第48章 沒有餘師傅的金福樓
第48章 沒有餘師傅的金福樓
余建國同志覺得很受打擊。
好不容易燃起來的雄心壯志突然被一盆冷水澆下來，這水還是冰鎮過的，那叫一個透心涼。
回去的路上愁眉苦臉，回想著唐淵笑眯眯瞧著他吃蒜香雞腿的表情，心頭如螞蟻走過一般，怎麼都不是滋味。
京城太大了，平日裡從東頭到西頭，都要花好幾個小時；京城又太小了，這芸芸眾生里偏就找了這麼個鄰居。
「你跟那個唐淵是怎麼認識的？」余建平冷不丁地問道。
「上一回的潮州宴，他是客人之一。不知怎麼的，找到我家裡，讓我當他的二廚。」余建國打了個轉向燈，從後視鏡里看著旁邊的非機動車道，小心地拐了個彎。
「跟著他倒是也不埋沒你。」余建平打趣，果不其然，收穫一個銅鈴般的瞪眼。
倒是也讓原本沉悶的氣氛輕鬆了起來。
余建國斜了他一眼：「我可是中餐廚子！」做什麼西餐二廚，說出去笑死人。
「他廚藝不差，況且只要做出來的東西好吃，管什麼西餐和中餐。你這個人，看著什麼都不在意，偏偏在這方面迂腐得不行。」余建平教育，美食向來沒有國界之分，在他看來，如何發揮食物本身的魅力，才是最重要的。
余建國默默地聽著他的說教，心底到底還是有些不以為然。他不反駁，但也堅定自己一定要做中餐廚師。
金福樓陷入了前所未有的困境。
韓遇白大刀闊斧地改革，辭去了金福樓的一群老員工，讓王德管理後廚。又換掉了做了二十年的老菜式，換上了時下年輕人喜歡的新鮮玩意。
沒想到，根本不受客人的待見。
金長國捏著菜單看了有十分鐘，找不出一個想吃的菜，他招來服務員，問：「菜單換過了？」
服務員是年輕小伙子，剛來三天，點頭哈腰鞠了個躬：「換了有一陣了。」
金長國捏了捏眉心，「砰」地一下把菜單拍在桌上，語氣有些嚴肅：「你們老闆在嗎？」
服務員小伙看著情況不對勁，溜得飛快告訴了經理，經理一瞧，是金老，連忙撥了韓遇白的電話。
韓遇白來得很快，金福樓的改變沒有達到他的預期，他正一個人在靜室里生悶氣。
出來的時候，整個人的氣壓都有些低。
「金老。」他微微頷首，打了個招呼，讓服務員先離開，自己坐到了他的對面，「今天想吃什麼？」
「哼——我想吃的菜你們還做得出來嗎？」金長國反問。
韓遇白倒是也不避諱，重新把菜單攤在他的面前：「最近新出了幾道菜式，您嘗嘗？」
金長國心裡泛出一種淡淡的複雜感，這個孩子從小就在金福樓，也算是他看著長大的，此刻卻讓他完全看不透了。
「你父親還好嗎？」他問。
韓遇白眼神微閃，眼睛垂下，語氣中聽不出情緒，他說：「你是來替我父親抱不平的嗎？」
他跟父親在金福樓的經營上各自站了兩個不同的陣營，父親老了，又動了手術，就應該好好休息。他也得了家人的支持，算是半強迫地讓父親完全交出了經營權。
如今的金福樓，寫的是他韓遇白的名字。
「你父親從未在我們這些老傢伙面前說一丁點你的不是。我只是可惜這金福樓的招牌……」金長國有些感嘆，千里之堤毀於一旦。
韓遇白輕笑：「總也要有陣痛期的。金老是金福樓的老客了，總吃些陳年舊貨有什麼意思，今天就由我做東了，您正好給我提提意見。」倒是不讓金長國拒絕了，起身招了服務員，指間點過菜單首的幾道菜。
時蔬鮮蝦芝士南瓜碗，蔬菜燉得爛糟糟，跟著南瓜泥混在一起，蝦肉雖嫩但有一股腥味。
東坡肘子，有形但無味，醬汁浮於表面，肉質寡淡。
白菜釀肉，說是借鑑了日本菜清淡的原則，但根本一點不淡，釀肉濃濃的燒酒味，一口下去還以為喝了一杯白酒。
唯一的甜點是桂花山藥栗子糕，卻也吃不出任何出彩的地方。
金長國放下筷子，對著韓遇白搖了搖頭。
不是不好吃，是根本一個天，一個地。
吃慣了原來金福樓菜式的客人，怎麼看得上這些東西？
