第328章 327番茄醬

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  第328章 327番茄醬

  檸檬在現下是一種少有人問津的水果。✌😳 ➅➈ѕ𝓱𝔲乂.𝔠𝓞𝐦 ☟🐠

  不少人會以為是舶來品,其實檸檬的原產地在中國南部及東南亞,由香櫞和酸橙雜交而來。

  檸檬之所以能在西方流傳開來,跟大航海脫離不了關係。

  在幾百年前的航海時代,海員一出海可能就是一年,或者一輩子。

  由於在海上沒有維生素C來源,海員有可能扛過了大風大浪,但不一定能熬過壞血病。

  巧合之下,有人發現食用檸檬能有效的減少壞血病的發生,於是,檸檬走上了海員的餐桌。

  中國也曾有過大航海,但檸檬一直沒被能走上採購名單,究其原因,是因為國人有黃豆。

  黃豆不僅能發豆芽,還能磨豆漿、豆腐等,有效地解決了維生素C短缺的問題。

  檸檬由於口感問題,不被國人接受,雖然國內有出產,但銷路一直不寬。

  國外要好一些,不僅用來調酒、泡水,也用來擺盤、做菜,據說在煎牛排的時候擠上幾滴檸檬汁,能有效的解除油膩。

  作為一個大型對外招待單位,很多市面上難得一見、稀奇古怪的食材,這裡一般都會有。

  唐植桐沒有跟著馬克儉進去,而是在後門門口抽菸等待。

  等了一會,馬克儉拎著個布兜走出來。

  「巧了,這陣子國外來賓不多,剩了不少,就是放的時間長了一點,能行吧?」馬克儉將布兜遞到唐植桐面前,打開,問道。

  「沒問題,這玩意耐放!謝謝三哥,花了多少錢?我給你。」唐植桐隨手掏出來一個,捏了一下,還挺新鮮。

  每個單位都有每個單位的規矩,尤其是這種對外的,保持食材新鮮也是重中之重。

  「沒花錢。這小東西太酸,根本沒人要,我一說想要幾個,直接給我裝了一兜。」馬克儉聽唐植桐這麼一說,直接把布兜塞到了唐植桐懷裡。

  「成,那我也不跟三哥見外了。等做好給你兩瓶嘗嘗。」唐植桐接著布兜,沒堅持一定給錢。

  「行。真不跟我回家吃一點了?」馬克儉不死心的問道。

  「真不去了,下次吧。趁今兒有空,我得趕緊加工出來。」唐植桐把布兜掛在車把上,拍了拍,一副要走的模樣。

  「行,下次把工夫騰出來。」馬克儉點點頭,跟唐植桐揮手。

  「好嘞,下次一定!」唐植桐揮揮手,一腳踩上自行車,進城回家。

  人多眼雜,唐植桐進大門口,才將今兒搜集到的瓶子及部分檸檬從空間裡掏出來。

  一同拿出來的還有西紅柿,這些西紅柿還是去年在工地時幫供銷社「收購」時捎帶手自己「選購」的。

  「東西不少,你這是打算醃什麼菜?」張桂芳走出來幫孩子拿東西。

  「不醃不曬,咱今兒做點番茄醬。」唐植桐拎著瓶子,叮叮咣咣的放在地上,說道。

  「做柿子醬?這麼多都做了?」張桂芳看著眼前的西紅柿,有些詫異,忒多!

