第84章 黃魚之戰（1）
第84章 黃魚之戰（1）
「咳、咳……」唐淵被一口水嗆到，掏了掏耳朵，瞅著他姐，以為自己聽錯了，「你說什麼？」
「你好好準備。」唐靜靈回答。
「上一句。」
唐靜靈嘆了口氣，坐到身邊，說道：「我知道你聽明白了。小淵，我不明白你為什麼這麼抗拒我的提議，這不過就是一次小小的切磋。你要相信你自己的廚藝。」
他才沒有對自己的廚藝產生懷疑，唐靜靈那是什麼眼神？憐憫？還是瞧不起他？他會輸給一個黃毛丫頭？
呸——
不對！誰說要去參加這什麼亂七八糟的對決了？
等唐淵緩過神來，辦公室里早就只剩下了他一人，他一把拉開木門，吼了一句：「唐靜靈，我到底是不是你親弟弟？！」
前有坑女爸，後有坑弟姐，實慘。
……
這場來自中西餐的小型PK賽，最初只在門戶網站分了小小的一角，但短短一個小時，點擊量就直線上升，發展到後來，儼然就成了藍海街所有中西餐廳之間的對決。
小林喘著粗氣，閃身進門，又死死地扣上門銷，驚恐地擦著頭上的汗：「太可怕了……中餐廳的人都瘋了，就差沒追著我加倒油了……」
同一時間，周小妍也顫抖著手拼命扇著扇子，眼神里還有來不及散去的恐懼：「西餐廳的那幫人，差點沒把生吞活剝了。」
就在這膽戰心驚的日子裡，這場眾人期待已久的PK賽終於開始了。
八月十六日，天氣晴，無風，忌婚嫁。
藍海街實行交通管制，門前的一條長馬路上隔出了十米的封閉路段，擺了二十五張桌子，可坐五十人。
這五十個評委是經過網站抽籤出來的，來自各行各業的人，有國企的辦公室主任、小學老師、大學生；也有外企高管、退休教師和短途遊客。
余建國扒著門板看著外面黑壓壓的人群，除了試菜的評委，還有不少看熱鬧的人，拍了拍胸暗自慶幸，幸虧自己沒有上。轉頭一想，這不是把女兒往火坑裡推了嗎？
「阿簡……」他有點不好意思，「贏不贏的沒關係，爸爸和建平叔不在意的。」贏了固然好，但輸了也沒什麼，餐館開在這裡，愛吃的永遠會來，不愛吃的求著也沒用。
余簡百忙之中施捨了個眼神給他：「我不會輸。」聲音從容不迫中帶著斬釘截鐵。
要輸給那個啥也不是的男人，她就直播吃翔！
音樂聲響起，也不知道從哪裡冒出來的主持人身後跟著攝影機走到眾人面前，面對鏡頭朗朗出聲：「各位朋友，現在大家看到的是藍海街中西餐大戰的現場，我身後已經聚集了前來湊熱鬧的不少群眾。當然，他們並沒有發言權。真正能主導比賽結果的不是他們，也不是我，而是坐在座位上的那五十個人。評委名單我們經過公正公開的原則隨機抽取，完全沒有黑幕哦！」
好不容易擠到正中間，主持人又甩了甩飄逸的劉海，指著身穿一黑一白廚師服的兩人：「看，這就是我們今日參賽的兩位大廚。穿黑色廚師服的是蘭亭軒的唐大廚，這位擁有藍帶技術的西餐大廚將帶給我們什麼樣的驚喜呢？而穿白色廚師服的這位是……是個漂亮的小姑娘哎！她是今年羊省高考文科第二名，饒鄉市文科狀元，也是余家食肆的小老闆！頭銜有點多哈……沒關係！就讓這位頭銜諸多的余簡小姑娘讓大家看看什麼叫中餐的奇蹟！」
唐淵離得不遠不近，主持人的話一字不拉全部聽到耳朵里，肺都快要氣炸了。區別對待？人小姑娘介紹那麼多，他就一句帶過？
他也有很多的頭銜的好伐！
「好！接下來就正式開始比賽，我們這次的食材是——黃魚。那兩位廚師，究竟能用這道食材做出什麼樣的美味佳肴呢？我們拭目以待！」主持人終於說完最後一個字，完美退場，接下來就交給留在兩人身邊的攝像進行拍攝和採訪了。
他撩起又搭下來的劉海，暗地裡給余簡加油打氣，余家食肆必勝！
