第149章 開始培訓
講真。【記住本站域名】
麗娘的起名水平還真不錯。
楊喜兒面露欣賞：「不若你把招牌名也起了？我就一個鄉野婦人，懂的東西實在有限。」
「姐姐說笑了。你的學識，就是我讀書十幾年的相公也比不上。你就不要妄自菲薄了。再說了，名字嘛，甭管起的啥，叫著叫著就順了。」麗娘錦帕掩嘴，順手給她倒了杯茶。
好吧……
那就試試？
楊喜兒一隻手擱在下巴上，想了許久。
最後她想出了個絕世好名！
網紅閣！
「網紅？這是什麼意思？」麗娘聽罷，臉上全是不解。
饒是自小飽肚詩書的她，也是第一次聽呢。
楊喜兒摸了摸鼻子，眼睛都不帶眨地就道：「寓意我們的生意紅紅火火，也寓意顧客們的日子紅紅火火。」
「當真是個好名字！」
「姐姐果然好學識！」
麗娘連連讚嘆。
還別說，她這小姐兒還挺好忽悠的。
實際上，她起這個名字是因為感覺這裡可以作為網紅打卡地。
不過，既然名字定了，那做牌匾的事兒也該張羅起來了。
陸老闆應該是能做的。
從離娘家出去後，楊喜兒徑直去找了陸老闆。
陸老闆見她來了，趕忙恭敬迎上前：「楊老闆，我正要尋您呢。我跟您說，你那樣式我給顏府看後，他們中意得很呢，還說要花大價錢買下我的圖紙。不過我不敢做個主，就跟那管事說，後頭再尋他。」
顏府？
做商隊的那個？
倒也可以跟他們談筆合作。
「你只管說是你自己的就成，後頭甭管誰問，你都說是自個的樣式。」楊喜兒眸子淡淡，繼續道，「可以跟他們談，但不要直接賣給他們。我們要的利益收成可以少點，但圖紙一定要捏在自己手上。至於籌碼，就說往後還會有源源不斷新玩意。」
如此一來，往後就會有源源不斷的額外收益。
陸老闆還是有點拿不準：「您說的收成少點……」
「一二都行。」楊喜兒看著門外，目光深遠，「咱啥也不做，就是一成也是可以的。你別覺得圖紙在我們手上就能拿捏他們了，實際上，只要他們見過，有的是法子仿照出來。咱要個一二成，他們反而會考慮下後頭咱的新樣式，決定跟我們合作。」
陸老闆聞言大喜，不由得感嘆道：「楊老闆果然深謀遠慮。」
楊喜兒淡笑道：「那此事便這麼敲定了，往後陸老闆自己拿主意便是，我今日前來，還有另一事需要陸老闆幫忙。」
於是楊喜兒便將自己所需要的牌匾名稱及樣式描述了一番。
陸老闆拍著胸脯道：「楊老闆儘管放心，牌匾這事兒到時候包您滿意！」
楊喜兒自然相信他的手藝，便不再多做逗留。
拱手告辭後，楊喜兒又去集市逛了一圈。
一圈走下來後，她分別在各個鋪子購買了食具、臥具、燈具等各式生活用品，且每樣都購買了多份。
「老闆，可否送貨上門？」
每到一家鋪子，楊喜兒都會問出相同的問題。
各家老闆自然是笑著點頭。
對此，楊喜兒感到非常滿意。
到底是城裡，生活便捷度大幅提升，滿滿都是幸福感。
採買結束後，她空著雙手一身輕鬆的回了宅子。
原以為送貨上門服務會有延遲，沒成想她前腳剛踏進家門，各家鋪子送貨的小廝便趕著馬車載著貨物來到了門前。
楊喜兒趕緊招呼幾個男人去幫忙卸貨。
望著院子中央堆成小山一樣的生活用品，眾人目瞪口呆。
小頭忍不住問道：「娘，咱這是打算改做別的買賣了？」
楊喜兒順手在他後腦勺上拍了一巴掌，哭笑不得道：「你小子想什麼呢？這是買給大家日常要用的器物。」
