第199章 高廚不沾鍋
第199章 高廚不沾鍋
懷安仁走入餐車廚房的時候並沒有邀請周州進入，所以哪怕周州是這裡的主廚，也要恪守勤行規矩在外等候；至少在借用廚房的時間內，懷安仁就是這間廚房的主人。
同時等候在外面的還與張周軒老爺子等人，就連蘇柔和曹德勝這兩位大老闆也安靜地坐在餐車內，和那些看熱鬧的乘客一樣，既有些期待懷安仁這個『挑戰者』與周州相比究竟誰的廚藝更加高明，同時也為娟兒默默祈禱，希望她能在兩位優秀廚師的幫助下恢復健康。
周州就坐在小娟兒的對面，小姑娘對帥叔叔總是有種莫名的親近，所以當最初的陌生感消除後，就開始願意和周州多說幾句話，再加上有張程在一旁的補充說明，周州很快就了解到小娟兒的一些喜好。
小娟兒患病後就不得不退學了，每天只靠著喝一點奶、吃一些水果才能維持到今天；漂亮的小公主忽然變成了面黃肌瘦的樣子，這讓曾經的小夥伴們也漸漸開始遠離了她，還在背後說她是『怪人』。
厭食症帶來的不僅是身體上的痛苦，還有精神上的折磨，小娟兒的脾氣開始因此變差，有時還會因為不願意吃飯和焦急的父母吵鬧、發脾氣，要不就是一個人悶悶地呆在房間裡面，也不知道她在想些什麼。
「哎呀，一個人呆在房間裡多悶啊，小孩子就應該到外面去，曬曬太陽、吹吹風，躺在草地上開心地打滾兒.
還有啊，在外面還能遇到小貓咪和小狗兒，娟兒難道不想和它們交朋友嗎？」
光線透過車窗照射在周州的半邊側臉上，滿帶微笑的他洋溢著陽光健康的味道。
坐在一旁的陳嫣、李雪如和陳玉其看得呆了，忽然很後悔之前沒拉著周大廚多出來曬曬太陽，整天悶在廚房裡忙完上頓忙下頓，真的是太辛苦了，有點讓人心疼。
面對周州這個大哥哥，小娟兒仿佛也多了些孩子應有的活力，聽到周州說的小貓咪和小狗，頓時變得興奮起來：「娟兒怕太陽，一照到太陽就會流眼淚，好難受的。不過我的房間裡也有很多好朋友呢，有小貓、小狗，小兔子，還有小刺蝟和小熊呢.」
「這麼多啊？小娟兒的房間裡還有這麼多可愛的小動物？」
「是啊，它們都是爸爸媽媽給我買的布偶，雖然白天的時候它們都不動的，但是一到晚上它們就會像童話里說的那樣有了生命，它們還會和我一起唱歌跳舞呢。
可是我每次告訴爸爸媽媽，爸爸媽媽總是不肯相信我，還會帶我去看醫生。」
「周師傅，你看這孩子，又說胡話了」
張程有些擔心地望著女兒，女兒一定是因為長期營養不良出現了幻覺，不然怎麼會說出這樣的胡話呢？
聽到父親這樣說自己，小娟兒低下了頭，剛才興高采烈的樣子頓時不見了。
「娟兒爸爸您這樣說可就不對了，童話里都說了，小布偶到了晚上就會活過來的，它們會在美麗的晚上和小主人一起玩耍，卻不會搭理大人。」
周州笑道：「小娟兒，大哥哥說得對不對？」
「對啊對啊，大哥哥是好人，只有大哥哥相信娟兒說的話。」
小娟兒再次抬起頭，喜悅掛滿了小臉兒，那雙原本無精打采的眼睛都好像在發光。
「哎」
張程搖搖頭，他很感謝周州對女兒的安慰，可是這又有什麼用呢，要是光憑安慰就能治好女兒的厭食症，醫師們早就做到了。
周州笑著看了一眼張程，忽然道：「好香啊，小娟兒，你聞到香氣了嗎？」
「嗯」
雖然對所謂的食物香氣沒什麼感覺，小娟兒還是順從地點了點頭，勉強露出笑容：「好香.」
——
號稱『食神』的香江才子蔡嵐曾經說過，如果他有能力讓一道美食徹底消失，他一定會選擇火鍋。
