第160章 大飯量
第160章 大飯量
宋朝的宴會，沒有唐朝那麼恢弘大氣，卻處處體現著精美。只有養尊處優的人，才能琢磨出這種優雅的享受。
趙構到了張浚府中，賓主坐定之後，宴席還不能馬上開始。
按照禮節，要先讓客人休息一會，共分三個步驟，叫作：初坐、歇坐、再坐。
看似繁瑣的禮節，其實不過是日常生活習慣的進階演化。
客人大老遠的來了，主人自然要盡心接待。迎賓客進門以後要先坐下歇口氣，吃點水果零食喝口水，解解乏。
對講究人來說，每一個步驟都要做到極致。
張浚招待的標準極盡奢華，光是解乏的點心，就前前後後上了七輪，從水果到乾果，鹹菜到燻肉，冷熱齊備，酸甜都有，總共湊了八九七十二道菜，取了個吉利的數字。
官家隨意挑了幾樣點心嘗了嘗，全都是臨安城中老字號的手藝，趙構也好這口，在宮裡時常遣宦官去採購。
張浚伺候著趙構「初坐」了一會，便撤掉沒怎麼動過的瓜果零食，由張浚陪著官家「歇坐」一會，說一說閒話。
片刻之後到了「再坐」環節，還需再上六十六道小食，分六輪供應。花樣與初坐時大致差不多，選幾道官家喜歡的菜多上了幾份。
在這之後，宴席才算是真正開始。
宋代以前，宴會之上很少用大桌子吃飯，往往都是每人面前一個案幾，自己所有吃的東西全在案幾之上，有後廚給每人提前分好，按人上菜。
到了宋代，分餐制繼續存在，用大桌子聚餐也成了時尚。尤其是大型聚會時，會用許許多多的桌子拼成一張籃球半場搬的巨大桌子，大家共坐一張桌子進食聊天。
只不過就餐方式依然是分餐制，並不會所有人都去一個盤子裡夾菜。
兩宋時期，隨著鐵鍋的普及，炒菜技能被開發了出來，宋代宴席上的菜餚與現代並沒有太大的區別。
至少李申之吃起來絲毫不覺得違和。
蒸煮燉烤的菜自不必說，不僅用料考究，做工精良，精緻的賣相堪稱藝術品。
最讓李申之流連的，還是烤鵪鶉，炒腰子，炸螞蚱。
說是烤鵪鶉，其實不過是用了個鵪鶉的樣子，經過各種香料醃製的食材，肚子裡再填上許多叫不上名字的輔料，光是一隻烤鵪鶉恐怕就得一兩銀子（一千塊錢）。
張浚請這趟客，還真是下了大血本。
李申之被安排在一間廂房裡面，低頭只顧吃喝。茗香苑的飯菜雖然也不錯，但是如此不計成本地製作的美食，就連土豪都等閒吃不上一頓。
看來知府（市長）都請不起的廚娘，當真名不虛傳。
以李申之的排面，足夠給岳銀瓶也安排一個座位，於是岳銀瓶就穿著小廝的衣服，坐在李申之身邊，上席吃飯。
反正岳家二娘身形嬌小，大家擠一擠也不占地方。
吃了幾口飯，墊吧了墊吧，肚子沒那麼餓了，就有人開始閒聊。
「也不知道官家吃的是什麼，難不成也跟咱們的一樣？」
「官家吃飯，還不得有人親自餵到嘴裡。」
「瞧把你美的，還餵你，怎麼不讓你家丫鬟嚼碎了再餵你。」
「哎？你又沒看到，你怎麼知道？莫非你在家裡也是這般吃著？」
中低層的官員們，不如高層官員那麼斯文。除了幾個自命清高的人不參與這種大討論之外，飯桌上的話題總是粗俗不堪。
「前年有幸吃過一次官家的賜宴，」一名官員的話引起了別人的注意，他說了上半句卻沒了下半句，只是望著房梁追思往事。
「那次賜宴怎麼了，你快說呀？」
「哦？」那官員回過神來，嘆了口氣：「唉，一言難盡啊。」
「你這人怎麼說話這麼磨嘰，到底吃了個甚？」
這時，旁邊有嘴快的人插話道：「瞧他那樣子，肯定是不好吃唄。」
那官員趕緊接話：「是你說的，不是我說的啊。」
嘴快搶話的那個官員恨不得給自己兩耳光，禍從口出，古人誠不我欺。
官家的賜宴不好吃，這是能說出來的嗎？
