第60章 豆腐肉圓
晚上天空繁星點點，清冷異常，但是依然阻擋不了村民們如火的熱情。【無錯章節小說閱讀，google搜尋】
吃過飯後，不是去敲鑼打鼓，就是四處找人打麻將。一個個呼朋喚友的，好不熱鬧。
夏明沒有出去，而是在家逗著這旺財和波比。
經過昨天偷狗賊事件，夏明發現旺財是越來越聰明了，同時也越來越胖了。
「你說你，長這麼胖怎麼辦，偷狗的不找你找誰？」
「嗚嗚嗚」旺財瞪大著眼睛，掙扎想出去玩，
門口此刻已經有好幾條狗在等待著了，並發出叫聲，似乎在催促旺財。
「呦，這是小弟上門了。」
夏明朝著這些狗招招手，示意它們進屋。
外面的幾條狗猶豫半晌後，還是磨磨蹭蹭地走了進來。
伸出手想摸摸這些狗，這些狗先是後退了一兩步就停了，然後眯上眼，任由夏明摸著腦袋。
「小弟調教得不錯啊」夏明誇讚道。
「旺旺」旺財輕叫兩聲，甚是得意。
「去吧，不逗你們了，出去玩吧。」
夏明站起身來，拍拍狗頭，朝門外指了指，於是一群狗在旺財的帶領下朝門外跑去。
回到水庫，夏明用塑料薄膜簡單的圍了一個洗澡帳子，用溫泉洗了一個澡，然後舒坦地進入夢想。
第二天，天剛亮，夏明就起來了，今天要去早點去大隊的豆腐匠家把預定的豆腐取回來。
回到家，老媽已經起來了。
「今天下來挺早的嗎？」
「早點下來去大隊拿豆腐。」
「那你去吧，把大桶帶著，記得在買點臭乾子。」
「曉得了。」
夏明將兩輪換成三輪，提上乳膠漆大白桶，朝大隊駛去。
一路上碰見不少人去趕集，哪怕此刻天才剛亮。
很快，夏明就來到了目的地，但還是來遲了，因為此刻已經有五個人在排隊了。
這個賣豆腐的可以說是祖傳老字號了，爺爺傳給兒子，兒子傳給孫子，已經傳三代了。他家的豆腐在附近十里八鄉都是有名的。特別是過年的時候，如果不提前預訂什麼時候取的話，現買根本就買不到。
夏明對他家賣豆腐的口號記憶特別深刻。賣豆否，賣字聲讀第四聲，高音拉長。豆字平聲短促，腐變音成否，拖長。非常的有趣。
就這樣夏明一邊玩手機一邊等，等到他取豆腐的時候已經快9點多了，足足等了兩個小時。
白色的乳膠漆大桶，裝了慢慢一大桶新鮮出爐的豆腐，然後又買了好幾十塊的臭干字，將豆腐匠家今天的存貨一網打盡。
回到家，將豆腐和臭干拎下車，和正在洗衣服的老媽說了一聲就朝水庫駛去。
剛到水庫水雲軒買魚的人就到了，三下五除二搞定後，夏明就急匆匆地下山。
將車停好，老媽說道「把砧板拿出來，放到新買的大盆里，一會準備斬肉。」
「好嘞。」
從廚房的角落處，將新買的塑料大盆拿出來，放在井邊。然後往裡面打水，清洗。清洗一遍還不行，至少要好幾遍，同時還用洗滌精清洗一下。
四遍過後，大盆終於清洗乾淨，然後將砧板放裡面。
這時老媽也將肉，菜什麼的洗乾淨了。
夏明先用刀將肉切成小塊，然後放一部分在砧板上，開始剁肉沫。
隨著右手的刀不停地上下揮舞著，砧板上的肉也從塊狀逐漸變成的了肉末。剁的過程中，還要往肉裡面添加生薑，蔥，和新買的豆腐。
等剁得差不多了，就將這一團肉末放進旁邊準備好的搪瓷臉盆中備用。然後繼續剁下一團肉末。
剁了將近兩個多小時，終於將所有的肉都剁完了，而一旁的臉盆中，也堆起了滿滿的一盆肉末。
之後，往肉末裡面放鹽，醬油，雞精，再放一些糯米，攪拌混合均勻。
這時，老媽已經做好了中飯。
簡單吃了點，休息一下，就準備炸肉圓了。
隨著一大桶豆油倒進鍋里，在柴火的燃燒下，鍋里的油也開始逐漸變熱，而燒火的老媽的臉上也被映照得通紅。
趁此機會，夏明雙手開工，開始搓圓子。
肉末黏在手上，實在是不好搓，於是放了點干澱粉放一邊，搓的時候，往手心裏面放一點點澱粉，這下可以完美地搓出一個圓。
一個個比桌球小一圈的肉圓子，在夏明的雙手搓動下快速形成，然後放進托盤，整齊擺放。
托盤的快擺滿的時候，鍋里的油終於燒開了。
