第一百七十章 論一整隻豬的美味

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  「週遊,又見面了啊!」

  家家戶戶都去存錢了,雖然有些家庭是一兩個去的,但絕大多數還是一家人都跑了,就像是李洪剛說的,這輩子都沒見過這麼多現金,可能在存錢之前,還得仔細看看。【Google搜索】

  人都是如此,就像是一個月薪三千的人突然之間發了十萬塊錢獎金!

  「你們這是?」

  「來拍第三季!」

  週遊:……

  實際上三月份的時候,《生活的嚮往》已經開始上播了,播出的收視率還是很不錯的,而且上面審批的是一年一期。

  現在都差不多要七月份了,正是去年準備拍攝的時間。

  簡單聊了聊,週遊也開始準備做菜了。

  「這麼久沒吃過周哥的菜,真是饞死我了!」

  「是啊,來的路上,恨不得直接飛過來!」

  「幸好還有第三季可以拍!」

  「希望可以一直拍攝下去!」

  志凱李航等人看到週遊開始準備做飯,激動的臉都紅了。

  畢竟自從去年元旦前拍攝結束,他們就再也沒能吃到週遊的飯菜了,這種折磨,就像是一個鍾情於小蘇煙的人一直買不到,雖然可以用其他煙來代替,甚至於一包上百的也有,但是……

  他們就認這個味道啊。

  今天畢竟是大日子!

  所以菜的份量比較大,同時也有象徵性的東西。

  比如整豬!

  整羊!

  整的雞鴨鵝等等。

  秦路在看到那三頭整豬的時候,也是嚇了一跳。

  「好傢夥,這麼大啊!」

  週遊此時正在處理這三隻豬!

  其實不大,約莫一百二三十斤的樣子,這專門選的小豬,秦路說大,估計是沒有見過整頭的死豬。

  豬已經剃毛,甚至於內臟都挖乾淨了。

  大料,香葉,椒麻,肉蔻,蓮子……先是用料酒將豬徹底清晰了一遍,尤其是掏空的內臟,緊接著用小鋼針開始在豬的身上扎,這是一個體力活,畢竟要扎的密集,扎的平均,然後將這些香料全部塗抹到豬的身上,醃製約莫二十分鐘。

  再用秘制醬料繼續刷到豬的身上,然後上鍋蒸!

  「乖乖,好大的鍋啊!」

  「幾千萬都發了,專門為今天造一個鍋台也能理解!」

  「也是!」

  的確是大鍋台,尤其是那大蒸籠,三隻豬被週遊同樣處理,同樣上鍋,只不過這豬並不是蒸熟的,因為只是蒸了半個小時,三隻豬就被拿了下來。

  緊接著,又拿出早就準備好的大量燒燙的鵝卵石,將那鵝卵石包裹,然後塞進豬豬肚子裡面,再塞入蔥姜蒜等,然後將三隻豬放入大烤爐裡面吊起來。

  隨著外部柴火熱度上涌,已經有烤豬的味道散發出來了。

  秦路舔了舔嘴巴,道:「老是能在電視劇裡面看到祭祀或者結婚大場面裡面有這種全豬,但一直不知道味道到底怎麼樣!」

  「沒想到……好香啊!」

  黃老師樂了,笑道:「哪有,古裝電視裡面那些所謂的全豬,基本上都是假的,而且就算現實生活中有,一般也不會用這麼大的豬,都是那種四五十公分的小豬仔!」

  「是啊,像這麼大的全豬,我也是第一次見!」徐書龍感嘆,又抽了抽鼻子,的確已經有香味兒擴散了,只是……這樣能熟嗎?

