第二十一章 寧榮街兄弟開酒館(一)
寧榮街西廊下一處略顯破舊的小院兒，便是賈芸的家。閱讀
此刻院子裡有青煙升起，一股股烤羊肉的香氣隨著青煙飄散開來。
賈芸和倪二兩人坐在小馬紮上看著賈瑞握著一把竹籤子穿的羊肉串在用磚頭搭起來的簡易燒烤爐上炙烤。
油脂滴在火紅的木炭上發出滋啦啦的聲音。
「瑞哥兒，還不行呢？我看差不多了吧？」倪二擦了把哈喇子說道。
「還差些火候呢。」賈瑞又灑了點秘制香料。
所謂秘制香料，無非是花椒麵麻椒麵茱萸等碾碎混合而成的，這年頭辣椒還沒傳過來，實在讓賈瑞有些惋惜。
儘管他認為沒有辣椒的燒烤是沒有靈魂的，但是在自己家裡給茜雪烤了兩次，看茜雪差點把舌頭都吞下去的那份吃相又讓他信心大增了。
「你再不烤好，這一罈子酒可就沒了。」
倪二吃不到肉，只能又端起碗來又喝了一大口酒，想要衝淡口水。
「沒想到瑞大叔還懂這個，這種吃法倒是新鮮。」賈芸也說道。
這個世界講的是君子遠庖廚，做飯燒菜殺雞宰羊這種事稍有身份的男人是不屑於做的。
「我也是從別人那裡聽來的，聽說西域人都是這麼個吃法。
那日試了試，果然有趣，這不就想著給你們也嘗嘗。」
賈瑞說著將考好的羊肉串分給二人。
「嘗嘗，我嘗嘗！」
倪二忙伸手接過來，迫不及待的擼了一串，燙得齜牙咧嘴卻不捨得吐出來，哈吃哈吃了半天才囫圇著咽了下去：
「這滋味，絕了！若是天天能吃上這個，給個天王老子也不換！」
賈芸吃相也好看不到哪兒去，含糊著說道：
「這羊肉烤得外焦里嫩，尤其是中間還夾了一塊肥肉，一口下去滿口生津，難為瑞大叔是怎麼想的！」
「哈，不是說了嗎，西域人就這個吃法。來嘗嘗這個牛肉也不錯……」
「可是要多謝瑞大叔讓我們吃到這等珍饈了。我敬你一杯！」
賈芸端起酒碗喝了一大口道：「瑞大叔，你前些日子說要開個酒館，可是就要賣這個羊肉串？」
「正是呢，賣這個不需要什麼廚子，只要把肉切好用料醃製了再串成串，有客人來了直接架在火上烤即可，操作也簡單。
另外再配上如花生、茴香豆等小涼菜也盡夠了。二位以為可使得？」
「使得使得！這麼好吃的東西，不火才怪呢，上門的食客定然連門檻都踏破了！」
倪二聽了一拍大腿說道。
「芸哥兒以為如何？」賈瑞又問道。
「只是不知道價錢如何？可是一般人吃得起的？」賈芸心思要比倪二細得多。
「價錢嗎，這羊肉我是四十文一斤買的，一斤能穿三十來串，再加上人工、調料、炭火等，一串成本應該在兩文錢左右。
如果是開了店面，想來買肉還能便宜一些，不管那些，暫時算兩文吧，定價五文錢一串，各位覺得如何？」
「五文錢一串，一兩銀子是多少？四十串？」倪二明顯有些喝大了。
「錯了，一兩銀子二百串。」賈芸說道。
「那不貴呀！若是有一百多串，只怕三四個人也盡夠了！」
「再加上點酒水……如此算下來和下館子點些炒菜價錢差不多！
這可是一串串的都是肉，吃起來可比炒菜要實惠得多！
而且能有五成以上的利，也不少了！瑞哥兒，這事可干！」
賈芸已經算得明明白白了。
他年近二十了還沒個正經營生，如今賈瑞劃出了這個道來，倒是有些激動。
「芸哥兒的腦子是夠用的，他說可干我倪二也說可干！」
倪二用一根竹籤子剔著牙說道。
「好，那我們就操持起來！」
「卻不知，要怎麼個分配？」賈芸試探性的問道。
「我早想好了，盤鋪子的銀子、以及置辦一應物品僱人，所有的銀子都我出！
只是我爺爺看得緊，不能每日都來看店，卻要勞煩兩位了。
到時候芸哥兒主內，倪二哥鎮場子，再幫著在你那群朋友間多宣揚宣揚即可。
這分成嗎，我要四成，你們二人一人三成，可好？
另外，你們每日都在店裡店外的操勞，每個月給你們一人先定五兩銀子的月錢，我是不拿的，二位覺得可還行？」
「這……瑞大叔，你又出銀子又出秘方，還給我們月錢，是不是……」
「哎，你們不覺虧就行！橫豎要你們兩個出力呢！
而且我還比你們多分一成，不少了！
若是做得好了，每個月也能得個十兩八兩的銀子，省著點，一家子的嚼用也盡夠了。
等日後做起來了，也可以再多尋幾個鋪面開幾家分號！
京都這麼多人口，有錢人也多，還愁沒得銀子賺？」
「好！既然瑞哥兒這般說了，再婆婆媽媽的倒顯得我不爺們了，就這麼定了！」
倪二豪爽的端起酒碗：「來，幹了這一碗酒！」
賈芸也道：「多謝瑞大叔提攜！」
賈瑞笑道：「提前預祝我們的館子生意興隆財源廣進！」
三人又計議一番，賈瑞將各種細節都一一交代了，賈芸兩個都仔細記下，日後幾人如何看店鋪做準備不一一細表。
