第310章 老闆終於來這兒了！
晚上，王樹林設宴招待江風，江風欣然過去赴宴。
王樹林這個人很不錯，對廚藝認真，對別人的事情也熱心。
當然，江風並不知道，王樹林以前當大師傅的時候，他的徒弟幾乎被他罵的狗血淋頭。
王樹林當國宴負責人的時候，更是嚴格，讓人心裡生畏。
可能是退休了，不用在操心管理的事情，脾氣恢復了本來的樣子。
江風也願意和他閒聊。
王樹林好心道：
「你廚藝這麼好，完全可以加入協會啊，不管是進入哪家協會，地位絕對高。」
「而且進入這樣的協會，不但不會被要求做什麼，而且一些廚藝比賽、廚藝交流活動，你還可以當評委。」
「以你的水平，當個評委綽綽有餘了。」
「看看別人的菜怎麼樣，不也是一件好事嗎？」
聞言，江風略一思索。
別說，當評委確實是一件不錯的差事。
一方面可以品嘗別人精心烹飪的美食，另一方面也能看看其他廚師的創意。
當然，這種事情也不好說，有一個評委就被人專門做了一份原味的「九轉大腸」，這種情況也可能發生。
江風回應道：
「主要是不太喜歡和別人交際，尤其是一些協會裡的事情。」
「而且本來就有很多事要處理。」
王樹林點了點頭。
這種想法都是年輕人的想法。
稍微年級變大一些，想的就不一樣了。
華夏是人情社會，還是要講究人情的。
江風倒不至於這樣，畢竟再怎麼說，他都有好幾座酒樓，處理酒樓的事情都需要時間，而且還有很多員工要管理。
另外，不管是市裡的政府部門，還是其他地方的旅遊部門，都在聯繫江風辦一些活動。
江風認識和交際的人還真不少。
「過段時間有個廚師創意交流活動，就是來自各地的廚師交流廚藝。」
「只交流，不比賽，到那天大家都把菜做好，擺出來，到時候會評幾個獎。」
「這活動我負責，我想邀請你當評審。」
「你看怎麼樣。」
王樹林說出自己的目的。
江風對比賽什麼的向來不感興趣。
畢竟不同人口味不同，很難評判兩道味道不錯的菜到底誰高誰低。
不過交流活動還是挺好的，大家五花八門，什麼菜都能做出來。
「當評審？」
「這就算了，我到時候去看看熱鬧就行。」
江風拒絕了當評審的邀請，不過去看熱鬧他還是挺樂意的。
以前就去看過，感覺挺好。
「那沒問題，你們江月台也可以派人參加。」
「據我的了解，江月台的廚師實力可都不弱。」
「就說這粵菜館，粵菜大廚是相對比較少的，但是你能招募那麼多，也是利害。」
「能來參加對他們的發展也有好處。」
王樹林喝了一口茶，開口道。
江風笑道：「看他們的想法，他們自己願意去，我都支持，還報銷。」
江風對員工是很好的。
員工自己想謀求更大的發展，只要確實有本事，江風就支持。
他自己則是安穩當老闆就行。
江風又和王樹林聊了一些業內的事情，也從王樹林的口中了解到行業內部的現狀，以及頂級大廚的想法等等。
聽聽還是挺有意思的。
然後江風就回家休息去了。
江風在粵菜館做菜一周，前面四天都是正宗粵菜，隨後就開始做宮廷菜。
每每做出來一道，人們也都是推崇備至。
這一周結束，粵菜館的生意進入正軌，江風離開粵菜館，又到自己的蘇菜館。
他還沒在這邊做過菜，肯定不能厚此薄彼。
而且蘇菜中的淮揚菜，也是江風非常喜歡的。
有人說華夏只有四種菜：川魯粵淮揚
淮揚菜的地位可見一斑。
聽到江風要過來，可把蘇菜館的員工們高興壞了。
畢竟，蘇菜館是換的招牌，員工只有少數變動，幾乎沒怎麼變。
開業典禮後，江風也沒在蘇菜館做菜。
這就讓蘇菜館的員工覺得自己是後媽的孩子，不受待見。
主要也是沒辦法，當時江風因為浙菜館的事情實在是太火，好多粉絲瘋狂的找他，都直接衝到酒樓里，江風只能暫避風頭。
等人氣平穩再回來。
也就正常了。
蘇菜館換了招牌後，生意變得更好。
而且許多熟客再來吃，發現好多菜的味道都變得更鮮美了。
仔細一問才知道，原來是主廚都經過江風的培訓，對菜品的把控更加的細緻，味道就更好。
