第172章 大自然的本味
第172章 大自然的本味
『評委們』其實怪鬱悶的，程凜和周州就跟商量好的一樣，算著出了五六碗豆漿就停手了，最後一平攤送到他們面前就只有小半碗了，反正就是給不夠。
這本來是廚師體恤評委的做法，如果是在華夏廚師烹飪大賽上，一段賽事流程走下來，評委們起碼要嘗試十幾道菜，要是道道都量大管飽，那還不得撐壞了，而且這些飽漢子挑剔起美食來，可比餓著肚子時要麻煩多了，聰明的廚師就不會給他們這個機會。
程凜是老江湖自然不用提醒就知道得吊著評委們，周州也不傻，程凜怎麼做他就怎麼學，一門心思就想著反其道而行未必是有勇氣，其實是一種不成熟，弄不好還會被人認為太過狂妄，是仗著廚藝高明都敢把評委們給餵飽了？
對此張周軒老爺子倒很是欣慰，周州以後要走得更高更遠，像今天這種場面還不知道要經歷多少，他最怕的就是周州飄了，如果真的給每位評委都準備上兩大碗豆漿，那可未必是什麼好事。
輕輕點頭，老爺子和評委們端起碗輕輕喝了一口。
「嗯漿汁細膩，入口香滑，同樣是沒有經過猛火熬住，丟失脂油不多，這碗豆漿幾乎和程師傅的如出一轍.等等，似乎有些不對，後味有一點豆腥氣？」
吳九舌首先臉色一變，在場的各位評委中就以他的舌頭最靈，首先發現問題所在的自然也是他。
仔細回想剛才周州手磨豆漿的過程，確實非常像程凜的手法，就是略顯青澀啊難道說小周師傅是學習了程凜的手法，臨陣磨槍，竟然因此失手了？
緊隨其後的就是張周軒老爺子、顧知味、常建國和徽州七姑娘大家全都感受到了那一絲略帶豆腥氣的回味，說白了這就是周州手法不夠嫻熟，直接導致豆漿離磨時斷生不足，加上又一昧學習程凜的文火熬煮，這才沒能完全抹去這一絲豆腥氣
跟著評委們一起品嘗豆漿的程凜也是臉色微變，唇邊隱隱露出一絲喜色。
『留有遺憾，缺憾的美？難道就是這種程度嗎，如果是這樣，老程我應該是贏定了，看來這周州也不過如此啊.等等』
程凜臉色忽然大變，於此同時，他已經聽到了評委們的讚嘆聲。
「太妙了，原來那絲豆腥氣不是失手，而是留白？」
「定是如此啊，我就知道小周師傅是不會讓人失望的，原來是這樣！太神奇了，這種境界怕是已經穩穩超越國家烹飪大師了吧？」
「比起程師傅看似完美的豆漿，還是小周師傅的這碗豆漿能夠讓人充分領略到大自然的本味啊。」
什麼是腥？
如果湖鮮和海鮮不腥，就沒有後來的鮮.
什麼是大自然的本味？黃豆自帶的豆腥氣就是了。
評委們驚喜地發現剛剛還讓自己暗暗皺眉的一絲豆腥忽然就發生了某種質變.吃過炒黃豆的人都知道，炒黃豆剛剛入口時的味道是很難稱其為美的，必須要等它被咀嚼足夠了，那股特有的濃香才會充溢滿口，成為無可替代的美味記憶。
程凜的豆漿是很好，鮮美、甘甜，像是喝到了奶，可也讓人差點就忘記了這是豆漿，如果說它是稀釋的牛奶都沒什麼問題。
而周州的豆漿則不同，看似有所缺憾，可那絲原本是缺憾的豆腥味卻很快就演變為大自然的純正本味，讓人仿佛徜徉於山野之間，正置身於豆田深處。
缺憾在此刻哪裡還是什麼缺憾啊，評委們無不深深吸氣，仿佛不如此就無法消除內心的震撼。
多少年了啊？已經記不得有多少年沒有品嘗到如此純正的豆香味了，這才稱得起是一碗合格的豆漿啊！
周州也喝了口自己手磨的豆漿，味道是真好啊，汗也跟著下來了，看來自己的運氣著實是不錯，居然蒙都能蒙對
比起程凜這個『豆腐王』磨豆漿的手法，有系統撐腰的他也有著不小的差距，那一絲豆腥味其實就是手法差距造成的。可架不住他有兩個buff童子在啊，孫師傅不僅幫他提升了食材的品質，還附帶美味+2的效果，再加上一個陳圓圓他和程凜用的黃豆雖然都是同一批貨，可是到了他的手中，就立即變成了最頂級的有機黃豆，哪怕是有豆腥氣出現，那也是最接近大自然的豆腥啊？
