第383章 382蚝油

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  第383章 382蚝油

  生蚝,在很多沿海地區也被叫做海蠣子。

  南部沿海地區有生產蚝油的廠商,但生產出的蚝油絕大部分都是用於出口,出口對象是港縣、東南亞等華僑、華裔比較多的地方。

  唐植桐在四九城這一年多,沒見過哪個門店有零售蚝油的業務。

  唐植桐猜測,可能是由於生蚝採摘難度比較大造成的。

  想要生產出一瓶上等蚝油,得在生蚝最肥美的隆冬時節潛水采蚝,沒有潛水設施,水溫、水壓對「海猛子」造成的魔法傷害不是一般的大。

  海猛子是沿海地區對潛水員的一種叫法,由於無措施潛水傷害大,海猛子的人均壽命一般比普通百姓低。

  唐植桐用石頭先砌了個灶,然後薅出大鐵鍋來蹲上。

  這口鐵鍋還是去年在工地的時候從附近百姓手裡收上來的。

  唐植桐聽過一個笑話,問有200萬捐不捐,路人說捐;又問有兩輛車捐不捐,還是回答捐;再問有兩頭牛捐不捐,這次回答不捐。

  在問到為什麼時,路人說因為我真有兩頭牛。

  去年在工地時,經歷的特殊事情不少,先是高爐遍地起,後有公社化。

  一樣米養活百樣人,不少家裡真有東西的就一股腦的往外賣,哪怕低價也行,其中就包括鐵具。

  鍋和廚具就是這麼來的,不過唐植桐沒有貪多,只是挑品相好、結實的截留了一套,其他的都倒手給了供銷社、收購站等。

  刷好鍋,唐植桐開始處理海蠣子。

  有了空間這個掛逼,海蠣子處理起來很簡單,掏出肉扔鍋里即可。

  即便這批海蠣子被薅進空間時正值肥美的時節,但豐腴程度是沒法跟幾十年後養殖的相比。

  按照科學的說法,養殖的那些海蠣子都是三倍體,不能生育,殼大肉厚。

  培育過程嘛,跟無籽西瓜的培育差不多,先把二倍體親本整成四倍體,然後回頭和二倍體交配產卵,就得到了三倍體。

  可能很多人在吃海蠣子的時候,都聽到過一種說法,什麼什麼部位不能吃。

  比如海蠣子的肉唇,由於顏色發黑,就認定是髒的。

  其實這種說法是錯誤的,海蠣子肉唇的顏色是黑色素沉積,吃了反而有好處。

  如果非要選擇顏色淺海蠣子的食用,可以在海鮮市場購買時選擇殼的顏色淺的。

  海蠣子的內外顏色具有關聯性、一致性,海蠣子不塗唇膏,一眼就能看出來。

  隨著工業的發展,部分水域會出現不同程度的污染,這種水域裡養出來海蠣子,會富含元素周期表的各種稀有元素,這種去腮、去內臟都不行,整體不建議食用。

  由於現在海水的整潔度很高,唐植桐薅的這些海蠣子不存在以上問題。

  挖了小半鍋海蠣子肉,唐植桐就收手了,又往裡面放了大半鍋的水,準備生火開熬。

  考慮到這是在林場範圍內,有黑煙必定會引起護林員的警覺,唐植桐選擇的都是些干透的樹枝,而且儘量處理成小枝,這樣能最大程度的促進充分燃燒,不產生黑煙。

  物理課本上說「熱脹冷縮」,但海蠣子肉有不同意見,在受熱過程中會慢慢縮小。

  等縮小到體積不再變小,這時候就可以將海蠣子肉撈出來,專注熬海蠣子的洗澡水了。

  從某種程度上來說,蚝油就是把海蠣子的洗澡水進行濃縮、稠化處理的過程。

  至於撈出來的海蠣子肉嘛,可以再次加工,直接食用。

  唐植桐在來這邊之前,曾在市場上見到過袋裝的海蠣子肉,個頭不大,看樣子也是熟的,不知道是不是從蚝油生產廠商那邊流傳出來的。

  在加熱蚝肉洗澡水的時候,可以根據個人口味添加一些糖、鹽、豆瓣醬、水澱粉等調料。

  在生產規定嚴格起來之後,各種商品都會被要求在「配料表」一欄寫明各種成分、添加劑,蚝油也不例外。

  這其實是國家對消費者知情權的保護,但很多人不去關注,根據品牌和名稱去選購蚝油,往往是花了高價卻買了個低配版。

  市面上的好蚝油,並不是名字裡帶「特等」、「特級」、「優等」、「金磚」等字眼的,而是配料表把「蚝汁」放在第一位的。


  唐植桐熬好蚝油,直接連鍋收進空間裡,不用冷卻、裝瓶,隨用隨取,有空間就是這麼方便。

  就連柴灰和未燒完的木柴唐植桐也沒有浪費,收的那叫一個乾淨,若不是地表燙手,沒有人能看出這裡曾生過火。

  幹完這些,已經是下午,唐植桐湊合著用了口飯,然後從空間薅出鮁魚,用斧頭與魚頭親密接觸,這個力度要大,否則錘不死。

  薅一條、錘一條,然後再放進去。為了節省時間,唐植桐選的都是大塊頭的。

  海里的大部分動物都很奇特,年幼的跟年長的在肉質上區別不大,都非常可口,但陸地上就不同了,像那隻撞樹上的野豬,肉又老又柴。

  忙完這一切,唐植桐沒著急回去,時間還早,鮁魚太顯眼了。

  優哉游哉的找了個向陽坡面,躺在軟和的落葉上,唐植桐咬著根狗尾巴草,猶如烏龜一般,曬起了背。

  此時,唐植桐非常想念小王同學,想必見到零食,小王同學也會很開心吧?

