第252章 做糯米粑粑
第252章 做糯米粑粑
第二天吃完早餐，蘇木把泡了一夜的糯米用木飯甑蒸上。
「阿葉，燒大火！」蘇木叫蘇葉。
「哎！」蘇葉應了一聲，塞大根的木柴進灶堂里，火呼呼燒了起來。
鍋里上汽，漸漸傳來糯米飯的香味。
蘇木趁這個時間從儲物室里找出來舂糍粑用的木臼。
陸在川很好奇，「用這個舂糍粑嗎？我在電視裡看的都是圓的石頭做的。」
「嗯，每個地方不一樣。我們這兒用的就是這樣的。」蘇木說道，一邊舀水沖洗木臼。
木臼是長形的，一整根圓木挖空了，像一個餵豬的槽，有些特別。沖乾淨木臼，豎起來放一旁晾著，把舂糍粑的木舂拿出來洗。
木舂像個大錘子，大大的圓頭，有一個手柄，等會兒就用這個舂糍粑。
糯米飯蒸了有一個小時左右，蘇木掀開飯甑的蓋子，滿屋都是糯米飯的香味。
「要不要吃糯米飯？」蘇木問陸在川。
「好啊！」陸在川點頭，感覺今天又要開啟吃吃吃的模式了。
裝了糯米飯，蘇木把手打濕了，把糯米飯捏成一個團給陸在川，讓他直接沾糖吃。
本來還可以弄點花生芝麻搞個八寶糯米飯，沒時間弄，直接沾糖吃簡單。
然後把飯甑里的糯米飯用盆裝出來，倒進已經晾乾的木臼中，鋪平，然後拿起木舂先按壓擂幾下，接著掄起木舂搗起來。
「阿姐，我來吧！」蘇葉走過來。
蘇木把木舂給蘇葉，蘇葉掄起木舂，木臼被搗得呯呯直響。
陸在川在一旁邊吃糯米糰子一邊看，似乎聽到四處都傳來舂糍粑的聲音，看來家家戶戶都幹起來了。
「讓我試試？」陸在川吃完手中的糯米飯。
「好！」蘇木遞過去，陸在川拿起木舂，啪一下捶下去。
「這邊翻動一下！」蘇木在一旁指點，老是舂一個地方不均勻，有些舂得爛，有些還能看見米粒的樣子。
「嗯！」陸在川翻了幾下，看到還沒舂好的地方多舂幾下。
三人輪著來，很快糯米飯就被舂成很細膩的糯米糍粑，拉起來黏黏的又富彈性。
蘇木拿過來一個竹匾，裡面撒了炒熟的糯米粉。
手上用糯米粉搓了搓，就著木臼里的糯米糍粑揪起來，揪成一個圓團，摘下，然後放在竹匾里。
蘇葉和陸在川有樣學樣，也把糯米糍粑弄成一個個小團放在竹匾里。
等竹匾擺滿又換一個。
「我們先做點紅糖粑粑吃！」蘇木說道。
另一邊白佩蘭已經炒熟了一把黃豆，搗好了豆粉。
蘇木拿了一罐紅糖出來，在鍋里放一點水，把紅糖倒進去，沒幾分鐘就熬成黑褐色的糖漿。
剛才揪成團的糯米糍粑放在碗裡，倒入豆粉拌均，然後淋上紅糖漿。
「看上去好好吃！」陸在川直咽口水。
「嘗嘗？」蘇木笑，拿了一雙筷子給陸在川。
他夾起一個糯米粑粑放進嘴裡，入口是豆粉的清香，糍粑又軟又糯，混合著紅糖的甜味。
「太好吃了，比外面賣的好吃多了！」陸在川都要把舌頭吞下去了。
蘇木笑，拿了一雙筷子也吃起來。
白佩蘭見兩人感情那麼好，心裡很高興。
另一邊蘇葉從儲物室里又搬出兩塊木板，還洗乾淨一塊塑料布。
「這是要幹嘛？」陸在川問。
「把剩下的糯米糍粑晾乾，以後要吃的時候拿出來炸一下，再沾上豆粉和糖就可以吃了。等你回家的時候帶一點回去。」蘇木說道。