「老闆可算是來咱這了，好多人都說咱們是假的江月台呢！」
「生意這麼好還能是假的？」
「畢竟老闆都沒來咱們這做過飯，肯定就有人懷疑。」
「我一直想見老闆，一直沒見到，這次終於有機會了。」
「真人好年輕，也好帥！」
江風一來，酒樓的員工就開始議論起來。
一個酒樓的員工數量不少，後廚、保潔、財務、管理、保安等等。
江風每次過來，酒樓的管理人員就會把大家集合，然後請江風講兩句。
畢竟是當老闆，這也都正常。
「老闆，你可算是來了。」
蘇菜館的大堂經理叫做李嬌，三十五歲，能力很不錯。
行政主廚叫做李文海，是王樹林的徒弟，廚藝高超。
酒樓此前發展就特別的好。
「嗯，這次在這做一周的菜，明天先準備一下食材，把公告貼出去，然後後天開始，我每天負責一道。」
江風對李嬌說道。
李嬌說道：「這可太好了，這麼一來，來的客人肯定更多，酒樓的業績也會變好。」
「可算能提升一些。」
除去江風新開的粵菜館，目前的四家酒樓中，蘇菜館的利潤相對是最後一名。
不是說江月台蘇菜館不好，相反，江月台現在還是排名第一的蘇菜館。
實在是另外幾家江月台生意太好了。
魯菜館是當地的招牌，別說大堂了，就連包廂都是一位難求，好多人都得托關係才能訂到包廂。
浙菜館就開在西湖邊，那個地方的物價可不便宜，好多客人就點貴的，所以客單價很高，利潤也就高。
川菜館生意非常火爆，江風在當地的口碑是很好的，粉絲很多，把酒樓帶火了。
而新開的粵菜館更不用多說。
這麼說吧，好的粵菜用的都是頂級食材，本來價格就貴，要不說粵菜的大廚少，實在是太難培養。
所以收入肯定不會低。
相比之下，蘇菜館的收入就少了一些。
江風倒是不會橫向對比，因為每一座酒樓的情況都不一樣，更何況蘇菜館的收益非常好。
但是員工們會自己對比，尤其是幾個大堂經理都有群，會相互分享信息，江風時不時還在群里發任務。
江月台有好幾個群。
每個酒樓一個員工大群，逢年過節江風就在群里狂發紅包。
沒辦法，不差錢，就是花。
員工們一到節假日就等著搶紅包呢。
管理層自然也有群。
接著，李嬌和李文海都和江風說，希望這個月把蘇菜館的生意做得更好，客人更多，利潤也更多。
畢竟江風過來，這一周的收入都不會低。
江風看到員工這麼有上進心，心裡很是高興。
既然是這樣，那他也準備整些名頭。
江風來到蘇菜館的消息，第二天就傳出去了。
蘇菜館的食客們非常高興。
「江老闆可算是來了，就想吃他做的東西，那一道道菜，看的我是真嘴饞。」
「是啊，咱也想嘗嘗國宴菜！」
「說實話，我這麼多年，還真就只認識他這一個頂級的大廚，其他廚師就算再厲害，我都沒聽過。」
「你就看他做的那些菜的水平，還做那麼多份，誰能做到？」
「有些廚師火了，就抬高身價，一道菜賣的賊貴，誰賣給你普通人。」
食客們聊著關於江風的話題。
即便江風沒有在這邊擺過攤，也沒有做過小店，但是當地人還是非常認可他的。
這就是江風獨有的待遇。
與此同時，蘇菜館後廚，李文海詢問江風打算明天做什麼。
「就做文思豆腐吧。」
「華夏所有菜系中，最考驗刀工的就是文思豆腐。」
「到時候我讓運營過來，再拍個視頻。」
「江月台的視頻也得更新一下了。」
江風說出自己的想法。
「文思豆腐？」
李文海都有些吃驚。
文思豆腐這道菜，是一道非常有名的淮揚菜。
其中最難的步驟，就是豆腐切絲。
文思豆腐切絲用的不是普通的老豆腐，而是質地極軟，稍一用力就會碎開的內酯豆腐，想要切絲，對廚師的刀工要求極高。
沒個十年的功力，真的切不好這樣的豆腐絲。
江風上來就做文思豆腐，屬實是厲害。
而且看他的樣子，似乎很是自信。
江風確實自信。
這道菜的做法不複雜，難就難在刀工上。
只要刀工了得，做一道文思豆腐出來非常方便。
能確保每桌都吃到。
這道菜也是可以端上國宴的菜品。