有人說羊肉膻了不好，可就有人偏偏愛那股羊膻味，豆腥氣又何嘗不是如此，更別說這還是世上最頂級的黃豆了。
僥倖啊.周州望著一臉吃驚的程凜，多少有些心虛。
勤行兵器譜上的人物果然沒有一個是簡單的，自己以後可要謹記今天的教訓，絕不可狂妄大意。
「我輸了輸的心服口服。」
程凜望著一言不發的周州，心中說不出的佩服。
看看人家，這才叫大廚風範呢，人家這道手磨豆漿隱隱已經觸及自然、甚至超越了食材本身的限制，這是何等高明的廚藝，卻還是如此淡然，沒有一絲驕狂。
周州此人高深莫測，老程我不及也！
「喝了周師傅的豆漿，老程我才知道月滿則虧、過猶不及的道理，才明白了周師傅所言的『缺憾之美』。
哎，周師傅的手磨豆漿境界太高了，用分數根本無法衡量這樣一道超越了完美的神級美食。
沒什麼好說的，願賭服輸，這第一場我輸了。」
張周軒老爺子和評委們聽了都是連連點頭，程凜還是非常有自知之明的；這就沒法比，兩人的境界高低相差太多，自己認輸還能保留些面子。
周州有些尷尬的笑了笑，正想開口，卻見到程凜臉一紅，有些不好意思地道：「周師傅先等一下，本來這第一場是我選定的題目，確實該由您來定第二場的斗菜內容。
不過周師傅的境界高老程我太多.按說我是該直接認輸的，可又不想放過向周師傅討教的機會，所以您看，這第二場斗菜的內容能不能還是由我定？
就算是老程我厚一次臉皮吧，實在是我有一道最拿手的菜品，如果不能在第二場拿出來，恐怕就沒有機會了。
還希望周師傅能同意我這個請求」
(本章完)
『評委們』其實怪鬱悶的，程凜和周州就跟商量好的一樣，算著出了五六碗豆漿就停手了，最後一平攤送到他們面前就只有小半碗了，反正就是給不夠。
這本來是廚師體恤評委的做法，如果是在華夏廚師烹飪大賽上，一段賽事流程走下來，評委們起碼要嘗試十幾道菜，要是道道都量大管飽，那還不得撐壞了，而且這些飽漢子挑剔起美食來，可比餓著肚子時要麻煩多了，聰明的廚師就不會給他們這個機會。
程凜是老江湖自然不用提醒就知道得吊著評委們，周州也不傻，程凜怎麼做他就怎麼學，一門心思就想著反其道而行未必是有勇氣，其實是一種不成熟，弄不好還會被人認為太過狂妄，是仗著廚藝高明都敢把評委們給餵飽了？
對此張周軒老爺子倒很是欣慰，周州以後要走得更高更遠，像今天這種場面還不知道要經歷多少，他最怕的就是周州飄了，如果真的給每位評委都準備上兩大碗豆漿，那可未必是什麼好事。
輕輕點頭，老爺子和評委們端起碗輕輕喝了一口。
「嗯漿汁細膩，入口香滑，同樣是沒有經過猛火熬住，丟失脂油不多，這碗豆漿幾乎和程師傅的如出一轍.等等，似乎有些不對，後味有一點豆腥氣？」
吳九舌首先臉色一變，在場的各位評委中就以他的舌頭最靈，首先發現問題所在的自然也是他。
仔細回想剛才周州手磨豆漿的過程，確實非常像程凜的手法，就是略顯青澀啊難道說小周師傅是學習了程凜的手法，臨陣磨槍，竟然因此失手了？
緊隨其後的就是張周軒老爺子、顧知味、常建國和徽州七姑娘大家全都感受到了那一絲略帶豆腥氣的回味，說白了這就是周州手法不夠嫻熟，直接導致豆漿離磨時斷生不足，加上又一昧學習程凜的文火熬煮，這才沒能完全抹去這一絲豆腥氣
跟著評委們一起品嘗豆漿的程凜也是臉色微變，唇邊隱隱露出一絲喜色。
『留有遺憾，缺憾的美？難道就是這種程度嗎，如果是這樣，老程我應該是贏定了，看來這周州也不過如此啊.等等』
程凜臉色忽然大變，於此同時，他已經聽到了評委們的讚嘆聲。
「太妙了，原來那絲豆腥氣不是失手，而是留白？」
「定是如此啊，我就知道小周師傅是不會讓人失望的，原來是這樣！太神奇了，這種境界怕是已經穩穩超越國家烹飪大師了吧？」
「比起程師傅看似完美的豆漿，還是小周師傅的這碗豆漿能夠讓人充分領略到大自然的本味啊。」
什麼是腥？
如果湖鮮和海鮮不腥，就沒有後來的鮮.
