第280章 兩吃河豚
第280章 兩吃河豚
河豚的毒素主要聚集在卵巢、內臟、眼睛和皮血等等。而產卵期的河豚毒素會分散全身，不適於食用。
琳琅撈出一條較大的拍在案上，開水撕皮，剃除筋膜。腸鰓肝臟牙齒這些也要全部摘去，隨後還得反覆沖水拍鹽洗淨。
一般至少需要經過三關嚴格去毒，才能算是合格。
纖長白皙的手指行雲流水地處理著魚肉，讓人看得賞心悅目的同時也暗暗心驚肉跳。
確保沒有任何血水之後，蔥姜蒜煸香，入魚肉、鮮筍、紹酒、醬油等，再倒火腿母雞高湯。
大火燜至酥爛，小火收汁。
期間，琳琅已經刀掉那隻較小的河豚，均勻白嫩的魚片雪花扇兒一樣鋪在乾淨的瓷盤裡，片片晶瑩剔透，薄如蟬翼。
配料只是一小碟淡醬油，簡單但從最大程度上保證了食材本身的鮮美，原汁原味。
「姑奶奶，這魚好了！」
另一頭，田胖子已經將那道熱騰騰的紅燒河豚出了鍋，正在點綴解膩的秧草。
一冷一熱的兩盤魚肉，很快擺在萱更衣面前。
琳琅另外拿了筷子，正要當著她的面一一試吃時，忽然被攔住了。
「不用。」萱更衣在繡凳上坐下，說道，「聽說你懂醫理，那等會兒萬一我要中毒了，你替我解開不就行了。」
琳琅：……
她為什麼會這麼自信，自己一定能成功解開？
語噎之際，萱更衣已經開始品嘗那兩道河豚了。
魚膾鮮甜爽口，緊緻細膩。
紅燒色澤鮮亮，肉質肥嫩軟韌，滲滿濃郁湯汁，入口微彈。
「確實是佳品。」兩條魚就著一碗鬆軟的大米飯，萱更衣都毫不客氣吃了個精光，誇讚道。
「早就聽聞你的廚藝一絕，確實名不虛傳。」
「小主謬讚了。」琳琅謙虛了句，垂在底下的指尖微微有些發紫。
她現代雖然學的是烹飪專業，但能接觸到這種野生的時候不多。古代又不可能養殖這玩意兒，所以大多河豚都保留著原生態的毒性。
哪怕沒有傷口，但手還是麻了。
伺候完這位主子，蔡大娘回去的時候一邊給她抹藥，一邊還在心疼地罵罵咧咧。
「這位主子可真是摳門，就給這麼幾兩賞銀當打發叫花子呢？也不看看我們姑娘的手都成什麼樣了？！」
「她出身不好，想來手頭沒什麼東西也是正常的。」因著有先前何大公公那麼一事，琳琅現今在這方面上倒是寬和了許多。
「姑娘就別替著說話了，你瞧瞧這手……唉，這好端端的手。」蔡大娘越瞧越是心疼。
琳琅連忙轉移話題道：「今日那雙手套不是老田的問題，應該是被奉書趁機拿了。」
「那女人可是心比天高又偏愛做這種齷蹉事。丫鬟命生了顆主子心，天天做夢想著能當娘娘，還真當旁人看不出來嗎，呸！」
蔡大娘狠狠啐了一口。
她做的一手好甜湯，也是因為有這祖傳甜湯，才和女兒進這東廚房混口飯吃。
蔡大娘脾性原本就暴，從前可沒少被奉書打壓，當做儆猴的那隻雞。所以私下關係可想而知。
小說虛擬，特殊食材現實請一定要找專業人士處理
(本章完)
河豚的毒素主要聚集在卵巢、內臟、眼睛和皮血等等。而產卵期的河豚毒素會分散全身，不適於食用。
琳琅撈出一條較大的拍在案上，開水撕皮，剃除筋膜。腸鰓肝臟牙齒這些也要全部摘去，隨後還得反覆沖水拍鹽洗淨。
一般至少需要經過三關嚴格去毒，才能算是合格。
纖長白皙的手指行雲流水地處理著魚肉，讓人看得賞心悅目的同時也暗暗心驚肉跳。
確保沒有任何血水之後，蔥姜蒜煸香，入魚肉、鮮筍、紹酒、醬油等，再倒火腿母雞高湯。
大火燜至酥爛，小火收汁。
期間，琳琅已經刀掉那隻較小的河豚，均勻白嫩的魚片雪花扇兒一樣鋪在乾淨的瓷盤裡，片片晶瑩剔透，薄如蟬翼。
配料只是一小碟淡醬油，簡單但從最大程度上保證了食材本身的鮮美，原汁原味。
「姑奶奶，這魚好了！」
另一頭，田胖子已經將那道熱騰騰的紅燒河豚出了鍋，正在點綴解膩的秧草。
一冷一熱的兩盤魚肉，很快擺在萱更衣面前。
琳琅另外拿了筷子，正要當著她的面一一試吃時，忽然被攔住了。
「不用。」萱更衣在繡凳上坐下，說道，「聽說你懂醫理，那等會兒萬一我要中毒了，你替我解開不就行了。」
琳琅：……
她為什麼會這麼自信，自己一定能成功解開？
語噎之際，萱更衣已經開始品嘗那兩道河豚了。
魚膾鮮甜爽口，緊緻細膩。
紅燒色澤鮮亮，肉質肥嫩軟韌，滲滿濃郁湯汁，入口微彈。
「確實是佳品。」兩條魚就著一碗鬆軟的大米飯，萱更衣都毫不客氣吃了個精光，誇讚道。
「早就聽聞你的廚藝一絕，確實名不虛傳。」
「小主謬讚了。」琳琅謙虛了句，垂在底下的指尖微微有些發紫。
她現代雖然學的是烹飪專業，但能接觸到這種野生的時候不多。古代又不可能養殖這玩意兒，所以大多河豚都保留著原生態的毒性。
哪怕沒有傷口，但手還是麻了。
伺候完這位主子，蔡大娘回去的時候一邊給她抹藥，一邊還在心疼地罵罵咧咧。
「這位主子可真是摳門，就給這麼幾兩賞銀當打發叫花子呢？也不看看我們姑娘的手都成什麼樣了？！」
「她出身不好，想來手頭沒什麼東西也是正常的。」因著有先前何大公公那麼一事，琳琅現今在這方面上倒是寬和了許多。
「姑娘就別替著說話了，你瞧瞧這手……唉，這好端端的手。」蔡大娘越瞧越是心疼。
琳琅連忙轉移話題道：「今日那雙手套不是老田的問題，應該是被奉書趁機拿了。」
「那女人可是心比天高又偏愛做這種齷蹉事。丫鬟命生了顆主子心，天天做夢想著能當娘娘，還真當旁人看不出來嗎，呸！」
蔡大娘狠狠啐了一口。
她做的一手好甜湯，也是因為有這祖傳甜湯，才和女兒進這東廚房混口飯吃。
蔡大娘脾性原本就暴，從前可沒少被奉書打壓，當做儆猴的那隻雞。所以私下關係可想而知。
小說虛擬，特殊食材現實請一定要找專業人士處理
(本章完)