一開始就做這道菜，也能讓大家看到江月台的底蘊。(本章完)
王樹林這個人很不錯，對廚藝認真，對別人的事情也熱心。
當然，江風並不知道，王樹林以前當大師傅的時候，他的徒弟幾乎被他罵的狗血淋頭。
王樹林當國宴負責人的時候，更是嚴格，讓人心裡生畏。
可能是退休了，不用在操心管理的事情，脾氣恢復了本來的樣子。
江風也願意和他閒聊。
王樹林好心道：
「你廚藝這麼好，完全可以加入協會啊，不管是進入哪家協會，地位絕對高。」
「而且進入這樣的協會，不但不會被要求做什麼，而且一些廚藝比賽、廚藝交流活動，你還可以當評委。」
「以你的水平，當個評委綽綽有餘了。」
「看看別人的菜怎麼樣，不也是一件好事嗎？」
聞言，江風略一思索。
別說，當評委確實是一件不錯的差事。
一方面可以品嘗別人精心烹飪的美食，另一方面也能看看其他廚師的創意。
當然，這種事情也不好說，有一個評委就被人專門做了一份原味的「九轉大腸」，這種情況也可能發生。
江風回應道：
「主要是不太喜歡和別人交際，尤其是一些協會裡的事情。」
「而且本來就有很多事要處理。」
王樹林點了點頭。
這種想法都是年輕人的想法。
稍微年級變大一些，想的就不一樣了。
華夏是人情社會，還是要講究人情的。
江風倒不至於這樣，畢竟再怎麼說，他都有好幾座酒樓，處理酒樓的事情都需要時間，而且還有很多員工要管理。
另外，不管是市裡的政府部門，還是其他地方的旅遊部門，都在聯繫江風辦一些活動。
江風認識和交際的人還真不少。
「過段時間有個廚師創意交流活動，就是來自各地的廚師交流廚藝。」
「只交流，不比賽，到那天大家都把菜做好，擺出來，到時候會評幾個獎。」
「這活動我負責，我想邀請你當評審。」
「你看怎麼樣。」
王樹林說出自己的目的。
江風對比賽什麼的向來不感興趣。
畢竟不同人口味不同，很難評判兩道味道不錯的菜到底誰高誰低。
不過交流活動還是挺好的，大家五花八門，什麼菜都能做出來。
「當評審？」
「這就算了，我到時候去看看熱鬧就行。」
江風拒絕了當評審的邀請，不過去看熱鬧他還是挺樂意的。
以前就去看過，感覺挺好。
「那沒問題，你們江月台也可以派人參加。」
「據我的了解，江月台的廚師實力可都不弱。」
「就說這粵菜館，粵菜大廚是相對比較少的，但是你能招募那麼多，也是利害。」
「能來參加對他們的發展也有好處。」
王樹林喝了一口茶，開口道。
江風笑道：「看他們的想法，他們自己願意去，我都支持，還報銷。」
江風對員工是很好的。
員工自己想謀求更大的發展，只要確實有本事，江風就支持。
他自己則是安穩當老闆就行。
江風又和王樹林聊了一些業內的事情，也從王樹林的口中了解到行業內部的現狀，以及頂級大廚的想法等等。
聽聽還是挺有意思的。
然後江風就回家休息去了。
江風在粵菜館做菜一周，前面四天都是正宗粵菜，隨後就開始做宮廷菜。
每每做出來一道，人們也都是推崇備至。
這一周結束，粵菜館的生意進入正軌，江風離開粵菜館，又到自己的蘇菜館。
他還沒在這邊做過菜，肯定不能厚此薄彼。
而且蘇菜中的淮揚菜，也是江風非常喜歡的。
有人說華夏只有四種菜：川魯粵淮揚
淮揚菜的地位可見一斑。
聽到江風要過來，可把蘇菜館的員工們高興壞了。
畢竟，蘇菜館是換的招牌，員工只有少數變動，幾乎沒怎麼變。
開業典禮後，江風也沒在蘇菜館做菜。
這就讓蘇菜館的員工覺得自己是後媽的孩子，不受待見。
主要也是沒辦法，當時江風因為浙菜館的事情實在是太火，好多粉絲瘋狂的找他，都直接衝到酒樓里，江風只能暫避風頭。
等人氣平穩再回來。
也就正常了。
蘇菜館換了招牌後，生意變得更好。
而且許多熟客再來吃，發現好多菜的味道都變得更鮮美了。
仔細一問才知道，原來是主廚都經過江風的培訓，對菜品的把控更加的細緻，味道就更好。
「老闆可算是來咱這了，好多人都說咱們是假的江月台呢！」
