第137章 這位老先生，你沒事吧？
第137章 這位老先生，你沒事吧？
排隊的隊伍，在緩緩地移動。
越是靠近展位。
滷味的鹵香味、滋補魚湯的鮮香味，就愈發得濃烈。
尤其這醇醇的鹵香味，香味來得相當猛烈而高調。
光是聞著這股香味，衛明國的喉嚨間，便情不自禁的吞了一口口水。
光聞著就如此勾人，衛明國不禁期待起這滷味，吃到嘴裡，會有多麼驚艷！
他聞了聞，讚嘆一聲：「嚯！這滷味的鹵湯，定是用豬大骨和老母雞的高湯，調製熬成的，聞著賊香啊！」
「老衛，你真是功力不減當年呀！隔這麼遠都能聞出來，厲害啊！」
老秦笑著稱讚一句，隨即搖著摺扇，老神在在地向著衛明國安利起真好吃的店來：「這滷味，確實是用豬大骨和老母雞熬的湯，老衛，我跟你說啊！這家店的每一樣東西，都特別得美味好吃，絕對是寶藏級別的，老闆的廚藝也很高超……」
話匣子一打開，就再也關不住了。
說著說著，老秦又從自個當初因為生煎包而結緣說起，鹵豬蹄、荷葉糯米蒸排骨、烤鴨、螃蟹炒年糕等等如何如何好吃，以及街坊如何瘋狂排隊等等趣事，從頭說了個遍。
說得衛明國情不自禁地睜大了雙眼，露出一抹「你還是我所認識的那個老秦嗎」的驚訝之色。
他萬萬沒想到啊！
一向對同行惜字如金的老秦，竟然誇起真好吃的廚師來，好話就跟不要錢似的，一個勁的夸。
評價還高！
他這個前國賓台的總廚，都未曾有過如此待遇呢！
讓他頓有一種「前國賓台總廚不如一個小餐館廚師」之感！
他倒要看看，這家店的東西，到底有多好吃？
「請問，要些什麼？」林雨涵拿著打包盒，舉著長筷子，微笑地詢問道。
衛明國後知後覺地發現，已經輪到自個了。
他看了眼攤位上擺的六七盤滷味。
肉香味四溢，在空氣上瀰漫開來。
那滷汁的顏色，瞧著就十分誘人。
就連素菜看著都很入味，就連不喜素菜的人也忍不住想要品嘗一二。
每個不鏽鋼盤的後方，都立著一塊小紙牌，寫著各種滷味的菜名。
他一個個掃過去……
有滷雞爪、滷雞腿、滷雞翅、滷鴨脖、滷鵝掌、鹵豬蹄等。
素菜有鹵海帶、藕片、土豆片，豆皮等。
滷汁濃郁，顏色紅而亮，香氣濃，軟而油潤，一看就是上等滷味。
讓人食指大動。
想品嘗一番。
他笑著說道：「麻煩展位上的所有食物，每樣都來一份，烤鴨要一整隻的。」
等餐時，他的職業病又犯了。
開始打量起了黃濤的烹飪手法和展位。
作為一位合格的廚師，就算再忙，台面也要時刻保持整潔乾淨衛生，這樣烹飪出來的食物才有衛生保證。
其次，就是手上功夫非常重要。
像顛大勺，翻鍋、出鍋、起菜、裝盤這些，都是有講究的。
一個好的廚師，這一套動作下來，行雲如流水一般，絲毫不拖沓。
裝盤技術看似很簡單，事實上如何使菜餚的形狀，色調美觀又合乎衛生標準也是一門學問。
在裝盤的同時，又要保證不會破壞食物的美感。
他帶著審視的目光，仔細地打量起黃濤。
黃濤雖然在涮魚片的時候，很忙碌。
但手上的動作有條不紊，手速快得飛起，檯面上卻一直都保持的很乾淨。
每下完一份魚片，他都會以最快的速度，將檯面上殘留的一點湯汁擦掉，還不會打亂他涮魚片的節奏。
見狀，衛明國認可地點了下頭。
這淡定自若的神情，這行雲流水的動作，很有大廚風範。
