第154章 這味道...
第154章 這味道.
後廚的規矩是可以提出質疑，但最終還是要由主廚決定，周州既然拍了板，就連崔正山也不好再說什麼。
大家只是用憤然的目光望著孫師傅，總感覺他是要把周神帶到坑裡去。
孫師傅卻激動的眼睛都發紅了，小周師傅就是個好人！用按舊時的話說，這就是出手拯救自己於危難之中，讓自己這個連家都沒有人可憐人從此有了飯轍。
最重要的是，還可以繼續自己燒席的工作。
經歷過這一番波折，孫師傅現在也想通了。燒大席怎麼了？如果能在X164上把大席燒好，自己未嘗就沒有翻身之日啊。
如果真有那一天。小周師傅就是自己的再生父母！
——
小張的聲音依然是一如既往甜美，只是所有的乘客都萬萬沒有想到，X164居然能整出這樣的么蛾子.燒大席？我沒有聽錯吧，太過癮了啊！沒想到咱還能在火車上吃到大席啊？
「介叫嘛呀？各位老少爺們兒看看吧這就是我們的良心周大廚！
不用問啊，人家一定是聽到了你們的呼聲，掀起平價套餐吃不到周師傅的手藝，周師傅這不就把大席都燒上了？
哎呀，想想我都要流口水呀記得小時候跟著爸爸媽媽去吃大席，哪一次不是吃肚兒圓？
各位，該鼓掌了啊！」
最愛凡爾賽的津門大哥雖然是這場乘客風波的掀起者，但這並不妨礙他依然是周州的鐵粉。
就是不知道小周師傅準備燒的是北方大席還是南方大席呀？
北方大席素來是以肉為主，而且所用多為普通的食材；所謂『百菜白菜美，諸肉豬肉香』。再搭配上一定的牛肉、羊肉、甲魚、雞一桌大席的主菜就算是搞定了。
南方大席則相對要精細許多，以各種魚類為主，若是靠海的地方還會有海鮮為主菜。
但無論北方還是南方，大溪上有一道豆腐菜是必不可少的。
孫師傅在彭城附近燒了半輩子的大席，嵐清山地處淮河以南長江以北，算是亦南亦北，風味俱全，因此孫師傅列出的菜單中是既有豬、牛、羊肉，也有兩道必不可少的紅燒魚和蒜爆魚。
再加上當地的名吃燒千子、辣醬蘿蔔小魚、大席小炒、茄盒藕夾，就成了一桌可以兼顧南北風味、老少皆宜的大席菜。
統計下來，計有四涼八熱，一湯雙主食，重油重味，分量十足。這桌菜就是十五六個人也絕對吃得飽。
華夏自有餐車歷史以來，還是第一次有人在火車上燒大席，之前是真沒經驗啊。也就是改良擴建後的X164才具備了基本條件，兩個圓桌雅座可以點全整桌大席菜，餐車內的普通座椅也可以點個部分席面，幾人合吃。
甚至不願意來餐車的。也可以選擇自己中意的菜品，由服務人員推送到各節車廂中去。
要不怎麼說是大鍋菜呢？在經濟改革同樣實行多年的平行世界，香噴噴的大席菜，總是能夠讓人想起那段吃著大鍋飯的幸福年月。
乘客中稍有年齡、閱歷的人都被勾起了很多美好的回憶。
可是對於一些行內人和美食專家而言，就難免有些失望了。張周軒老爺子是一向最支持周州的，早就把他看成了自家的子侄一樣，任誰敢說周州的半個不字，老爺子一定是第一個衝上去維護周州的。
可當聽到周州準備燒大席的時候，就連張老爺子也是連連搖頭嘆息，乘客風波他自然知道，可還是無法理解周州這樣一個有追求的年輕廚師為什麼要放下身段去燒什麼大席？
這簡直就是自毀前程！怒沖沖的老爺子都快走到餐車廚房門前了，仔細想了想，還是搖搖頭又回到了自己的座位上。
周州現在畢竟是餐車廚房的主廚，勤行規矩就是如此，主廚一旦做出決定任何人都不應加以改變，否則主廚就會因此失去威信。所以哪怕周州這次做錯了，他也只能看著周州錯下去，相信以周州的天賦就算亡羊補牢也不算晚。
