第278章 正宗的國宴菜品！
製作頂級國宴菜，速度並不快。👌💀 ❻９𝔰ℍＵ𝓍.Ⓒㄖм 🐣👊
一道百鳥朝鳳，也需要江風認真處理每一道工序。
所以，對於新的定單，他也只能按照順序處理。
同時，進入店裡的客人也會被告知，接下來兩個小時內這道菜都不能做出來。
因為數量有限，做法複雜，所以只能等兩個小時以後。
國宴菜，可不是那麼容易的。
江風一次做六份，一個小時也就能做兩次。
這還是把擺盤、蘿蔔雕的事情交給其他人來做。
不然的話，速度只會更慢。
他專心致志的烹飪著。
國宴菜品涉及到的細節非常多。
火候，食材配比，手法，時間等等，都有講究。
從一旁看上去，似乎只是和烹飪其他菜品沒什麼區別。
但只有真的在其中才知道，這道菜有多麼的難。
江風甚至連香料，都是稱好重量的，精確到 1克以內的誤差。
大家對這道菜的誇讚是造型好看，味道好吃，殊不知背後要廢很大一番功夫。
此時此刻。
一位年近七十的老人和自家孫女一起走入到江月台浙菜館。
這老人是個很厲害的角色，叫做王樹林。
他曾是國宴主廚的負責人，簡單說，就是國宴菜品的安排、驗證，都是由他完成。
同時，他曾經也是正兒八經蘇菜協會的會長。
只不過現在已經退休，就安享晚年，不再管業務上的事情。
「爺爺，這家老闆的廚藝超級厲害，我的朋友給我強烈推薦他。」
「我特別喜歡他，今天終於能嘗一嘗味道了。」
王樹林的孫女王舒然滿臉興奮，笑著說道。
「而且，為了品嘗到他的手藝，我特意多排了兩個小時隊，現在才輪到我們。」
聽到王舒然的話，王樹林只是笑笑。
年輕人的事情他不懂，只覺得孫女高興就好。
好的館子就是需要排隊的，尤其是大廚。
王樹林在廚師行業摸爬滾打一輩子，也曾遇到過客人為了吃美食，等候幾個小時的情況。
並不罕見。
好的手藝值得如此。
這一路上，王舒然喋喋不休，給王樹林講述江風多厲害，說的興高采烈，眉飛色舞。
因為王舒然是江風的粉絲。
網上的視頻看得多了，不自覺就喜歡上了。
王樹林也是哭笑不得的說道：
「你爺爺我是正兒八經的蘇菜協會會長，你爸現在也在蘇菜協會，而且也是有名的大廚。」
「這麼多年你對廚藝一點不感興趣，連廚房都沒進過，甚至我們一說廚藝的事情，你就厭煩。」
「現在你告訴我，你喜歡的是一個廚子？」
聽到王樹林的話，王舒然一時啞口無言，想了想，也只是說道：
「他不一樣的。」
「他真的很不一樣。」
「視頻里的那種感覺，就很有吸引力。」
「他不是普通的廚師。」
王樹林也不再多說什麼，只當是年輕人喜歡網絡上的東西。
畢竟，一個二十歲出頭的年輕人，廚藝再好，又能好到哪裡去呢。
這一行，誰不是摸爬滾打，在廚房數十年如一日得到積累，才終有所成。
兩人也沒有坐包廂，就是在大廳。
現場的氣氛很是火熱，人們歡笑著聊天。
王樹林很喜歡這種感覺。
很快，一道道菜品就端上來。
兩個人也沒點多少，就點了四個菜，王樹林嘗了嘗菜的味道，他頗為讚嘆的點點頭。
這菜的味道確實不錯。
在酒樓中也屬於是比較高的水品。
王舒然則是左顧右盼，來回看著，就在等那道百鳥朝鳳。
很快，這道菜就上了桌。
王樹林的目光立刻匯聚到了這道菜的上面。
這道菜，是正兒八經的國宴菜，而且是國宴菜當中的精品。
簡單說，就是尋常的宴會，這道菜還不會出現。
畢竟做法十分的考究，有很多道工序，每一道都要花費很大功夫。
但就是這樣的一道菜，卻出現在了西湖邊的一座酒樓之中。
王樹林只以為是尋常菜品，本來沒過多關注，但是現在看到之後，卻覺得這道菜並不簡單。
「終於上來了，我就等著它呢！」
王舒然非常的高興，連忙拿出手機拍照。
拍了好幾組照片，才心滿意足的放下手機。
「爺爺，這道菜你看著怎麼樣？」
王舒然期待的問道。
王樹林點點頭，回道：
「相當不錯，盤中的幾隻鳥造型很別致，很精巧，說明做這道菜的廚師是個手巧的人。」
「整體味道很淡，以雞湯的味道為主，但是並沒有那麼活躍。」