  「說起來,要是讓大家知道,拍攝了《倩女幽魂》的傳道者竟然在一個小山村燒席,誰敢信?」

  來到靈渠村,大家話都多了不少,尤其是這一次週遊的身份轉變。

  徐書龍嘆息:「是啊,真沒想到……週遊竟然……」

  想當初不過只是尋個地方拍攝《生活的嚮往》而已,誰又能想到,竟然找到大老的家了。

  且不說那些令人瞠目結舌,讓人聽得入迷的歌曲了,就說打破電視劇收視紀錄,引領潮流的《白蛇傳》,就已經讓人目瞪口呆了。

  「《白蛇傳》我真是一集不落全看了,太好看了!」

  「是啊,方圓老師一人飾兩角,演技大爆發!」


  「說起來,王莉老師女扮男裝,也是出乎人的意料,一開始我都沒認出是王莉!」

  「我也是!」

  《白蛇傳》已經成為現象級,而且從重播的數據來看,這部戲的後勁兒很足,只不過……

  「從五月份開始就有同類型的戲上播了,可惜毫無例外,全都撲街了!」

  「是啊,就算是幾個第一梯隊的電視台自製劇,也基本上都沒有引起太大波動,別說跟上《白蛇傳》的腳步,就是破2的也只有一部罷了!」

  「周哥雖然創造了一個流派,但可惜的是,這個流派,學他者死啊!」

  幾人不禁有些惋惜,畢竟現在電視圈已經一潭死水,多的是情情愛愛,家長里短,它需要新詞名和新文化入侵。

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  《白蛇傳》就是新文化,能讓人耳目一新的新文化,可惜的是,這種拍攝手法很多人學了,但偏偏看著不是那個味兒。

  「《白蛇傳》這種類型,估計只有周哥能玩轉了,但要說真正牛逼的,還是《倩女幽魂》啊!」

  李航說道《倩女幽魂》,明顯有點小激動,不激動不行啊,他實在太喜歡這部戲了,這次工作之前,他四刷了《倩女幽魂》,甚至連周邊海報都買了,就貼在床頭。

  「沒錯,現在《倩女幽魂》的票房已經快破三億了,三億啊,別說新人導演了,就是很多混跡影視圈的老鳥都還沒能達到單部戲三億票房的成績,沒想到竟然被一個新人導演做到了!」

  「只能說周哥不愧是周哥!」

  詞曲人,編劇,導演……哦對,還應該再加一個歌手!

  好傢夥,全才啊你是!