接著她又招呼起眾人：「別光看著，都來領自家的東西。」
大頭小頭兄弟二人慣是聽他們娘的話，楊喜兒一聲令下，兩人率先去挑自己那份。
倒是其他人有些躊躇不敢上前。
岑氏看著那些嶄新的被褥器具，又渴望又有些心疼道：「東家何必破費？您買這些定然花了不少錢。」
其他人也紛紛附和。
楊喜兒笑道：「往後大家便要長期住在此地，既然是給我幫工，我自然有義務讓大家都住的舒服些。」
「不過，」她話音一轉，神色嚴肅了幾分，「我盡我所能為大家提供了最好的居住條件，還望諸位日後幹活的時候，也要拿出踏實認真的態度，大家心往一處去，勁往一處使，努力將買賣越做越紅火。」
「東家放心！」
「嫂嫂放心！」
每個人都大聲表達了自己的決心。
楊喜兒頷首道：「但我醜話說在前頭，城裡的日子不比鄉下，這裡的一粒米一棵菜都需錢來買，我這裡可不養閒人，日後若是發現有人偷奸耍滑好吃懶做，我定然辭了他！」
丁婆子感慨道：「您帶著我們賺錢，又時刻為我們著想，我們要是還不好好干，那真是畜生都不如了。」
蕭掌柜也點點頭：「楊老闆你放心，大家都不是傻子，一定會跟著您好好干。」
楊喜兒聽了笑道：「既然如此，大家領了各屋的東西繼續去收拾吧，明日一早便開始培訓。」
眾人應下，這才上前去搬各屋的用品。qqxsnew
楊喜兒則回了自己的居住的後院。
之前她來並未細看，如今再看被修葺收拾後的屋子，她倒是十分滿意。
這後院的布局同村裡的房子大差不離，一間堂屋並三間寬敞的罩房，院子裡也有獨立的茅房。
此時大家都在前院，楊喜兒便挑選了一間密閉性最好的房間。
進屋以後，她立刻栓上了房門。
接著她毫不猶豫打開了淘寶，先是購買了一張遮光性強的窗簾，又買了一塊舒適度極佳的床墊。
隨後她又買了許多裝飾物。
將屋子裝飾布置完成後，楊喜兒心中滿是成就感。
當初她白手起家，能將淘寶店打造出月入百萬的營業額，如今面對這家餐飲店，她依舊信心滿滿。
當晚，懷揣著對未來美好的期冀，楊喜兒進入了夢鄉。
翌日一早，經過一晚上的修整，每個人的精神看起來都十分飽滿。
待大家用過早食，楊喜兒便開始了對眾人的培訓。
此時所有人已經整齊站成了一排。
楊喜兒則姿態挺拔，目光堅定地站在眾人身前。
「我們先分區域一項項來。」楊喜兒道。
「首先是門口，此處由小五和小九負責，每當有客人到來，你們二人需得笑臉相迎，小五負責引薦客人入內，小九則負責將客人的馬匹牽到馬廄。」
小五和小九齊齊應下。
「顧客進門後，便由蕭掌柜負責調度，根據客人的消費意願，將他們引向不同區域，除此之外，對於各廳的突發狀況、客人之間的衝突矛盾等問題，都需要你來調解。」
「好，我明白。」蕭掌柜點頭。
他做吃食生意這麼多年，對於客人之間的那些矛盾衝突，自然有一套應對方法。
「接下來，便是四個區域的劃分和各個負責人的工作內容。」楊喜兒看向剩下的人。
「首先是清雅院，此片區域交由大頭和小頭負責。」
一聽被點名，兩兄弟立即挺了挺胸膛。
楊氏見狀笑道：「大頭負責下單跑廚房，小頭負責服務客人，除了笑臉相迎問好外，若是男女賓結伴而來，應先問候女客，再問候男客。」
