第135章 香姐想學藝
葉小嫻不知道縣令這句話是什麼意思，也就沒有作回答。
接著縣令就去嘗葉小嫻做的菜，他對葉小嫻做的菜倒是讚不絕口。
縣令動筷之後，他那些朋友也開始動筷了，接著紛紛對葉小嫻的手藝表示誇讚。
縣令沒有下指令讓葉小嫻走，葉小嫻便在一旁候著。
香姐亦開始吃菜了，她每樣都夾了一點，接著細細品嘗，品嘗之後，再對葉小嫻道：「怪不得你們飯館生意這麼好，原來是有大廚坐陣啊。我前些日子還做了跟你們店裡一樣的菜品，可惜沒能成功，最後只好不了了之了。」
分明是惡意競爭，卻被香姐一句話就輕描淡寫地帶過了。
葉小嫻不卑不亢地道：「每家店都有每家店的特長，香鄰酒樓擅長釀酒，客房的生意也很好，沒有必要跟我們這種小飯館做一樣的。」
說完，她又開了個玩笑：「那樣一來，我們這些小飯館不就沒有活路了嗎？香姐您得讓我們掙口飯吃。」
香姐瞪了葉小嫻一眼，內心顯然不贊成葉小嫻的說法。
這時，縣令又問葉小嫻話了：「你那飯館的菜式，都是你獨創的？」
葉小嫻回答道：「是的。」
「那也就是說，你一個人撐起了一個飯館，對吧？」
「回縣令大人，話也不能這麼說，民婦並非萬能的，一個飯館想要經營起來，還需要不少人的努力，我店裡的夥計都起到了很重要的作用。」
葉小嫻每回一句話都膽戰心驚，擔心回答不好，這縣令能要了她的命，或者隨時賞她多少個板子。
縣令又打量了一下葉小嫻：「雖然你一個人幹不了這麼多活，可這菜是你定的，飯館能不能開起來，主要作用還是取決於你，你說是不是？」
葉小嫻笑了笑，好吧，你說什麼都對。
縣令又問他那些朋友：「你們覺得，今天的菜式如何？」
接著就有人感嘆地道：「現在是春日，天氣如此溫暖，面前又有迎春花觀賞，真可謂是美景配美食，心曠神怡啊！」
不少人附和那個人的話。
縣令見來客都滿意，自己也歡喜，正要讓葉小嫻退下，可香姐卻道：「縣令大人，今天這菜色如此美好，不如咱們讓葉大廚子講講這些菜都是怎麼做的？回頭咱們也學學，不求學個十分像，只要有個六七分，也能湊合著吃一頓了，大家說是不是？」
香姐說完，就有一個男賓客跟著應和道：「也行，我就喜歡這一碟扣肉，回頭我讓我家那位試著做做，看能不能做出來。」
葉小嫻看了一眼香姐。
香姐亦挑釁地盯著葉小嫻。
沒想到，縣令也開口了：「行，反正今天時候還早，花也看了，那就趁吃飯的功夫，讓這葉廚子說說這些菜的做法吧。」
葉小嫻心想：這香姐和縣令肯定有一腿，否則縣令不會這麼幫香姐的。
行，要說是吧，那她說就是了。
葉小嫻就指著那盤芋頭扣肉道：「那我先說說扣肉吧，大家能看到，這盤菜裡面有兩種食材，一個是扣肉，一個是芋頭。我先說扣肉的做法，扣肉是用五花肉來做的。但是五花肉的選材也很重要，要選有三道槓的五花肉，我一般是在XX街那一個豬肉攤上的買的，他家的扣肉10文錢一斤，比其他的要貴一點點……」
葉小嫻說了許久，重點還在扣肉上。香姐倒是聽得入神，可縣令不耐煩了，他問：「能不能說得簡單點？」
葉小嫻道：「大人，想做好一道菜，那就要關注細節，每一個細節都特別要注意，錯過了一個細節就不能讓菜式保持美味了。」
「行，那你繼續說。」縣令道。
葉小嫻：「剛剛說的是這五花肉的選材，下面說到如何做這扣肉。五花肉買回來之後，要瀝乾。切記，一定要把水份完全瀝乾，要是沾了水的話，放進油鍋的時候會噼啪響，還會影響口感。