《吳地記》中記載：「闔閭十年東夷侵吳，吳王親征地之，遂之入海。據沙洲上，相守月余。……忽見海上金色逼海而來，繞王所百匝。所司撈得魚，食之美。」
大唐年間，吳地處東海域，時年進貢之物便有這黃魚。古人保存食物的手法多為醃，就用香料、鹽巴醃製風乾，光祿寺的廚房裡，黃魚乾可不少。
但這海貨吃的就是個鮮字。比賽所用的黃魚都是王珂前日剛撈上來的，直接進了冰袋空運到京城，跟在海里游著的沒兩樣。
余簡要做的是一道早就消失在歷史長河裡的唐菜，叫做蓴菜黃魚羹，只在雜記中有隻字片語的記載。
黃魚去鱗刨肚去除內臟，洗淨吸乾水分。余簡手指順著刀具一一划過，在一把纖薄的刀柄上停住了手。
剔骨才是她的絕活，整魚從刀尖划過，頃刻間分為兩瓣，再一刀，銀光微閃，就見骨肉分離，動作快得連離得最近的攝影師都不敢輕易動彈，深怕手一抖，就錯過了最佳素材。
接下來是刮魚蓉，刀尖一道、刀背一道，一層疊一層，刀尖肉細，刀背肉粗，糅合在一起，才是魚泥和魚肉的最佳結合。
魚蓉調味，捏成拇指大小的丸子，鍋內起油，蓴菜剁碎小火翻炒，加水燉煮，待水開後扔下魚蓉，倒入芡汁，等一圈白沫飛起，火速滑下蛋清。
至此，這道蓴菜黃魚羹便大成。
余簡把大鍋里的黃魚羹一勺一勺舀在小碗中，不多不少，正好五十碗，每碗兩顆魚蓉。
攝像師的手又停住了，這回是妥妥的震驚，給了五十碗湯羹一個特寫，又給了空空如也的鍋子一個特寫，又給了余簡一個特寫。
這個姑娘，對於份量的把控，精準得嚇人。
而那頭，唐大廚的西式黃魚做法也讓人嘖嘖稱奇。
他做了一道法式黃魚湯。
這兩位不同菜系的對手，竟然選擇了同一種菜式。
攝像師按耐不住激動的心，穩穩噹噹地移動著鏡頭，發了發了，這次的素材簡直完美到爆炸！
余簡盯著唐淵手裡暖黃色的魚湯，黝黑的瞳孔微震……
(本章完)
「咳、咳……」唐淵被一口水嗆到，掏了掏耳朵，瞅著他姐，以為自己聽錯了，「你說什麼？」
「你好好準備。」唐靜靈回答。
「上一句。」
唐靜靈嘆了口氣，坐到身邊，說道：「我知道你聽明白了。小淵，我不明白你為什麼這麼抗拒我的提議，這不過就是一次小小的切磋。你要相信你自己的廚藝。」
他才沒有對自己的廚藝產生懷疑，唐靜靈那是什麼眼神？憐憫？還是瞧不起他？他會輸給一個黃毛丫頭？
呸——
不對！誰說要去參加這什麼亂七八糟的對決了？
等唐淵緩過神來，辦公室里早就只剩下了他一人，他一把拉開木門，吼了一句：「唐靜靈，我到底是不是你親弟弟？！」
前有坑女爸，後有坑弟姐，實慘。
……
這場來自中西餐的小型PK賽，最初只在門戶網站分了小小的一角，但短短一個小時，點擊量就直線上升，發展到後來，儼然就成了藍海街所有中西餐廳之間的對決。
小林喘著粗氣，閃身進門，又死死地扣上門銷，驚恐地擦著頭上的汗：「太可怕了……中餐廳的人都瘋了，就差沒追著我加倒油了……」
同一時間，周小妍也顫抖著手拼命扇著扇子，眼神里還有來不及散去的恐懼：「西餐廳的那幫人，差點沒把生吞活剝了。」
就在這膽戰心驚的日子裡，這場眾人期待已久的PK賽終於開始了。
八月十六日，天氣晴，無風，忌婚嫁。
藍海街實行交通管制，門前的一條長馬路上隔出了十米的封閉路段，擺了二十五張桌子，可坐五十人。
這五十個評委是經過網站抽籤出來的，來自各行各業的人，有國企的辦公室主任、小學老師、大學生；也有外企高管、退休教師和短途遊客。
余建國扒著門板看著外面黑壓壓的人群，除了試菜的評委，還有不少看熱鬧的人，拍了拍胸暗自慶幸，幸虧自己沒有上。轉頭一想，這不是把女兒往火坑裡推了嗎？
