第272章 我就是刀
第272章 我就是刀
小院裡光禿禿的大樹在寒風中顫了顫，灰色枯枝上僅剩的兩片黃葉打了個旋兒，悠悠地飄到了地下，余簡一腳踏了上去，腳尖輕輕地碾了碾。
「喀嚓——」清脆中略微透出的一絲死亡氣息。
唐淵：……
他忽然想到了小姑娘在某次比賽中拆雞肉的情景，手指從雞脖子中伸進去，一摸二掐三點，一副完整的雞骨架就拿了出來，上頭只是零星地帶了一點兒肉絲，而桌上，一坨雞肉軟爛地坨在一起，只剩下昂揚的雞頭上怒睜的雙目在表達自己的死不冥捕。
真的好可怕……
冥冥之中他感覺自己好似那一坨任人宰割的雞肉。
於是，他一五一十地把自己這段時間以來所有的遭遇通通說了一遍，當然，在形象的梳理上，不免稍微加工了一番。比如抵死不從，又比如歸心似箭，諸如此類等等。
這一番豪門大戰中夾雜了虐戀情深，緊接著就是自發圖強奪回家業的戲碼聽得余簡那是津津有味。
「韓遇白的目標是我，卻沒想到對你下手。阿簡，我不敢掉以輕心，如果……」如果還有下一次，他真的無顏再面對余家眾人。
余簡睨他。
「我想保護你們，你，我姐姐，建平叔，還有我所珍惜的一切。」
余簡嘴角抽搐，看吧，這場戲碼裡頭，男主角還拼命給自己加戲。她走到他身邊，踢了踢他的鞋跟，仰頭望著大樹最頂端開出岔的細枝。
「你覺得我沒有能力保護自己？」她問。
唐淵其實有些看不透這個姑娘。饒鄉的一面，覺得她很是深沉。京城的相處，又覺得她是不是地冒著些傻氣。可如今，短短几個月不見，覺得她又多了沉穩的一面。就好像是短時間內，經歷了懵懂到世故的一生。
余簡心裡嘆氣，又說道：「你太小看我了。」
……
話說開了後，兩人之間的誤會解開了。
但，又出現了個新問題。
余簡還是不肯收唐淵送的禮物。
手提箱原封不動地被扔進他的副駕駛，余簡拍了拍反光鏡，照亮了一口白牙：「帶走，以後不要送我東西了！」
唐淵疑惑，為什麼啊？
不喜歡？
不喜歡換就是了。
余簡哼了一聲：「你這種手段，典型的無事獻殷勤。」
非奸即盜。
結果第二日，余家食肆的後廚，這個亮眼的箱子，又擺在了余簡慣用的料理台前。
余建國倒是挺好奇的：「什麼呀？小唐一早就送來了，說是給你的。」
余簡沒作聲。
余建國又催促她：「打開看看，我都好奇死了。」這中年人八卦起來，可跟年輕人不一樣，那可是不達目的不罷休。況且，余建國總覺得他女兒跟唐淵之間怪怪的，就有一種說不清道不明的……曖昧。
曖昧？
余建國心中一凜，臉色都黑了半分，：「唐淵到底給你送什麼了？！」這下，連小唐都不願意叫了，直呼其名。
余簡掩面——老爹你這態度轉變得也太快了吧。還有，你用那種涼颼颼的眼神上上下下打量是幾個意思？
箱子打開，映入眼帘的是一套鋥亮刀具。
除了傳統中式的批刀、斬刀、前批後斬刀，還有西式的三德、剔骨、削皮刀，而在箱子的最中央，是一把精鋼冶煉的薄刃刀，薄如蟬翼，卻又鋒利無比。
余簡靜靜地摸索著刀身，指尖所觸，皆是森然寒氣。
刀若不利，其割不正，則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。故子曰：割不正，不食。
「好刀！」余建國情不自禁地出聲，讚嘆道。
余簡確實神情淡淡，淺淺看了兩眼，便重新合上了箱子。
余建國：？
余簡把箱子移到一邊，撈出已經處理好的肚片腰花，咧了咧嘴唇：「爸爸，今天我給你們做一桌開花宴。」
操起最平常的菜刀，撈出豬肚仁，先去油筋。第一刀平刀斜片，第二刀同樣間隔斜刀片，再順著紋理，三刀一斷。扔進碗中，沸水一衝，豬肚由白變得粉嫩，在刀刃的加持下，猶如一朵嬌嫩梔子花徐徐綻放。