對了，這油一定要放足，一次放一大鍋，要淹過這花肉，千萬不要捨不得放油。還有，炸花肉的時候，火不能太大，也不能太小，以手腕粗的柴為例，一次放三四根就可以了。炸多久呢？一次炸個小半時辰，中間一定要看花肉上面的皮，這扣肉主要是看皮的對不對，把皮炸出來了，那咬下去的口感就會是脆脆的，皮炸不出來，那就沒有這種脆感，那怎麼樣才能把皮炸得好呢……」
葉小嫻還要繼續說下去，這時縣令打了一個哈欠，再問：「葉廚子，你剛剛說的這些羅里吧嗦的，可不可以寫出來？」
葉小嫻為難地道：「大人，民婦不太會寫字，簡單的字能寫一兩個，複雜的就不行了，還是用說的吧，大家只要用心記就一定能學會的，當年我很小的時候，也是靠著仔細觀察才學會的。」
縣令擺了擺手：「不必了不必了，你這樣的說法，要說到猴年馬月啊？你先下去吧，以後想吃飯了，再讓這馬山丁把你帶來就可以了。」
香姐都快要氣死了，也不知道葉小嫻是不是故意的。
葉小嫻卻裝作一副抱歉的樣子對眾人道：「那真是對不住了各位，教不了大家了。」
行完告退禮，葉小嫻頓時鬆了一口氣。
可這口氣剛松下來，就聽到身後有人喊她：「葉小娘子。」
葉小嫻回頭一看，方山丁居然也跟著出來了。
她只得又行禮：「見過方大人。」
方山丁笑了笑：「剛剛見了縣令大人，可曾緊張？」
「蠻、蠻緊張的。」
「看得出來，縣令大人對你的菜式讚賞有加，以後若是縣令再設宴，恐怕第一個就會想起你了，恭喜你啊。」方山丁笑道。
葉小嫻便問自己：這件事情值得恭喜嗎？
她原本是這麼想的：答應幫縣令做菜，就當是擴展人脈。還有，當作見見世面。
雖然沒有達到很好的效果，不過，也算是見過縣城最大的官了，那就恭喜一下自己吧。
葉小嫻謝過方山丁，並客氣地道：「多謝方大人引薦。」
沒想到，方山丁卻在這個時候來了一句：「其實，為了給你引薦，我可是花了不少功夫遊說縣令大人的，我找了他很多次，他才最終答應讓你來做菜。「
葉小嫻疑惑了：他說這些的目的是什麼？
接著縣令就去嘗葉小嫻做的菜，他對葉小嫻做的菜倒是讚不絕口。
縣令動筷之後，他那些朋友也開始動筷了，接著紛紛對葉小嫻的手藝表示誇讚。
縣令沒有下指令讓葉小嫻走，葉小嫻便在一旁候著。
香姐亦開始吃菜了，她每樣都夾了一點，接著細細品嘗，品嘗之後，再對葉小嫻道：「怪不得你們飯館生意這麼好，原來是有大廚坐陣啊。我前些日子還做了跟你們店裡一樣的菜品，可惜沒能成功，最後只好不了了之了。」
分明是惡意競爭，卻被香姐一句話就輕描淡寫地帶過了。
葉小嫻不卑不亢地道：「每家店都有每家店的特長，香鄰酒樓擅長釀酒，客房的生意也很好，沒有必要跟我們這種小飯館做一樣的。」
說完，她又開了個玩笑：「那樣一來，我們這些小飯館不就沒有活路了嗎？香姐您得讓我們掙口飯吃。」
香姐瞪了葉小嫻一眼，內心顯然不贊成葉小嫻的說法。
這時，縣令又問葉小嫻話了：「你那飯館的菜式，都是你獨創的？」
葉小嫻回答道：「是的。」
「那也就是說，你一個人撐起了一個飯館，對吧？」
「回縣令大人，話也不能這麼說，民婦並非萬能的，一個飯館想要經營起來，還需要不少人的努力，我店裡的夥計都起到了很重要的作用。」
葉小嫻每回一句話都膽戰心驚，擔心回答不好，這縣令能要了她的命，或者隨時賞她多少個板子。
縣令又打量了一下葉小嫻：「雖然你一個人幹不了這麼多活，可這菜是你定的，飯館能不能開起來，主要作用還是取決於你，你說是不是？」
葉小嫻笑了笑，好吧，你說什麼都對。
縣令又問他那些朋友：「你們覺得，今天的菜式如何？」
接著就有人感嘆地道：「現在是春日，天氣如此溫暖，面前又有迎春花觀賞，真可謂是美景配美食，心曠神怡啊！」
不少人附和那個人的話。
