第120章 「大拿酸菜魚」
第120章 「大拿酸菜魚」
有了火炕的冬天和沒有火炕的冬天，有著本質的區別，感受下溫暖的房間，就知道是多麼差距了！
四合院的房子要不是木質房子，何雨柱都準備弄個火牆了，那才叫一個美！
「哥哥，房間裡太暖和了，咯咯。。。」
「雨水，該睡覺了！」
「不，我還要再玩會兒！」
「柱子哥，柱子哥，先別睡！」
「大茂？不睡覺跑過來幹嘛？」
「柱子哥，下一冊。。。」
「拿著，滾！」
「好嘞！」
好不容易讓何雨水安穩下來，何雨柱總算鬆了一口氣，這到底是帶女兒，還是帶妹妹？
時間在易中海「樂於助人」、閆埠貴「守門」、聾老太降低存在感的狀態下，一晃而過！
秦淮如的肚子越來越大了，據何雨柱的估算還有兩個就要生了！
「柱子，準備一下，明天你們幾個都跟我去石景山發電廠！」
隨著春節的來臨，豐澤園也準備關餉，放假的時間到了，全年也就春節能放個假，其他時間採用輪休制度！
「師父，去石景山發電廠？那地方可不近，我們過去是？」
「發電廠合作社給職工準備了充足的年貨，發電廠想搞個聯歡會！
我答應給他們做一頓職工餐，你們都跟我過去！」
「得嘞，師父！」
第二天師徒五人在豐澤園被發電廠的汽車給接走了，至於雨水又一次放到師娘家裡，給師娘作伴！
豐澤園位於煤市街，石景山發電廠位於石景山區，得有二十多公里！
王大拿自然坐在駕駛室，師兄弟五人可就不妙了，車廂的顛簸和刺骨的寒風，那酸爽無以言表！
「大師兄，啥時候結婚啊，我可聽師父說你這邊已經定好了！」
「大師兄要結婚嗎？保密工作做的不錯嘛，要不是柱子說，我們還不知道呢！」
「哈哈，預定時間過完年，半個月沒回家了，到時候給你們信兒！」
「得嘞，大師兄結婚，咱師兄弟必須到場！」
二師兄張超很興奮，不知道的還以為他要結婚呢！
「好好，哈哈，席面兒就靠你們幾個了，到時候給我們村的好好見識見識！」
「得嘞，沒問題！哈哈。。。」
駕駛室
「王師傅，真羨慕你啊，幾個徒弟兄友弟恭，好一派祥和的場面！」
「高師傅，您客氣了！」
「哈哈。。。您謙虛了！」
短短二十多公里，走了一個多小時，這還是京城周邊，其他地方的路況更沒法想像了！
何雨柱想起後世那「基建狂魔」的稱號，再看看現在情況，還真是白手起家！
廢墟上建立新華夏，一點都沒誇張，可敬的群眾，今生無悔入華夏！
「柱子，到了，想什麼呢？」
「大師兄，沒事兒！」
王大拿幾人被引到發電廠食堂，經過詳細的了解才知道，不是發電廠沒大廚，是大廚只會做燴菜！
工廠的廚子和酒樓，肯定是沒法比的，只要做的不難吃就成，沒那麼多的講究！
這時候的領導剛從艱苦歲月走過來，對吃講究不多，吃飽就成！
他們請王大拿還是因為過年，工人家屬也要過來，這才為工人們做一頓大鍋飯，大家也樂呵樂呵！
石景山發電廠作為京城的重要能源支柱，日夜不停地運轉著，王大拿知道這是徒弟們一次展示廚藝的機會！
他知名度夠了，廚師界知道他王大拿的人不在少數，他要不是給徒弟鋪路，才不會接這樣的活！
到達後廚，王大拿指揮徒弟們迅速準備起來，他們先對石景山發電廠廚房進行了一番考察，了解了廚房的設施和食材儲備情況！