「阿簡……」他有點不好意思，「贏不贏的沒關係，爸爸和建平叔不在意的。」贏了固然好，但輸了也沒什麼，餐館開在這裡，愛吃的永遠會來，不愛吃的求著也沒用。
余簡百忙之中施捨了個眼神給他：「我不會輸。」聲音從容不迫中帶著斬釘截鐵。
要輸給那個啥也不是的男人，她就直播吃翔！
音樂聲響起，也不知道從哪裡冒出來的主持人身後跟著攝影機走到眾人面前，面對鏡頭朗朗出聲：「各位朋友，現在大家看到的是藍海街中西餐大戰的現場，我身後已經聚集了前來湊熱鬧的不少群眾。當然，他們並沒有發言權。真正能主導比賽結果的不是他們，也不是我，而是坐在座位上的那五十個人。評委名單我們經過公正公開的原則隨機抽取，完全沒有黑幕哦！」
好不容易擠到正中間，主持人又甩了甩飄逸的劉海，指著身穿一黑一白廚師服的兩人：「看，這就是我們今日參賽的兩位大廚。穿黑色廚師服的是蘭亭軒的唐大廚，這位擁有藍帶技術的西餐大廚將帶給我們什麼樣的驚喜呢？而穿白色廚師服的這位是……是個漂亮的小姑娘哎！她是今年羊省高考文科第二名，饒鄉市文科狀元，也是余家食肆的小老闆！頭銜有點多哈……沒關係！就讓這位頭銜諸多的余簡小姑娘讓大家看看什麼叫中餐的奇蹟！」
唐淵離得不遠不近，主持人的話一字不拉全部聽到耳朵里，肺都快要氣炸了。區別對待？人小姑娘介紹那麼多，他就一句帶過？
他也有很多的頭銜的好伐！
「好！接下來就正式開始比賽，我們這次的食材是——黃魚。那兩位廚師，究竟能用這道食材做出什麼樣的美味佳肴呢？我們拭目以待！」主持人終於說完最後一個字，完美退場，接下來就交給留在兩人身邊的攝像進行拍攝和採訪了。
他撩起又搭下來的劉海，暗地裡給余簡加油打氣，余家食肆必勝！
《吳地記》中記載：「闔閭十年東夷侵吳，吳王親征地之，遂之入海。據沙洲上，相守月余。……忽見海上金色逼海而來，繞王所百匝。所司撈得魚，食之美。」
大唐年間，吳地處東海域，時年進貢之物便有這黃魚。古人保存食物的手法多為醃，就用香料、鹽巴醃製風乾，光祿寺的廚房裡，黃魚乾可不少。
但這海貨吃的就是個鮮字。比賽所用的黃魚都是王珂前日剛撈上來的，直接進了冰袋空運到京城，跟在海里游著的沒兩樣。
余簡要做的是一道早就消失在歷史長河裡的唐菜，叫做蓴菜黃魚羹，只在雜記中有隻字片語的記載。
黃魚去鱗刨肚去除內臟，洗淨吸乾水分。余簡手指順著刀具一一划過，在一把纖薄的刀柄上停住了手。
剔骨才是她的絕活，整魚從刀尖划過，頃刻間分為兩瓣，再一刀，銀光微閃，就見骨肉分離，動作快得連離得最近的攝影師都不敢輕易動彈，深怕手一抖，就錯過了最佳素材。
接下來是刮魚蓉，刀尖一道、刀背一道，一層疊一層，刀尖肉細，刀背肉粗，糅合在一起，才是魚泥和魚肉的最佳結合。
魚蓉調味，捏成拇指大小的丸子，鍋內起油，蓴菜剁碎小火翻炒，加水燉煮，待水開後扔下魚蓉，倒入芡汁，等一圈白沫飛起，火速滑下蛋清。
至此，這道蓴菜黃魚羹便大成。
余簡把大鍋里的黃魚羹一勺一勺舀在小碗中，不多不少，正好五十碗，每碗兩顆魚蓉。
攝像師的手又停住了，這回是妥妥的震驚，給了五十碗湯羹一個特寫，又給了空空如也的鍋子一個特寫，又給了余簡一個特寫。
這個姑娘，對於份量的把控，精準得嚇人。
而那頭，唐大廚的西式黃魚做法也讓人嘖嘖稱奇。
他做了一道法式黃魚湯。
這兩位不同菜系的對手，竟然選擇了同一種菜式。
攝像師按耐不住激動的心，穩穩噹噹地移動著鏡頭，發了發了，這次的素材簡直完美到爆炸！
余簡盯著唐淵手裡暖黃色的魚湯，黝黑的瞳孔微震……
(本章完)