「哦！」陸在川很好奇，還要怎麼弄？
只見蘇葉把塑料布鋪在木板上，把竹匾里的糯米粑粑一個個排在塑料布上，中間間隔了一定距離，一排排碼整齊。
全部擺完後，把塑料布蓋起來，上面再壓上一塊木板，在木板上再壓上大石頭，連磨盤都拿過來壓。
陸在川蹲下看木板中間，肉眼可見的糯米糍粑被壓成了扁圓形。
原來賣的糯米糍粑就是這樣做出來的？
「過幾天就會幹，到時候就可以收起來，想吃的時候拿出來煎一煎或蒸、或炸都可以。」蘇木說道。
陸在川點頭，勞動人民的智慧無窮，什麼方法都能想到。
論吃的，世界上沒有一個國家比得上華國。
下午村里更熱鬧了，有人家在殺年豬，到處是豬叫聲，蘇木家因為人少就沒殺豬，不然一頭豬要吃到什麼時候去。
當然一般多的豬肉會做臘肉，臘豬腳、臘排骨、臘腸，各種腊味，可以放很久。
打糍粑聲、殺雞宰羊，非常熱鬧。
過了一晚終於到了年三十。
蘇木早早起了床，陸在川也沒睡懶覺。
簡單吃過早餐就開始殺雞殺鴨，蘇葉去別人家的池塘買了條魚回來。
過年一定要有魚，年年有餘。
今年家裡有錢了，而且又有人在家做客，白佩蘭準備了好多東西。
殺雞鴨陸在川也終於派上了用場，做醫生的最不怕的就是這個。
蘇木抓來一隻雞，提住雞翅膀，把雞脖子扭過來，揪掉脖子下面的毛，拿來菜刀。
「你拿著，我去準備裝血的碗。」蘇木把雞遞給陸在川。
拿了一個海碗，裡面倒上清水，灑了點鹽進去，攪拌一下。
然後遞給陸在川一把菜刀，自己抓牢雞的腳，不抓緊等會兒雞掙紮起來會弄得到處是血。
陸在川接過刀利索地在雞脖上劃了一刀，血馬上涌了出來，他連忙把雞脖子放在碗上面，讓血滴進碗裡。
蘇木一邊提高雞身體讓血儘快流出來，一邊用筷子攪動一下血，讓血能凝固得均勻一些。
過了一會兒血流幹了，陸在川用筷子把雞的氣管挑起來，用力再一割，雞就不動了。
蘇木接過雞把雞脖子擰到雞翅膀處丟在地上，接著殺鴨。
等鴨殺完，鍋里的水也燒開了。
蘇木裝了一桶熱水過來，把雞脖子從翅膀里拿出來，雞頭垂下去一動不動，死得不能再死了。
抓住雞腳把整隻雞浸泡進熱水裡，晃動幾下，讓雞全身浸泡均勻，不然有些地方都泡爛了，有些地方還沒泡到，雞毛就拔不下來。
等差不多，提起雞頭，把爪子再放進熱水裡泡，泡了一會兒拿出來丟在土箕里，趁熱快速拔雞毛。
雞爪子和雞翅膀上的毛要先拔，不然冷了就不好拔下來。
很快雞就成了一個光雞，一毛不拔。
然後把鴨子拿過來泡熱水，不過鴨子就沒那麼好弄了，很多小的毛囊，弄了好久才弄乾淨。
陸在川把雞鴨洗淨，把它們都剖了，取出內臟。
內臟除了肺和盲腸外，其他都可以吃，洗乾淨留著可以炒個酸辣雞雜，最是下飯。
白佩蘭則在一旁剁一隻豬腳，剁得呯呯響，一家都在忙碌，其樂融融。
村里鞭炮炸響起來，一陣高過一陣。
「今天真熱鬧啊！」陸在川感慨，城裡過年就冷清多了。
「今天有祭祖活動，明天更熱鬧。」蘇木說道，「遊方場上應該有活動，明天可以去看看。」
