第八十五章 魚戲蓮葉間，一菜定人心
趙璇的嘴角微微上揚，道：「少跟我來這套，你是為了見吳兆錕來的吧？」
「……」周實無言以對。
「何守信似乎不想讓你介入這樣的大案，但他也是為你的安全著想，你不要誤會他。」
「我知道……但是我和吳兆錕有筆帳要算。」
「什麼帳？」
「死人帳。」
周實說的是許鈴兒的事。
趙璇一攤手，道：「我就知道。你想怎麼查？」
用黃粱枕直接進入他的夢境，看看他會不會夢到贓銀的來源；或者試著用金絲釣，他的家已經被趙璇盯上，如果有什麼能直接置他於死地的證據，他肯定會帶在身上……周實原本想好的兩個方案都因吳兆錕缺席而泡湯。
權衡利弊後，他決定有限度地讓趙璇知曉自己的手段。
「我會一種秘法，能窺探夢境。吳兆錕現在一定在為洗刷嫌疑焦頭爛額，他的夢裡應該會有線索……不過沒想到他會稱病不來。」
「窺探夢境？有意思……」趙璇搓搓下巴，說道，「我也告訴一件有意思的事。吳兆錕是真的生病了。」
「哦？」周實一愣，不是裝的？
「給吳兆錕看病的大夫是我的人。據他所說，吳兆錕患的是肝疾，可以傳染，現在連知府夫人都只能搬到外面來住。不過，大夫也說這種病很好引發，看來他是要做戲做全套。」
這老東西果然狡猾，這下任誰都沒法明著去看望他了……
「你打算怎麼辦？」趙璇問道。
「我也不能白來一趟，如果趙大人願意幫忙，我們可以……」
周實把對策說了出來，趙璇笑道：「可以，就這麼辦。」
「等開始唱戲以後就動手。」
交代完行動的細節，趙璇先行回去，免得引起懷疑。
周實向前堂里望了一眼，皺起了眉頭。
「二輪敬酒已經結束了，這麼戲班子還沒開唱？而且孟興源也不在前堂……」
思索片刻，他從後門直奔後廚。
「開玩笑吧，魚還沒有到？」
一進門，孟興源的喊聲就刺入耳朵。
「隨便上點什麼，不能讓前堂里冷場啊！」
「我知道，但是其他菜都上完了！」梁胖子一邊擦汗一邊說，「要不讓戲班子開唱，先把客人穩住……」
「但是魚來了怎麼辦？上頭唱著戲，地下傳著菜，這成何體統？這個班主心氣高得很，要是我們在他唱著的時候來打攪，他怕是會帶著戲班子直接走人！」孟興源的嗓子都啞了，但還不肯降低聲音。
「請讓一讓……」一個青衣扮相的戲子從周實身邊擠過，走進後廚，「掌柜的，菜還沒齊嗎？這戲再不開唱，怕是到午夜也唱不完啊！」
「你……」孟興源本就急得像熱鍋上的螞蟻，又被班主這麼一催，頓時心中火起。
在一浪高過一浪的抱怨聲、怒斥聲中，薛安的聲音顯微弱但有力。
「安靜，準備上菜。」
一時間，廚房裡所有人的目光都集中在一個角落。
薛安站在牆角的一口大鍋旁，像是完全沒有察覺廚房裡的躁動一樣，靜靜地按著鍋蓋。
孟興源擠過擋在面前的師傅，靠近薛安，想看清他在做什麼。
「薛師傅，廚房裡已經沒有能上檯面的菜了……」梁胖子也擠到薛安的背後，說道。
「怎麼會，不是有十分珍貴的食材擺在那裡嗎？」
「你指的是……」
薛安一把掀開鍋蓋，一股香味從鍋中升騰而起，瞬間就瀰漫在後廚，鑽入每個人的鼻腔中。
「這是……」孟興源的眼睛瞪得像牛一樣大。
「在魚送來之前，就用這個來爭取時間。」
片刻之後，每一桌上都多了一個造型精美的瓷盆。
「這是前所未見的菜啊……它叫什麼？」知府夫人笑著問道。
一旁的阿貴腦子飛轉，看著這道菜的品相，頓時有了主意。
「回夫人的話，這道菜叫『魚戲蓮葉間』。」
用大骨吊出的清湯之上，浮著切成蓮葉、蓮花形狀的青菜。而碗底則沉著一條條光潔如玉的「魚」。
後廚內，薛安揉著自己的手腕，向其他人說明剛才這道菜的由來。
