第219章 擺攤！為螺螄粉正名！
清晨，天氣晴朗。💣ඏ ６９Şђｕ乂.𝓬𝓞Ｍ 🔥♦
開春了，天氣都顯得暖洋洋的。
江風和孫壯飛兩個人打了個車，一路朝著車輛運輸公司趕去。
有些人需要跨省用車，但是又不想自己開，就會找車輛託運。
價錢比過路費、油錢高一點。
江風的餐車就找了一個這樣的公司。
兩人準備去開餐車。
車輛託運在高速路上很常見，就是一輛特別大的卡車，後面拉著上下兩排小汽車，一次性能拉八到十輛。
江風的餐車也在其中。
高速路上，一小伙如往常一樣開著車，行駛在快車道。
就在超過旁邊的大卡車的時候，他的眼神不自覺朝著大卡車拉著的車輛瞅了一眼。
這是一輛託運汽車的卡車。
上面承載著吉普車、轎車。
而在二層的地方，一輛卡通巴士看上去格外的顯眼。
最關鍵的是，那卡通巴士上烙印著美食的圖案，一看就是一輛小吃街常見的餐車。
「我去，我沒看錯吧！」
「餐車託運？」
「運費都比餐車貴了吧。」
「誰這麼有想法！」
年輕小伙驚嘆一聲。
怪事年年有，今年特別多。
以前託運車輛的卡車也不是沒見過，但是上面載著一輛餐車，這還是挺希奇的。
別說他，就是託運師傅託運餐車的時候，都是懵的。
確認了幾次沒問題，才拉著餐車往杭洲趕去。
一路也沒什麼問題，很快，卡車就駛入汽車託運公司裡面。
江風和孫壯飛趕到的時候，餐車也已經到了。
看到餐車，兩人都滿意的點點頭。
這熟悉的擺小攤的感覺，撲面而來。
江風確認車沒問題，就來到駕駛位上。
孫壯飛不會開車，就只能坐在後面的固定座椅上。
江風開上車，準備購買一波物資，然後中午就去公園外面擺小攤去。
想要擺小攤，肯定得有個做飯的地點。
江風在這邊租下一個店面，裡面可以做飯。
反正杭洲的任務得做3次，店面肯定要一直用。
兩人又去買食材。
買的最多的就是田螺了。
田螺很沉，還好是兩個人，幹活兒也方便。
江風在這邊配置香料，孫壯飛就在盆子裡洗田螺。
每一個田螺都得把尾巴剪掉，這樣田螺才能洗的更乾淨。
江風開始配比香料包，熬製高湯。
香料包括沙姜、八角、香果、桂皮、陳皮、香葉、花椒、乾草、砂仁、黃姜、丁香、米酒，把這些東西裝在一個包里，放入鍋中。
除此之外，還要放幾根豬大骨，幾根牛大骨，還有雞骨架和豬皮。
湯得熬兩個小時以上。
這樣熬出來的高湯清香濃郁，口感也好。
沒有一絲一毫科技與狠活。
喝湯的時候，喝下去的全都是精華。
孫壯飛就默默地洗田螺。
洗田螺是個力氣活兒，來來回回至少要洗六次。
洗完還要在鍋里焯水煮一遍再撈出來，才能確保洗的乾淨。
螺螄粉，田螺的味道很重要。
洗不乾淨的田螺做出來的螺螄粉，會有腥臭味，味道也沒那麼鮮美。
為了追求極致的鮮美，田螺必須洗的乾淨。
這也是為什麼很多螺螄粉不好吃的原因。
店家做的沒有那麼衛生。
全都洗乾淨後，江風在灶台上熱了一口大鍋，把洗乾淨的田螺放在鍋里炒，直到散發出些許類似螃蟹的味道，把田螺里的水分完全的炒干。
接著，加入各種香料，各種調味料，再炒一遍田螺。
把炒好的田螺放入高湯中加熱，湯就準備好了。
接下來就是配菜，這一步很簡單。
包括炒酸筍、炒木耳、酸豆角、蘿蔔丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。
把這些東西都放在碗裡，再澆幾勺高湯，就是一份熱氣騰騰的螺螄粉。
江風做出來的螺螄粉，香辣燙、粉Q彈、配菜多、惹人饞。
粉要大口嗦，湯要端碗喝。
每一種食材都是鮮的，吃起來才過癮。
兩人忙忙碌碌，準備的差不多了，就駕駛著餐車，朝著萬松書院外面趕去。
這地方有一片區域，有幾個小攤。
江風和他們小攤販了解過，中午到晚上7點以前，城管都不過來。
在這邊可以擺攤。