  這邊聊天呢,週遊這邊也已經開始炒菜了。

  都是很家常的菜。

  紅燒肉啊,回鍋肉啊,土豆絲啊,水煮魚啊,螞蟻上樹啊,四寶錦繡啊……

  一道道菜在火焰之中被做了出來,整個廣場這邊,充斥著令人口水直流的香味兒。

  而此時,那些去市集存款的也陸續回來了,畢竟很多人家走路去市集也不過三五分鐘。

  都是村里人,大家也都幫忙動手端菜了。

  不一會兒,就熱火朝天的開始吃飯了。

  而週遊這邊,幾隻豬,還有幾隻羊也終於熟了。

  當大烤爐打開,頃刻間,白霧擴散,一股濃郁的葷香鑽進無數人鼻孔之中。

  「我去,好香啊!」

  「乖乖,好漂亮的烤全豬啊!」

  那豬身上紅彤彤的,而且上面泛著一層油光,讓人看了就食慾大增。

  幾個人將豬抬到桌子上,有人用快子稍微一戳。

  只聽得卡察一聲,那表皮竟然像是冰塊一樣,直接碎了,是的,碎了!而在碎了之後,皮下竟是流出一股散發著熱氣的油脂。

  看的所有人目瞪口呆。

  「天吶,我還想著裡面有沒有熟呢!」

  「這油紅油紅的皮竟然是脆的,我想吃這個皮!」

  「感覺這個皮應該會很好吃吧!」

  大家都圍著大桌子,眼睛都冒光了。

  週遊抽出一把大刀,然後直接從豬頭部位,輕輕劃了一刀,而隨著刀子落下,表皮的確出現了卡察卡察的聲音,不過也幸好週遊手中這把西瓜刀刀口鋒利,因此並沒有將表皮壓碎。

  但是……

  隨著這一刀下去,豬頭直接被從中間分開,露出裡面的肉,而那橫切面上,流淌著粘稠的汁水,是油脂和秘制醬料的混合物。

  隨著徹底一分為二,豬肚子裡面的石頭也全都漏出來了。

  週遊也加快了分解速度,很快,幾隻豬就被週遊分成了好多盤。

  「大家自己分吧!」

  見眾人光咂嘴,週遊指了指一旁的盤子。

  頃刻間,就有人上前了。

  「別搶別搶,這麼多呢,大家一人分一點!」

  「是啊是啊,別弄到地上了!」


  「哈,我弄到皮了!」

  黃老師等人也終於分到了。

  那表皮的確很好看,而且的確是硬的,就像是那種切開在鍋裡面烤的餅子一樣,只不過反面還有不少肥肉,但那些肥肉白且嫩,你要是不說它是肥肉,甚至一時半會兒都認不出來,因為那些肥肉看起來並不是很緊實,反而有些鬆散,就像是化了一半的雪!

  黃老師舔了舔嘴唇,然後咬了一口!

  只聽得卡察一聲,脆口的,這種口感,就像是燜飯後留下的鍋巴,但是……

  明明是脆口的,這一口下去,偏偏帶著汁水!

  香就一個字,我只說一次!

  黃老師眼睛瞬間亮了,他真沒想到,這麼大豬竟然能做的這麼好吃,最關鍵的是,味道怎麼這麼透啊!

  眾所周知,越是大的東西,就越難做!

  這難做有兩點,一點是難熟!

  第二點是難入味,尤其是肉這種東西,肉一般比較瓷實,不像是其他穀類之類的,一般留下的空隙比較大。

  但是肉類東西,若是大了,別說入味了,就是怎麼做熟都是個學問。

  因此什麼烤全羊,烤乳豬之類的東西,你看著挺好吃的,但其實真正喜歡吃肉的人,是不怎麼吃烤全羊烤乳豬這種東西。

  就像是你聽過多少烤全牛這種東西了,但烤雞,烤鴨,烤乳鴿之類的,卻是大街小巷都在賣。

  就是因為全羊,全豬味道其實並不好,而且還是純屬浪費肉的行為。

  黃老師吃了皮,又吃了一塊肉,像是肘子部位的肉。

  這一口下去,竟是有種紅燒肘子的味道,尤其是裡面的瘦肉,滋味十足,這和週遊做之前用鋼針扎孔,然後放了好幾次秘制醬料有關。

  從表皮,再到肘子,再到內部的肉,黃老師嘗了一個遍,他震驚的發現,這豬不管是表皮還是內部,味道都非常好,也就是說,這麼大一頭豬,週遊不止做到了全熟,甚至於徹底入味了。

  但黃老師覺得,這還不是最牛的,最牛的應該是表皮下面的肉的口感,和內部的口感,相差不大,這種把控,黃老師確信,自己從未見過。

  神了啊!

  「我去,簡直太香了!」

  「媽呀,這個耳朵吃起來嘎嘣脆,但偏偏還有汁水,這到底是怎麼做的!」

  「耳朵?尾巴才是最好吃的!」

  「尾巴,明明皮才是最好吃的!」

  眾人開始大快朵頤,別看表皮下面有油脂流淌,甚至切開的時候,還能看到大量肥肉,但偏偏肥而不膩,甚至還有種香甜口感。

  三頭豬,三隻羊,直接被村民給瓜分了,有人吃撐了,有人卻吃少了,以至於後面剩下的骨頭也全都被帶走了。

  「拿回去煲湯喝!」

  「以後能可勁兒吃了啊!」

  「哎,也得注意週遊的身體啊!」

  可勁兒吃是因為有錢了。

  週遊那話自然也不是玩笑,要知道,一家三五百塊錢的禮金,要是一年來這麼兩三次還行,可要是多了,那還得了。

  實際上去年十月份的時候,就有不少人抱怨了,說是禮金太高了,已經快吃不起了。

  但是……

  有些時候某種事情開了頭,就很難再停下了。

  就說這個每家二百起,不封頂的禮金制度,你家情況不好,你不去吃了,但別人都去啊,你這樣會不會有點不合群了,再者說了,大家都再吃,你不吃,你好意思?