  番茄醬是現下比較官方的叫法,民間偶爾也有人做,叫法也多種多樣,柿子醬、西紅柿醬等等。

  「找人討了瓶瓶罐罐的,柿子也沒要錢,都想要點醬。再說做好了也得分分,最後剩不下多少。」唐植桐一邊往外掏瓶子,一邊說道。

  「哦,那我幫著洗洗柿子。」聽兒子這麼說,張桂芳沒有再問。

  番茄醬不難熬,但這個加工的過程比較耗時。

  西紅柿得洗乾淨,用開水過一下,然後把皮挨個扒下來,帶著皮會影響醬的口感。

  瓶子也得挨個裡里外外刷乾淨備用。

  好在家裡人多,鳳珍鳳芝兩姐妹也在家。

  一家人簡單吃了一頓午飯,就開始忙活。

  張桂芳刷瓶子,鳳珍洗西紅柿,鳳芝則對著檸檬好奇。

  「哥,這個是啥?」鳳芝將檸檬湊在鼻子上聞了一下,然後舉著問道唐植桐。

  「emm……桔子。」小孩子嘴不嚴,隔壁小孩吃個桂圓乾都炫耀了好幾天,檸檬作為一種稀罕東西,唐植桐生怕鳳芝到處嚷嚷,索性撒了謊。

  儘管四九城也不常見桔子,但也不大稀罕,除了帶皮的,更多的是供銷社裡的橘子罐頭。


  一瓣瓣如同蜜蠟般密封在剔透的罐頭瓶里,高高的擺在貨架上,供小朋友過眼癮。

  「哥,我想吃桔子!」鳳芝一聽手裡的這東西就是桔子,口水止不住的往外分泌,吞咽動作明顯。

  「這個不好吃。去看看爐子。」檸檬塞在嘴裡的感覺能記一輩子,唐植桐有點頭疼,不想給妹妹留下童年陰影。

  「哦。」鳳芝不情不願的將檸檬放在盆里,一步三回頭,墨跡著去外面看爐子。

  唐植桐對此只能裝沒看到。

  人多力量大,前前後後兩個多小時,西紅柿才被扒皮、去蒂、切碎下鍋。

  滿滿一大鍋,看著煞是喜慶。

  唐植桐將圍觀的兩個妹妹支派出去拿鹽和馬扎。

  趁她們不在的空,唐植桐從空間裡薅出兩斤冰糖扔進鍋里,直接開攪。

  做番茄醬沒有什麼技巧,一個是攪拌不能停,第二個是看著火候,別糊鍋即可。

  這一攪就是個把小時,期間加了一點鹽。

  眼看著醬已經快好了,唐植桐讓張桂芳將檸檬全部一刀兩半切開,讓鳳珍端了出來。

  唐植桐拿起盆里的檸檬,放在鍋的上方,用力一擠,點點滴滴檸檬汁就落入了鍋中。

  唐植桐一邊擠,一邊攪拌,一套動作,行雲流水,壓根就沒看到鳳芝從盆里偷拿了一塊檸檬……

  等唐植桐攪拌均勻,將鍋從爐子上端下來後,正屋裡傳來了鳳芝的哭聲。

  唐植桐正想進去看看,鳳芝就迎面走了出來,邊哭邊往外吐口水,手裡還捏著半塊檸檬,嗯,童年大圓滿了。

  「怎麼了??」張桂芳聽到動靜,走過去問道。

  「酸!」鳳芝將手裡的半塊檸檬遞給張桂芳。

  唐植桐見鳳芝已經有張桂芳安慰,憋著笑將鍋端進正屋,準備開始灌裝。

  「你這孩子,桔子能有多酸?至於哭嗎?」張桂芳接過檸檬,先給閨女擦擦眼淚,才看向手裡的半塊檸檬,上面留著一排牙印,鳳芝壓根就沒啃下來。

  「很酸!」鳳芝見媽媽不信,為了證明自己所言不假,抓著媽媽的手,將半塊檸檬往她嘴裡送,意思很明顯,不信你嘗嘗!

  張桂芳明顯不信這個邪,桔子罐頭她可是嘗過的,有點酸,但比山楂差遠了!

  「桉子,你拿回來的這桔子怎麼跟罐頭裡的不一樣?」張桂芳也是怕浪費,咬之前問了兒子一句,然後在閨女的孝順之下,咬了一口……

  「唉吆!牙倒了!」張桂芳還沒待兒子回答,立馬張嘴將檸檬吐了出來,眼睛、鼻子湊到了一塊。

  看到張桂芳的模樣,鳳芝頓時感覺自己嘴裡不酸了,臉上掛著淚,咯咯笑出了聲。

  「合著我說不好吃,你們都不信啊?」唐植桐趕緊給張桂芳接了一杯涼水,想笑也得憋著,憋不住很有可能會挨揍。

  「誰能想到桔子還能這麼酸?」張桂芳漱漱嘴,看看自己和鳳芝各自咬過一口的「桔子」,最終還是一個拋物線,扔到了雞圈。

  雞們還以為被投餵了美食,爭先恐後的啄上兩口,然後就是一陣驚慌失措的「咯咯噠」。

  與此同時,張桂芳一把薅過笑的歡暢的鳳芝,賞了她兩張來自媽媽的五指山摯愛。

  家裡頓時雞飛狗跳,這下唐植桐更不敢承認狗都不吃的這玩意不是桔子了……

  任由母親對鳳芝進行母愛教育,唐植桐拉著鳳珍進行番茄醬的灌裝。

  限於儲存條件,番茄醬並不是熬出來就萬事大吉,在灌裝後,還需要再上鍋加熱一次。

  由於二次加熱,瓶子裡的番茄醬存在受熱沸騰的可能,所以不能灌太滿。

  具體的操作,各家可能稍有不同,但目的都一樣,二次加熱均是為了消毒,並儘量不讓鍋外的空氣進去。

  在灌裝完後,唐植桐將瓶塞和一個個生理鹽水瓶擺進鍋里,蹲上火爐,開蒸!