江風打算低調點。
畢竟，他現在只是區域性火，就算是有人知道他，也不會那麼快就認出他。
路邊已經停了好幾輛小攤的餐車。
有賣炒粉的、有賣小面的、有賣煎餅的。
江風找了個位置停下，把小桌子小椅子擺出來。
他的旁邊是一個賣澱粉腸的大媽，旁邊還有個賣預製菜的大爺，還擺著幾碗梅菜扣肉。
江風左看看右看看，思索著要不換個地方。
最近打假的事情鬧得挺凶。
這怎麼大家還湊一塊了？
不知道的以為抓典型呢！
於是，江風招呼孫壯飛把桌椅收好，換了個地方擺攤。
換的地方離書院入口處比較遠，客流會相對來說少一些。
不過也沒關係。
接著，就是等待生意了。
兩個人在車裡等著。
餐車的燈箱上，寫著：
精品螺螄粉：15元一碗
窗口上擺著幾個大鐵盆，裡面依次放著酸筍、木耳、豆角、蘿蔔丁、腐竹、花生等食材。
就等客人來，把粉煮好，加上這些食材，再澆上一勺熱氣騰騰的螺螄湯。
這一碗美妙無比的紅油螺螄粉就完成了。
不過，今天的擺攤和以往都不同。
在這邊等了半天，卻沒有一個人過來。
生意略有些慘澹。
這還是江風第一次遇到這種情況。
他想了想，又在燈箱上寫著：
「純手工螺螄粉，味美鮮香。」
大家被增臭劑搞怕了，生怕一不小心吃到提取出的「奧利給精華」。
江風這麼寫，也是無奈之舉。
「老闆，最近螺螄粉的事情鬧得很兇，好多人都在說這件事呢。」
「咱這個時候來擺攤，會不會頂風作案？」
孫壯飛詢問道。
聞言，江風心裡也無奈。
還不是為了自己的酒樓。
但他還是滿臉淡定的說道：
「沒有錯誤的食物，只有錯誤的商家。」
「螺螄粉是一道傳統美食，不該被人們誤解。」
「我就是想為螺螄粉正名。」
「讓大家知道，螺螄粉是非常好吃的粉，而且沒什麼臭味。網上所提到的螺螄粉很臭的消息，都是錯誤的虛假的。」
聽到江風的話，孫壯飛面露崇拜之色。
老闆就是老闆，這境界實在是高。
兩人坐在餐車裡發呆。
此時此刻，不遠處，一對小情侶正朝著餐車的方向看。
女生：「看那邊，是螺螄粉，我超愛吃的。走，陪我吃一碗去！」
男生：「你沒看最近的新聞嗎？螺螄粉里有增臭劑，不衛生的。」
女生：「看了是看了，但那不是網購的螺螄粉嗎？你看那家招牌上寫著手工螺螄粉，沒問題的。」
男生：「不怕一萬，就怕萬一！」
女生：「嘗嘗吧，好久沒吃了，就吃一碗。」
男生：「行，你吃，我不吃。」
兩個人敲定了主意，於是來到了江風的餐車面前。
「老闆，來一碗螺螄粉。」
女生當即下單道。
「好，沒問題。」
看到有生意，江風也是立刻開始忙碌起來。
他熟練地開始煮粉，控制好水的溫度再下粉條，確保粉條煮的恰到好處，不老不硬，口感Q彈。
一勺子粉放到碗裡，然後再依次加入各種食材。
酸筍、木耳、豆角、蘿蔔丁、腐竹、花生全放進去。
在最上面還得加一個炸蛋。
最後，江風打開熬著高湯的鍋，從裡面舀上一勺濃郁美味的高湯，澆在粉條上。
滾滾熱氣從碗裡冒出。
在高湯的浸泡下，食材的油脂開始溶入高湯之中。
湯的表面漂著一層肉眼可見的油花，還有些許辣椒油的紅色光澤。
「老闆，你這螺螄粉看著很不錯啊！」
女生性格好，讚嘆一聲。
「純手工做的，你放心，味道絕對正宗。」
江風笑著回道。
男生則是問了一句：「沒有網上說的那些添加劑吧？」
江風又道：「這些都是現做的，而且正宗的螺螄粉是沒有臭味的，最多就是酸筍的味道。」
「你們聞一聞就知道有沒有添加劑了。」
螺螄粉的口感是鮮、辣、酸、香。
酸的味道來自酸豆角和酸筍。
從來沒有「臭」的說法。
女生聞了聞味道，只感覺這一碗螺螄粉無比的誘人，把她的饞蟲都勾出來了。
看著就想吃。
男生也看了一眼。
他咽了口唾沫，又道：
「老闆，給我也來一碗，多加點香菜和辣椒。」
江風點點頭，回道：
