第213章 轉變合作辦法
下人笑道：「楊老闆，夫人請您去府上一聚，說有要事找您商議，轎子已經準備好了，就在府門外等著。【寫到這裡我希望讀者記一下我們域名】」
「好，咱們走吧。」
左右無事，楊喜兒拿了披風就跟著下人出了門。
片刻後，轎子被人抬進了麗娘家的宅院。
「姐姐，你的大恩大德妹子無以為報，請受妹子一拜！」
楊喜兒根本來不及反應，就見麗娘朝著她跪了下去。
「幹嘛呀你這是？」楊喜兒趕緊將麗娘拽了起來，還不忘打趣她一句，「跪了可就白跪了啊，我可沒紅包給你。」
麗娘忍不住笑道：「我豈敢要姐姐的紅包，姐姐對我們家有大恩，擔得起這一跪。」
「行了行了。」楊喜兒最怕別人下跪，趕緊轉移話題，「不是有要事商議嗎，是何事？」
麗娘頭些天憔悴的面容，如今看起來終於有些血色，她微微一笑：「主家那邊的酒樓，派了個掌柜的來和姐姐談生意，本來是找我，可我哪能做主，便只好請姐姐前來。」
「你可知談什麼生意？」楊喜兒眯了眯眼睛。
麗娘頷首：「酒樓那邊看上了咱家的小吃方子，想買，不過我要跟姐姐說清楚，主家不差錢，姐姐若是想賣，獅子大開口鐵定沒問題，當然，不賣也不打緊。」
楊喜兒噗嗤一樂。
不愧是她的好姐妹。
但是要她賣方子，那是絕對不可能的。
不然她也不會想盡辦法將金廚娘挖過來。
不過，她也心知此事是麗娘的一番好意。
她在其中牽線搭橋，想必也費了不少功夫。
這是為了感謝她救了乾兒子的命呢！
「掌柜的在哪？我去同他談談。」楊喜兒問。
「在花廳呢，我帶姐姐過去。」
兩人邊走邊聊，很快便走到了花廳。
廳內，一個略顯富態的中年男子正在坐著喝茶。
一見楊喜兒來了，連忙放下手中茶盞，起身朝楊喜兒拱手作揖：「楊老闆，久仰久仰。」
的確是久仰，這話毫不誇張。
他在這城中當了二十年酒樓掌柜，頭一回天天被客人追著問店裡有沒有某某小吃。
真是可笑，酒樓豈會賣小吃！
直到他了解到城中開了一家網紅閣，令無數富戶女眷趨之若鶩時，他才明白，自己看輕了小吃。
麗娘笑著介紹：「姐姐，這位是周掌柜。」
「見過周掌柜。」楊喜兒拱手回禮。
三人落座後，直入正題。
「聽說周掌柜想買我的方子？」楊喜兒端起茶盞，用杯蓋撇了一下浮末。
周掌柜笑眯眯道：「我今日是代表顏家前來。」
這話的意思就是，是顏家來讓他買方子。
既是抬身價，又是隱晦的勸楊喜兒最好給個面子，別不識抬舉。
楊喜兒淡淡一笑：「那，周掌柜可能做主？你若是做不了主，今日這生意，我可不敢和你談。」
周掌柜愣了愣，不明白楊喜兒這是唱哪出。
但他還是點點頭：「顏家名下的酒樓都由我主管，主意我還是能拿的。」
「那就行。」楊喜兒抿了一口茶，「既然話說到這個份上，我便直說了，方子，我是不賣的。」
周掌柜聞言，嘴角忍不住抽了抽。
不賣還問他能不能做主，這不是耍他嘛！
麗娘也有些驚訝的看著楊喜兒。
姐姐今日這是怎麼了？
「不過。」楊喜兒話鋒一轉，「雖然我不賣方子，但是我可以和你們合作。」
「怎麼個合作法？」周掌柜滿目狐疑地看著她。
楊喜兒笑道：「拿我店中的雙皮奶舉例，我雖不將方子賣給你們，但可以每日給你們提供五百碗，直接做好送到你們酒樓，還省去你們製作這道工序。」
周掌柜轉了轉眼珠子：「那楊老闆打算如何定價？」
楊喜兒微笑道：「還是以雙皮奶為例，我店中賣二十文一碗，供應給你們酒樓的話，十五文一碗，但你們酒樓如何定價，那就是你們的事了。」
這看似是她七五折銷售了菜品，但實際上銷量卻大大增加。
平時網紅閣一天只能賣二百碗雙皮奶，差不多就是四兩銀子，刨除成本，也就淨賺二兩左右。