「這種味道不重的菜，也是國宴選擇的標準，不會影響其他菜的味道。」
王樹林一邊說著，一邊開始品嘗江風的手藝。
百鳥朝鳳他自然也是做過的。
而且也曾經招待過外賓。
這道菜確實費功夫。
他先是小嘗了幾口小鳥，雞肉和蝦肉的味道在他的嘴裡綻放出味道，讓他情不自禁露出滿意的神色。
很不錯！
出乎預料的好吃！
這絕對符合國宴的水平了！
接著，王樹林又嘗了一口雞肉，他品嘗到了火腿、炒螃蟹、鴨胗、菌子的味道，還品嘗到了淡淡的荷葉的香味。
在砂鍋里燉雞的時候，下面是會鋪上一層荷葉的。
這層荷葉可以完美保留住雞肉的鮮香。
這一口下去，王樹林的神色就有些嚴肅了。
他知道，這道菜，是非常正宗的百鳥朝鳳，而且味道上沒有一絲一毫的偏差。
這就說明，江風絕對學過這道菜。
但現在會這道菜的廚師可不多，畢竟幾乎市面上所有的廚師，學手藝就是為了謀生，誰會學百鳥朝鳳這種又費功夫，又很有難度的菜品。
「爺爺，怎麼了，雞肉的味道不對？不是挺好吃嗎？」
王舒然發現王樹林的表情不對，便問道。
「不是不對，是太對了！」
「我都沒想到，這家酒樓，居然有人能做出正宗的百鳥朝鳳！」
「這廚師究竟是誰。」
聞言，王舒然笑呵呵的說道：
「我看網上說，有人說他是廚師世家什麼的，說是從小學廚。」
「具體的我也不清楚。」
王樹林對江風來了興致。
二十歲出頭的年輕人，能燒出一手正宗的百鳥朝鳳。
而且不居功自傲，竟是在自己開業的酒樓，當天做出一百份招待食客！
這種故事，他只在七八十年代，那個科技不發達的時代見過。
就是大酒樓開業，為了多賺些生意，酒樓的夥計會走街串巷的說開業這天，大師傅要做多少道名菜。
想不到，如今在江月台見到了。
很稀奇。
有道是菜品看人品。
王樹林僅憑一道菜的味道，還有江風做百鳥朝鳳的行為，就能判斷出江風絕對是個心性特別厲害的人物。
「居然能碰到這樣的人才，開了眼了。」
「我在這行這麼多年，還從來沒見過！」
王樹林對江風讚不絕口。
恰好此時此刻江風從後廚走出。
他也不想出來，但客人太過熱情，所以江風總是會出來和客人們打個招呼。
「看，是江老闆！」
「啊，是活的！我看到活的了！」
「江老闆好！」
江風出現在大堂，還穿著廚師的圍裙，帶著廚師帽，打扮就是一個廚師的打扮。
但他個頭高，氣質好，又給人很不一樣的感覺。
江風對大家說道：
「感謝大家支持江月台的生意。」
「對酒樓有什麼意見建議，大家盡可以提。」
「我會充分考慮大家的建議的。」
聞言，立刻有客人問道：
「江老闆，百鳥朝鳳能不能多做一些？」
江風看向客人，笑道：
「不好意思，這道菜確實很費功夫，需要時間，我已經儘量在做，但不能滿足每個人的需求，希望大家見諒。」
江風說話的時候十分的大氣，給人一種家財萬貫的感覺。
畢竟都有三個酒樓了，自然就厲害。
王舒然興奮地歡呼起來。
「是江老闆，天吶，好帥！」
她拿出手機，急急忙忙拍照。
王樹林則是坐在一旁安安靜靜的觀察。
他嘆了口氣，心裡暗道：
「真這麼年輕啊！」
這一瞬間，王樹林只覺得歲月無情，人說老就老。
也感慨江風如此年輕的年紀，就能有這樣的廚藝和心境，著實讓人佩服。
他看著江風，心裡倒是萌生了別的想法。
若是江風廚藝過關，那麼一些招待外賓的宴會，也可以請他幫忙。
當然，這些事情也沒那麼簡單，畢竟能去國宴的廚師，都要審核，還要有經歷，還要協會舉薦，也不容易。
除非，有什麼菜是別人做不出來，只有他能做出來。
那麼就會破格邀請。
這種事之前也有過。
江風和大家打了聲招呼，然後又回後廚去了。
等他走後，王樹林朝著王舒然問道：
「你說他開了好幾家酒樓，是吧？」
「嗯，算上這家有三家了，一家魯菜館，一家川菜館，還有這家浙菜館，都生意特別特別好。」
「我看網上的人說，他是要把八大菜系的酒樓全都開一個。」
「特別有想法。」
聞言，王樹林暗暗點頭，他只想到四個字：
「後生可畏。」