廚房各種食材卻十分充足，有新鮮的蔬菜、豬肉、豆腐、雞冠油、魚、棒子麵等！
白面精貴，不是很多，王大拿心中有了底，開始著手制定菜單！
王大拿決定做四道菜，既要讓領導滿意，又要符合工人們的口味，領導和工人一起吃飯！
這年代肚子缺油水，經過深思熟慮決定做紅燒肉、豬油炒白菜、酸辣土豆絲、麻婆豆腐、燉魚！
老大孫奎：紅燒肉；
老二張超：麻婆豆腐；
老三王文超：酸辣土豆絲；
老四李林：豬油炒白菜；
「柱子，這個魚你來做，要保證每個人都能吃到魚，還能喝到魚湯！」
「是，師父！」
王大拿也很無奈，就這麼多菜，老大的紅燒肉做的很不錯；
柱子和老二的麻婆豆腐也很好，老四李林的廚藝最差，豬油炒白菜應該沒問題！
魚就難辦了，他知道的川菜做法魚都是整的，很難保證每個工人都能吃到嘴裡！
想了想，或許何雨柱會有辦法，大不了切開燉魚，也能讓大多數人吃到，就看柱子怎麼辦了！
相比幾位師兄，以前柱子跟著何大清見過、聽過的也多，就看柱子怎麼處理了，他在旁邊看著，問題不大！
王大拿知道想讓工人吃好，其實很簡單，那就是肉多油多量大；想讓領導滿意就要看加工的味道如何了！
雖然領導可能也缺油水，但他們幹的不是重體力活，相比較工人，他們更注重味道！
「大哥，你們廚房有酸菜嗎？」
何雨柱見四位師兄開始烹飪，想起師父的要求，開始觀察發電廠的廚房，看著旁邊的後廚工作人員，開口問道！
「有醃製的大白菜，小兄弟要用？」
「勞您駕，謝謝您嘞！」
「得嘞，小劉，麻溜的！！」
不一會兒酸菜就被端了過來，何雨柱看著一大盆酸菜微微一笑，今天他要讓師傅大開眼界！
王大拿微微皺眉，他沒看明白魚和酸菜有啥關係！
本來想盯著小徒弟不出意外，沒想到還沒開始，意外就出現了！
只見何雨柱將收拾好的草魚切成大小一樣的魚片，加入鹽、料酒、蛋清和澱粉醃製！
王大拿不明白何雨柱的做法，但看手法和料，應該是川菜無疑，可還有他不知道的川菜嗎？要知道他在京城川菜界能稱得上大師了！
王大拿靜下心來繼續看，他倒要看看關門弟子會給自己驚喜，還是驚嚇！
這麼多魚燒廢了，他都不知道怎麼跟發電廠交代！
經過幾個小時的忙碌，五道菜終於全部做好了，紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩；豬油炒白菜味道鮮美，超級下飯；
麻婆豆腐，色香味俱全，酸辣土豆絲清爽可口，口感酥脆；只有何雨柱的兩大鍋魚不知道怎麼樣！
發電廠為了保障何雨柱的魚，專門在食堂外面架起的大鐵鍋，聞味道，倒是別有一番滋味！
王大拿拿了一個碗，舀了一小勺，品嘗起來，本來緊皺的眉頭舒展開，驚訝的看著何雨柱！
「柱子這魚做的不錯，你們四個也來嘗嘗！」
師兄弟見王大拿的表現就知道師父很滿意，他們跟隨王大拿的時間不短了，師父對菜的挑剔他們比誰都清楚！
「色澤鮮亮，自然、均勻，唔，酸菜那濃郁的酸味和其他佐料的香氣相互融合，形成了一種獨特的香氣，而又不會刺鼻或單調，柱子，很不錯！」
「師父，您過獎了！」
「這叫什麼名？」
「大拿酸菜魚！」
何雨柱毫不猶豫的脫口而出，沒有任何羞恥感，這道菜在這個世界他是第一個做出來的，當然有命名權！
王大拿差點沒嗆出來，不知道什麼時候開始，何雨柱變成了他嘴裡的孽徒！