豬腰去盡腰騷，斜刀法推切，每一刀都是完美的嵌入三分之二的深度，然後交叉十字花刀，刀鋒落下，都是同樣的間隔幅度，也是三刀一段。鍋內撒入熱油，蔥姜蒜炸香，滑入切好的豬腰，火光下，豬腰色潤鮮亮，好似月下嬌艷欲滴的鳳尾花。
還是豬肚，去筋去邊，切成五厘米的寬條，片去前端表層，然後切毫髮花須，接著再斜紋筋對角，以毫米為距離，淺淺切入，再交割十字花刀。豬肚經過汆燙，如同稻田中待人採擷的飽滿麥穗，麥芒鋒利，穀粒飽滿。
「這是……梔子花刀、鳳尾花刀和麥穗花刀！」余建國失聲叫道，看向女兒的眼神中滿是不可思議。這可是頂級刀工，經驗老道的大廚都不見得會，阿簡一個小丫頭，怎麼……
「還有！」余簡大喝一聲，從筐子中撈出一塊嫩豆腐，瀝去水分，在案板上擺平。
手中菜刀花漩一轉，左手虛虛摁住豆腐，右手手肘微動，余建國只覺得眼前閃過幾道白光，想仔細看時，余簡已然收了手。
豆腐紋絲不動，靜立案前，從肉眼的角度，根本看不出有什麼變化。
卻見余簡打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐頂端，巧勁一出，豆腐竟然如線條般綿延伸展，這便是——蓑衣豆腐。
這便是刀工的最高境界。
不需要多麼堅硬的食材，軟糯如豆腐照樣如花開放。
不需要多麼昂貴的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。
她的眼，她的鼻，她的手，她的感覺，統統都是刀。
她，就是一柄刀。
余家食肆今日的員工餐，出乎意料地色香味俱全。平日裡用味道取勝的菜餚，今天在盤子裡如同花朵一般，或是淋上濃郁的醬汁，或是帶著煙火氣，但無一例外的讓人有一種不一樣的感覺。
太美了！！
張明明咬著筷子不敢下手，那是腰花吧？怎麼能做得那麼漂亮呢？？
(本章完)
小院裡光禿禿的大樹在寒風中顫了顫，灰色枯枝上僅剩的兩片黃葉打了個旋兒，悠悠地飄到了地下，余簡一腳踏了上去，腳尖輕輕地碾了碾。
「喀嚓——」清脆中略微透出的一絲死亡氣息。
唐淵：……
他忽然想到了小姑娘在某次比賽中拆雞肉的情景，手指從雞脖子中伸進去，一摸二掐三點，一副完整的雞骨架就拿了出來，上頭只是零星地帶了一點兒肉絲，而桌上，一坨雞肉軟爛地坨在一起，只剩下昂揚的雞頭上怒睜的雙目在表達自己的死不冥捕。
真的好可怕……
冥冥之中他感覺自己好似那一坨任人宰割的雞肉。
於是，他一五一十地把自己這段時間以來所有的遭遇通通說了一遍，當然，在形象的梳理上，不免稍微加工了一番。比如抵死不從，又比如歸心似箭，諸如此類等等。
這一番豪門大戰中夾雜了虐戀情深，緊接著就是自發圖強奪回家業的戲碼聽得余簡那是津津有味。
「韓遇白的目標是我，卻沒想到對你下手。阿簡，我不敢掉以輕心，如果……」如果還有下一次，他真的無顏再面對余家眾人。
余簡睨他。
「我想保護你們，你，我姐姐，建平叔，還有我所珍惜的一切。」
余簡嘴角抽搐，看吧，這場戲碼裡頭，男主角還拼命給自己加戲。她走到他身邊，踢了踢他的鞋跟，仰頭望著大樹最頂端開出岔的細枝。
「你覺得我沒有能力保護自己？」她問。
唐淵其實有些看不透這個姑娘。饒鄉的一面，覺得她很是深沉。京城的相處，又覺得她是不是地冒著些傻氣。可如今，短短几個月不見，覺得她又多了沉穩的一面。就好像是短時間內，經歷了懵懂到世故的一生。
余簡心裡嘆氣，又說道：「你太小看我了。」
……
話說開了後，兩人之間的誤會解開了。
但，又出現了個新問題。
余簡還是不肯收唐淵送的禮物。
手提箱原封不動地被扔進他的副駕駛，余簡拍了拍反光鏡，照亮了一口白牙：「帶走，以後不要送我東西了！」