兄弟二人齊齊點頭。
「除此之外，當客人走近餐桌，你們需得為客人拉開椅子，並招呼客人入座，為客人送上茶水果盤時，切忌用手觸碰杯口食物，態度務必要耐心恭敬，客人點餐時，需得熱情禮貌介紹菜餚特色。」
「客人進店時，你們要高聲說『歡迎光臨，』，客人離去後，也要高聲說『歡迎客官下次再來』。」
「以上服務標準，每個廳都得嚴格遵守。」
眾人齊聲稱是。
接下來，針對清香閣、清味閣、清聚閣，楊喜兒都做了合理的人員分配和服務態度培訓。
其中清香閣由丁婆子和她閨女桂花負責，清味閣由沐青青領隊，方嬸子和她兩個媳婦輔助，清聚閣則由芩氏領隊，湯木子和林氏輔助。
而後廚方面，則由楊喜兒和方嬸子負責。
至於沐青林，他則負責清香閣、清味閣、清聚閣的跑堂工作。
除此之外，楊喜兒又針對上菜姿勢、個人衛生、著裝髮型等方方面面制定了一系列的標準和規矩。
眾人聽得可謂是目瞪口呆。
尤其是蕭掌柜。
忍不住連連感嘆。
經此一遭，他可謂是大開眼界。
雖說在飲食行業摸爬滾打這麼多年，他卻從未見過像楊氏這般，將服務賓客這種事做到了如此淋漓盡致的地步。
就算是州府中那些大的酒樓，也遠遠達不到她制定的那些標準。
越想他便越是熱血沸騰，細節處見真章，跟著楊喜兒，算是跟對了！
「規矩我便先說到這裡，接下來還需要大家實際操練起來，」楊喜兒道，「另外我約了布莊的老闆娘，她稍後便會上門親自為大家量體裁衣。」
眾人十分驚詫。
【請記住我們的域名 ，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】
麗娘的起名水平還真不錯。
楊喜兒面露欣賞：「不若你把招牌名也起了？我就一個鄉野婦人，懂的東西實在有限。」
「姐姐說笑了。你的學識，就是我讀書十幾年的相公也比不上。你就不要妄自菲薄了。再說了，名字嘛，甭管起的啥，叫著叫著就順了。」麗娘錦帕掩嘴，順手給她倒了杯茶。
好吧……
那就試試？
楊喜兒一隻手擱在下巴上，想了許久。
最後她想出了個絕世好名！
網紅閣！
「網紅？這是什麼意思？」麗娘聽罷，臉上全是不解。
饒是自小飽肚詩書的她，也是第一次聽呢。
楊喜兒摸了摸鼻子，眼睛都不帶眨地就道：「寓意我們的生意紅紅火火，也寓意顧客們的日子紅紅火火。」
「當真是個好名字！」
「姐姐果然好學識！」
麗娘連連讚嘆。
還別說，她這小姐兒還挺好忽悠的。
實際上，她起這個名字是因為感覺這裡可以作為網紅打卡地。
不過，既然名字定了，那做牌匾的事兒也該張羅起來了。
陸老闆應該是能做的。
從離娘家出去後，楊喜兒徑直去找了陸老闆。
陸老闆見她來了，趕忙恭敬迎上前：「楊老闆，我正要尋您呢。我跟您說，你那樣式我給顏府看後，他們中意得很呢，還說要花大價錢買下我的圖紙。不過我不敢做個主，就跟那管事說，後頭再尋他。」
顏府？
做商隊的那個？
倒也可以跟他們談筆合作。
「你只管說是你自己的就成，後頭甭管誰問，你都說是自個的樣式。」楊喜兒眸子淡淡，繼續道，「可以跟他們談，但不要直接賣給他們。我們要的利益收成可以少點，但圖紙一定要捏在自己手上。至於籌碼，就說往後還會有源源不斷新玩意。」