大多數時間乖巧懂事，皮起來他又恨不得大耳光子扇過去！
要不是看這裡不是說話的地方，他就要發飆了，這魚和他有什麼關係？就這樣冠名傳出去了？
發電廠後廚的人都看著，王大拿咳嗽一聲，不理會偷笑的其他劣徒，招呼上菜！
當飯菜端上餐桌時，工人們和領導們紛紛圍攏過來，他們看著這五道菜，臉上露出了滿意的笑容，自覺拿著飯盆排好隊，等待分菜！
「這紅燒肉真好吃，肥而不膩，入口即化！」
「豬油炒白菜菜不錯呢，比年夜飯還好吃，這雞冠油吃著真美！」
「大拿酸菜魚也好吃，雖然油水沒那麼多，但這魚湯就著窩窩頭，太美了，感謝組織，感謝領導！」
領導桌子旁邊
「王師傅，辛苦你們了，從這幾道菜就能看出來，你們師徒是用了心的！
不過，這『大拿酸菜魚』也是川菜嗎？不瞞您說，我是山城長大的，自負對酸菜有所了解！
我感覺口味像川菜，但又沒見過這種做法，實在好奇的緊！」
「回領導的話，這『大拿酸菜魚』是我師父苦思冥想數月，才研製出來的菜品，我師父這人不好意思說，我就越俎代庖了！
我師父鑽研川菜多年，一直想研製一道菜，食材就是魚，功夫不負有心人終於成功了！」
「哈哈，沒想到王師傅還有這樣一面，我代表個人感謝您對川菜的付出，就此一道菜，不負川菜大師之名，謝謝您！」
「領導，您客氣了，我們是廚子，心思都放在了廚藝上面，其他的也不懂，只想做出讓大家滿意的菜品，僅此而已！
不過，這道菜不是我研製的，準確的說，我也是第一次見這樣做魚的!
所料不差的話，應該是我小徒弟何雨柱琢磨出來的，我這當師父的可不能占徒弟的功勞！」
(本章完)
有了火炕的冬天和沒有火炕的冬天，有著本質的區別，感受下溫暖的房間，就知道是多麼差距了！
四合院的房子要不是木質房子，何雨柱都準備弄個火牆了，那才叫一個美！
「哥哥，房間裡太暖和了，咯咯。。。」
「雨水，該睡覺了！」
「不，我還要再玩會兒！」
「柱子哥，柱子哥，先別睡！」
「大茂？不睡覺跑過來幹嘛？」
「柱子哥，下一冊。。。」
「拿著，滾！」
「好嘞！」
好不容易讓何雨水安穩下來，何雨柱總算鬆了一口氣，這到底是帶女兒，還是帶妹妹？
時間在易中海「樂於助人」、閆埠貴「守門」、聾老太降低存在感的狀態下，一晃而過！
秦淮如的肚子越來越大了，據何雨柱的估算還有兩個就要生了！
「柱子，準備一下，明天你們幾個都跟我去石景山發電廠！」
隨著春節的來臨，豐澤園也準備關餉，放假的時間到了，全年也就春節能放個假，其他時間採用輪休制度！
「師父，去石景山發電廠？那地方可不近，我們過去是？」
「發電廠合作社給職工準備了充足的年貨，發電廠想搞個聯歡會！
我答應給他們做一頓職工餐，你們都跟我過去！」
「得嘞，師父！」
第二天師徒五人在豐澤園被發電廠的汽車給接走了，至於雨水又一次放到師娘家裡，給師娘作伴！
豐澤園位於煤市街，石景山發電廠位於石景山區，得有二十多公里！
王大拿自然坐在駕駛室，師兄弟五人可就不妙了，車廂的顛簸和刺骨的寒風，那酸爽無以言表！
「大師兄，啥時候結婚啊，我可聽師父說你這邊已經定好了！」
「大師兄要結婚嗎？保密工作做的不錯嘛，要不是柱子說，我們還不知道呢！」