「好啊！」陸在川點頭。
(本章完)
第二天吃完早餐，蘇木把泡了一夜的糯米用木飯甑蒸上。
「阿葉，燒大火！」蘇木叫蘇葉。
「哎！」蘇葉應了一聲，塞大根的木柴進灶堂里，火呼呼燒了起來。
鍋里上汽，漸漸傳來糯米飯的香味。
蘇木趁這個時間從儲物室里找出來舂糍粑用的木臼。
陸在川很好奇，「用這個舂糍粑嗎？我在電視裡看的都是圓的石頭做的。」
「嗯，每個地方不一樣。我們這兒用的就是這樣的。」蘇木說道，一邊舀水沖洗木臼。
木臼是長形的，一整根圓木挖空了，像一個餵豬的槽，有些特別。沖乾淨木臼，豎起來放一旁晾著，把舂糍粑的木舂拿出來洗。
木舂像個大錘子，大大的圓頭，有一個手柄，等會兒就用這個舂糍粑。
糯米飯蒸了有一個小時左右，蘇木掀開飯甑的蓋子，滿屋都是糯米飯的香味。
「要不要吃糯米飯？」蘇木問陸在川。
「好啊！」陸在川點頭，感覺今天又要開啟吃吃吃的模式了。
裝了糯米飯，蘇木把手打濕了，把糯米飯捏成一個團給陸在川，讓他直接沾糖吃。
本來還可以弄點花生芝麻搞個八寶糯米飯，沒時間弄，直接沾糖吃簡單。
然後把飯甑里的糯米飯用盆裝出來，倒進已經晾乾的木臼中，鋪平，然後拿起木舂先按壓擂幾下，接著掄起木舂搗起來。
「阿姐，我來吧！」蘇葉走過來。
蘇木把木舂給蘇葉，蘇葉掄起木舂，木臼被搗得呯呯直響。
陸在川在一旁邊吃糯米糰子一邊看，似乎聽到四處都傳來舂糍粑的聲音，看來家家戶戶都幹起來了。
「讓我試試？」陸在川吃完手中的糯米飯。
「好！」蘇木遞過去，陸在川拿起木舂，啪一下捶下去。
「這邊翻動一下！」蘇木在一旁指點，老是舂一個地方不均勻，有些舂得爛，有些還能看見米粒的樣子。
「嗯！」陸在川翻了幾下，看到還沒舂好的地方多舂幾下。
三人輪著來，很快糯米飯就被舂成很細膩的糯米糍粑，拉起來黏黏的又富彈性。
蘇木拿過來一個竹匾，裡面撒了炒熟的糯米粉。
手上用糯米粉搓了搓，就著木臼里的糯米糍粑揪起來，揪成一個圓團，摘下，然後放在竹匾里。
蘇葉和陸在川有樣學樣，也把糯米糍粑弄成一個個小團放在竹匾里。
等竹匾擺滿又換一個。
「我們先做點紅糖粑粑吃！」蘇木說道。
另一邊白佩蘭已經炒熟了一把黃豆，搗好了豆粉。
蘇木拿了一罐紅糖出來，在鍋里放一點水，把紅糖倒進去，沒幾分鐘就熬成黑褐色的糖漿。
剛才揪成團的糯米糍粑放在碗裡，倒入豆粉拌均，然後淋上紅糖漿。
「看上去好好吃！」陸在川直咽口水。
「嘗嘗？」蘇木笑，拿了一雙筷子給陸在川。
他夾起一個糯米粑粑放進嘴裡，入口是豆粉的清香，糍粑又軟又糯，混合著紅糖的甜味。
「太好吃了，比外面賣的好吃多了！」陸在川都要把舌頭吞下去了。
蘇木笑，拿了一雙筷子也吃起來。
白佩蘭見兩人感情那麼好，心裡很高興。
另一邊蘇葉從儲物室里又搬出兩塊木板，還洗乾淨一塊塑料布。
「這是要幹嘛？」陸在川問。
「把剩下的糯米糍粑晾乾，以後要吃的時候拿出來炸一下，再沾上豆粉和糖就可以吃了。等你回家的時候帶一點回去。」蘇木說道。