「好的，稍等。」
然後，他又開始了忙碌。(本章完)
開春了，天氣都顯得暖洋洋的。
江風和孫壯飛兩個人打了個車，一路朝著車輛運輸公司趕去。
有些人需要跨省用車，但是又不想自己開，就會找車輛託運。
價錢比過路費、油錢高一點。
江風的餐車就找了一個這樣的公司。
兩人準備去開餐車。
車輛託運在高速路上很常見，就是一輛特別大的卡車，後面拉著上下兩排小汽車，一次性能拉八到十輛。
江風的餐車也在其中。
高速路上，一小伙如往常一樣開著車，行駛在快車道。
就在超過旁邊的大卡車的時候，他的眼神不自覺朝著大卡車拉著的車輛瞅了一眼。
這是一輛託運汽車的卡車。
上面承載著吉普車、轎車。
而在二層的地方，一輛卡通巴士看上去格外的顯眼。
最關鍵的是，那卡通巴士上烙印著美食的圖案，一看就是一輛小吃街常見的餐車。
「我去，我沒看錯吧！」
「餐車託運？」
「運費都比餐車貴了吧。」
「誰這麼有想法！」
年輕小伙驚嘆一聲。
怪事年年有，今年特別多。
以前託運車輛的卡車也不是沒見過，但是上面載著一輛餐車，這還是挺希奇的。
別說他，就是託運師傅託運餐車的時候，都是懵的。
確認了幾次沒問題，才拉著餐車往杭洲趕去。
一路也沒什麼問題，很快，卡車就駛入汽車託運公司裡面。
江風和孫壯飛趕到的時候，餐車也已經到了。
看到餐車，兩人都滿意的點點頭。
這熟悉的擺小攤的感覺，撲面而來。
江風確認車沒問題，就來到駕駛位上。
孫壯飛不會開車，就只能坐在後面的固定座椅上。
江風開上車，準備購買一波物資，然後中午就去公園外面擺小攤去。
想要擺小攤，肯定得有個做飯的地點。
江風在這邊租下一個店面，裡面可以做飯。
反正杭洲的任務得做3次，店面肯定要一直用。
兩人又去買食材。
買的最多的就是田螺了。
田螺很沉，還好是兩個人，幹活兒也方便。
江風在這邊配置香料，孫壯飛就在盆子裡洗田螺。
每一個田螺都得把尾巴剪掉，這樣田螺才能洗的更乾淨。
江風開始配比香料包，熬製高湯。
香料包括沙姜、八角、香果、桂皮、陳皮、香葉、花椒、乾草、砂仁、黃姜、丁香、米酒，把這些東西裝在一個包里，放入鍋中。
除此之外，還要放幾根豬大骨，幾根牛大骨，還有雞骨架和豬皮。
湯得熬兩個小時以上。
這樣熬出來的高湯清香濃郁，口感也好。
沒有一絲一毫科技與狠活。
喝湯的時候，喝下去的全都是精華。
孫壯飛就默默地洗田螺。
洗田螺是個力氣活兒，來來回回至少要洗六次。
洗完還要在鍋里焯水煮一遍再撈出來，才能確保洗的乾淨。
螺螄粉，田螺的味道很重要。
洗不乾淨的田螺做出來的螺螄粉，會有腥臭味，味道也沒那麼鮮美。
為了追求極致的鮮美，田螺必須洗的乾淨。
這也是為什麼很多螺螄粉不好吃的原因。
店家做的沒有那麼衛生。
全都洗乾淨後，江風在灶台上熱了一口大鍋，把洗乾淨的田螺放在鍋里炒，直到散發出些許類似螃蟹的味道，把田螺里的水分完全的炒干。
接著，加入各種香料，各種調味料，再炒一遍田螺。
把炒好的田螺放入高湯中加熱，湯就準備好了。
接下來就是配菜，這一步很簡單。
包括炒酸筍、炒木耳、酸豆角、蘿蔔丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。
把這些東西都放在碗裡，再澆幾勺高湯，就是一份熱氣騰騰的螺螄粉。
江風做出來的螺螄粉，香辣燙、粉Q彈、配菜多、惹人饞。
粉要大口嗦，湯要端碗喝。
每一種食材都是鮮的，吃起來才過癮。
兩人忙忙碌碌，準備的差不多了，就駕駛著餐車，朝著萬松書院外面趕去。
這地方有一片區域，有幾個小攤。
江風和他們小攤販了解過，中午到晚上7點以前，城管都不過來。
在這邊可以擺攤。
江風打算低調點。