如此一來，往後就會有源源不斷的額外收益。
陸老闆還是有點拿不準：「您說的收成少點……」
「一二都行。」楊喜兒看著門外，目光深遠，「咱啥也不做，就是一成也是可以的。你別覺得圖紙在我們手上就能拿捏他們了，實際上，只要他們見過，有的是法子仿照出來。咱要個一二成，他們反而會考慮下後頭咱的新樣式，決定跟我們合作。」
陸老闆聞言大喜，不由得感嘆道：「楊老闆果然深謀遠慮。」
楊喜兒淡笑道：「那此事便這麼敲定了，往後陸老闆自己拿主意便是，我今日前來，還有另一事需要陸老闆幫忙。」
於是楊喜兒便將自己所需要的牌匾名稱及樣式描述了一番。
陸老闆拍著胸脯道：「楊老闆儘管放心，牌匾這事兒到時候包您滿意！」
楊喜兒自然相信他的手藝，便不再多做逗留。
拱手告辭後，楊喜兒又去集市逛了一圈。
一圈走下來後，她分別在各個鋪子購買了食具、臥具、燈具等各式生活用品，且每樣都購買了多份。
「老闆，可否送貨上門？」
每到一家鋪子，楊喜兒都會問出相同的問題。
各家老闆自然是笑著點頭。
對此，楊喜兒感到非常滿意。
到底是城裡，生活便捷度大幅提升，滿滿都是幸福感。
採買結束後，她空著雙手一身輕鬆的回了宅子。
原以為送貨上門服務會有延遲，沒成想她前腳剛踏進家門，各家鋪子送貨的小廝便趕著馬車載著貨物來到了門前。
楊喜兒趕緊招呼幾個男人去幫忙卸貨。
望著院子中央堆成小山一樣的生活用品，眾人目瞪口呆。
小頭忍不住問道：「娘，咱這是打算改做別的買賣了？」
楊喜兒順手在他後腦勺上拍了一巴掌，哭笑不得道：「你小子想什麼呢？這是買給大家日常要用的器物。」
接著她又招呼起眾人：「別光看著，都來領自家的東西。」
大頭小頭兄弟二人慣是聽他們娘的話，楊喜兒一聲令下，兩人率先去挑自己那份。
倒是其他人有些躊躇不敢上前。
岑氏看著那些嶄新的被褥器具，又渴望又有些心疼道：「東家何必破費？您買這些定然花了不少錢。」
其他人也紛紛附和。
楊喜兒笑道：「往後大家便要長期住在此地，既然是給我幫工，我自然有義務讓大家都住的舒服些。」
「不過，」她話音一轉，神色嚴肅了幾分，「我盡我所能為大家提供了最好的居住條件，還望諸位日後幹活的時候，也要拿出踏實認真的態度，大家心往一處去，勁往一處使，努力將買賣越做越紅火。」
「東家放心！」
「嫂嫂放心！」
每個人都大聲表達了自己的決心。
楊喜兒頷首道：「但我醜話說在前頭，城裡的日子不比鄉下，這裡的一粒米一棵菜都需錢來買，我這裡可不養閒人，日後若是發現有人偷奸耍滑好吃懶做，我定然辭了他！」
丁婆子感慨道：「您帶著我們賺錢，又時刻為我們著想，我們要是還不好好干，那真是畜生都不如了。」
蕭掌柜也點點頭：「楊老闆你放心，大家都不是傻子，一定會跟著您好好干。」
楊喜兒聽了笑道：「既然如此，大家領了各屋的東西繼續去收拾吧，明日一早便開始培訓。」
眾人應下，這才上前去搬各屋的用品。qqxsnew
楊喜兒則回了自己的居住的後院。
之前她來並未細看，如今再看被修葺收拾後的屋子，她倒是十分滿意。
這後院的布局同村裡的房子大差不離，一間堂屋並三間寬敞的罩房，院子裡也有獨立的茅房。