但若是每天再供給酒樓五百碗，那就是將近八兩銀子，刨除成本，還能淨賺個三四兩。
加上其他菜品，網紅閣的營業額直接翻番。
周老闆認真琢磨起楊喜兒的提議來。
如果不買方子，而是買成品或者半成品，不僅可以省去他們大量製作時間，廚子、柴火、菜品成本這些，都可以大大減少。
尤其他們酒樓一直走的是高端路線，網紅閣二十文一碗的雙皮奶，到了他們酒樓，賣三十文也不是問題。
這的確是個雙贏的模式。
「那像是米線麻辣燙那樣的菜品，楊老闆又打算如何收費？」周掌柜繼續問道。
這個問題算是問到點子上了。
如今食為天的後廚交給了岑氏和劉氏。
其他菜品沒什麼技術含量，唯獨米線麻辣燙的的調味配方算是行業機密。
岑氏說到底還是外人。
楊喜兒以防她學了方子就跑路，於是她將這兩樣菜品所需要的佐料在網紅閣調配好，再每天送到食為天去。
這樣既杜絕了外人抄襲方子，也能解答此時周掌柜這個問題。
「我們可以將料汁調配好，每天按斤送去酒樓，當然，米線和麻辣燙要現煮才好吃，要是酒樓不介意，我們也可以做好送過去，只是那樣可能會影響口感。」
「這個我們可以自己做。」周掌柜道。
反正麻辣燙和米線重在調味，食材用水煮熟就好，絲毫沒有技術含量，隨便一個小夥計就能幹，不會增加額外的成本。
楊喜兒頷首笑道：「不過，我每日最多只能提供五個菜品給你們酒樓，再多的話，後廚做不了。」
「成！」周掌柜當即拍板，此事就這麼定了。
周掌柜也是個雷厲風行的。
他當即找麗娘借來紙筆，同楊喜兒簽下了合作契書。
按照約定，七日後，網紅閣每日要向顏家酒樓供應五種小吃成品或半成品，且每樣各三百份。
其中包括麻辣燙底料、拔絲番薯、奶黃流心飯、雙皮奶、奶茶。
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「好，咱們走吧。」
左右無事，楊喜兒拿了披風就跟著下人出了門。
片刻後，轎子被人抬進了麗娘家的宅院。
「姐姐，你的大恩大德妹子無以為報，請受妹子一拜！」
楊喜兒根本來不及反應，就見麗娘朝著她跪了下去。
「幹嘛呀你這是？」楊喜兒趕緊將麗娘拽了起來，還不忘打趣她一句，「跪了可就白跪了啊，我可沒紅包給你。」
麗娘忍不住笑道：「我豈敢要姐姐的紅包，姐姐對我們家有大恩，擔得起這一跪。」
「行了行了。」楊喜兒最怕別人下跪，趕緊轉移話題，「不是有要事商議嗎，是何事？」
麗娘頭些天憔悴的面容，如今看起來終於有些血色，她微微一笑：「主家那邊的酒樓，派了個掌柜的來和姐姐談生意，本來是找我，可我哪能做主，便只好請姐姐前來。」
「你可知談什麼生意？」楊喜兒眯了眯眼睛。
麗娘頷首：「酒樓那邊看上了咱家的小吃方子，想買，不過我要跟姐姐說清楚，主家不差錢，姐姐若是想賣，獅子大開口鐵定沒問題，當然，不賣也不打緊。」
楊喜兒噗嗤一樂。
不愧是她的好姐妹。
但是要她賣方子，那是絕對不可能的。
不然她也不會想盡辦法將金廚娘挖過來。
不過，她也心知此事是麗娘的一番好意。
她在其中牽線搭橋，想必也費了不少功夫。
這是為了感謝她救了乾兒子的命呢！
「掌柜的在哪？我去同他談談。」楊喜兒問。
「在花廳呢，我帶姐姐過去。」
兩人邊走邊聊，很快便走到了花廳。
廳內，一個略顯富態的中年男子正在坐著喝茶。
一見楊喜兒來了，連忙放下手中茶盞，起身朝楊喜兒拱手作揖：「楊老闆，久仰久仰。」
的確是久仰，這話毫不誇張。
他在這城中當了二十年酒樓掌柜，頭一回天天被客人追著問店裡有沒有某某小吃。