僅是隨手將台面收拾乾淨的小動作，這是作為一個好廚師該有的素養。
而黃濤煮滋補魚湯的所有動作，都很乾淨利落。
下薄如蟬翼的魚片、倒入滾燙的魚湯、撒蔥花……
整個過程，沒有一絲多餘的動作，看上去極具觀賞性。
而且火候的控制，也十分的精準……
「這功底，最起碼是上灶二十年才能夠有這種動作！這火候的掌握，沒個二十年的功力是達不到這水平的。」
衛明國心中暗道。
再見識到黃濤的片鴨技術後，他也忍不住在心裡感嘆一句：這刀工，厲害啊！
「大爺，伱的打包盒，請拿好，一共340元，您可以支付寶掃碼支付的，到時有機會獲得紅包哦……」
林雨涵說著，就將打包好的食品袋遞給衛明國。
「好，謝謝！」
衛明國緩過神來，道了聲謝，接過食品袋後，掃碼支付。
「支付寶到帳，340元！」
他提著食品袋走到一旁，準備等老秦買好，再一塊回去。
看著食品袋裡最上面打包盒裡的鹵豬蹄，色澤濃郁。
「不知道這滷味味道，是不是如聞著那麼驚艷。」
他打開上面的盒子，拿出鹵豬蹄。
豬蹄鹵很軟爛，輕輕一咬便能直接撕開，筋肉掛在骨頭上，上下彈動……
瞬間，那肥嘟嘟的豬蹄，蘊含了滿滿的膠原蛋白混著鹵香味，在舌尖上上爆開。
軟糯香滑，鹵香味四溢……
心裡油然生出一種特別的幸福感，刺激著衛明國的每一個細胞。
眼淚情不自禁地從他的眼眶中留了出來。
好吃到落淚啊！
味覺特別敏感的人，對於好吃的食物，往往都比普通人更能夠體會到那種幸福的感覺。
這些年來，有無數的人，都問過他同一個問題。
如何去形容最完美的美味？
老實說，這些年，他也沒有一個準確的答案。
但是現在！
他有了！
最完美的味道就是，就是好吃到落淚！
他退休前也做過一些滷味，他平生最愛鑽研菜譜創新，滷汁配方也折騰改良過幾回，只能說稍微好一點兒，但絕對比不上這家的滷汁驚艷。
那濃郁霸道猛烈的滷汁，鹵什麼肉都是香的，鹵素菜也是如此。
不管是這家店家自己自創的，還是祖傳的配方，都算是一門特色啊！
這真好吃，絕對是本屆美食節的一匹黑馬啊……
他伸手拂了拂眼角留下來的眼淚。
「這位老先生，你沒事吧？」
一旁傳來了一道關切的聲音，衛明國側過頭看去，看見知味記主廚老錢正探著頭，納悶地看著他。
在看清衛明國的臉後，老錢眼中頓時閃過一抹震驚之色。
排隊顧客或許不認識衛明國，但是身為廚師界一員的老錢，怎麼可能不認識同行中的大人物呢！
只是，他沒有想到的是，衛明國居然也會來真好吃的展位排隊購買。
讓他更沒想到的是，衛明國因為一根鹵豬蹄而落淚了！
「衛……衛老，居然是您啊！我剛才還覺得眼熟呢！沒想到是您啊……」
老錢一臉激動地說。
衛明國的名號，老錢自然如雷灌耳。
也可以說是自己的偶像啊！
這會，知味記的廚師們，聽到主廚激動的聲音，也皆都看過來。
也認出了衛明國來。
看著他手中拿著的食品袋和還未啃完的鹵豬蹄，一下子明白了，連前國賓台的總廚，也被真好吃店的美食所折服了。
當然，他們也不覺得有多奇怪，畢竟真好吃店的美食，是真的很好吃。
無人能抵抗得了吧！
衛明國和老錢客套幾句後，見老秦已買好了，便與老錢告辭，與老秦匯合，一塊回去了。