「咱要是有朝一日能跟官家一個蓆子吃飯，那是死了也值了。」
「想跟官家同席，你是三品大員還是有大軍功之人？依我看，咱這屋子的人，就沒資格跟官家同席吃飯。今天能坐在這裡，還是沾了張相公的光了。」
「趕快吃吧，下次再吃到這麼精緻的飯菜，還不知要到猴年馬月。」
連知府都請不起的廚娘，他們這些低級官吏更是難得消費一次。往常能去三元樓里吃一頓花酒，就算是相當瀟灑了。
這時他們才想起來，今天的宴席原本是張相公給小妾過生日的，後來才變成了官家賜宴。
宴席性質的變化，使得宴席標準的升級，這才有了他們大飽口福的機會。
岳銀瓶每天都需要練功，飯量相當大，吃得比那群文弱書生多不少。
「李文林，」這時有人調笑道：「請恕在下唐突，您這小廝也著實能吃了點吧。」
新上的菜放在大桌的中間，由張府的小廝負責夾菜。誰的碟子裡先吃完了，就往誰的碟子裡夾。
岳銀瓶吃得多，自然夾得也多。
那官員的意思是，讓你家小廝上桌吃飯就已經很夠意思了，你們差不多點，吃一頓大餐不容易，讓大家都飽飽口福。
李申之也覺得有些不好意思，說道：「抱歉，那在下就少吃點。」
那官員聽這麼一說，自己也有些尷尬，說道：「那倒也不至於。李文林為民除害，我等又不是不識抬舉之人。」
「要我說啊，這李文林就應該上官家的桌。」
「官家的心思還是莫猜的好，吃菜吃菜。」
經過這麼一通鬧騰，岳銀瓶也不好意思繼續大快朵頤。
桌上的飯菜看著精緻，其實量並不大。一兩銀子一個的烤鵪鶉，一口氣吃二十個都不頂飽。
「沒吃飽嗎？」李申之關切地問著岳銀瓶。
岳銀瓶感覺滿桌人都看著自己，縱使大姐大性格也難免有些羞赧。，微不可察地點了點頭。
李申之寵溺地說道：「別急，等會帶你去吃官家的席。」
(本章完)
宋朝的宴會，沒有唐朝那麼恢弘大氣，卻處處體現著精美。只有養尊處優的人，才能琢磨出這種優雅的享受。
趙構到了張浚府中，賓主坐定之後，宴席還不能馬上開始。
按照禮節，要先讓客人休息一會，共分三個步驟，叫作：初坐、歇坐、再坐。
看似繁瑣的禮節，其實不過是日常生活習慣的進階演化。
客人大老遠的來了，主人自然要盡心接待。迎賓客進門以後要先坐下歇口氣，吃點水果零食喝口水，解解乏。
對講究人來說，每一個步驟都要做到極致。
張浚招待的標準極盡奢華，光是解乏的點心，就前前後後上了七輪，從水果到乾果，鹹菜到燻肉，冷熱齊備，酸甜都有，總共湊了八九七十二道菜，取了個吉利的數字。
官家隨意挑了幾樣點心嘗了嘗，全都是臨安城中老字號的手藝，趙構也好這口，在宮裡時常遣宦官去採購。
張浚伺候著趙構「初坐」了一會，便撤掉沒怎麼動過的瓜果零食，由張浚陪著官家「歇坐」一會，說一說閒話。
片刻之後到了「再坐」環節，還需再上六十六道小食，分六輪供應。花樣與初坐時大致差不多，選幾道官家喜歡的菜多上了幾份。
在這之後，宴席才算是真正開始。
宋代以前，宴會之上很少用大桌子吃飯，往往都是每人面前一個案幾，自己所有吃的東西全在案幾之上，有後廚給每人提前分好，按人上菜。
到了宋代，分餐制繼續存在，用大桌子聚餐也成了時尚。尤其是大型聚會時，會用許許多多的桌子拼成一張籃球半場搬的巨大桌子，大家共坐一張桌子進食聊天。
只不過就餐方式依然是分餐制，並不會所有人都去一個盤子裡夾菜。
兩宋時期，隨著鐵鍋的普及，炒菜技能被開發了出來，宋代宴席上的菜餚與現代並沒有太大的區別。
至少李申之吃起來絲毫不覺得違和。
