進豐德樓。
「掌柜的，孟掌柜來了！」
孟興源裹著一身襖子抵禦寒風，此時卻把衣服的扣子全解開，額頭還流著汗，顯然是一路小跑過來的。
周實趕忙起身迎接：「孟掌柜！」
「周掌柜，我……咳咳，水！」
一碗溫茶下肚，孟興源才喘著粗氣說道：
「我和夥計、師傅們說過了，除夕那天他們都可以來。好傢夥，再晚一步，他們就要收拾收拾回家了，幸好我跑得快，呼哧……」
周實拍著他的肩膀，笑道：「多謝多謝。」
阿貴、陳大有和趙勤豐面面相覷，忙把帶來孟掌柜的小四拉到一旁詢問。
小四的臉被寒風吹得通紅，他向豐德樓眾人解釋道：
原來，掌柜昨天晚上就和他交代，讓他去找孟興源，希望能僱傭越清樓的人手。
原本越清樓的年夜飯訂單也是滿滿當當的，但大火之中，孟興源當機立斷，下令摧毀著火的越清樓以防止殃及旁邊的民房，導致其變成了一堆廢墟，年夜飯也只好取消了。
雖然搶救出了不少上等木料，但要重建越清樓也需要更多錢財和時間，所以師傅夥計們提前打包回家過年。只是沒有了一年的最後一筆工錢，加上來年的工作沒有著落，他們也沒法過個好年。
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就在這時，周實突然派人找上門來，說要僱傭越清樓所有的人手。
這不是雪中送炭，簡直是神兵天降！
對越清樓的夥計們來說，有了一大筆收入；對孟興源來說，夥計們有活干就不會離開江都，等明年越清樓重建後也不用重新招買新人，真是三贏的好事！
「孟掌柜，重建越清樓的錢籌得怎麼樣了？」周實一邊給孟興源讓座一邊問。
「唉，材料錢是夠的，但是春節前後要僱工人，那價錢可高到天上去了。」孟興源愁眉苦臉地說，「我這邊沒有收入，加上金額太大商會的人也不肯放貸，實在是……」
「沒有收入？怎麼會，碼頭的營收不是很穩定嗎？」
「但是我現在……嗯？」
孟興源猛地一抬頭，正對上周實的笑臉。
「孟掌柜放心，就算越清樓暫時出不了工，我們在碼頭的收入也有您的一半。」
「可是……」
「五五分成，這是當初就說好的事情，不可能反悔的。」周實笑道，「等會兒我們補一個合同，送到商會去，想必他們多少會放一些貸。」
趙勤豐拿著帳簿，不敢插話。但他的臉色已經和死人一樣。
「這……唉，多謝周掌柜。你放心，這錢算我借的，等越清樓重建好，我一定把這筆錢還上。哦，還有！」孟興源一拍腦門，「我請的戲班子還沒走呢，正好請到豐德樓來！」
越清樓是專門承辦宴會的名樓，與江都各大名班子都有交情。豐德樓發愁的戲班子問題也解決了。見兩位掌柜聊得火熱，一旁的阿貴有些驚訝，孟掌柜在他的印象里一直是個尖酸刻薄之人啊，怎麼性情大變……
他想到了自己現在的掌柜，覺得這是近朱者赤。
這時，一個身寬體壯的的中年人大步走了進來，大聲說：「你們兩位聊得好快活啊！」
周實和孟興源聞言，趕忙起身，與錢德安行禮。
錢德安大大咧咧地坐下，對孟興源說：「原來周掌柜是請了我們兩家幫忙，我還說就算集豐德樓、懷月樓兩家之力也承辦不了這麼大的宴會，現在可以高枕無憂啦！」
「哈、哈……」孟興源笑得並不好看。
錢德安喝過茶水，擦擦嘴道：
「周掌柜，你讓我帶工人來做什麼？我看豐德樓沒被火燒去多少啊，需要修補嗎？」
今天更早些時候，小四跑到懷月樓找他，說周實要請他去商議事情，還說要借用他雇來修繕懷月樓的工匠。
趙勤豐沖掌柜拼命擺手，心說沒錢了，柜上真的沒錢了！要想再請工人臨時修繕，那就只能把房梁拆掉去換錢了！
「哈哈，不是修補。」周實笑道，「是拆除。」