  金窩銀窩,不如自己的狗窩,如果此時是在家裡,就能拉著小王同學搓背了,既能解乏,還能娛樂。

  待到夕陽西下,背後冷颼颼的,唐植桐才懶洋洋的起身,晃晃悠悠下了山,沒見什麼人進林場,倒是看見幾輛拉著松塔出林場的畜力車。

  跟門衛打個招呼,唐植桐回了家屬區。

  唐植桐之所以這麼晚回來,就是因為這邊住戶密集,生怕別人看到自己往外薅鮁魚。

  唐植桐不避諱狗,是因為狗不能吐人言,但人不行,人不僅會到處嚷嚷,還會得紅眼病,而且這紅眼病還特麼傳染。

  本來是為了照顧大伯、小姑兩家,若是好心辦了壞事,那就得不償失了。

  在夜色的掩護下,確認周圍沒人後,唐植桐才從空間裡薅出已經用麻袋裝好的鮁魚,扛著進了大伯家門。

  「你怎麼才回來?你大娘都快急的讓鋼子去找你了。你這是扛的啥?」唐婷正在外面收拾柈子,聽到動靜,立馬起身,想幫一把侄子,關心的話猶如機關器一般脫口而出。

  「小姑,您別插手,挺沉的。」唐植桐快走兩步,將麻袋放在了小棚子門口。

  「這是魚?」唐婷聞到了腥味,猜測道。

  「對,正好趕上有賣的,買了點。我從山上繞過來的,門衛沒看到,林場的人也沒看到。」唐植桐裝模作樣的擦把根本不存在的汗,強調道。

  「我知道了,你快進屋歇歇,今晚包餃子吃。」唐婷明白侄子的良苦用心,催促道。

  「好嘞。這魚您和大伯家一家一半,我一會跟大娘說。」唐植桐不方便做主分配野豬肉,但做主分鮁魚沒問題。

  「你這孩子就知道亂花錢,回頭我把錢給你。」雖然臨近海邊,但鮁魚也不是天天能買到,唐婷稀罕鮁魚,但也心疼侄子。

  「什麼錢的錢的,就當抵了姑父給找人解木板的錢了。」唐植桐沒打算要錢,揮了揮手,進了屋。

  同樣的說辭,又跟大娘交代了一遍,剩下的就不管了,和唐鋼坐一旁喝水。

  「好傢夥,你這一出去怎麼回來這麼晚?我媽和小姑的唾沫星子差點給我洗個臉。」看到弟弟回來,唐鋼也鬆了一口氣。

  「嘿嘿,讓伱受委屈了,腿好點了嗎?」唐植桐給唐鋼遞了顆煙,討好的問道。

  「咋?你還想往外跑?」唐鋼警惕道。

  「不出去了,就在咱林場。」唐植桐搖頭,大伯和小姑家的柈子還差著呢,得逮著機會再上趟山。

  「腿疼也得跟著,不能再任由你亂跑了。」唐鋼表情稍微放鬆,回道。

  「嘿嘿,林場有澡堂吧?明天咱去泡個澡?能幫助你腿疼恢復。」泡澡能緩解疲勞,但唐植桐也是真想洗澡了,來這邊好幾天了,汗出了一身,也沒設備能洗個澡,早已渾身痒痒。

  「行,咱早點去,洗個頭遍。」唐鋼點頭答應下來。

  「走,包水餃去。」唐植桐看只有嫂子一個人忙活,想拉著唐鋼一塊過去幫忙。

  「老爺們……」唐鋼本想說老爺們哪有動手做飯的,但一想到弟弟是個二級廚子,果斷改了說辭:「我不會啊!」

  「不會就學嘛,又不是多難的事。」唐植桐不放棄,拽著唐鋼洗手進了裡間。

  然而,事實證明,包水餃這件事對於唐鋼來說很困難。


  舞槍弄棒行,扛一百斤豬頭也不帶喊累,但包水餃就像燙手一般,不是這邊漏餡了,就是那邊捏破了。

  「一邊去,糟蹋糧食。」大娘從外面進來,看到唐鋼的水餃作品,心疼的不得了,直接趕人。