老媽端起托盤，一頭放在灶台上，一頭用右手扶著。將托盤裡的肉圓，一個個輕輕放進油鍋里，油頓時沸騰開來。
「呲呲呲」。
油炸的脆響聲，迴蕩在廚房當中，伴隨還有肉圓的香味。
炸的過程中，老媽不時地用漏勺翻動著肉圓，炸得更均勻。
等肉圓炸得金黃的時候，就用漏勺將圓子整體撈出，放進另一個乾淨的印花搪瓷臉盆中。
噴香金黃的肉圓子，非常的誘人，夏明忍不住用筷子夾了一個嘗嘗味道，就算剛出鍋的非常燙。
「噓，噓」鼓起嘴巴，快速地吹冷。
「嘎吱」肉圓表面焦黃酥脆，裡面的餡卻又軟嫩咸香。混合著肉與姜香味，豆腐與糯米的口感，簡直是完美的組合，讓人食慾大開。
這時候非常適合來一個舌尖上的華國的配樂。
「咸不咸，要不要加點鹽」老媽問道。
「剛剛好，不要加了」。
夏明吃完一個圓子後，忍不住又吃了一個，然後才開始繼續搓圓子。
這邊老媽炸，那邊夏明搓，分工明確。
很快兩個小時過去了，夏明將最後一個肉圓搓好後，就去把盆洗了。
「去往灶膛裡面在添把火，一會肉圓炸完了，還要炸一些油鍋巴。」
於是夏明用火鉗夾了些木柴，塞進灶膛，並用火叉子，輕輕地挑起，讓木柴更容易燒著且燒得更旺。赤紅的火舌不停地舔舐著鍋底，讓油始終保持高溫狀態。
隨著老媽將最後一鍋肉圓子撈出後，滿滿的堆積了一大盆，壘得老高，稍有不注意就有可能滾下來。
將這盆肉圓子放到一邊，老媽準備開始炸鍋巴。
炸鍋巴是用的是已經煮好的糯米飯。
剷出來放在托盤裡面，壓平，攤薄之後用刀隨意地劃拉幾下，分成幾小塊。然後用鍋鏟小心地鏟起來，放進油鍋炸。
不同於肉圓濃濃的香味，糯米鍋巴反而沒那麼香，只有淡淡的米香味。
剛出過的鍋巴最好吃了，夏明狠狠吃了幾大塊，這下可以不用吃晚飯了。
「你不吃晚飯啦，吃這麼多？」老媽說道。
「不吃了。」
晚飯夏明最終還是吃了，依然狠狠地吃了兩大碗，就著新炸的肉圓子。
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吃過飯後，不是去敲鑼打鼓，就是四處找人打麻將。一個個呼朋喚友的，好不熱鬧。
夏明沒有出去，而是在家逗著這旺財和波比。
經過昨天偷狗賊事件，夏明發現旺財是越來越聰明了，同時也越來越胖了。
「你說你，長這麼胖怎麼辦，偷狗的不找你找誰？」
「嗚嗚嗚」旺財瞪大著眼睛，掙扎想出去玩，
門口此刻已經有好幾條狗在等待著了，並發出叫聲，似乎在催促旺財。
「呦，這是小弟上門了。」
夏明朝著這些狗招招手，示意它們進屋。
外面的幾條狗猶豫半晌後，還是磨磨蹭蹭地走了進來。
伸出手想摸摸這些狗，這些狗先是後退了一兩步就停了，然後眯上眼，任由夏明摸著腦袋。
「小弟調教得不錯啊」夏明誇讚道。
「旺旺」旺財輕叫兩聲，甚是得意。
「去吧，不逗你們了，出去玩吧。」
夏明站起身來，拍拍狗頭，朝門外指了指，於是一群狗在旺財的帶領下朝門外跑去。
回到水庫，夏明用塑料薄膜簡單的圍了一個洗澡帳子，用溫泉洗了一個澡，然後舒坦地進入夢想。
第二天，天剛亮，夏明就起來了，今天要去早點去大隊的豆腐匠家把預定的豆腐取回來。
回到家，老媽已經起來了。
「今天下來挺早的嗎？」
「早點下來去大隊拿豆腐。」
「那你去吧，把大桶帶著，記得在買點臭乾子。」
「曉得了。」
夏明將兩輪換成三輪，提上乳膠漆大白桶，朝大隊駛去。
一路上碰見不少人去趕集，哪怕此刻天才剛亮。
很快，夏明就來到了目的地，但還是來遲了，因為此刻已經有五個人在排隊了。
這個賣豆腐的可以說是祖傳老字號了，爺爺傳給兒子，兒子傳給孫子，已經傳三代了。他家的豆腐在附近十里八鄉都是有名的。特別是過年的時候，如果不提前預訂什麼時候取的話，現買根本就買不到。
夏明對他家賣豆腐的口號記憶特別深刻。賣豆否，賣字聲讀第四聲，高音拉長。豆字平聲短促，腐變音成否，拖長。非常的有趣。