此時大家都在前院，楊喜兒便挑選了一間密閉性最好的房間。
進屋以後，她立刻栓上了房門。
接著她毫不猶豫打開了淘寶，先是購買了一張遮光性強的窗簾，又買了一塊舒適度極佳的床墊。
隨後她又買了許多裝飾物。
將屋子裝飾布置完成後，楊喜兒心中滿是成就感。
當初她白手起家，能將淘寶店打造出月入百萬的營業額，如今面對這家餐飲店，她依舊信心滿滿。
當晚，懷揣著對未來美好的期冀，楊喜兒進入了夢鄉。
翌日一早，經過一晚上的修整，每個人的精神看起來都十分飽滿。
待大家用過早食，楊喜兒便開始了對眾人的培訓。
此時所有人已經整齊站成了一排。
楊喜兒則姿態挺拔，目光堅定地站在眾人身前。
「我們先分區域一項項來。」楊喜兒道。
「首先是門口，此處由小五和小九負責，每當有客人到來，你們二人需得笑臉相迎，小五負責引薦客人入內，小九則負責將客人的馬匹牽到馬廄。」
小五和小九齊齊應下。
「顧客進門後，便由蕭掌柜負責調度，根據客人的消費意願，將他們引向不同區域，除此之外，對於各廳的突發狀況、客人之間的衝突矛盾等問題，都需要你來調解。」
「好，我明白。」蕭掌柜點頭。
他做吃食生意這麼多年，對於客人之間的那些矛盾衝突，自然有一套應對方法。
「接下來，便是四個區域的劃分和各個負責人的工作內容。」楊喜兒看向剩下的人。
「首先是清雅院，此片區域交由大頭和小頭負責。」
一聽被點名，兩兄弟立即挺了挺胸膛。
楊氏見狀笑道：「大頭負責下單跑廚房，小頭負責服務客人，除了笑臉相迎問好外，若是男女賓結伴而來，應先問候女客，再問候男客。」
兄弟二人齊齊點頭。
「除此之外，當客人走近餐桌，你們需得為客人拉開椅子，並招呼客人入座，為客人送上茶水果盤時，切忌用手觸碰杯口食物，態度務必要耐心恭敬，客人點餐時，需得熱情禮貌介紹菜餚特色。」
「客人進店時，你們要高聲說『歡迎光臨，』，客人離去後，也要高聲說『歡迎客官下次再來』。」
「以上服務標準，每個廳都得嚴格遵守。」
眾人齊聲稱是。
接下來，針對清香閣、清味閣、清聚閣，楊喜兒都做了合理的人員分配和服務態度培訓。
其中清香閣由丁婆子和她閨女桂花負責，清味閣由沐青青領隊，方嬸子和她兩個媳婦輔助，清聚閣則由芩氏領隊，湯木子和林氏輔助。
而後廚方面，則由楊喜兒和方嬸子負責。
至於沐青林，他則負責清香閣、清味閣、清聚閣的跑堂工作。
除此之外，楊喜兒又針對上菜姿勢、個人衛生、著裝髮型等方方面面制定了一系列的標準和規矩。
眾人聽得可謂是目瞪口呆。
尤其是蕭掌柜。
忍不住連連感嘆。
經此一遭，他可謂是大開眼界。
雖說在飲食行業摸爬滾打這麼多年，他卻從未見過像楊氏這般，將服務賓客這種事做到了如此淋漓盡致的地步。
就算是州府中那些大的酒樓，也遠遠達不到她制定的那些標準。
越想他便越是熱血沸騰，細節處見真章，跟著楊喜兒，算是跟對了！
「規矩我便先說到這裡，接下來還需要大家實際操練起來，」楊喜兒道，「另外我約了布莊的老闆娘，她稍後便會上門親自為大家量體裁衣。」
眾人十分驚詫。
【請記住我們的域名 ，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】