縣令見來客都滿意，自己也歡喜，正要讓葉小嫻退下，可香姐卻道：「縣令大人，今天這菜色如此美好，不如咱們讓葉大廚子講講這些菜都是怎麼做的？回頭咱們也學學，不求學個十分像，只要有個六七分，也能湊合著吃一頓了，大家說是不是？」
香姐說完，就有一個男賓客跟著應和道：「也行，我就喜歡這一碟扣肉，回頭我讓我家那位試著做做，看能不能做出來。」
葉小嫻看了一眼香姐。
香姐亦挑釁地盯著葉小嫻。
沒想到，縣令也開口了：「行，反正今天時候還早，花也看了，那就趁吃飯的功夫，讓這葉廚子說說這些菜的做法吧。」
葉小嫻心想：這香姐和縣令肯定有一腿，否則縣令不會這麼幫香姐的。
行，要說是吧，那她說就是了。
葉小嫻就指著那盤芋頭扣肉道：「那我先說說扣肉吧，大家能看到，這盤菜裡面有兩種食材，一個是扣肉，一個是芋頭。我先說扣肉的做法，扣肉是用五花肉來做的。但是五花肉的選材也很重要，要選有三道槓的五花肉，我一般是在XX街那一個豬肉攤上的買的，他家的扣肉10文錢一斤，比其他的要貴一點點……」
葉小嫻說了許久，重點還在扣肉上。香姐倒是聽得入神，可縣令不耐煩了，他問：「能不能說得簡單點？」
葉小嫻道：「大人，想做好一道菜，那就要關注細節，每一個細節都特別要注意，錯過了一個細節就不能讓菜式保持美味了。」
「行，那你繼續說。」縣令道。
葉小嫻：「剛剛說的是這五花肉的選材，下面說到如何做這扣肉。五花肉買回來之後，要瀝乾。切記，一定要把水份完全瀝乾，要是沾了水的話，放進油鍋的時候會噼啪響，還會影響口感。
對了，這油一定要放足，一次放一大鍋，要淹過這花肉，千萬不要捨不得放油。還有，炸花肉的時候，火不能太大，也不能太小，以手腕粗的柴為例，一次放三四根就可以了。炸多久呢？一次炸個小半時辰，中間一定要看花肉上面的皮，這扣肉主要是看皮的對不對，把皮炸出來了，那咬下去的口感就會是脆脆的，皮炸不出來，那就沒有這種脆感，那怎麼樣才能把皮炸得好呢……」
葉小嫻還要繼續說下去，這時縣令打了一個哈欠，再問：「葉廚子，你剛剛說的這些羅里吧嗦的，可不可以寫出來？」
葉小嫻為難地道：「大人，民婦不太會寫字，簡單的字能寫一兩個，複雜的就不行了，還是用說的吧，大家只要用心記就一定能學會的，當年我很小的時候，也是靠著仔細觀察才學會的。」
縣令擺了擺手：「不必了不必了，你這樣的說法，要說到猴年馬月啊？你先下去吧，以後想吃飯了，再讓這馬山丁把你帶來就可以了。」
香姐都快要氣死了，也不知道葉小嫻是不是故意的。
葉小嫻卻裝作一副抱歉的樣子對眾人道：「那真是對不住了各位，教不了大家了。」
行完告退禮，葉小嫻頓時鬆了一口氣。
可這口氣剛松下來，就聽到身後有人喊她：「葉小娘子。」
葉小嫻回頭一看，方山丁居然也跟著出來了。
她只得又行禮：「見過方大人。」
方山丁笑了笑：「剛剛見了縣令大人，可曾緊張？」
「蠻、蠻緊張的。」
「看得出來，縣令大人對你的菜式讚賞有加，以後若是縣令再設宴，恐怕第一個就會想起你了，恭喜你啊。」方山丁笑道。
葉小嫻便問自己：這件事情值得恭喜嗎？
她原本是這麼想的：答應幫縣令做菜，就當是擴展人脈。還有，當作見見世面。
雖然沒有達到很好的效果，不過，也算是見過縣城最大的官了，那就恭喜一下自己吧。
葉小嫻謝過方山丁，並客氣地道：「多謝方大人引薦。」
沒想到，方山丁卻在這個時候來了一句：「其實，為了給你引薦，我可是花了不少功夫遊說縣令大人的，我找了他很多次，他才最終答應讓你來做菜。「
葉小嫻疑惑了：他說這些的目的是什麼？