第48章 火鍋
第48章 火鍋
開元年號只有二十九年，次年皇帝陛下改元天寶，整個朝野上下都陷入了極端享樂的氛圍里。
達官顯貴們極盡奢華，對百姓近乎敲骨吸髓，這座無比輝煌壯麗的世界第一都城，早在天寶五年時就已極端畸形，以至於讓杜甫寫下了「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的千古名篇。
而洛陽身為東都，早些時候確實與長安一同享受到了開元年間的繁榮鼎盛。而天寶年間，因著唐玄宗漸漸不再往洛陽跑，這裡百姓不需要用血汗供養那些腦滿腸肥的官員，因此貧富差距症狀並不明顯，甚至還留著開元遺風。
相較之下，洛陽比長安更適合她這種普通小市民定居。
但是喬芸知道接下來會發生什麼。
眾所周知，天寶十四載，一場小小的叛亂讓整個中原大地烽煙四起，九州傾覆。
長安與洛陽兩京從此淪入無休止的戰火里。
喬芸可沒那個豪情壯志去做什麼逆天改命力挽狂瀾之事，她的願望很簡單，她只想好好過日子。
那就只能去揚州或者益州了。
喬芸個人很看好益州。
益州素有天府之城的美譽，繁華富饒不說，重要的是那裡能很好地拓展辣椒的市場！
「你在想什麼呢，這麼入神？」雲雪媚見喬芸站在原地發愣，忍不住喊了她一聲。
喬芸回過神來，皮笑肉不笑地搖了搖頭：「沒事。等咱以後有錢了，就往南邊搬吧。揚州就不錯。或者益州也不錯。」
聽見益州這個地名，雲雪媚的身子微不可察地顫了顫。
「我不想去益州。」她咬著嘴唇，迎上喬芸的目光，「幽冽的總堡……就在益州。」
喬芸呼吸一滯。
好傢夥。
刺客、殺手、用暗器、擅易容、還在四川。
這難道是異世界翻版的唐門嗎？
不過既然如此，益州確實是去不得了。
雲雪媚好容易從那裡逃出來，確實不能再將她置於危險之中。
喬芸沖她安撫地笑一笑：「沒事，那就去揚州。揚州東西向有長江水道，南北有大運河，東邊還臨著海港，確實是個好地方。」
說話間，有小丫鬟打了門帘進來，福了福身，道：「雲家娘子、喬小娘子，夫人屋裡要擺午膳了。」
「走吧。」喬芸朝雲雪媚伸出手。
雲雪媚很自然地就拉起喬芸一起跟著丫鬟出門。
外頭的雪大了一些。
還好這縣令府里修了遊廊，貫穿各個院落，使得在各院走動時不必再撐傘。
同行的還有孟韶卿，她蹦蹦跳跳的過來，一把挽起喬芸的胳膊：「那房間可還習慣？若有什麼缺的，或是丫鬟怠慢了，你直接來跟我說就行！」
喬芸三人氣氛融洽地你一言我一語，邊走邊聊。不多時，便來到了盧夫人的房間。
她如今住在東廂房。
正院的廂房比跨院的大很多，面闊暫且不論，進深就足有三間。餐桌擺在西次間裡，是個大圓桌，地上鋪了厚重的地毯，又給無腳繩床上鋪了軟墊，確實比正房暖和得多。
喬芸一看到這種家具，心裡就發怵。
明明胡桌胡凳在平民百姓家已經非常常見，為何這縣令府用的還是這種矮足家具呢？
這席地而坐時間久了非得把腿給跪成蘿蔔腿不可！
見她們來，盧氏招呼道：「快來~隨意坐就行，別拘束了。」
還好，不讓她一直跪著就行。
盤腿坐總比跪著舒服。
喬芸和孟韶卿一左一右坐在盧氏旁邊，雲雪媚坐在喬芸旁邊。
盧氏看向孟韶卿：「伱阿兄說過什麼時候回來沒有？」
孟韶卿點點頭，說：「阿兄說大約也是晌午，不過他要帶著同窗在前頭吃飯。吃了飯再來給阿娘請安。」
「那不等他了，我們先吃。」盧氏看了一眼一旁侍候的丫鬟，使了個眼色。
隨後，她笑意盈盈地拉過喬芸的手一陣揉搓：「今天天氣冷，咱們吃個鍋子。」
唐代的火鍋啊，這個喬芸知道。吃火鍋一直都是華夏民族的優良傳統。唐代的火鍋叫暖鍋，所用的鍋子已經跟後世大差不差了。
但是吃法跟後世不同，並非涮著吃，而是將所有食材下鍋一起煮。
東瀛那邊的壽喜燒、呷哺呷哺還保留著從唐朝學過去的吃法。
很快，丫鬟們給四個人面前擺上碗筷，又端上一個銅鍋放在圓桌正中，鍋子已經提前煮好了，可以直接撈著吃，完全不用自己煮。底部燃著的炭火僅僅是保溫而已。