而且這個說法還得到了很多廚師的贊同。
火鍋是什麼玩意兒？就是各種不同底料的亂燉唄，各種味道亂七八糟混合在一起，好吃不好吃全憑運氣，而且還不需要廚師。
不用講究控火控味，炒功刀功成了擺設，雕刻擺盤完全無用武之地，規矩森嚴的後廚在火鍋面前就啥也不是了，完全變成了一個配菜間。
要是飯店都改賣火鍋了，廚師們還不得全部失業？什麼特級廚師國家大師的，統統成了配菜的雜工？
所以在勤行中素有『高廚不沾鍋』的說法，這裡的鍋指的不是炒鍋、蒸鍋，說的就是火鍋。
就連張周軒老爺子這種精通八大菜系、海納百川的前輩廚師，也是看不上火鍋的，南方的火鍋尚且如此，就更別說北方的涮羊肉鍋子了，這傢伙甚至連鍋底都不用，直接上清水，然後還得用羊肉硬生生把一鍋水涮成羊肉湯，配菜除了粉絲就是凍豆腐，要是沒有凍豆腐和韭菜花提味、沒有堪稱靈魂的糖蒜，這鍋子還能吃？
大家都沒想到，如此驕傲的懷安仁居然還精通火鍋湯底的製作方法；比起別處的火鍋，山城火鍋還是比較有特色的，這幫內行人多少也吃過幾次，山城火鍋講究什麼？講究的就是湯底未出，香氣撲襲！
就像山城那複雜到北斗衛星都要懵逼的地理環境，山城火鍋的味道也是極為複雜多變的，撲面而來的首先是辣，可還沒等你被刺激的打個噴嚏，還帶著鮮熱的麻味就會瞬間鎖住伱的口鼻，而且麻辣味道並非是最終的追求啊，必須要在食客們剛打了一個愣神兒的功夫，就要感受到那最終的一縷鮮香。
麻、辣、香將會主導一切，無論你向鍋中放入什麼食材，最終都要在這三種味道的引領下完成一場舌尖上的盛宴，無論是冬天還是夏天，食客們都要吃到大汗淋漓，口中叫著痛快，卻還會摸著肚子期待下一場火鍋盛宴的到來。
從沒聽說過懷家一脈做過火鍋啊？可為什麼那從廚房飄蕩出的底湯味道是如此的正宗，乘客中的山城人甚至微微變了顏色，因為他們首先發現這位懷大廚熬出的底湯比兒時吃過的老字號火鍋還要純正！
崔正山揚了揚眉毛，第一眼居然不是看向周州，而是望向了端著一個小號銅鍋、正從廚房內走出的懷安仁
(本章完)
懷安仁走入餐車廚房的時候並沒有邀請周州進入，所以哪怕周州是這裡的主廚，也要恪守勤行規矩在外等候；至少在借用廚房的時間內，懷安仁就是這間廚房的主人。
同時等候在外面的還與張周軒老爺子等人，就連蘇柔和曹德勝這兩位大老闆也安靜地坐在餐車內，和那些看熱鬧的乘客一樣，既有些期待懷安仁這個『挑戰者』與周州相比究竟誰的廚藝更加高明，同時也為娟兒默默祈禱，希望她能在兩位優秀廚師的幫助下恢復健康。
周州就坐在小娟兒的對面，小姑娘對帥叔叔總是有種莫名的親近，所以當最初的陌生感消除後，就開始願意和周州多說幾句話，再加上有張程在一旁的補充說明，周州很快就了解到小娟兒的一些喜好。
小娟兒患病後就不得不退學了，每天只靠著喝一點奶、吃一些水果才能維持到今天；漂亮的小公主忽然變成了面黃肌瘦的樣子，這讓曾經的小夥伴們也漸漸開始遠離了她，還在背後說她是『怪人』。
厭食症帶來的不僅是身體上的痛苦，還有精神上的折磨，小娟兒的脾氣開始因此變差，有時還會因為不願意吃飯和焦急的父母吵鬧、發脾氣，要不就是一個人悶悶地呆在房間裡面，也不知道她在想些什麼。
「哎呀，一個人呆在房間裡多悶啊，小孩子就應該到外面去，曬曬太陽、吹吹風，躺在草地上開心地打滾兒.