蒸煮燉烤的菜自不必說，不僅用料考究，做工精良，精緻的賣相堪稱藝術品。
最讓李申之流連的，還是烤鵪鶉，炒腰子，炸螞蚱。
說是烤鵪鶉，其實不過是用了個鵪鶉的樣子，經過各種香料醃製的食材，肚子裡再填上許多叫不上名字的輔料，光是一隻烤鵪鶉恐怕就得一兩銀子（一千塊錢）。
張浚請這趟客，還真是下了大血本。
李申之被安排在一間廂房裡面，低頭只顧吃喝。茗香苑的飯菜雖然也不錯，但是如此不計成本地製作的美食，就連土豪都等閒吃不上一頓。
看來知府（市長）都請不起的廚娘，當真名不虛傳。
以李申之的排面，足夠給岳銀瓶也安排一個座位，於是岳銀瓶就穿著小廝的衣服，坐在李申之身邊，上席吃飯。
反正岳家二娘身形嬌小，大家擠一擠也不占地方。
吃了幾口飯，墊吧了墊吧，肚子沒那麼餓了，就有人開始閒聊。
「也不知道官家吃的是什麼，難不成也跟咱們的一樣？」
「官家吃飯，還不得有人親自餵到嘴裡。」
「瞧把你美的，還餵你，怎麼不讓你家丫鬟嚼碎了再餵你。」
「哎？你又沒看到，你怎麼知道？莫非你在家裡也是這般吃著？」
中低層的官員們，不如高層官員那麼斯文。除了幾個自命清高的人不參與這種大討論之外，飯桌上的話題總是粗俗不堪。
「前年有幸吃過一次官家的賜宴，」一名官員的話引起了別人的注意，他說了上半句卻沒了下半句，只是望著房梁追思往事。
「那次賜宴怎麼了，你快說呀？」
「哦？」那官員回過神來，嘆了口氣：「唉，一言難盡啊。」
「你這人怎麼說話這麼磨嘰，到底吃了個甚？」
這時，旁邊有嘴快的人插話道：「瞧他那樣子，肯定是不好吃唄。」
那官員趕緊接話：「是你說的，不是我說的啊。」
嘴快搶話的那個官員恨不得給自己兩耳光，禍從口出，古人誠不我欺。
官家的賜宴不好吃，這是能說出來的嗎？
「咱要是有朝一日能跟官家一個蓆子吃飯，那是死了也值了。」
「想跟官家同席，你是三品大員還是有大軍功之人？依我看，咱這屋子的人，就沒資格跟官家同席吃飯。今天能坐在這裡，還是沾了張相公的光了。」
「趕快吃吧，下次再吃到這麼精緻的飯菜，還不知要到猴年馬月。」
連知府都請不起的廚娘，他們這些低級官吏更是難得消費一次。往常能去三元樓里吃一頓花酒，就算是相當瀟灑了。
這時他們才想起來，今天的宴席原本是張相公給小妾過生日的，後來才變成了官家賜宴。
宴席性質的變化，使得宴席標準的升級，這才有了他們大飽口福的機會。
岳銀瓶每天都需要練功，飯量相當大，吃得比那群文弱書生多不少。
「李文林，」這時有人調笑道：「請恕在下唐突，您這小廝也著實能吃了點吧。」
新上的菜放在大桌的中間，由張府的小廝負責夾菜。誰的碟子裡先吃完了，就往誰的碟子裡夾。
岳銀瓶吃得多，自然夾得也多。
那官員的意思是，讓你家小廝上桌吃飯就已經很夠意思了，你們差不多點，吃一頓大餐不容易，讓大家都飽飽口福。
李申之也覺得有些不好意思，說道：「抱歉，那在下就少吃點。」
那官員聽這麼一說，自己也有些尷尬，說道：「那倒也不至於。李文林為民除害，我等又不是不識抬舉之人。」
「要我說啊，這李文林就應該上官家的桌。」
「官家的心思還是莫猜的好，吃菜吃菜。」
經過這麼一通鬧騰，岳銀瓶也不好意思繼續大快朵頤。
桌上的飯菜看著精緻，其實量並不大。一兩銀子一個的烤鵪鶉，一口氣吃二十個都不頂飽。
「沒吃飽嗎？」李申之關切地問著岳銀瓶。
岳銀瓶感覺滿桌人都看著自己，縱使大姐大性格也難免有些羞赧。，微不可察地點了點頭。
李申之寵溺地說道：「別急，等會帶你去吃官家的席。」
(本章完)