「哈哈，預定時間過完年，半個月沒回家了，到時候給你們信兒！」
「得嘞，大師兄結婚，咱師兄弟必須到場！」
二師兄張超很興奮，不知道的還以為他要結婚呢！
「好好，哈哈，席面兒就靠你們幾個了，到時候給我們村的好好見識見識！」
「得嘞，沒問題！哈哈。。。」
駕駛室
「王師傅，真羨慕你啊，幾個徒弟兄友弟恭，好一派祥和的場面！」
「高師傅，您客氣了！」
「哈哈。。。您謙虛了！」
短短二十多公里，走了一個多小時，這還是京城周邊，其他地方的路況更沒法想像了！
何雨柱想起後世那「基建狂魔」的稱號，再看看現在情況，還真是白手起家！
廢墟上建立新華夏，一點都沒誇張，可敬的群眾，今生無悔入華夏！
「柱子，到了，想什麼呢？」
「大師兄，沒事兒！」
王大拿幾人被引到發電廠食堂，經過詳細的了解才知道，不是發電廠沒大廚，是大廚只會做燴菜！
工廠的廚子和酒樓，肯定是沒法比的，只要做的不難吃就成，沒那麼多的講究！
這時候的領導剛從艱苦歲月走過來，對吃講究不多，吃飽就成！
他們請王大拿還是因為過年，工人家屬也要過來，這才為工人們做一頓大鍋飯，大家也樂呵樂呵！
石景山發電廠作為京城的重要能源支柱，日夜不停地運轉著，王大拿知道這是徒弟們一次展示廚藝的機會！
他知名度夠了，廚師界知道他王大拿的人不在少數，他要不是給徒弟鋪路，才不會接這樣的活！
到達後廚，王大拿指揮徒弟們迅速準備起來，他們先對石景山發電廠廚房進行了一番考察，了解了廚房的設施和食材儲備情況！
廚房各種食材卻十分充足，有新鮮的蔬菜、豬肉、豆腐、雞冠油、魚、棒子麵等！
白面精貴，不是很多，王大拿心中有了底，開始著手制定菜單！
王大拿決定做四道菜，既要讓領導滿意，又要符合工人們的口味，領導和工人一起吃飯！
這年代肚子缺油水，經過深思熟慮決定做紅燒肉、豬油炒白菜、酸辣土豆絲、麻婆豆腐、燉魚！
老大孫奎：紅燒肉；
老二張超：麻婆豆腐；
老三王文超：酸辣土豆絲；
老四李林：豬油炒白菜；
「柱子，這個魚你來做，要保證每個人都能吃到魚，還能喝到魚湯！」
「是，師父！」
王大拿也很無奈，就這麼多菜，老大的紅燒肉做的很不錯；
柱子和老二的麻婆豆腐也很好，老四李林的廚藝最差，豬油炒白菜應該沒問題！
魚就難辦了，他知道的川菜做法魚都是整的，很難保證每個工人都能吃到嘴裡！
想了想，或許何雨柱會有辦法，大不了切開燉魚，也能讓大多數人吃到，就看柱子怎麼辦了！
相比幾位師兄，以前柱子跟著何大清見過、聽過的也多，就看柱子怎麼處理了，他在旁邊看著，問題不大！
王大拿知道想讓工人吃好，其實很簡單，那就是肉多油多量大；想讓領導滿意就要看加工的味道如何了！
雖然領導可能也缺油水，但他們幹的不是重體力活，相比較工人，他們更注重味道！
「大哥，你們廚房有酸菜嗎？」
何雨柱見四位師兄開始烹飪，想起師父的要求，開始觀察發電廠的廚房，看著旁邊的後廚工作人員，開口問道！
「有醃製的大白菜，小兄弟要用？」
「勞您駕，謝謝您嘞！」
「得嘞，小劉，麻溜的！！」
不一會兒酸菜就被端了過來，何雨柱看著一大盆酸菜微微一笑，今天他要讓師傅大開眼界！
王大拿微微皺眉，他沒看明白魚和酸菜有啥關係！