  燒火的任務交給鳳珍,唐植桐去處理加工用過的檸檬。

  時間匆忙,唐植桐單手擠壓的檸檬汁並不乾淨,裡面還有殘留,就這麼扔掉有些可惜,畢竟這玩意富含維生素C,非常難得。

  「還留著做什麼?雞都不吃。」吃了檸檬的酸,張桂芳對這些桔子很是看不順眼。


  「我換種做法,一會您嘗嘗,絕對不酸。」唐植桐撒了謊有些心虛,信誓旦旦的補救道。

  張桂芳不再管兒子怎麼鼓搗,倒是鳳芝記吃不記打,好奇的圍在唐植桐身邊,看著哥哥如何操作。

  大力出奇蹟,唐植桐的操作沒有任何取巧,無非是盡力將殘餘的檸檬汁擠到盆里。

  「去,幫我把蜜罐子拿來。」唐植桐將鳳芝支開,在盆里放上些山泉水,又從空間薅些野蜂蜜進去。

  待鳳芝將蜜罐子抱過來後,唐植桐又象徵性的挖了一點進去,並用挖蜜的勺子在盆里攪拌。

  鳳芝聞著蜂蜜的味道,已經忘了「桔子」的酸,眼光跟著勺子來回打拌,恨不能立馬搶過勺子嘗上一口。

  「去,拿個碗,給你盛點嘗嘗。」唐植桐看蜂蜜已經全部化開,遂停下,分派身邊的小饞蟲道。

  「嗷!」鳳芝聽到後,立馬愉快去端碗,仿佛剛才挨揍、哭鼻子的不是她一般。

  檸檬蜂蜜水是好喝的,酸酸甜甜。

  鳳芝一氣幹了一半,然後小心翼翼的端著碗去孝敬張桂芳。

  「媽!哥哥調的桔子水,好喝!」鳳芝一臉期待,將碗端到了張桂芳的嘴邊。

  「好,我嘗嘗。」張桂芳吃一塹長一智,半信半疑中接過碗,稍微嘗了一點,舌尖上的反饋明確告訴她孩子沒撒謊。

  唐植桐調完檸檬蜂蜜水,給鳳珍盛了一碗,端給她,自己則替下她看鍋。

  瓶裝番茄醬在二次加熱後,需要趁熱將瓶塞塞進去。

  一來能杜絕外面冷空氣中的細菌進入瓶中,二來也是利用熱脹冷縮的原理,在瓶子冷卻後,瓶塞能被吸的更牢。

  作為一個半吊廚子,唐植桐的無情鐵手還未大成。

  唐植桐這次取了個巧,找來一雙長筷子,以前家裡煮豬頭肉用的,在開水裡泡了泡,然後用筷子夾住塞子,挨個虛掩在瓶口。

  接下來筷子掉個個,用粗的那頭頂住瓶塞,將瓶塞頂進去……

  一邊完成這項工作,唐植桐一邊琢磨瓶蓋螺旋口的問題。

  螺旋口瓶蓋絕對是個偉大的發明,很大程度上方便了老百姓。

  唐植桐本來存了搭上玻璃廠的線,改良一下的心思,但事不遂人願。

  唐植桐好歹也是走上了領導崗位,見識了一些事情,開拓了眼界,他知道如果沒有合適的契機,哪怕自己毫無所圖,螺旋口瓶口的事也不一定能推得動。

  現下的玻璃廠只愁原料少,愁產能低,根本不愁銷路,那麼玻璃廠有什麼理由去改良?

  也許有人說,為了方便人民群眾啊!

  但這裡面牽扯到很多問題,比如模具問題、配套問題。

  玻璃廠要重新開模吧?瓶蓋廠要重新開模吧?那麼這部分費用誰來承擔?

  就算這部分費用能解決,那玻璃廠、瓶蓋廠、酒廠、罐頭廠都需要對生產做配套吧?

  這個過程是要停產的,做配套過程中會不會有人跳出來反對?生產線是否需要重新調整?會不會其它問題也接踵而來?

  沒人敢保證。

  像這種投入明顯大於產出、划不來的事情,基本沒人去做。

  人心是非常難把握的,只有在合適的時機做合適的事情,才會最大程度的獲取到成功,比如在玻璃廠山窮水盡的時候。

  距離玻璃廠山窮水盡時間還長的很,但唐植桐差點被回家的小王同學一句話逼到山窮水盡。

  「這是檸檬蜂蜜水?」小王同學從杜晏清那邊回來後,鳳芝立馬狗腿的給嫂子盛了一碗,端了過來。

  「檸檬是啥?也跟這種桔子一樣酸嗎?」唐植桐一邊說,一邊給小王同學打眼神。

  「一種沒人要的水果,比這個更酸。」小王同學白了丈夫一眼,默契的撒謊道。

  (本章完)

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