「那些江團生的是肉蟲，並不髒。我把魚細細地切開，將成蟲和蟲卵取出，再捶打成泥，用蛋清上勁，最後做成整魚形狀的魚丸。」他說著，接過梁胖子遞來的茶一飲而盡，「這是嶺南的做法，我稍微做了改良。」
嶺南的做法……周實瞥了梁胖子一眼，看見後者的表情有些扭曲。
越清樓主打的就是嶺南菜，而梁胖子更是嶺南菜系的高手。從他聽薛安講解時的神態來看，他完全會這道菜。
「這種處理方法在現代的餐館會被人投訴的吧……」周實在心裡想道。
「魚來了，魚來了！」
許聰衝進廚房，他手中的布兜不斷掙扎，顯然裝滿了活魚！
「可算盼來了！」孟興源興奮地湊上去，一看網兜里的東西，臉色就變了。
「只有草魚嗎？」
「別提了，望江樓也沒有魚，我差點給人家跪下，他們才給了我一戶漁家的住址，我又跑到城外才把魚帶回來……」許聰捂著肋下，氣喘吁吁地說。
「這……萬一讓幫主發現……」
「掌柜的，先別管這個，快下鍋吧！」許聰連忙打圓場。
但是周實聽了個清楚。
幫主……是指白條幫的幫主？他們壟斷了江都魚市，所有水產買賣都要經他們點頭……許聰這麼做，很容易遭到白條幫報復啊。
現在也管不了那麼多了，孟興源一咬牙，道：「梁師傅，您看草魚行嗎？」
梁胖子微微一頓，看向坐在板凳上活動手腕的薛安。
「行。」感受到目光，薛安代替梁師傅回答道。
「可是……」孟興源見梁胖子拿不出主意，也轉向薛安說道，「剛才上的可是上好的江團！要是這道魚比不過那道菜，可沒法給宴會收場啊。」
江團的肉質絕非草魚可比，何況這草魚還是沒有經過挑選的，無法保證質量。
要用這樣的草魚做出比肩江團的味道，怕是很難啊……
薛安轉轉脖子，似乎並沒有感受到壓力。
「萬般皆下品，惟有藝隨身。只會仰仗食材的廚子都是第二流的。」他站起身來，說道，「開工！」
「好！」
「……」周實無言以對。
「何守信似乎不想讓你介入這樣的大案，但他也是為你的安全著想，你不要誤會他。」
「我知道……但是我和吳兆錕有筆帳要算。」
「什麼帳？」
「死人帳。」
周實說的是許鈴兒的事。
趙璇一攤手，道：「我就知道。你想怎麼查？」
用黃粱枕直接進入他的夢境，看看他會不會夢到贓銀的來源；或者試著用金絲釣，他的家已經被趙璇盯上，如果有什麼能直接置他於死地的證據，他肯定會帶在身上……周實原本想好的兩個方案都因吳兆錕缺席而泡湯。
權衡利弊後，他決定有限度地讓趙璇知曉自己的手段。
「我會一種秘法，能窺探夢境。吳兆錕現在一定在為洗刷嫌疑焦頭爛額，他的夢裡應該會有線索……不過沒想到他會稱病不來。」
「窺探夢境？有意思……」趙璇搓搓下巴，說道，「我也告訴一件有意思的事。吳兆錕是真的生病了。」
「哦？」周實一愣，不是裝的？
「給吳兆錕看病的大夫是我的人。據他所說，吳兆錕患的是肝疾，可以傳染，現在連知府夫人都只能搬到外面來住。不過，大夫也說這種病很好引發，看來他是要做戲做全套。」
這老東西果然狡猾，這下任誰都沒法明著去看望他了……
「你打算怎麼辦？」趙璇問道。
「我也不能白來一趟，如果趙大人願意幫忙，我們可以……」
周實把對策說了出來，趙璇笑道：「可以，就這麼辦。」
「等開始唱戲以後就動手。」
交代完行動的細節，趙璇先行回去，免得引起懷疑。
周實向前堂里望了一眼，皺起了眉頭。
「二輪敬酒已經結束了，這麼戲班子還沒開唱？而且孟興源也不在前堂……」
思索片刻，他從後門直奔後廚。
「開玩笑吧，魚還沒有到？」
一進門，孟興源的喊聲就刺入耳朵。
「隨便上點什麼，不能讓前堂里冷場啊！」