本來想盯著小徒弟不出意外，沒想到還沒開始，意外就出現了！
只見何雨柱將收拾好的草魚切成大小一樣的魚片，加入鹽、料酒、蛋清和澱粉醃製！
王大拿不明白何雨柱的做法，但看手法和料，應該是川菜無疑，可還有他不知道的川菜嗎？要知道他在京城川菜界能稱得上大師了！
王大拿靜下心來繼續看，他倒要看看關門弟子會給自己驚喜，還是驚嚇！
這麼多魚燒廢了，他都不知道怎麼跟發電廠交代！
經過幾個小時的忙碌，五道菜終於全部做好了，紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩；豬油炒白菜味道鮮美，超級下飯；
麻婆豆腐，色香味俱全，酸辣土豆絲清爽可口，口感酥脆；只有何雨柱的兩大鍋魚不知道怎麼樣！
發電廠為了保障何雨柱的魚，專門在食堂外面架起的大鐵鍋，聞味道，倒是別有一番滋味！
王大拿拿了一個碗，舀了一小勺，品嘗起來，本來緊皺的眉頭舒展開，驚訝的看著何雨柱！
「柱子這魚做的不錯，你們四個也來嘗嘗！」
師兄弟見王大拿的表現就知道師父很滿意，他們跟隨王大拿的時間不短了，師父對菜的挑剔他們比誰都清楚！
「色澤鮮亮，自然、均勻，唔，酸菜那濃郁的酸味和其他佐料的香氣相互融合，形成了一種獨特的香氣，而又不會刺鼻或單調，柱子，很不錯！」
「師父，您過獎了！」
「這叫什麼名？」
「大拿酸菜魚！」
何雨柱毫不猶豫的脫口而出，沒有任何羞恥感，這道菜在這個世界他是第一個做出來的，當然有命名權！
王大拿差點沒嗆出來，不知道什麼時候開始，何雨柱變成了他嘴裡的孽徒！
大多數時間乖巧懂事，皮起來他又恨不得大耳光子扇過去！
要不是看這裡不是說話的地方，他就要發飆了，這魚和他有什麼關係？就這樣冠名傳出去了？
發電廠後廚的人都看著，王大拿咳嗽一聲，不理會偷笑的其他劣徒，招呼上菜！
當飯菜端上餐桌時，工人們和領導們紛紛圍攏過來，他們看著這五道菜，臉上露出了滿意的笑容，自覺拿著飯盆排好隊，等待分菜！
「這紅燒肉真好吃，肥而不膩，入口即化！」
「豬油炒白菜菜不錯呢，比年夜飯還好吃，這雞冠油吃著真美！」
「大拿酸菜魚也好吃，雖然油水沒那麼多，但這魚湯就著窩窩頭，太美了，感謝組織，感謝領導！」
領導桌子旁邊
「王師傅，辛苦你們了，從這幾道菜就能看出來，你們師徒是用了心的！
不過，這『大拿酸菜魚』也是川菜嗎？不瞞您說，我是山城長大的，自負對酸菜有所了解！
我感覺口味像川菜，但又沒見過這種做法，實在好奇的緊！」
「回領導的話，這『大拿酸菜魚』是我師父苦思冥想數月，才研製出來的菜品，我師父這人不好意思說，我就越俎代庖了！
我師父鑽研川菜多年，一直想研製一道菜，食材就是魚，功夫不負有心人終於成功了！」
「哈哈，沒想到王師傅還有這樣一面，我代表個人感謝您對川菜的付出，就此一道菜，不負川菜大師之名，謝謝您！」
「領導，您客氣了，我們是廚子，心思都放在了廚藝上面，其他的也不懂，只想做出讓大家滿意的菜品，僅此而已！
不過，這道菜不是我研製的，準確的說，我也是第一次見這樣做魚的!
所料不差的話，應該是我小徒弟何雨柱琢磨出來的，我這當師父的可不能占徒弟的功勞！」
(本章完)