剛回到監控室。
胖胖的老朱便立刻迎了過來：「快讓我嘗嘗，我倒要看看這家真好吃展位的東西，有什麼特別之處。」
衛明國下意識地說道：「好吃到落淚！」
「老衛，你咋知道？」老朱看衛明國的眼眸中，透著「兄台似乎有故事」幾個字。
衛明國也不扭捏，直接承認道：「我試過！」
試過？！
老朱一臉「這是我不花錢就能聽的嗎」的震驚表情。
震驚過後！
他便迫不及待地想要先來一跟最愛的滷雞腿，壓壓驚。
順便嘗一嘗，是否真如衛明國所說的那樣「好吃到落淚」。
老朱打開裝滷味的打包盒。
近在咫尺的滷味對他的嗅覺進行了一波又一波的無情碾壓。
仿佛是對他不認同的報復。
對此，老朱毫無抵抗力，任由鞭撻。
「咕嚕~」
他喉嚨涌動，拿起滷雞腿咬了一口。
那一瞬間……
他的味蕾得到了極大的滿足。
明明已經經過至少三輪大火煮沸。
可為何，肉質依舊如此嬌嫩？
咬下去的那一瞬間，甚至彈到牙齒。
肉質也飽滿多汁，咬在嘴裡有汁水爆出的感覺。
連骨頭都很入味！
往往滷雞腿，骨頭都很難入味，即便入味，肉質也沒如此嬌嫩。
可這一根雞腿，肉質鮮嫩到彈壓，鮮嫩到脫骨，且與滷料味結合如此完美。
想要做到這樣，只有兩個辦法！
那就是火候和滷味配方。
沒想到這家不知名的展位，竟然對火候掌握，和對各種香料的配比，到如此精細程度！
「呼！」
「口感一流，味道一流，這滷雞腿，頂級！」
一個滷雞腿吃完，他便立刻評價。
剛才他還覺得衛明國說好吃到落淚，過於誇張了。
現在……
哪裡誇張？
一點都不誇張！
好吃到落淚算什麼？
他好吃到想吞舌頭呢！
(本章完)
排隊的隊伍，在緩緩地移動。
越是靠近展位。
滷味的鹵香味、滋補魚湯的鮮香味，就愈發得濃烈。
尤其這醇醇的鹵香味，香味來得相當猛烈而高調。
光是聞著這股香味，衛明國的喉嚨間，便情不自禁的吞了一口口水。
光聞著就如此勾人，衛明國不禁期待起這滷味，吃到嘴裡，會有多麼驚艷！
他聞了聞，讚嘆一聲：「嚯！這滷味的鹵湯，定是用豬大骨和老母雞的高湯，調製熬成的，聞著賊香啊！」
「老衛，你真是功力不減當年呀！隔這麼遠都能聞出來，厲害啊！」
老秦笑著稱讚一句，隨即搖著摺扇，老神在在地向著衛明國安利起真好吃的店來：「這滷味，確實是用豬大骨和老母雞熬的湯，老衛，我跟你說啊！這家店的每一樣東西，都特別得美味好吃，絕對是寶藏級別的，老闆的廚藝也很高超……」
話匣子一打開，就再也關不住了。
說著說著，老秦又從自個當初因為生煎包而結緣說起，鹵豬蹄、荷葉糯米蒸排骨、烤鴨、螃蟹炒年糕等等如何如何好吃，以及街坊如何瘋狂排隊等等趣事，從頭說了個遍。
說得衛明國情不自禁地睜大了雙眼，露出一抹「你還是我所認識的那個老秦嗎」的驚訝之色。
他萬萬沒想到啊！
一向對同行惜字如金的老秦，竟然誇起真好吃的廚師來，好話就跟不要錢似的，一個勁的夸。
評價還高！
他這個前國賓台的總廚，都未曾有過如此待遇呢！
讓他頓有一種「前國賓台總廚不如一個小餐館廚師」之感！
他倒要看看，這家店的東西，到底有多好吃？
「請問，要些什麼？」林雨涵拿著打包盒，舉著長筷子，微笑地詢問道。