「生意這麼好還能是假的？」
「畢竟老闆都沒來咱們這做過飯，肯定就有人懷疑。」
「我一直想見老闆，一直沒見到，這次終於有機會了。」
「真人好年輕，也好帥！」
江風一來，酒樓的員工就開始議論起來。
一個酒樓的員工數量不少，後廚、保潔、財務、管理、保安等等。
江風每次過來，酒樓的管理人員就會把大家集合，然後請江風講兩句。
畢竟是當老闆，這也都正常。
「老闆，你可算是來了。」
蘇菜館的大堂經理叫做李嬌，三十五歲，能力很不錯。
行政主廚叫做李文海，是王樹林的徒弟，廚藝高超。
酒樓此前發展就特別的好。
「嗯，這次在這做一周的菜，明天先準備一下食材，把公告貼出去，然後後天開始，我每天負責一道。」
江風對李嬌說道。
李嬌說道：「這可太好了，這麼一來，來的客人肯定更多，酒樓的業績也會變好。」
「可算能提升一些。」
除去江風新開的粵菜館，目前的四家酒樓中，蘇菜館的利潤相對是最後一名。
不是說江月台蘇菜館不好，相反，江月台現在還是排名第一的蘇菜館。
實在是另外幾家江月台生意太好了。
魯菜館是當地的招牌，別說大堂了，就連包廂都是一位難求，好多人都得托關係才能訂到包廂。
浙菜館就開在西湖邊，那個地方的物價可不便宜，好多客人就點貴的，所以客單價很高，利潤也就高。
川菜館生意非常火爆，江風在當地的口碑是很好的，粉絲很多，把酒樓帶火了。
而新開的粵菜館更不用多說。
這麼說吧，好的粵菜用的都是頂級食材，本來價格就貴，要不說粵菜的大廚少，實在是太難培養。
所以收入肯定不會低。
相比之下，蘇菜館的收入就少了一些。
江風倒是不會橫向對比，因為每一座酒樓的情況都不一樣，更何況蘇菜館的收益非常好。
但是員工們會自己對比，尤其是幾個大堂經理都有群，會相互分享信息，江風時不時還在群里發任務。
江月台有好幾個群。
每個酒樓一個員工大群，逢年過節江風就在群里狂發紅包。
沒辦法，不差錢，就是花。
員工們一到節假日就等著搶紅包呢。
管理層自然也有群。
接著，李嬌和李文海都和江風說，希望這個月把蘇菜館的生意做得更好，客人更多，利潤也更多。
畢竟江風過來，這一周的收入都不會低。
江風看到員工這麼有上進心，心裡很是高興。
既然是這樣，那他也準備整些名頭。
江風來到蘇菜館的消息，第二天就傳出去了。
蘇菜館的食客們非常高興。
「江老闆可算是來了，就想吃他做的東西，那一道道菜，看的我是真嘴饞。」
「是啊，咱也想嘗嘗國宴菜！」
「說實話，我這麼多年，還真就只認識他這一個頂級的大廚，其他廚師就算再厲害，我都沒聽過。」
「你就看他做的那些菜的水平，還做那麼多份，誰能做到？」
「有些廚師火了，就抬高身價，一道菜賣的賊貴，誰賣給你普通人。」
食客們聊著關於江風的話題。
即便江風沒有在這邊擺過攤，也沒有做過小店，但是當地人還是非常認可他的。
這就是江風獨有的待遇。
與此同時，蘇菜館後廚，李文海詢問江風打算明天做什麼。
「就做文思豆腐吧。」
「華夏所有菜系中，最考驗刀工的就是文思豆腐。」
「到時候我讓運營過來，再拍個視頻。」
「江月台的視頻也得更新一下了。」
江風說出自己的想法。
「文思豆腐？」
李文海都有些吃驚。
文思豆腐這道菜，是一道非常有名的淮揚菜。
其中最難的步驟，就是豆腐切絲。
文思豆腐切絲用的不是普通的老豆腐，而是質地極軟，稍一用力就會碎開的內酯豆腐，想要切絲，對廚師的刀工要求極高。
沒個十年的功力，真的切不好這樣的豆腐絲。
江風上來就做文思豆腐，屬實是厲害。
而且看他的樣子，似乎很是自信。
江風確實自信。
這道菜的做法不複雜，難就難在刀工上。
只要刀工了得，做一道文思豆腐出來非常方便。
能確保每桌都吃到。
這道菜也是可以端上國宴的菜品。
一開始就做這道菜，也能讓大家看到江月台的底蘊。(本章完)