在眾人驚詫的目光中，他揮動手臂，豪情萬丈地說：
「這兒、這兒、還有這兒，我要把豐德樓整個拆掉！」
豐德樓內，聽完掌柜講述的陳大有瞪大了眼睛。
「具體人數尚不確定，就按照二百人份準備，還有酒、點心等現成的……」
「二百！掌柜的，你……」
一旁的阿貴趕緊讓陳師傅打住，阻止他接下來要脫口而出的骯髒詞彙。
臘月二十八一早，周實把大師傅、帳房、大夥計叫起來開會，商議除夕夜為新任知府擺接風宴的事情。
不出他所料，當他把這一消息告訴豐德樓能拿主意的幾位時，他們的反應十分消極。
「掌柜的，咱們年夜飯的訂單可是滿滿當當的，就是再添一人也塞不下，這兩百人……」趙勤豐按著記有預訂客人的帳簿，說道。
江都人喜歡在外面吃年夜飯，所以除夕當晚家家酒樓的桌子都會在剛進臘月時搶購一空，作為江都四大名樓之一的豐德樓更是如此。
「這單子不能推嗎？」
周實聳聳肩：「江都四大名樓只有我們能接客。」
陳大有吹鬍子瞪眼地說：「他就不能春節那天來嗎？」
「你讓知府大人在路上吃年夜飯？」
「或者提前一天，二十九我們也有座啊！」
「我要是在知府大人面前說得上話，你就不應該管我叫掌柜，應該叫老爺。」
阿貴試探著說：「這畢竟是新任知府要的場子，能不能委屈一下其他客人，把單子退了？」
「不成！」周實一口回絕，「知府大人在我們這兒只吃一頓，訂年夜飯的都是吃了十幾二十年的老主顧。要是退單子，咱們以後的生意這麼做？咱們的招牌往哪擱？」
他喝了口茶，調整語氣後說道：「問題不在座位上。」
「嗯？」眾人疑惑。
「門口不是很空曠嗎？咱們就在郁青街上擺個幾十桌，完全能坐得下。」
「啊？」阿貴追問道，「您要讓客人在街上吃飯？」
「怎麼，有露天戲台，還不許有露天酒樓嗎？」周實抬手比劃，「正好在屋裡搭個戲台子，請班子來唱一宿。大型宴會沒有戲怎麼行？」
阿貴張了張嘴，卻沒有說話。確實，按規矩來說，無戲不成宴。而且以他在越清樓工作的經歷來看，戲曲確實是一場宴會的點睛之筆。想必掌柜的是想到了在越清樓給吳兆錕壽宴幫忙時的所見所聞。
「但豐德樓從來沒有承接過這種大型宴會，和各路戲班子沒有交集。何況這都二十八了，到哪裡去找除夕的戲班子？」
江都不乏有名的戲班子，但他們想必和豐德樓一樣，提前一個來月就把除夕那天的行程排得滿滿當當的，怎麼能騰出手來？
「就算能找到，也不曉得是哪路野班子，客人聽了恐怕要罵街。」陳大有附和道，他也是個戲迷。
趙勤豐則翻著帳簿，臉色難看：「掌柜的，請戲班子的錢……」
周實抬手壓下他們的發言，說：「現在的問題是人手。陳師傅，除夕那天后廚的人手如何？」
「按預訂的三十張桌子，三十那天晚上能留下的有五個師傅和五個下手，其他的都回去過年了。」
阿貴插話道：「夥計有八個人，我也留下，連帶臨時雇的五個小工，一共是十三個人。」
「除夕夜的工錢再翻一倍，儘量多留點人下來。」周實拍板。
趙勤豐的臉色更加難看：「掌柜的，這工錢……」
「就是全留下，三十桌再加二百人也照應不過來！除非上大鍋菜……」
「那怎麼行，這可是知府的接風宴！」周實示意陳大有坐下，「稍等一下，有一位貴客馬上就到了。」
一時間，豐德樓的前堂安靜了下來。二十八這天沒什麼客人，夥計們該回家的回家該睡覺的睡覺，只有阿貴和老趙在小聲討論什麼，不時抬頭看看一旁悠然品茶的周實。
也該來了啊……
時近正午，小四帶著孟興源一頭扎進豐德樓。
「掌柜的，孟掌柜來了！」
孟興源裹著一身襖子抵禦寒風，此時卻把衣服的扣子全解開，額頭還流著汗，顯然是一路小跑過來的。
