第235章 過年6
第235章 過年6
蒸米周舟選擇的是空間裡的大灶台，灶上用大鍋，大鍋裡面燒開水，然後鍋上架一木製蒸桶，上口略大下口略小，便於出粉。
桶的底部是通的，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，形狀是圓錐形的，上尖下圓。
上面覆蓋著蒸布，以防止粉漏下，又能使鍋中蒸汽較均勻進入蒸桶之中。據說這道工序叫上粉。
看好上粉前粉的水份含量，然後加入少量水摻和均勻作最後調整，最後用大碗盛好粉，把粉均勻撒入桶中。
張廚娘總結的經驗是，哪裡蒸汽大往那裡撒，到上面光線好了，看哪裡粉色暗往那裡撒，因為暗是熟了的標誌。
慢慢地粉上到了桶口，待最後一層粉熟了，就可以了，周舟捧著蒸桶砰地一聲把熟粉傾倒在面板上，頓時蒸汽騰騰、香氣滿屋。
接下來就輪到了王培昌了，周舟將蒸熟後的粉倒在石搗臼里，他就抱起舂頭進行舂搗。
周舟和他默契的配合，把浸過水的手快速的將粘在石舂頭上的粉拿掉，將石臼里的粉快速翻動。
一上午兩個人才把年糕做好，而另一邊的楊光則是在蒸饅頭，其實他也想去賣力氣，和周舟一起合作。
但是他沒有辦法放心讓王培昌來做饅頭，所以只好讓那兩個人一起打年糕。
至於他這面，先是蒸了一大鍋普通白面饅頭，接著又蒸了一鍋棗花饅頭，他知道周舟喜歡吃。
而且最近周舟的生理期應該快到了，所以給她做一點棗花饅頭，吃起來補血。
中午大家吃的比較豐盛，比較都累了一天，其中最累的還是王培昌，今天上午可是出了很多力氣。
所以飯桌上周舟不停的給王培昌夾菜，惹得楊光好一陣羨慕嫉妒，而王培昌則開心的像地主家的傻兒子。
年糕被周舟做了幾道萊，其中就有烤菜年糕，天心菜和年糕切好備用，然後先將天菜心入沸水焯水。
起鍋加低油，加入焯好的天菜心、和年糕翻炒，加醬油、料酒、紅糖用旺火燒開，轉小火燜燒，至天菜心乾癟轉黃色，就可以出鍋了。
當然年糕湯也是不能少的，周舟最喜歡的就是年糕湯，做法就是要先炒後煮。
筍、豬肉、胡蘿蔔、蘑菇和年糕同炒，炒到年糕變軟，之後加入豆腐、醃菜翻炒均勻。
再加入熱水燜煮，調味，等出鍋時放上蛋絲和大蒜葉。年糕QQ彈彈不黏牙，各種配料豐富了味道。
湯汁鮮美，周舟給每個人都準備了滿滿的一大碗，不，準確的來說應該是一小盆。
吃過飯後，王培昌和王培雪回家休息，楊光則是留下給周舟按摩，今天她幫忙打年糕可是累壞了。
王培雪見到楊光老大留下來了，就趕緊拉著王培昌走了，給王培昌整得滿頭霧水。
不過為了不挨打，還是順其自然的被拉著走了，而周舟被楊光拉著進了房間之後。
兩個人同時看到了貼著的大胖娃娃貼畫，然後兩個人的臉就都紅了，楊光這個漢子平時是硬漢小生風格。
如今臉紅還格外的好看。
(本章完)
蒸米周舟選擇的是空間裡的大灶台，灶上用大鍋，大鍋裡面燒開水，然後鍋上架一木製蒸桶，上口略大下口略小，便於出粉。
桶的底部是通的，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，形狀是圓錐形的，上尖下圓。
上面覆蓋著蒸布，以防止粉漏下，又能使鍋中蒸汽較均勻進入蒸桶之中。據說這道工序叫上粉。
看好上粉前粉的水份含量，然後加入少量水摻和均勻作最後調整，最後用大碗盛好粉，把粉均勻撒入桶中。
張廚娘總結的經驗是，哪裡蒸汽大往那裡撒，到上面光線好了，看哪裡粉色暗往那裡撒，因為暗是熟了的標誌。
慢慢地粉上到了桶口，待最後一層粉熟了，就可以了，周舟捧著蒸桶砰地一聲把熟粉傾倒在面板上，頓時蒸汽騰騰、香氣滿屋。
接下來就輪到了王培昌了，周舟將蒸熟後的粉倒在石搗臼里，他就抱起舂頭進行舂搗。
周舟和他默契的配合，把浸過水的手快速的將粘在石舂頭上的粉拿掉，將石臼里的粉快速翻動。
一上午兩個人才把年糕做好，而另一邊的楊光則是在蒸饅頭，其實他也想去賣力氣，和周舟一起合作。
但是他沒有辦法放心讓王培昌來做饅頭，所以只好讓那兩個人一起打年糕。
至於他這面，先是蒸了一大鍋普通白面饅頭，接著又蒸了一鍋棗花饅頭，他知道周舟喜歡吃。
而且最近周舟的生理期應該快到了，所以給她做一點棗花饅頭，吃起來補血。
中午大家吃的比較豐盛，比較都累了一天，其中最累的還是王培昌，今天上午可是出了很多力氣。
所以飯桌上周舟不停的給王培昌夾菜，惹得楊光好一陣羨慕嫉妒，而王培昌則開心的像地主家的傻兒子。
年糕被周舟做了幾道萊，其中就有烤菜年糕，天心菜和年糕切好備用，然後先將天菜心入沸水焯水。
起鍋加低油，加入焯好的天菜心、和年糕翻炒，加醬油、料酒、紅糖用旺火燒開，轉小火燜燒，至天菜心乾癟轉黃色，就可以出鍋了。
當然年糕湯也是不能少的，周舟最喜歡的就是年糕湯，做法就是要先炒後煮。
筍、豬肉、胡蘿蔔、蘑菇和年糕同炒，炒到年糕變軟，之後加入豆腐、醃菜翻炒均勻。
再加入熱水燜煮，調味，等出鍋時放上蛋絲和大蒜葉。年糕QQ彈彈不黏牙，各種配料豐富了味道。
湯汁鮮美，周舟給每個人都準備了滿滿的一大碗，不，準確的來說應該是一小盆。
吃過飯後，王培昌和王培雪回家休息，楊光則是留下給周舟按摩，今天她幫忙打年糕可是累壞了。
王培雪見到楊光老大留下來了，就趕緊拉著王培昌走了，給王培昌整得滿頭霧水。
不過為了不挨打，還是順其自然的被拉著走了，而周舟被楊光拉著進了房間之後。
兩個人同時看到了貼著的大胖娃娃貼畫，然後兩個人的臉就都紅了，楊光這個漢子平時是硬漢小生風格。
如今臉紅還格外的好看。
(本章完)