他對江風的事情也感興趣起來。(本章完)
一道百鳥朝鳳，也需要江風認真處理每一道工序。
所以，對於新的定單，他也只能按照順序處理。
同時，進入店裡的客人也會被告知，接下來兩個小時內這道菜都不能做出來。
因為數量有限，做法複雜，所以只能等兩個小時以後。
國宴菜，可不是那麼容易的。
江風一次做六份，一個小時也就能做兩次。
這還是把擺盤、蘿蔔雕的事情交給其他人來做。
不然的話，速度只會更慢。
他專心致志的烹飪著。
國宴菜品涉及到的細節非常多。
火候，食材配比，手法，時間等等，都有講究。
從一旁看上去，似乎只是和烹飪其他菜品沒什麼區別。
但只有真的在其中才知道，這道菜有多麼的難。
江風甚至連香料，都是稱好重量的，精確到 1克以內的誤差。
大家對這道菜的誇讚是造型好看，味道好吃，殊不知背後要廢很大一番功夫。
此時此刻。
一位年近七十的老人和自家孫女一起走入到江月台浙菜館。
這老人是個很厲害的角色，叫做王樹林。
他曾是國宴主廚的負責人，簡單說，就是國宴菜品的安排、驗證，都是由他完成。
同時，他曾經也是正兒八經蘇菜協會的會長。
只不過現在已經退休，就安享晚年，不再管業務上的事情。
「爺爺，這家老闆的廚藝超級厲害，我的朋友給我強烈推薦他。」
「我特別喜歡他，今天終於能嘗一嘗味道了。」
王樹林的孫女王舒然滿臉興奮，笑著說道。
「而且，為了品嘗到他的手藝，我特意多排了兩個小時隊，現在才輪到我們。」
聽到王舒然的話，王樹林只是笑笑。
年輕人的事情他不懂，只覺得孫女高興就好。
好的館子就是需要排隊的，尤其是大廚。
王樹林在廚師行業摸爬滾打一輩子，也曾遇到過客人為了吃美食，等候幾個小時的情況。
並不罕見。
好的手藝值得如此。
這一路上，王舒然喋喋不休，給王樹林講述江風多厲害，說的興高采烈，眉飛色舞。
因為王舒然是江風的粉絲。
網上的視頻看得多了，不自覺就喜歡上了。
王樹林也是哭笑不得的說道：
「你爺爺我是正兒八經的蘇菜協會會長，你爸現在也在蘇菜協會，而且也是有名的大廚。」
「這麼多年你對廚藝一點不感興趣，連廚房都沒進過，甚至我們一說廚藝的事情，你就厭煩。」
「現在你告訴我，你喜歡的是一個廚子？」
聽到王樹林的話，王舒然一時啞口無言，想了想，也只是說道：
「他不一樣的。」
「他真的很不一樣。」
「視頻里的那種感覺，就很有吸引力。」
「他不是普通的廚師。」
王樹林也不再多說什麼，只當是年輕人喜歡網絡上的東西。
畢竟，一個二十歲出頭的年輕人，廚藝再好，又能好到哪裡去呢。
這一行，誰不是摸爬滾打，在廚房數十年如一日得到積累，才終有所成。
兩人也沒有坐包廂，就是在大廳。
現場的氣氛很是火熱，人們歡笑著聊天。
王樹林很喜歡這種感覺。
很快，一道道菜品就端上來。
兩個人也沒點多少，就點了四個菜，王樹林嘗了嘗菜的味道，他頗為讚嘆的點點頭。
這菜的味道確實不錯。
在酒樓中也屬於是比較高的水品。
王舒然則是左顧右盼，來回看著，就在等那道百鳥朝鳳。
很快，這道菜就上了桌。
王樹林的目光立刻匯聚到了這道菜的上面。
這道菜，是正兒八經的國宴菜，而且是國宴菜當中的精品。
簡單說，就是尋常的宴會，這道菜還不會出現。
畢竟做法十分的考究，有很多道工序，每一道都要花費很大功夫。
但就是這樣的一道菜，卻出現在了西湖邊的一座酒樓之中。
王樹林只以為是尋常菜品，本來沒過多關注，但是現在看到之後，卻覺得這道菜並不簡單。
「終於上來了，我就等著它呢！」
王舒然非常的高興，連忙拿出手機拍照。
拍了好幾組照片，才心滿意足的放下手機。
「爺爺，這道菜你看著怎麼樣？」
王舒然期待的問道。
王樹林點點頭，回道：
「相當不錯，盤中的幾隻鳥造型很別致，很精巧，說明做這道菜的廚師是個手巧的人。」
「整體味道很淡，以雞湯的味道為主，但是並沒有那麼活躍。」
「這種味道不重的菜，也是國宴選擇的標準，不會影響其他菜的味道。」