  「好嘞!」唐鋼猶如得了赦令,將包了一半的餃子塞給唐植桐,拍拍手,麻溜的走人,一點都看不出腿疼的模樣。

  「桉子,你手還挺巧呢。去跟你哥說說話,老爺們也有幹這個的?」儘管大娘誇了唐植桐一句,但給了唐植桐跟兒子一樣的待遇。

  「就是,大老爺們一邊待著去。」唐婷端著一小盆鮁魚餡進來,在一旁幫腔道。

  「好嘞。」兩位長輩接連發話,唐植桐只能認。

  其實這真的不能怪大娘和小姑,一來這年頭沒有讓客人動手的道理,二來現在男人在家裡地位高。

  時下的女廚師非常稀少,哪怕所有男廚子在外面吭哧炒一天菜,只要一回到家,基本不會下廚做飯,都是吃自家娘們炒出來的菜。

  「嘿嘿,怎麼不說自己是個二級廚子了?」看到弟弟灰溜溜的回來,唐鋼四平八穩的坐著,輕聲取笑道。

  「大娘,大哥說我包的好,讓我接著包。」唐植桐看到唐鋼狹促的表情,立馬甩了一口鍋。

  「別聽他瞎咧咧,包的還沒你好,還有臉說你?」大娘聽到後,大嗓門衝著隔間就喊了出來。

  「你瞎說什麼?」唐鋼在聽到唐植桐發言後,驚的立馬站起來,恨不能把弟弟的嘴給捂住,聲音比剛才大了一些。

  「小兔崽子,說誰瞎說呢?」大娘聽到後,聲調高了三分,拿著擀麵杖從裡屋沖了出來。

  「媽,媽!我說桉子呢!」唐鋼一邊捂著唐植桐的嘴,一邊忙不迭的跟親媽解釋。

  「不許欺負桉子,他是你弟弟。」即便是親眼所見並非自己想的那樣,大娘依舊賞了唐鋼一擀麵杖,只是不重罷了。

  唐鋼啥話都不敢回,只能無奈的鬆開唐植桐的嘴。

  倒不是唐鋼慫,而是現在風氣如此,什麼不孝啊、忤逆啊,都非常非常少,父母就是天,可能有人會說這是愚孝,再過幾十年,人倒是開了智,聰明了,但孝順父母的卻越來越少了……

  唐鋼鬆開手後,唐植桐哈哈大笑一陣,然後給唐鋼遞了一顆煙,感嘆道:「天下的媽都差不多,弟弟妹妹哭了就是哥哥的錯,我從小就想著有個哥哥。」

  「哼,就你這調皮模樣,咱從小就認識你的話,我能天天揍到你哭,還等你給我告狀?」唐鋼湊上前,接受了唐植桐的點菸,嘴裡卻哼哼唧唧道。

  「嘿嘿,我小時候可不這樣,他們都喊我木頭……」唐植桐把自己的煙也點上,跟唐鋼聊著自己小時候的事情。

  「那你不行,我小時候替萬珍、旺子、蓉蓉出了多少次頭?揍得人家孩子吱哇亂叫。再大一點,就有點以大欺小了,改成了旺子替蓉蓉、念斌出頭,現在輪到念斌替慧敏出頭了。」聽著弟弟說自己小時候事,唐鋼也回憶起自己小時候。

  「真好,從小有個伴,挺熱鬧的。」唐植桐聽著唐鋼的敘述,雖然他小時候有麻三哥替他出頭,但眼裡多少還是有些羨慕。

  哥倆聊著各自小時候的童趣,不時的傳來陣陣笑聲。

  裡屋的長輩聽到小哥倆的笑聲,時不時的也會插幾句話,說的都是唐鋼小時候的糗事,什麼尿床後不敢起裝睡、偷東西被主家抓住送回來挨揍等等。

  每當這種時候,唐植桐除了跟著笑幾聲外,也會說幾件自己差不多的糗事。

  一時間,屋裡充滿了快活的氣氛,唐植桐很喜歡……

  (本章完)

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