就這樣夏明一邊玩手機一邊等，等到他取豆腐的時候已經快9點多了，足足等了兩個小時。
白色的乳膠漆大桶，裝了慢慢一大桶新鮮出爐的豆腐，然後又買了好幾十塊的臭干字，將豆腐匠家今天的存貨一網打盡。
回到家，將豆腐和臭干拎下車，和正在洗衣服的老媽說了一聲就朝水庫駛去。
剛到水庫水雲軒買魚的人就到了，三下五除二搞定後，夏明就急匆匆地下山。
將車停好，老媽說道「把砧板拿出來，放到新買的大盆里，一會準備斬肉。」
「好嘞。」
從廚房的角落處，將新買的塑料大盆拿出來，放在井邊。然後往裡面打水，清洗。清洗一遍還不行，至少要好幾遍，同時還用洗滌精清洗一下。
四遍過後，大盆終於清洗乾淨，然後將砧板放裡面。
這時老媽也將肉，菜什麼的洗乾淨了。
夏明先用刀將肉切成小塊，然後放一部分在砧板上，開始剁肉沫。
隨著右手的刀不停地上下揮舞著，砧板上的肉也從塊狀逐漸變成的了肉末。剁的過程中，還要往肉裡面添加生薑，蔥，和新買的豆腐。
等剁得差不多了，就將這一團肉末放進旁邊準備好的搪瓷臉盆中備用。然後繼續剁下一團肉末。
剁了將近兩個多小時，終於將所有的肉都剁完了，而一旁的臉盆中，也堆起了滿滿的一盆肉末。
之後，往肉末裡面放鹽，醬油，雞精，再放一些糯米，攪拌混合均勻。
這時，老媽已經做好了中飯。
簡單吃了點，休息一下，就準備炸肉圓了。
隨著一大桶豆油倒進鍋里，在柴火的燃燒下，鍋里的油也開始逐漸變熱，而燒火的老媽的臉上也被映照得通紅。
趁此機會，夏明雙手開工，開始搓圓子。
肉末黏在手上，實在是不好搓，於是放了點干澱粉放一邊，搓的時候，往手心裏面放一點點澱粉，這下可以完美地搓出一個圓。
一個個比桌球小一圈的肉圓子，在夏明的雙手搓動下快速形成，然後放進托盤，整齊擺放。
托盤的快擺滿的時候，鍋里的油終於燒開了。
老媽端起托盤，一頭放在灶台上，一頭用右手扶著。將托盤裡的肉圓，一個個輕輕放進油鍋里，油頓時沸騰開來。
「呲呲呲」。
油炸的脆響聲，迴蕩在廚房當中，伴隨還有肉圓的香味。
炸的過程中，老媽不時地用漏勺翻動著肉圓，炸得更均勻。
等肉圓炸得金黃的時候，就用漏勺將圓子整體撈出，放進另一個乾淨的印花搪瓷臉盆中。
噴香金黃的肉圓子，非常的誘人，夏明忍不住用筷子夾了一個嘗嘗味道，就算剛出鍋的非常燙。
「噓，噓」鼓起嘴巴，快速地吹冷。
「嘎吱」肉圓表面焦黃酥脆，裡面的餡卻又軟嫩咸香。混合著肉與姜香味，豆腐與糯米的口感，簡直是完美的組合，讓人食慾大開。
這時候非常適合來一個舌尖上的華國的配樂。
「咸不咸，要不要加點鹽」老媽問道。
「剛剛好，不要加了」。
夏明吃完一個圓子後，忍不住又吃了一個，然後才開始繼續搓圓子。
這邊老媽炸，那邊夏明搓，分工明確。
很快兩個小時過去了，夏明將最後一個肉圓搓好後，就去把盆洗了。
「去往灶膛裡面在添把火，一會肉圓炸完了，還要炸一些油鍋巴。」
於是夏明用火鉗夾了些木柴，塞進灶膛，並用火叉子，輕輕地挑起，讓木柴更容易燒著且燒得更旺。赤紅的火舌不停地舔舐著鍋底，讓油始終保持高溫狀態。
隨著老媽將最後一鍋肉圓子撈出後，滿滿的堆積了一大盆，壘得老高，稍有不注意就有可能滾下來。
將這盆肉圓子放到一邊，老媽準備開始炸鍋巴。
炸鍋巴是用的是已經煮好的糯米飯。
剷出來放在托盤裡面，壓平，攤薄之後用刀隨意地劃拉幾下，分成幾小塊。然後用鍋鏟小心地鏟起來，放進油鍋炸。
不同於肉圓濃濃的香味，糯米鍋巴反而沒那麼香，只有淡淡的米香味。
剛出過的鍋巴最好吃了，夏明狠狠吃了幾大塊，這下可以不用吃晚飯了。
「你不吃晚飯啦，吃這麼多？」老媽說道。
「不吃了。」
晚飯夏明最終還是吃了，依然狠狠地吃了兩大碗，就著新炸的肉圓子。
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