真是可笑，酒樓豈會賣小吃！
直到他了解到城中開了一家網紅閣，令無數富戶女眷趨之若鶩時，他才明白，自己看輕了小吃。
麗娘笑著介紹：「姐姐，這位是周掌柜。」
「見過周掌柜。」楊喜兒拱手回禮。
三人落座後，直入正題。
「聽說周掌柜想買我的方子？」楊喜兒端起茶盞，用杯蓋撇了一下浮末。
周掌柜笑眯眯道：「我今日是代表顏家前來。」
這話的意思就是，是顏家來讓他買方子。
既是抬身價，又是隱晦的勸楊喜兒最好給個面子，別不識抬舉。
楊喜兒淡淡一笑：「那，周掌柜可能做主？你若是做不了主，今日這生意，我可不敢和你談。」
周掌柜愣了愣，不明白楊喜兒這是唱哪出。
但他還是點點頭：「顏家名下的酒樓都由我主管，主意我還是能拿的。」
「那就行。」楊喜兒抿了一口茶，「既然話說到這個份上，我便直說了，方子，我是不賣的。」
周掌柜聞言，嘴角忍不住抽了抽。
不賣還問他能不能做主，這不是耍他嘛！
麗娘也有些驚訝的看著楊喜兒。
姐姐今日這是怎麼了？
「不過。」楊喜兒話鋒一轉，「雖然我不賣方子，但是我可以和你們合作。」
「怎麼個合作法？」周掌柜滿目狐疑地看著她。
楊喜兒笑道：「拿我店中的雙皮奶舉例，我雖不將方子賣給你們，但可以每日給你們提供五百碗，直接做好送到你們酒樓，還省去你們製作這道工序。」
周掌柜轉了轉眼珠子：「那楊老闆打算如何定價？」
楊喜兒微笑道：「還是以雙皮奶為例，我店中賣二十文一碗，供應給你們酒樓的話，十五文一碗，但你們酒樓如何定價，那就是你們的事了。」
這看似是她七五折銷售了菜品，但實際上銷量卻大大增加。
平時網紅閣一天只能賣二百碗雙皮奶，差不多就是四兩銀子，刨除成本，也就淨賺二兩左右。
但若是每天再供給酒樓五百碗，那就是將近八兩銀子，刨除成本，還能淨賺個三四兩。
加上其他菜品，網紅閣的營業額直接翻番。
周老闆認真琢磨起楊喜兒的提議來。
如果不買方子，而是買成品或者半成品，不僅可以省去他們大量製作時間，廚子、柴火、菜品成本這些，都可以大大減少。
尤其他們酒樓一直走的是高端路線，網紅閣二十文一碗的雙皮奶，到了他們酒樓，賣三十文也不是問題。
這的確是個雙贏的模式。
「那像是米線麻辣燙那樣的菜品，楊老闆又打算如何收費？」周掌柜繼續問道。
這個問題算是問到點子上了。
如今食為天的後廚交給了岑氏和劉氏。
其他菜品沒什麼技術含量，唯獨米線麻辣燙的的調味配方算是行業機密。
岑氏說到底還是外人。
楊喜兒以防她學了方子就跑路，於是她將這兩樣菜品所需要的佐料在網紅閣調配好，再每天送到食為天去。
這樣既杜絕了外人抄襲方子，也能解答此時周掌柜這個問題。
「我們可以將料汁調配好，每天按斤送去酒樓，當然，米線和麻辣燙要現煮才好吃，要是酒樓不介意，我們也可以做好送過去，只是那樣可能會影響口感。」
「這個我們可以自己做。」周掌柜道。
反正麻辣燙和米線重在調味，食材用水煮熟就好，絲毫沒有技術含量，隨便一個小夥計就能幹，不會增加額外的成本。
楊喜兒頷首笑道：「不過，我每日最多只能提供五個菜品給你們酒樓，再多的話，後廚做不了。」
「成！」周掌柜當即拍板，此事就這麼定了。
周掌柜也是個雷厲風行的。
他當即找麗娘借來紙筆，同楊喜兒簽下了合作契書。
按照約定，七日後，網紅閣每日要向顏家酒樓供應五種小吃成品或半成品，且每樣各三百份。
其中包括麻辣燙底料、拔絲番薯、奶黃流心飯、雙皮奶、奶茶。
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