不知後事如何，且聽下回分解。
此刻院子裡有青煙升起，一股股烤羊肉的香氣隨著青煙飄散開來。
賈芸和倪二兩人坐在小馬紮上看著賈瑞握著一把竹籤子穿的羊肉串在用磚頭搭起來的簡易燒烤爐上炙烤。
油脂滴在火紅的木炭上發出滋啦啦的聲音。
「瑞哥兒，還不行呢？我看差不多了吧？」倪二擦了把哈喇子說道。
「還差些火候呢。」賈瑞又灑了點秘制香料。
所謂秘制香料，無非是花椒麵麻椒麵茱萸等碾碎混合而成的，這年頭辣椒還沒傳過來，實在讓賈瑞有些惋惜。
儘管他認為沒有辣椒的燒烤是沒有靈魂的，但是在自己家裡給茜雪烤了兩次，看茜雪差點把舌頭都吞下去的那份吃相又讓他信心大增了。
「你再不烤好，這一罈子酒可就沒了。」
倪二吃不到肉，只能又端起碗來又喝了一大口酒，想要衝淡口水。
「沒想到瑞大叔還懂這個，這種吃法倒是新鮮。」賈芸也說道。
這個世界講的是君子遠庖廚，做飯燒菜殺雞宰羊這種事稍有身份的男人是不屑於做的。
「我也是從別人那裡聽來的，聽說西域人都是這麼個吃法。
那日試了試，果然有趣，這不就想著給你們也嘗嘗。」
賈瑞說著將考好的羊肉串分給二人。
「嘗嘗，我嘗嘗！」
倪二忙伸手接過來，迫不及待的擼了一串，燙得齜牙咧嘴卻不捨得吐出來，哈吃哈吃了半天才囫圇著咽了下去：
「這滋味，絕了！若是天天能吃上這個，給個天王老子也不換！」
賈芸吃相也好看不到哪兒去，含糊著說道：
「這羊肉烤得外焦里嫩，尤其是中間還夾了一塊肥肉，一口下去滿口生津，難為瑞大叔是怎麼想的！」
「哈，不是說了嗎，西域人就這個吃法。來嘗嘗這個牛肉也不錯……」
「可是要多謝瑞大叔讓我們吃到這等珍饈了。我敬你一杯！」
賈芸端起酒碗喝了一大口道：「瑞大叔，你前些日子說要開個酒館，可是就要賣這個羊肉串？」
「正是呢，賣這個不需要什麼廚子，只要把肉切好用料醃製了再串成串，有客人來了直接架在火上烤即可，操作也簡單。
另外再配上如花生、茴香豆等小涼菜也盡夠了。二位以為可使得？」
「使得使得！這麼好吃的東西，不火才怪呢，上門的食客定然連門檻都踏破了！」
倪二聽了一拍大腿說道。
「芸哥兒以為如何？」賈瑞又問道。
「只是不知道價錢如何？可是一般人吃得起的？」賈芸心思要比倪二細得多。
「價錢嗎，這羊肉我是四十文一斤買的，一斤能穿三十來串，再加上人工、調料、炭火等，一串成本應該在兩文錢左右。
如果是開了店面，想來買肉還能便宜一些，不管那些，暫時算兩文吧，定價五文錢一串，各位覺得如何？」
「五文錢一串，一兩銀子是多少？四十串？」倪二明顯有些喝大了。
「錯了，一兩銀子二百串。」賈芸說道。
「那不貴呀！若是有一百多串，只怕三四個人也盡夠了！」
「再加上點酒水……如此算下來和下館子點些炒菜價錢差不多！
這可是一串串的都是肉，吃起來可比炒菜要實惠得多！
而且能有五成以上的利，也不少了！瑞哥兒，這事可干！」
賈芸已經算得明明白白了。
他年近二十了還沒個正經營生，如今賈瑞劃出了這個道來，倒是有些激動。
「芸哥兒的腦子是夠用的，他說可干我倪二也說可干！」
倪二用一根竹籤子剔著牙說道。
「好，那我們就操持起來！」
「卻不知，要怎麼個分配？」賈芸試探性的問道。
「我早想好了，盤鋪子的銀子、以及置辦一應物品僱人，所有的銀子都我出！
只是我爺爺看得緊，不能每日都來看店，卻要勞煩兩位了。
到時候芸哥兒主內，倪二哥鎮場子，再幫著在你那群朋友間多宣揚宣揚即可。
這分成嗎，我要四成，你們二人一人三成，可好？
另外，你們每日都在店裡店外的操勞，每個月給你們一人先定五兩銀子的月錢，我是不拿的，二位覺得可還行？」
「這……瑞大叔，你又出銀子又出秘方，還給我們月錢，是不是……」
「哎，你們不覺虧就行！橫豎要你們兩個出力呢！
而且我還比你們多分一成，不少了！
若是做得好了，每個月也能得個十兩八兩的銀子，省著點，一家子的嚼用也盡夠了。
等日後做起來了，也可以再多尋幾個鋪面開幾家分號！
京都這麼多人口，有錢人也多，還愁沒得銀子賺？」
「好！既然瑞哥兒這般說了，再婆婆媽媽的倒顯得我不爺們了，就這麼定了！」
倪二豪爽的端起酒碗：「來，幹了這一碗酒！」
賈芸也道：「多謝瑞大叔提攜！」
賈瑞笑道：「提前預祝我們的館子生意興隆財源廣進！」
三人又計議一番，賈瑞將各種細節都一一交代了，賈芸兩個都仔細記下，日後幾人如何看店鋪做準備不一一細表。
不知後事如何，且聽下回分解。