衛明國後知後覺地發現，已經輪到自個了。
他看了眼攤位上擺的六七盤滷味。
肉香味四溢，在空氣上瀰漫開來。
那滷汁的顏色，瞧著就十分誘人。
就連素菜看著都很入味，就連不喜素菜的人也忍不住想要品嘗一二。
每個不鏽鋼盤的後方，都立著一塊小紙牌，寫著各種滷味的菜名。
他一個個掃過去……
有滷雞爪、滷雞腿、滷雞翅、滷鴨脖、滷鵝掌、鹵豬蹄等。
素菜有鹵海帶、藕片、土豆片，豆皮等。
滷汁濃郁，顏色紅而亮，香氣濃，軟而油潤，一看就是上等滷味。
讓人食指大動。
想品嘗一番。
他笑著說道：「麻煩展位上的所有食物，每樣都來一份，烤鴨要一整隻的。」
等餐時，他的職業病又犯了。
開始打量起了黃濤的烹飪手法和展位。
作為一位合格的廚師，就算再忙，台面也要時刻保持整潔乾淨衛生，這樣烹飪出來的食物才有衛生保證。
其次，就是手上功夫非常重要。
像顛大勺，翻鍋、出鍋、起菜、裝盤這些，都是有講究的。
一個好的廚師，這一套動作下來，行雲如流水一般，絲毫不拖沓。
裝盤技術看似很簡單，事實上如何使菜餚的形狀，色調美觀又合乎衛生標準也是一門學問。
在裝盤的同時，又要保證不會破壞食物的美感。
他帶著審視的目光，仔細地打量起黃濤。
黃濤雖然在涮魚片的時候，很忙碌。
但手上的動作有條不紊，手速快得飛起，檯面上卻一直都保持的很乾淨。
每下完一份魚片，他都會以最快的速度，將檯面上殘留的一點湯汁擦掉，還不會打亂他涮魚片的節奏。
見狀，衛明國認可地點了下頭。
這淡定自若的神情，這行雲流水的動作，很有大廚風範。
僅是隨手將台面收拾乾淨的小動作，這是作為一個好廚師該有的素養。
而黃濤煮滋補魚湯的所有動作，都很乾淨利落。
下薄如蟬翼的魚片、倒入滾燙的魚湯、撒蔥花……
整個過程，沒有一絲多餘的動作，看上去極具觀賞性。
而且火候的控制，也十分的精準……
「這功底，最起碼是上灶二十年才能夠有這種動作！這火候的掌握，沒個二十年的功力是達不到這水平的。」
衛明國心中暗道。
再見識到黃濤的片鴨技術後，他也忍不住在心裡感嘆一句：這刀工，厲害啊！
「大爺，伱的打包盒，請拿好，一共340元，您可以支付寶掃碼支付的，到時有機會獲得紅包哦……」
林雨涵說著，就將打包好的食品袋遞給衛明國。
「好，謝謝！」
衛明國緩過神來，道了聲謝，接過食品袋後，掃碼支付。
「支付寶到帳，340元！」
他提著食品袋走到一旁，準備等老秦買好，再一塊回去。
看著食品袋裡最上面打包盒裡的鹵豬蹄，色澤濃郁。
「不知道這滷味味道，是不是如聞著那麼驚艷。」
他打開上面的盒子，拿出鹵豬蹄。
豬蹄鹵很軟爛，輕輕一咬便能直接撕開，筋肉掛在骨頭上，上下彈動……
瞬間，那肥嘟嘟的豬蹄，蘊含了滿滿的膠原蛋白混著鹵香味，在舌尖上上爆開。
軟糯香滑，鹵香味四溢……
心裡油然生出一種特別的幸福感，刺激著衛明國的每一個細胞。
眼淚情不自禁地從他的眼眶中留了出來。
好吃到落淚啊！
味覺特別敏感的人，對於好吃的食物，往往都比普通人更能夠體會到那種幸福的感覺。
這些年來，有無數的人，都問過他同一個問題。
如何去形容最完美的美味？
老實說，這些年，他也沒有一個準確的答案。