鍋內的食材倒是琳琅滿目，數不清的羊肉片、大塊的羊裡脊和羊排骨、圓滾滾的羊肉丸子、煎過的豆腐、各式菌菇、還有一些跟現代很相似、但叫不上名字的蔬菜。眾多食材將銅鍋擠得滿滿當當，湯底咕嘟咕嘟地冒著泡，迸出鮮美熱切的香味。
看著面前的鍋子，喬芸又沉默了。
沒有干碟油碟做蘸料也就算了，這鍋子的湯底也太寡淡了！
湯底倒不是清水，能聞出來是用整隻雞熬的。但是鍋子內的湯清澈如水，明顯是撇去油脂、用肉沫掃乾淨了才端上來。
除了滿噹噹的食材外，喬芸能看出來第二樣熬湯底的東西大概是漂浮在湯表面上的幾粒枸杞。
「別客氣呀，就當自己家！快吃吧！」
盧夫人笑眯眯地夾了兩片羊肉到喬芸的碟子裡，又給雲雪媚夾了一塊羊裡脊。
雲雪媚道了謝，很自然地吃下羊裡脊。稱讚一聲，舔了舔嘴唇後便自己主動伸筷子去夾菜，看起來非常喜歡這鍋子。
喬芸吃下了自己碟子裡的羊肉。
入口之後她就忍不住在心裡唉聲嘆氣。
這般清澈的湯底，若單單是用來涮羊肉那簡直極好不過。將雜七雜八的異味除去，雞湯僅僅剩下了鮮，將薄薄的羊肉片在鍋中簡單地涮兩下就可以盡情品味新鮮羊肉的肥美。
但像這樣一大堆食材在同一個鍋中燉煮，各類食材的味道相互滲透，羊肉的鮮美被破壞殆盡不說，蔬菜肯定也沒了清甜。
而且不同的食材類型熟的時間本就不一樣。就比方說，羊肉片絕對不能跟羊排骨煮得一樣久！
羊肉確實是好羊肉，可惜煮老了。
但此番她是來做客的，面對主人家的熱情，她又不能讓主人看出自己不愛吃。
烹飪手法的落後是時代的局限，這並不能怪縣令家的廚房。
「這樣肉真是好羊肉！我就買不到肉質這麼好的羊！」
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老闆辛苦，老闆大氣，一定要開心快樂呀！
求月票，求收藏，求訂閱，麼麼噠(′3｀)
(本章完)
開元年號只有二十九年，次年皇帝陛下改元天寶，整個朝野上下都陷入了極端享樂的氛圍里。
達官顯貴們極盡奢華，對百姓近乎敲骨吸髓，這座無比輝煌壯麗的世界第一都城，早在天寶五年時就已極端畸形，以至於讓杜甫寫下了「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的千古名篇。
而洛陽身為東都，早些時候確實與長安一同享受到了開元年間的繁榮鼎盛。而天寶年間，因著唐玄宗漸漸不再往洛陽跑，這裡百姓不需要用血汗供養那些腦滿腸肥的官員，因此貧富差距症狀並不明顯，甚至還留著開元遺風。
相較之下，洛陽比長安更適合她這種普通小市民定居。
但是喬芸知道接下來會發生什麼。
眾所周知，天寶十四載，一場小小的叛亂讓整個中原大地烽煙四起，九州傾覆。
長安與洛陽兩京從此淪入無休止的戰火里。
喬芸可沒那個豪情壯志去做什麼逆天改命力挽狂瀾之事，她的願望很簡單，她只想好好過日子。
那就只能去揚州或者益州了。
喬芸個人很看好益州。
益州素有天府之城的美譽，繁華富饒不說，重要的是那裡能很好地拓展辣椒的市場！
「你在想什麼呢，這麼入神？」雲雪媚見喬芸站在原地發愣，忍不住喊了她一聲。
喬芸回過神來，皮笑肉不笑地搖了搖頭：「沒事。等咱以後有錢了，就往南邊搬吧。揚州就不錯。或者益州也不錯。」
聽見益州這個地名，雲雪媚的身子微不可察地顫了顫。
「我不想去益州。」她咬著嘴唇，迎上喬芸的目光，「幽冽的總堡……就在益州。」
喬芸呼吸一滯。
好傢夥。
刺客、殺手、用暗器、擅易容、還在四川。
這難道是異世界翻版的唐門嗎？
不過既然如此，益州確實是去不得了。
雲雪媚好容易從那裡逃出來，確實不能再將她置於危險之中。
喬芸沖她安撫地笑一笑：「沒事，那就去揚州。揚州東西向有長江水道，南北有大運河，東邊還臨著海港，確實是個好地方。」