而來金福樓的新客人，在這京城隨便找一家餐館，也都能有這味道，何必非來此地呢？
「遇白，餐館的根本就在於味道。你總覺得這裡的菜做了二十年了，沒有任何改變。但你有沒有想過，為什麼我們吃了二十年，還要再來吃呢？」念舊的不僅僅是一塵不變的菜式，還有那一路走過的歲月。
韓遇白還想說什麼，卻被金長國制止了：「等你想到了，就明白你父親一直在堅持的是什麼了。」
說完，背著手慢悠悠地往外走，不忘在前台把錢付了。
……
另一頭的余建國根本沒有想到金福樓會悽慘到這般地步，他經唐淵提醒，倒也側面了解了下，只是老韓老闆的電話一直未接通，也就作罷。
這事兒也被拋在腦後。他還有更重要的事情，餐館要裝修啦！
為這事，開了個家庭會議，連遠在繞鄉的余奶奶和余簡都視頻參會。
余簡看著另外一頭齊刷刷的四個人頭，連余圓的小腦袋也杵在當中，就覺得有些好笑。
「阿簡，你爺爺的筆記里有提到咱家以前的酒樓是啥樣的嗎？」余建平問。
自從她想通了後，最近就老泡在閣樓里。她爺爺留下的筆記記載得挺詳細的，也有自己的一些的研究。
余簡點頭，從身後拿出一個捲軸。
沒錯，就是那個壓箱底的畫軸，這上面就是余家食肆最初的模樣。
畫軸被緩緩拉開，一座古色古香的建築引入眾人眼帘。磚砌的垂脊上是勾起的鷗尾，下面的木格柵門窗被塗成了褐紅色，漢白石月台環繞了一圈。
眾人鴉雀無聲，連著余圓都停住了舔棒棒糖的動作，伸著舌頭抵著巨大的糖圈。
幾道黑線划過額頭——
「……」余建國臉色從紅到黑，心情從起伏到跌宕，原本的期待在此刻全部化作了無語……
「這玩意，做不來。」余建平在一邊說了句。
難不成，他們還得再裝修一座唐朝餐館？？
這兩天大家都在讓我加大更新力度，
我努力努力再努力的存稿哈，
爭取過段時間能三更哈～～
(本章完)
余建國同志覺得很受打擊。
好不容易燃起來的雄心壯志突然被一盆冷水澆下來，這水還是冰鎮過的，那叫一個透心涼。
回去的路上愁眉苦臉，回想著唐淵笑眯眯瞧著他吃蒜香雞腿的表情，心頭如螞蟻走過一般，怎麼都不是滋味。
京城太大了，平日裡從東頭到西頭，都要花好幾個小時；京城又太小了，這芸芸眾生里偏就找了這麼個鄰居。
「你跟那個唐淵是怎麼認識的？」余建平冷不丁地問道。
「上一回的潮州宴，他是客人之一。不知怎麼的，找到我家裡，讓我當他的二廚。」余建國打了個轉向燈，從後視鏡里看著旁邊的非機動車道，小心地拐了個彎。
「跟著他倒是也不埋沒你。」余建平打趣，果不其然，收穫一個銅鈴般的瞪眼。
倒是也讓原本沉悶的氣氛輕鬆了起來。
余建國斜了他一眼：「我可是中餐廚子！」做什麼西餐二廚，說出去笑死人。
「他廚藝不差，況且只要做出來的東西好吃，管什麼西餐和中餐。你這個人，看著什麼都不在意，偏偏在這方面迂腐得不行。」余建平教育，美食向來沒有國界之分，在他看來，如何發揮食物本身的魅力，才是最重要的。
余建國默默地聽著他的說教，心底到底還是有些不以為然。他不反駁，但也堅定自己一定要做中餐廚師。
金福樓陷入了前所未有的困境。
韓遇白大刀闊斧地改革，辭去了金福樓的一群老員工，讓王德管理後廚。又換掉了做了二十年的老菜式，換上了時下年輕人喜歡的新鮮玩意。
沒想到，根本不受客人的待見。
金長國捏著菜單看了有十分鐘，找不出一個想吃的菜，他招來服務員，問：「菜單換過了？」
服務員是年輕小伙子，剛來三天，點頭哈腰鞠了個躬：「換了有一陣了。」
金長國捏了捏眉心，「砰」地一下把菜單拍在桌上，語氣有些嚴肅：「你們老闆在嗎？」
服務員小伙看著情況不對勁，溜得飛快告訴了經理，經理一瞧，是金老，連忙撥了韓遇白的電話。