但是現在！
他有了！
最完美的味道就是，就是好吃到落淚！
他退休前也做過一些滷味，他平生最愛鑽研菜譜創新，滷汁配方也折騰改良過幾回，只能說稍微好一點兒，但絕對比不上這家的滷汁驚艷。
那濃郁霸道猛烈的滷汁，鹵什麼肉都是香的，鹵素菜也是如此。
不管是這家店家自己自創的，還是祖傳的配方，都算是一門特色啊！
這真好吃，絕對是本屆美食節的一匹黑馬啊……
他伸手拂了拂眼角留下來的眼淚。
「這位老先生，你沒事吧？」
一旁傳來了一道關切的聲音，衛明國側過頭看去，看見知味記主廚老錢正探著頭，納悶地看著他。
在看清衛明國的臉後，老錢眼中頓時閃過一抹震驚之色。
排隊顧客或許不認識衛明國，但是身為廚師界一員的老錢，怎麼可能不認識同行中的大人物呢！
只是，他沒有想到的是，衛明國居然也會來真好吃的展位排隊購買。
讓他更沒想到的是，衛明國因為一根鹵豬蹄而落淚了！
「衛……衛老，居然是您啊！我剛才還覺得眼熟呢！沒想到是您啊……」
老錢一臉激動地說。
衛明國的名號，老錢自然如雷灌耳。
也可以說是自己的偶像啊！
這會，知味記的廚師們，聽到主廚激動的聲音，也皆都看過來。
也認出了衛明國來。
看著他手中拿著的食品袋和還未啃完的鹵豬蹄，一下子明白了，連前國賓台的總廚，也被真好吃店的美食所折服了。
當然，他們也不覺得有多奇怪，畢竟真好吃店的美食，是真的很好吃。
無人能抵抗得了吧！
衛明國和老錢客套幾句後，見老秦已買好了，便與老錢告辭，與老秦匯合，一塊回去了。
剛回到監控室。
胖胖的老朱便立刻迎了過來：「快讓我嘗嘗，我倒要看看這家真好吃展位的東西，有什麼特別之處。」
衛明國下意識地說道：「好吃到落淚！」
「老衛，你咋知道？」老朱看衛明國的眼眸中，透著「兄台似乎有故事」幾個字。
衛明國也不扭捏，直接承認道：「我試過！」
試過？！
老朱一臉「這是我不花錢就能聽的嗎」的震驚表情。
震驚過後！
他便迫不及待地想要先來一跟最愛的滷雞腿，壓壓驚。
順便嘗一嘗，是否真如衛明國所說的那樣「好吃到落淚」。
老朱打開裝滷味的打包盒。
近在咫尺的滷味對他的嗅覺進行了一波又一波的無情碾壓。
仿佛是對他不認同的報復。
對此，老朱毫無抵抗力，任由鞭撻。
「咕嚕~」
他喉嚨涌動，拿起滷雞腿咬了一口。
那一瞬間……
他的味蕾得到了極大的滿足。
明明已經經過至少三輪大火煮沸。
可為何，肉質依舊如此嬌嫩？
咬下去的那一瞬間，甚至彈到牙齒。
肉質也飽滿多汁，咬在嘴裡有汁水爆出的感覺。
連骨頭都很入味！
往往滷雞腿，骨頭都很難入味，即便入味，肉質也沒如此嬌嫩。
可這一根雞腿，肉質鮮嫩到彈壓，鮮嫩到脫骨，且與滷料味結合如此完美。
想要做到這樣，只有兩個辦法！
那就是火候和滷味配方。
沒想到這家不知名的展位，竟然對火候掌握，和對各種香料的配比，到如此精細程度！
「呼！」
「口感一流，味道一流，這滷雞腿，頂級！」
一個滷雞腿吃完，他便立刻評價。
剛才他還覺得衛明國說好吃到落淚，過於誇張了。
現在……
哪裡誇張？
一點都不誇張！
好吃到落淚算什麼？
他好吃到想吞舌頭呢！
(本章完)