說話間，有小丫鬟打了門帘進來，福了福身，道：「雲家娘子、喬小娘子，夫人屋裡要擺午膳了。」
「走吧。」喬芸朝雲雪媚伸出手。
雲雪媚很自然地就拉起喬芸一起跟著丫鬟出門。
外頭的雪大了一些。
還好這縣令府里修了遊廊，貫穿各個院落，使得在各院走動時不必再撐傘。
同行的還有孟韶卿，她蹦蹦跳跳的過來，一把挽起喬芸的胳膊：「那房間可還習慣？若有什麼缺的，或是丫鬟怠慢了，你直接來跟我說就行！」
喬芸三人氣氛融洽地你一言我一語，邊走邊聊。不多時，便來到了盧夫人的房間。
她如今住在東廂房。
正院的廂房比跨院的大很多，面闊暫且不論，進深就足有三間。餐桌擺在西次間裡，是個大圓桌，地上鋪了厚重的地毯，又給無腳繩床上鋪了軟墊，確實比正房暖和得多。
喬芸一看到這種家具，心裡就發怵。
明明胡桌胡凳在平民百姓家已經非常常見，為何這縣令府用的還是這種矮足家具呢？
這席地而坐時間久了非得把腿給跪成蘿蔔腿不可！
見她們來，盧氏招呼道：「快來~隨意坐就行，別拘束了。」
還好，不讓她一直跪著就行。
盤腿坐總比跪著舒服。
喬芸和孟韶卿一左一右坐在盧氏旁邊，雲雪媚坐在喬芸旁邊。
盧氏看向孟韶卿：「伱阿兄說過什麼時候回來沒有？」
孟韶卿點點頭，說：「阿兄說大約也是晌午，不過他要帶著同窗在前頭吃飯。吃了飯再來給阿娘請安。」
「那不等他了，我們先吃。」盧氏看了一眼一旁侍候的丫鬟，使了個眼色。
隨後，她笑意盈盈地拉過喬芸的手一陣揉搓：「今天天氣冷，咱們吃個鍋子。」
唐代的火鍋啊，這個喬芸知道。吃火鍋一直都是華夏民族的優良傳統。唐代的火鍋叫暖鍋，所用的鍋子已經跟後世大差不差了。
但是吃法跟後世不同，並非涮著吃，而是將所有食材下鍋一起煮。
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很快，丫鬟們給四個人面前擺上碗筷，又端上一個銅鍋放在圓桌正中，鍋子已經提前煮好了，可以直接撈著吃，完全不用自己煮。底部燃著的炭火僅僅是保溫而已。
鍋內的食材倒是琳琅滿目，數不清的羊肉片、大塊的羊裡脊和羊排骨、圓滾滾的羊肉丸子、煎過的豆腐、各式菌菇、還有一些跟現代很相似、但叫不上名字的蔬菜。眾多食材將銅鍋擠得滿滿當當，湯底咕嘟咕嘟地冒著泡，迸出鮮美熱切的香味。
看著面前的鍋子，喬芸又沉默了。
沒有干碟油碟做蘸料也就算了，這鍋子的湯底也太寡淡了！
湯底倒不是清水，能聞出來是用整隻雞熬的。但是鍋子內的湯清澈如水，明顯是撇去油脂、用肉沫掃乾淨了才端上來。
除了滿噹噹的食材外，喬芸能看出來第二樣熬湯底的東西大概是漂浮在湯表面上的幾粒枸杞。
「別客氣呀，就當自己家！快吃吧！」
盧夫人笑眯眯地夾了兩片羊肉到喬芸的碟子裡，又給雲雪媚夾了一塊羊裡脊。
雲雪媚道了謝，很自然地吃下羊裡脊。稱讚一聲，舔了舔嘴唇後便自己主動伸筷子去夾菜，看起來非常喜歡這鍋子。
喬芸吃下了自己碟子裡的羊肉。
入口之後她就忍不住在心裡唉聲嘆氣。
這般清澈的湯底，若單單是用來涮羊肉那簡直極好不過。將雜七雜八的異味除去，雞湯僅僅剩下了鮮，將薄薄的羊肉片在鍋中簡單地涮兩下就可以盡情品味新鮮羊肉的肥美。
但像這樣一大堆食材在同一個鍋中燉煮，各類食材的味道相互滲透，羊肉的鮮美被破壞殆盡不說，蔬菜肯定也沒了清甜。
而且不同的食材類型熟的時間本就不一樣。就比方說，羊肉片絕對不能跟羊排骨煮得一樣久！
羊肉確實是好羊肉，可惜煮老了。
但此番她是來做客的，面對主人家的熱情，她又不能讓主人看出自己不愛吃。
烹飪手法的落後是時代的局限，這並不能怪縣令家的廚房。
「這樣肉真是好羊肉！我就買不到肉質這麼好的羊！」
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