「我知道，但是其他菜都上完了！」梁胖子一邊擦汗一邊說，「要不讓戲班子開唱，先把客人穩住……」
「但是魚來了怎麼辦？上頭唱著戲，地下傳著菜，這成何體統？這個班主心氣高得很，要是我們在他唱著的時候來打攪，他怕是會帶著戲班子直接走人！」孟興源的嗓子都啞了，但還不肯降低聲音。
「請讓一讓……」一個青衣扮相的戲子從周實身邊擠過，走進後廚，「掌柜的，菜還沒齊嗎？這戲再不開唱，怕是到午夜也唱不完啊！」
「你……」孟興源本就急得像熱鍋上的螞蟻，又被班主這麼一催，頓時心中火起。
在一浪高過一浪的抱怨聲、怒斥聲中，薛安的聲音顯微弱但有力。
「安靜，準備上菜。」
一時間，廚房裡所有人的目光都集中在一個角落。
薛安站在牆角的一口大鍋旁，像是完全沒有察覺廚房裡的躁動一樣，靜靜地按著鍋蓋。
孟興源擠過擋在面前的師傅，靠近薛安，想看清他在做什麼。
「薛師傅，廚房裡已經沒有能上檯面的菜了……」梁胖子也擠到薛安的背後，說道。
「怎麼會，不是有十分珍貴的食材擺在那裡嗎？」
「你指的是……」
薛安一把掀開鍋蓋，一股香味從鍋中升騰而起，瞬間就瀰漫在後廚，鑽入每個人的鼻腔中。
「這是……」孟興源的眼睛瞪得像牛一樣大。
「在魚送來之前，就用這個來爭取時間。」
片刻之後，每一桌上都多了一個造型精美的瓷盆。
「這是前所未見的菜啊……它叫什麼？」知府夫人笑著問道。
一旁的阿貴腦子飛轉，看著這道菜的品相，頓時有了主意。
「回夫人的話，這道菜叫『魚戲蓮葉間』。」
用大骨吊出的清湯之上，浮著切成蓮葉、蓮花形狀的青菜。而碗底則沉著一條條光潔如玉的「魚」。
後廚內，薛安揉著自己的手腕，向其他人說明剛才這道菜的由來。
「那些江團生的是肉蟲，並不髒。我把魚細細地切開，將成蟲和蟲卵取出，再捶打成泥，用蛋清上勁，最後做成整魚形狀的魚丸。」他說著，接過梁胖子遞來的茶一飲而盡，「這是嶺南的做法，我稍微做了改良。」
嶺南的做法……周實瞥了梁胖子一眼，看見後者的表情有些扭曲。
越清樓主打的就是嶺南菜，而梁胖子更是嶺南菜系的高手。從他聽薛安講解時的神態來看，他完全會這道菜。
「這種處理方法在現代的餐館會被人投訴的吧……」周實在心裡想道。
「魚來了，魚來了！」
許聰衝進廚房，他手中的布兜不斷掙扎，顯然裝滿了活魚！
「可算盼來了！」孟興源興奮地湊上去，一看網兜里的東西，臉色就變了。
「只有草魚嗎？」
「別提了，望江樓也沒有魚，我差點給人家跪下，他們才給了我一戶漁家的住址，我又跑到城外才把魚帶回來……」許聰捂著肋下，氣喘吁吁地說。
「這……萬一讓幫主發現……」
「掌柜的，先別管這個，快下鍋吧！」許聰連忙打圓場。
但是周實聽了個清楚。
幫主……是指白條幫的幫主？他們壟斷了江都魚市，所有水產買賣都要經他們點頭……許聰這麼做，很容易遭到白條幫報復啊。
現在也管不了那麼多了，孟興源一咬牙，道：「梁師傅，您看草魚行嗎？」
梁胖子微微一頓，看向坐在板凳上活動手腕的薛安。
「行。」感受到目光，薛安代替梁師傅回答道。
「可是……」孟興源見梁胖子拿不出主意，也轉向薛安說道，「剛才上的可是上好的江團！要是這道魚比不過那道菜，可沒法給宴會收場啊。」
江團的肉質絕非草魚可比，何況這草魚還是沒有經過挑選的，無法保證質量。
要用這樣的草魚做出比肩江團的味道，怕是很難啊……
薛安轉轉脖子，似乎並沒有感受到壓力。
「萬般皆下品，惟有藝隨身。只會仰仗食材的廚子都是第二流的。」他站起身來，說道，「開工！」
「好！」