唐淵疑惑，為什麼啊？
不喜歡？
不喜歡換就是了。
余簡哼了一聲：「你這種手段，典型的無事獻殷勤。」
非奸即盜。
結果第二日，余家食肆的後廚，這個亮眼的箱子，又擺在了余簡慣用的料理台前。
余建國倒是挺好奇的：「什麼呀？小唐一早就送來了，說是給你的。」
余簡沒作聲。
余建國又催促她：「打開看看，我都好奇死了。」這中年人八卦起來，可跟年輕人不一樣，那可是不達目的不罷休。況且，余建國總覺得他女兒跟唐淵之間怪怪的，就有一種說不清道不明的……曖昧。
曖昧？
余建國心中一凜，臉色都黑了半分，：「唐淵到底給你送什麼了？！」這下，連小唐都不願意叫了，直呼其名。
余簡掩面——老爹你這態度轉變得也太快了吧。還有，你用那種涼颼颼的眼神上上下下打量是幾個意思？
箱子打開，映入眼帘的是一套鋥亮刀具。
除了傳統中式的批刀、斬刀、前批後斬刀，還有西式的三德、剔骨、削皮刀，而在箱子的最中央，是一把精鋼冶煉的薄刃刀，薄如蟬翼，卻又鋒利無比。
余簡靜靜地摸索著刀身，指尖所觸，皆是森然寒氣。
刀若不利，其割不正，則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。故子曰：割不正，不食。
「好刀！」余建國情不自禁地出聲，讚嘆道。
余簡確實神情淡淡，淺淺看了兩眼，便重新合上了箱子。
余建國：？
余簡把箱子移到一邊，撈出已經處理好的肚片腰花，咧了咧嘴唇：「爸爸，今天我給你們做一桌開花宴。」
操起最平常的菜刀，撈出豬肚仁，先去油筋。第一刀平刀斜片，第二刀同樣間隔斜刀片，再順著紋理，三刀一斷。扔進碗中，沸水一衝，豬肚由白變得粉嫩，在刀刃的加持下，猶如一朵嬌嫩梔子花徐徐綻放。
豬腰去盡腰騷，斜刀法推切，每一刀都是完美的嵌入三分之二的深度，然後交叉十字花刀，刀鋒落下，都是同樣的間隔幅度，也是三刀一段。鍋內撒入熱油，蔥姜蒜炸香，滑入切好的豬腰，火光下，豬腰色潤鮮亮，好似月下嬌艷欲滴的鳳尾花。
還是豬肚，去筋去邊，切成五厘米的寬條，片去前端表層，然後切毫髮花須，接著再斜紋筋對角，以毫米為距離，淺淺切入，再交割十字花刀。豬肚經過汆燙，如同稻田中待人採擷的飽滿麥穗，麥芒鋒利，穀粒飽滿。
「這是……梔子花刀、鳳尾花刀和麥穗花刀！」余建國失聲叫道，看向女兒的眼神中滿是不可思議。這可是頂級刀工，經驗老道的大廚都不見得會，阿簡一個小丫頭，怎麼……
「還有！」余簡大喝一聲，從筐子中撈出一塊嫩豆腐，瀝去水分，在案板上擺平。
手中菜刀花漩一轉，左手虛虛摁住豆腐，右手手肘微動，余建國只覺得眼前閃過幾道白光，想仔細看時，余簡已然收了手。
豆腐紋絲不動，靜立案前，從肉眼的角度，根本看不出有什麼變化。
卻見余簡打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐頂端，巧勁一出，豆腐竟然如線條般綿延伸展，這便是——蓑衣豆腐。
這便是刀工的最高境界。
不需要多麼堅硬的食材，軟糯如豆腐照樣如花開放。
不需要多麼昂貴的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。
她的眼，她的鼻，她的手，她的感覺，統統都是刀。
她，就是一柄刀。
余家食肆今日的員工餐，出乎意料地色香味俱全。平日裡用味道取勝的菜餚，今天在盤子裡如同花朵一般，或是淋上濃郁的醬汁，或是帶著煙火氣，但無一例外的讓人有一種不一樣的感覺。
太美了！！
張明明咬著筷子不敢下手，那是腰花吧？怎麼能做得那麼漂亮呢？？
(本章完)