王樹林一邊說著，一邊開始品嘗江風的手藝。
百鳥朝鳳他自然也是做過的。
而且也曾經招待過外賓。
這道菜確實費功夫。
他先是小嘗了幾口小鳥，雞肉和蝦肉的味道在他的嘴裡綻放出味道，讓他情不自禁露出滿意的神色。
很不錯！
出乎預料的好吃！
這絕對符合國宴的水平了！
接著，王樹林又嘗了一口雞肉，他品嘗到了火腿、炒螃蟹、鴨胗、菌子的味道，還品嘗到了淡淡的荷葉的香味。
在砂鍋里燉雞的時候，下面是會鋪上一層荷葉的。
這層荷葉可以完美保留住雞肉的鮮香。
這一口下去，王樹林的神色就有些嚴肅了。
他知道，這道菜，是非常正宗的百鳥朝鳳，而且味道上沒有一絲一毫的偏差。
這就說明，江風絕對學過這道菜。
但現在會這道菜的廚師可不多，畢竟幾乎市面上所有的廚師，學手藝就是為了謀生，誰會學百鳥朝鳳這種又費功夫，又很有難度的菜品。
「爺爺，怎麼了，雞肉的味道不對？不是挺好吃嗎？」
王舒然發現王樹林的表情不對，便問道。
「不是不對，是太對了！」
「我都沒想到，這家酒樓，居然有人能做出正宗的百鳥朝鳳！」
「這廚師究竟是誰。」
聞言，王舒然笑呵呵的說道：
「我看網上說，有人說他是廚師世家什麼的，說是從小學廚。」
「具體的我也不清楚。」
王樹林對江風來了興致。
二十歲出頭的年輕人，能燒出一手正宗的百鳥朝鳳。
而且不居功自傲，竟是在自己開業的酒樓，當天做出一百份招待食客！
這種故事，他只在七八十年代，那個科技不發達的時代見過。
就是大酒樓開業，為了多賺些生意，酒樓的夥計會走街串巷的說開業這天，大師傅要做多少道名菜。
想不到，如今在江月台見到了。
很稀奇。
有道是菜品看人品。
王樹林僅憑一道菜的味道，還有江風做百鳥朝鳳的行為，就能判斷出江風絕對是個心性特別厲害的人物。
「居然能碰到這樣的人才，開了眼了。」
「我在這行這麼多年，還從來沒見過！」
王樹林對江風讚不絕口。
恰好此時此刻江風從後廚走出。
他也不想出來，但客人太過熱情，所以江風總是會出來和客人們打個招呼。
「看，是江老闆！」
「啊，是活的！我看到活的了！」
「江老闆好！」
江風出現在大堂，還穿著廚師的圍裙，帶著廚師帽，打扮就是一個廚師的打扮。
但他個頭高，氣質好，又給人很不一樣的感覺。
江風對大家說道：
「感謝大家支持江月台的生意。」
「對酒樓有什麼意見建議，大家盡可以提。」
「我會充分考慮大家的建議的。」
聞言，立刻有客人問道：
「江老闆，百鳥朝鳳能不能多做一些？」
江風看向客人，笑道：
「不好意思，這道菜確實很費功夫，需要時間，我已經儘量在做，但不能滿足每個人的需求，希望大家見諒。」
江風說話的時候十分的大氣，給人一種家財萬貫的感覺。
畢竟都有三個酒樓了，自然就厲害。
王舒然興奮地歡呼起來。
「是江老闆，天吶，好帥！」
她拿出手機，急急忙忙拍照。
王樹林則是坐在一旁安安靜靜的觀察。
他嘆了口氣，心裡暗道：
「真這麼年輕啊！」
這一瞬間，王樹林只覺得歲月無情，人說老就老。
也感慨江風如此年輕的年紀，就能有這樣的廚藝和心境，著實讓人佩服。
他看著江風，心裡倒是萌生了別的想法。
若是江風廚藝過關，那麼一些招待外賓的宴會，也可以請他幫忙。
當然，這些事情也沒那麼簡單，畢竟能去國宴的廚師，都要審核，還要有經歷，還要協會舉薦，也不容易。
除非，有什麼菜是別人做不出來，只有他能做出來。
那麼就會破格邀請。
這種事之前也有過。
江風和大家打了聲招呼，然後又回後廚去了。
等他走後，王樹林朝著王舒然問道：
「你說他開了好幾家酒樓，是吧？」
「嗯，算上這家有三家了，一家魯菜館，一家川菜館，還有這家浙菜館，都生意特別特別好。」
「我看網上的人說，他是要把八大菜系的酒樓全都開一個。」
「特別有想法。」
聞言，王樹林暗暗點頭，他只想到四個字：
「後生可畏。」
他對江風的事情也感興趣起來。(本章完)