還有啊，在外面還能遇到小貓咪和小狗兒，娟兒難道不想和它們交朋友嗎？」
光線透過車窗照射在周州的半邊側臉上，滿帶微笑的他洋溢著陽光健康的味道。
坐在一旁的陳嫣、李雪如和陳玉其看得呆了，忽然很後悔之前沒拉著周大廚多出來曬曬太陽，整天悶在廚房裡忙完上頓忙下頓，真的是太辛苦了，有點讓人心疼。
面對周州這個大哥哥，小娟兒仿佛也多了些孩子應有的活力，聽到周州說的小貓咪和小狗，頓時變得興奮起來：「娟兒怕太陽，一照到太陽就會流眼淚，好難受的。不過我的房間裡也有很多好朋友呢，有小貓、小狗，小兔子，還有小刺蝟和小熊呢.」
「這麼多啊？小娟兒的房間裡還有這麼多可愛的小動物？」
「是啊，它們都是爸爸媽媽給我買的布偶，雖然白天的時候它們都不動的，但是一到晚上它們就會像童話里說的那樣有了生命，它們還會和我一起唱歌跳舞呢。
可是我每次告訴爸爸媽媽，爸爸媽媽總是不肯相信我，還會帶我去看醫生。」
「周師傅，你看這孩子，又說胡話了」
張程有些擔心地望著女兒，女兒一定是因為長期營養不良出現了幻覺，不然怎麼會說出這樣的胡話呢？
聽到父親這樣說自己，小娟兒低下了頭，剛才興高采烈的樣子頓時不見了。
「娟兒爸爸您這樣說可就不對了，童話里都說了，小布偶到了晚上就會活過來的，它們會在美麗的晚上和小主人一起玩耍，卻不會搭理大人。」
周州笑道：「小娟兒，大哥哥說得對不對？」
「對啊對啊，大哥哥是好人，只有大哥哥相信娟兒說的話。」
小娟兒再次抬起頭，喜悅掛滿了小臉兒，那雙原本無精打采的眼睛都好像在發光。
「哎」
張程搖搖頭，他很感謝周州對女兒的安慰，可是這又有什麼用呢，要是光憑安慰就能治好女兒的厭食症，醫師們早就做到了。
周州笑著看了一眼張程，忽然道：「好香啊，小娟兒，你聞到香氣了嗎？」
「嗯」
雖然對所謂的食物香氣沒什麼感覺，小娟兒還是順從地點了點頭，勉強露出笑容：「好香.」
——
號稱『食神』的香江才子蔡嵐曾經說過，如果他有能力讓一道美食徹底消失，他一定會選擇火鍋。
而且這個說法還得到了很多廚師的贊同。
火鍋是什麼玩意兒？就是各種不同底料的亂燉唄，各種味道亂七八糟混合在一起，好吃不好吃全憑運氣，而且還不需要廚師。
不用講究控火控味，炒功刀功成了擺設，雕刻擺盤完全無用武之地，規矩森嚴的後廚在火鍋面前就啥也不是了，完全變成了一個配菜間。
要是飯店都改賣火鍋了，廚師們還不得全部失業？什麼特級廚師國家大師的，統統成了配菜的雜工？
所以在勤行中素有『高廚不沾鍋』的說法，這裡的鍋指的不是炒鍋、蒸鍋，說的就是火鍋。
就連張周軒老爺子這種精通八大菜系、海納百川的前輩廚師，也是看不上火鍋的，南方的火鍋尚且如此，就更別說北方的涮羊肉鍋子了，這傢伙甚至連鍋底都不用，直接上清水，然後還得用羊肉硬生生把一鍋水涮成羊肉湯，配菜除了粉絲就是凍豆腐，要是沒有凍豆腐和韭菜花提味、沒有堪稱靈魂的糖蒜，這鍋子還能吃？
大家都沒想到，如此驕傲的懷安仁居然還精通火鍋湯底的製作方法；比起別處的火鍋，山城火鍋還是比較有特色的，這幫內行人多少也吃過幾次，山城火鍋講究什麼？講究的就是湯底未出，香氣撲襲！
就像山城那複雜到北斗衛星都要懵逼的地理環境，山城火鍋的味道也是極為複雜多變的，撲面而來的首先是辣，可還沒等你被刺激的打個噴嚏，還帶著鮮熱的麻味就會瞬間鎖住伱的口鼻，而且麻辣味道並非是最終的追求啊，必須要在食客們剛打了一個愣神兒的功夫，就要感受到那最終的一縷鮮香。
麻、辣、香將會主導一切，無論你向鍋中放入什麼食材，最終都要在這三種味道的引領下完成一場舌尖上的盛宴，無論是冬天還是夏天，食客們都要吃到大汗淋漓，口中叫著痛快，卻還會摸著肚子期待下一場火鍋盛宴的到來。
從沒聽說過懷家一脈做過火鍋啊？可為什麼那從廚房飄蕩出的底湯味道是如此的正宗，乘客中的山城人甚至微微變了顏色，因為他們首先發現這位懷大廚熬出的底湯比兒時吃過的老字號火鍋還要純正！
崔正山揚了揚眉毛，第一眼居然不是看向周州，而是望向了端著一個小號銅鍋、正從廚房內走出的懷安仁
(本章完)