「哦！」陸在川很好奇，還要怎麼弄？
只見蘇葉把塑料布鋪在木板上，把竹匾里的糯米粑粑一個個排在塑料布上，中間間隔了一定距離，一排排碼整齊。
全部擺完後，把塑料布蓋起來，上面再壓上一塊木板，在木板上再壓上大石頭，連磨盤都拿過來壓。
陸在川蹲下看木板中間，肉眼可見的糯米糍粑被壓成了扁圓形。
原來賣的糯米糍粑就是這樣做出來的？
「過幾天就會幹，到時候就可以收起來，想吃的時候拿出來煎一煎或蒸、或炸都可以。」蘇木說道。
陸在川點頭，勞動人民的智慧無窮，什麼方法都能想到。
論吃的，世界上沒有一個國家比得上華國。
下午村里更熱鬧了，有人家在殺年豬，到處是豬叫聲，蘇木家因為人少就沒殺豬，不然一頭豬要吃到什麼時候去。
當然一般多的豬肉會做臘肉，臘豬腳、臘排骨、臘腸，各種腊味，可以放很久。
打糍粑聲、殺雞宰羊，非常熱鬧。
過了一晚終於到了年三十。
蘇木早早起了床，陸在川也沒睡懶覺。
簡單吃過早餐就開始殺雞殺鴨，蘇葉去別人家的池塘買了條魚回來。
過年一定要有魚，年年有餘。
今年家裡有錢了，而且又有人在家做客，白佩蘭準備了好多東西。
殺雞鴨陸在川也終於派上了用場，做醫生的最不怕的就是這個。
蘇木抓來一隻雞，提住雞翅膀，把雞脖子扭過來，揪掉脖子下面的毛，拿來菜刀。
「你拿著，我去準備裝血的碗。」蘇木把雞遞給陸在川。
拿了一個海碗，裡面倒上清水，灑了點鹽進去，攪拌一下。
然後遞給陸在川一把菜刀，自己抓牢雞的腳，不抓緊等會兒雞掙紮起來會弄得到處是血。
陸在川接過刀利索地在雞脖上劃了一刀，血馬上涌了出來，他連忙把雞脖子放在碗上面，讓血滴進碗裡。
蘇木一邊提高雞身體讓血儘快流出來，一邊用筷子攪動一下血，讓血能凝固得均勻一些。
過了一會兒血流幹了，陸在川用筷子把雞的氣管挑起來，用力再一割，雞就不動了。
蘇木接過雞把雞脖子擰到雞翅膀處丟在地上，接著殺鴨。
等鴨殺完，鍋里的水也燒開了。
蘇木裝了一桶熱水過來，把雞脖子從翅膀里拿出來，雞頭垂下去一動不動，死得不能再死了。
抓住雞腳把整隻雞浸泡進熱水裡，晃動幾下，讓雞全身浸泡均勻，不然有些地方都泡爛了，有些地方還沒泡到，雞毛就拔不下來。
等差不多，提起雞頭，把爪子再放進熱水裡泡，泡了一會兒拿出來丟在土箕里，趁熱快速拔雞毛。
雞爪子和雞翅膀上的毛要先拔，不然冷了就不好拔下來。
很快雞就成了一個光雞，一毛不拔。
然後把鴨子拿過來泡熱水，不過鴨子就沒那麼好弄了，很多小的毛囊，弄了好久才弄乾淨。
陸在川把雞鴨洗淨，把它們都剖了，取出內臟。
內臟除了肺和盲腸外，其他都可以吃，洗乾淨留著可以炒個酸辣雞雜，最是下飯。
白佩蘭則在一旁剁一隻豬腳，剁得呯呯響，一家都在忙碌，其樂融融。
村里鞭炮炸響起來，一陣高過一陣。
「今天真熱鬧啊！」陸在川感慨，城裡過年就冷清多了。
「今天有祭祖活動，明天更熱鬧。」蘇木說道，「遊方場上應該有活動，明天可以去看看。」
「好啊！」陸在川點頭。
(本章完)