周實趕忙起身迎接：「孟掌柜！」
「周掌柜，我……咳咳，水！」
一碗溫茶下肚，孟興源才喘著粗氣說道：
「我和夥計、師傅們說過了，除夕那天他們都可以來。好傢夥，再晚一步，他們就要收拾收拾回家了，幸好我跑得快，呼哧……」
周實拍著他的肩膀，笑道：「多謝多謝。」
阿貴、陳大有和趙勤豐面面相覷，忙把帶來孟掌柜的小四拉到一旁詢問。
小四的臉被寒風吹得通紅，他向豐德樓眾人解釋道：
原來，掌柜昨天晚上就和他交代，讓他去找孟興源，希望能僱傭越清樓的人手。
原本越清樓的年夜飯訂單也是滿滿當當的，但大火之中，孟興源當機立斷，下令摧毀著火的越清樓以防止殃及旁邊的民房，導致其變成了一堆廢墟，年夜飯也只好取消了。
雖然搶救出了不少上等木料，但要重建越清樓也需要更多錢財和時間，所以師傅夥計們提前打包回家過年。只是沒有了一年的最後一筆工錢，加上來年的工作沒有著落，他們也沒法過個好年。
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就在這時，周實突然派人找上門來，說要僱傭越清樓所有的人手。
這不是雪中送炭，簡直是神兵天降！
對越清樓的夥計們來說，有了一大筆收入；對孟興源來說，夥計們有活干就不會離開江都，等明年越清樓重建後也不用重新招買新人，真是三贏的好事！
「孟掌柜，重建越清樓的錢籌得怎麼樣了？」周實一邊給孟興源讓座一邊問。
「唉，材料錢是夠的，但是春節前後要僱工人，那價錢可高到天上去了。」孟興源愁眉苦臉地說，「我這邊沒有收入，加上金額太大商會的人也不肯放貸，實在是……」
「沒有收入？怎麼會，碼頭的營收不是很穩定嗎？」
「但是我現在……嗯？」
孟興源猛地一抬頭，正對上周實的笑臉。
「孟掌柜放心，就算越清樓暫時出不了工，我們在碼頭的收入也有您的一半。」
「可是……」
「五五分成，這是當初就說好的事情，不可能反悔的。」周實笑道，「等會兒我們補一個合同，送到商會去，想必他們多少會放一些貸。」
趙勤豐拿著帳簿，不敢插話。但他的臉色已經和死人一樣。
「這……唉，多謝周掌柜。你放心，這錢算我借的，等越清樓重建好，我一定把這筆錢還上。哦，還有！」孟興源一拍腦門，「我請的戲班子還沒走呢，正好請到豐德樓來！」
越清樓是專門承辦宴會的名樓，與江都各大名班子都有交情。豐德樓發愁的戲班子問題也解決了。見兩位掌柜聊得火熱，一旁的阿貴有些驚訝，孟掌柜在他的印象里一直是個尖酸刻薄之人啊，怎麼性情大變……
他想到了自己現在的掌柜，覺得這是近朱者赤。
這時，一個身寬體壯的的中年人大步走了進來，大聲說：「你們兩位聊得好快活啊！」
周實和孟興源聞言，趕忙起身，與錢德安行禮。
錢德安大大咧咧地坐下，對孟興源說：「原來周掌柜是請了我們兩家幫忙，我還說就算集豐德樓、懷月樓兩家之力也承辦不了這麼大的宴會，現在可以高枕無憂啦！」
「哈、哈……」孟興源笑得並不好看。
錢德安喝過茶水，擦擦嘴道：
「周掌柜，你讓我帶工人來做什麼？我看豐德樓沒被火燒去多少啊，需要修補嗎？」
今天更早些時候，小四跑到懷月樓找他，說周實要請他去商議事情，還說要借用他雇來修繕懷月樓的工匠。
趙勤豐沖掌柜拼命擺手，心說沒錢了，柜上真的沒錢了！要想再請工人臨時修繕，那就只能把房梁拆掉去換錢了！
「哈哈，不是修補。」周實笑道，「是拆除。」
在眾人驚詫的目光中，他揮動手臂，豪情萬丈地說：
「這兒、這兒、還有這兒，我要把豐德樓整個拆掉！」