什麼是大自然的本味？黃豆自帶的豆腥氣就是了。
評委們驚喜地發現剛剛還讓自己暗暗皺眉的一絲豆腥忽然就發生了某種質變.吃過炒黃豆的人都知道，炒黃豆剛剛入口時的味道是很難稱其為美的，必須要等它被咀嚼足夠了，那股特有的濃香才會充溢滿口，成為無可替代的美味記憶。
程凜的豆漿是很好，鮮美、甘甜，像是喝到了奶，可也讓人差點就忘記了這是豆漿，如果說它是稀釋的牛奶都沒什麼問題。
而周州的豆漿則不同，看似有所缺憾，可那絲原本是缺憾的豆腥味卻很快就演變為大自然的純正本味，讓人仿佛徜徉於山野之間，正置身於豆田深處。
缺憾在此刻哪裡還是什麼缺憾啊，評委們無不深深吸氣，仿佛不如此就無法消除內心的震撼。
多少年了啊？已經記不得有多少年沒有品嘗到如此純正的豆香味了，這才稱得起是一碗合格的豆漿啊！
周州也喝了口自己手磨的豆漿，味道是真好啊，汗也跟著下來了，看來自己的運氣著實是不錯，居然蒙都能蒙對
比起程凜這個『豆腐王』磨豆漿的手法，有系統撐腰的他也有著不小的差距，那一絲豆腥味其實就是手法差距造成的。可架不住他有兩個buff童子在啊，孫師傅不僅幫他提升了食材的品質，還附帶美味+2的效果，再加上一個陳圓圓他和程凜用的黃豆雖然都是同一批貨，可是到了他的手中，就立即變成了最頂級的有機黃豆，哪怕是有豆腥氣出現，那也是最接近大自然的豆腥啊？
有人說羊肉膻了不好，可就有人偏偏愛那股羊膻味，豆腥氣又何嘗不是如此，更別說這還是世上最頂級的黃豆了。
僥倖啊.周州望著一臉吃驚的程凜，多少有些心虛。
勤行兵器譜上的人物果然沒有一個是簡單的，自己以後可要謹記今天的教訓，絕不可狂妄大意。
「我輸了輸的心服口服。」
程凜望著一言不發的周州，心中說不出的佩服。
看看人家，這才叫大廚風範呢，人家這道手磨豆漿隱隱已經觸及自然、甚至超越了食材本身的限制，這是何等高明的廚藝，卻還是如此淡然，沒有一絲驕狂。
周州此人高深莫測，老程我不及也！
「喝了周師傅的豆漿，老程我才知道月滿則虧、過猶不及的道理，才明白了周師傅所言的『缺憾之美』。
哎，周師傅的手磨豆漿境界太高了，用分數根本無法衡量這樣一道超越了完美的神級美食。
沒什麼好說的，願賭服輸，這第一場我輸了。」
張周軒老爺子和評委們聽了都是連連點頭，程凜還是非常有自知之明的；這就沒法比，兩人的境界高低相差太多，自己認輸還能保留些面子。
周州有些尷尬的笑了笑，正想開口，卻見到程凜臉一紅，有些不好意思地道：「周師傅先等一下，本來這第一場是我選定的題目，確實該由您來定第二場的斗菜內容。
不過周師傅的境界高老程我太多.按說我是該直接認輸的，可又不想放過向周師傅討教的機會，所以您看，這第二場斗菜的內容能不能還是由我定？
就算是老程我厚一次臉皮吧，實在是我有一道最拿手的菜品，如果不能在第二場拿出來，恐怕就沒有機會了。
還希望周師傅能同意我這個請求」
(本章完)