  尤其是農村的大都好面子,很多時候只能打腫臉充胖子,但這畢竟不是個長久的事兒。

  可現在不同了,一家平均分了五十萬。

  什麼?

  還有下半年?

  不,別說下半年了,只要一年每家能有五十萬,他們就已經很知足了,五十萬,那得吃多少席啊!

  因此大家都已經想著下一波吃席了。

  現在,大家真正可以考慮如何想發設發吃席了,只要週遊這邊有時間,當然,也有人討論要買什麼。

  畢竟人和人還是不一樣的,有人拿了錢就要藏起來,有人拿了錢要花。


  但畢竟是農村,藏得多,只是就算藏的人,也準備買點什麼東西改善一下生活。

  比如換輛電動車?

  也有人想著直接換輛車之類的。

  這些話週遊自然也聽到了,見大家吃得差不多了,說了今天分錢最後的話。

  「諸位,我知道大家都很開心,但我還是要給你們提個醒,怎麼掙錢是門學問,但是怎麼花錢,又是一門學問,大家都是土生土長的靈渠村人,知道賺錢的難!」

  「可千萬不要因為突然之間多了一大筆錢開始揮霍無度,當然,我也不是教導大家怎麼花錢,你們自己的錢,你買車,買房這些都是正常花銷,也沒人說啥,只不過……可千萬別走歪路!」

  「靈渠村是大家的靈渠村,我不希望靈渠村出現太多不好的因素,比如……賭dU!」

  「之前很多我都是含湖,一帶而過,但我把話撂在這裡,如果有人沾了賭dU害人,就別怪我不客氣了,另外,如果有人敢盯上別人家的錢,給人下套……」

  「那我趙海清第一個不答應!」

  「沒錯,誰敢給咱們村兒的人下套斂財,老子打斷他的腿!」

  「沒錯,我李洪剛和賭dU不共戴天!」

  「你黃是一字不提啊!」

  「周哥都沒提……」

  週遊這話算是得到了全體人員的贊同!

  要知道,害人之心不可有,防人之心不可無,這些年來不少拿了拆遷款的真以為就過上好日子了,不,很多人之所以窮,是有道理的。

  比如某人之前一窮二白,拿了拆遷款,直接帕拉梅拉走起。

  要不怎麼說,房子一扒,帕拉梅拉!

  可問題是有些人家的拆遷款也就三五百萬,一下子花出去這麼多,偏偏還沒那個腦子,很快就被人盯上了,到時候哥長哥短恭維著你,然後給你下套弄走拆遷款,導致最終家破人亡,這種例子不勝枚舉!

  而這種情況,還不如沒拆遷呢,所謂的意外之財,也變成了害人的東西。

  雖然這次每家平均只是分了五十萬,但五十萬也不少了,週遊想的是改善生活,萬一有傻逼因為這點錢鬧得家破人亡……

  那些不知道週遊說的什麼意思的,經由身邊人提醒,也是嚇了一跳,當即十分贊同週遊的話。

  「大家可以互相監督!」

  「沒錯沒錯!」

  姚亮等人聽著週遊的話,無奈搖頭,道:「這是既當媽又當爸啊!」

  「不過這提醒的確說到點子上了,而且週遊也已經提醒過了,相信這些年長一點的應該會多多注意,畢竟能幹出這種事兒,大都是年輕人!」

  「嘖嘖,有週遊在上面壓著,村裡的人應該不敢這麼跳!」

  「這倒是!」

  分錢大會圓滿結束了,大家興沖沖而來,依舊是興高采烈的離開了,至於後面第二茬水稻之類的,週遊已經明確表明不參與了。

  當然,他雖然不參與,但是徐傑等人也已經是村里農場的中流砥柱。

  農場升級之類的,都是他們來決定的。

  所以在週遊下去之後,徐傑等人也說了農場後續發展,無人種植,無人收割,以及稻田劃分。

  還有就是靈渠珍珠米的品牌打造種種!

  村民現在也懶得管了,只要能保證每年都能發錢就行了。

  「得,結束了,走吧!」

  「嘿,終於又回到了靈渠村了!」

  「啊,終於又回到了周哥家了!」

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