畢竟，他現在只是區域性火，就算是有人知道他，也不會那麼快就認出他。
路邊已經停了好幾輛小攤的餐車。
有賣炒粉的、有賣小面的、有賣煎餅的。
江風找了個位置停下，把小桌子小椅子擺出來。
他的旁邊是一個賣澱粉腸的大媽，旁邊還有個賣預製菜的大爺，還擺著幾碗梅菜扣肉。
江風左看看右看看，思索著要不換個地方。
最近打假的事情鬧得挺凶。
這怎麼大家還湊一塊了？
不知道的以為抓典型呢！
於是，江風招呼孫壯飛把桌椅收好，換了個地方擺攤。
換的地方離書院入口處比較遠，客流會相對來說少一些。
不過也沒關係。
接著，就是等待生意了。
兩個人在車裡等著。
餐車的燈箱上，寫著：
精品螺螄粉：15元一碗
窗口上擺著幾個大鐵盆，裡面依次放著酸筍、木耳、豆角、蘿蔔丁、腐竹、花生等食材。
就等客人來，把粉煮好，加上這些食材，再澆上一勺熱氣騰騰的螺螄湯。
這一碗美妙無比的紅油螺螄粉就完成了。
不過，今天的擺攤和以往都不同。
在這邊等了半天，卻沒有一個人過來。
生意略有些慘澹。
這還是江風第一次遇到這種情況。
他想了想，又在燈箱上寫著：
「純手工螺螄粉，味美鮮香。」
大家被增臭劑搞怕了，生怕一不小心吃到提取出的「奧利給精華」。
江風這麼寫，也是無奈之舉。
「老闆，最近螺螄粉的事情鬧得很兇，好多人都在說這件事呢。」
「咱這個時候來擺攤，會不會頂風作案？」
孫壯飛詢問道。
聞言，江風心裡也無奈。
還不是為了自己的酒樓。
但他還是滿臉淡定的說道：
「沒有錯誤的食物，只有錯誤的商家。」
「螺螄粉是一道傳統美食，不該被人們誤解。」
「我就是想為螺螄粉正名。」
「讓大家知道，螺螄粉是非常好吃的粉，而且沒什麼臭味。網上所提到的螺螄粉很臭的消息，都是錯誤的虛假的。」
聽到江風的話，孫壯飛面露崇拜之色。
老闆就是老闆，這境界實在是高。
兩人坐在餐車裡發呆。
此時此刻，不遠處，一對小情侶正朝著餐車的方向看。
女生：「看那邊，是螺螄粉，我超愛吃的。走，陪我吃一碗去！」
男生：「你沒看最近的新聞嗎？螺螄粉里有增臭劑，不衛生的。」
女生：「看了是看了，但那不是網購的螺螄粉嗎？你看那家招牌上寫著手工螺螄粉，沒問題的。」
男生：「不怕一萬，就怕萬一！」
女生：「嘗嘗吧，好久沒吃了，就吃一碗。」
男生：「行，你吃，我不吃。」
兩個人敲定了主意，於是來到了江風的餐車面前。
「老闆，來一碗螺螄粉。」
女生當即下單道。
「好，沒問題。」
看到有生意，江風也是立刻開始忙碌起來。
他熟練地開始煮粉，控制好水的溫度再下粉條，確保粉條煮的恰到好處，不老不硬，口感Q彈。
一勺子粉放到碗裡，然後再依次加入各種食材。
酸筍、木耳、豆角、蘿蔔丁、腐竹、花生全放進去。
在最上面還得加一個炸蛋。
最後，江風打開熬著高湯的鍋，從裡面舀上一勺濃郁美味的高湯，澆在粉條上。
滾滾熱氣從碗裡冒出。
在高湯的浸泡下，食材的油脂開始溶入高湯之中。
湯的表面漂著一層肉眼可見的油花，還有些許辣椒油的紅色光澤。
「老闆，你這螺螄粉看著很不錯啊！」
女生性格好，讚嘆一聲。
「純手工做的，你放心，味道絕對正宗。」
江風笑著回道。
男生則是問了一句：「沒有網上說的那些添加劑吧？」
江風又道：「這些都是現做的，而且正宗的螺螄粉是沒有臭味的，最多就是酸筍的味道。」
「你們聞一聞就知道有沒有添加劑了。」
螺螄粉的口感是鮮、辣、酸、香。
酸的味道來自酸豆角和酸筍。
從來沒有「臭」的說法。
女生聞了聞味道，只感覺這一碗螺螄粉無比的誘人，把她的饞蟲都勾出來了。
看著就想吃。
男生也看了一眼。
他咽了口唾沫，又道：
「老闆，給我也來一碗，多加點香菜和辣椒。」
江風點點頭，回道：
「好的，稍等。」
然後，他又開始了忙碌。(本章完)