韓遇白來得很快，金福樓的改變沒有達到他的預期，他正一個人在靜室里生悶氣。
出來的時候，整個人的氣壓都有些低。
「金老。」他微微頷首，打了個招呼，讓服務員先離開，自己坐到了他的對面，「今天想吃什麼？」
「哼——我想吃的菜你們還做得出來嗎？」金長國反問。
韓遇白倒是也不避諱，重新把菜單攤在他的面前：「最近新出了幾道菜式，您嘗嘗？」
金長國心裡泛出一種淡淡的複雜感，這個孩子從小就在金福樓，也算是他看著長大的，此刻卻讓他完全看不透了。
「你父親還好嗎？」他問。
韓遇白眼神微閃，眼睛垂下，語氣中聽不出情緒，他說：「你是來替我父親抱不平的嗎？」
他跟父親在金福樓的經營上各自站了兩個不同的陣營，父親老了，又動了手術，就應該好好休息。他也得了家人的支持，算是半強迫地讓父親完全交出了經營權。
如今的金福樓，寫的是他韓遇白的名字。
「你父親從未在我們這些老傢伙面前說一丁點你的不是。我只是可惜這金福樓的招牌……」金長國有些感嘆，千里之堤毀於一旦。
韓遇白輕笑：「總也要有陣痛期的。金老是金福樓的老客了，總吃些陳年舊貨有什麼意思，今天就由我做東了，您正好給我提提意見。」倒是不讓金長國拒絕了，起身招了服務員，指間點過菜單首的幾道菜。
時蔬鮮蝦芝士南瓜碗，蔬菜燉得爛糟糟，跟著南瓜泥混在一起，蝦肉雖嫩但有一股腥味。
東坡肘子，有形但無味，醬汁浮於表面，肉質寡淡。
白菜釀肉，說是借鑑了日本菜清淡的原則，但根本一點不淡，釀肉濃濃的燒酒味，一口下去還以為喝了一杯白酒。
唯一的甜點是桂花山藥栗子糕，卻也吃不出任何出彩的地方。
金長國放下筷子，對著韓遇白搖了搖頭。
不是不好吃，是根本一個天，一個地。
吃慣了原來金福樓菜式的客人，怎麼看得上這些東西？
而來金福樓的新客人，在這京城隨便找一家餐館，也都能有這味道，何必非來此地呢？
「遇白，餐館的根本就在於味道。你總覺得這裡的菜做了二十年了，沒有任何改變。但你有沒有想過，為什麼我們吃了二十年，還要再來吃呢？」念舊的不僅僅是一塵不變的菜式，還有那一路走過的歲月。
韓遇白還想說什麼，卻被金長國制止了：「等你想到了，就明白你父親一直在堅持的是什麼了。」
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另一頭的余建國根本沒有想到金福樓會悽慘到這般地步，他經唐淵提醒，倒也側面了解了下，只是老韓老闆的電話一直未接通，也就作罷。
這事兒也被拋在腦後。他還有更重要的事情，餐館要裝修啦！
為這事，開了個家庭會議，連遠在繞鄉的余奶奶和余簡都視頻參會。
余簡看著另外一頭齊刷刷的四個人頭，連余圓的小腦袋也杵在當中，就覺得有些好笑。
「阿簡，你爺爺的筆記里有提到咱家以前的酒樓是啥樣的嗎？」余建平問。
自從她想通了後，最近就老泡在閣樓里。她爺爺留下的筆記記載得挺詳細的，也有自己的一些的研究。
余簡點頭，從身後拿出一個捲軸。
沒錯，就是那個壓箱底的畫軸，這上面就是余家食肆最初的模樣。
畫軸被緩緩拉開，一座古色古香的建築引入眾人眼帘。磚砌的垂脊上是勾起的鷗尾，下面的木格柵門窗被塗成了褐紅色，漢白石月台環繞了一圈。
眾人鴉雀無聲，連著余圓都停住了舔棒棒糖的動作，伸著舌頭抵著巨大的糖圈。
幾道黑線划過額頭——
「……」余建國臉色從紅到黑，心情從起伏到跌宕，原本的期待在此刻全部化作了無語……
「這玩意，做不來。」余建平在一邊說了句。
難不成，他們還得再裝修一座唐朝餐館？？
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