或許是這個年輕人一路走來太過順利了，讓他受些挫折也未必就是什麼壞事吧？
比起關心則亂、患得患失的張周軒老爺子，號稱美食界第一毒蛇的吳九舌反倒表現出了對周州無比的信任，他畢竟只是個美食家，面對一次次令他驚艷的周州，哪怕是以往連正眼都不會瞧的大席菜此刻也成了他最為期待的美食。
顧湘玉也很不明白周州為什麼在申請特級廚師的關鍵時刻做出如此錯誤的決定，還是聽了李雪茹的講述，才了解了整件事的來龍去脈。
在火車上燒大席？嗯.前途無限的周大廚僅僅只是為了給一位農村大席師傅重新來哦過的機會就甘心冒污名做出這樣驚人的決定？顧相玉發現自己的心像是被某種看不見的力量溫暖了一下.——
大席菜或許味道比不上那些精緻小炒，更比不上各大菜系中由特級廚師用心烹調的各種名菜，可要說到香飄十里、厚味逼人，恐怕還真沒有哪道菜能比得上它。
大鍋菜香啊，至少是聞著香。
而且只要不去餐車廚房吃飯。X164給出的大席菜價格僅僅只比之前的平價盒飯貴了不到20%！
普通的乘客們哪會想這麼多？聞著香，聽著便宜，這要是不點幾道那就是有便宜不占的王八蛋啊！
因此還不到11:30，拿著菜單穿行於各節車廂的陳燕她們就收到了不下500份的點餐需求。
「嗯？」
廚房內的香氣終於是沿著一節節車廂飄到了鼻端。張周軒老爺子開始有些懷疑自己的鼻子了.
大席菜素來是聞著香，其實吃著也就是那麼回事兒。可小周燒的這大席菜味道很奇怪呀？
在大席菜應有的濃郁後香中似乎還藏了一脈說不出道不明異香？
老爺子的鼻子狠狠聳動了幾下，最終確定不是自己的嗅覺和味覺出了什麼問題，餐車方向傳來的濃郁香氣確實與他認知中的大席菜截然不同。
應該怎麼形容呢？老爺子無意中轉頭看向窗外——漸漸駛離了徽省的X164正穿行在徽贛兩省的搭界相交處，耳邊濤聲不斷，一片片大水星羅棋布，儼然是已經進入了鄱陽湖水系。
老爺子忽然一愣，終於找到了！那股隱藏在大席菜中的異香。正如這窗外的綠水青山般，來自自然、歸於自然。
這.這究竟是怎麼一回事啊？
(本章完)
後廚的規矩是可以提出質疑，但最終還是要由主廚決定，周州既然拍了板，就連崔正山也不好再說什麼。
大家只是用憤然的目光望著孫師傅，總感覺他是要把周神帶到坑裡去。
孫師傅卻激動的眼睛都發紅了，小周師傅就是個好人！用按舊時的話說，這就是出手拯救自己於危難之中，讓自己這個連家都沒有人可憐人從此有了飯轍。
最重要的是，還可以繼續自己燒席的工作。
經歷過這一番波折，孫師傅現在也想通了。燒大席怎麼了？如果能在X164上把大席燒好，自己未嘗就沒有翻身之日啊。
如果真有那一天。小周師傅就是自己的再生父母！
——
小張的聲音依然是一如既往甜美，只是所有的乘客都萬萬沒有想到，X164居然能整出這樣的么蛾子.燒大席？我沒有聽錯吧，太過癮了啊！沒想到咱還能在火車上吃到大席啊？
「介叫嘛呀？各位老少爺們兒看看吧這就是我們的良心周大廚！
不用問啊，人家一定是聽到了你們的呼聲，掀起平價套餐吃不到周師傅的手藝，周師傅這不就把大席都燒上了？
哎呀，想想我都要流口水呀記得小時候跟著爸爸媽媽去吃大席，哪一次不是吃肚兒圓？
各位，該鼓掌了啊！」
最愛凡爾賽的津門大哥雖然是這場乘客風波的掀起者，但這並不妨礙他依然是周州的鐵粉。
就是不知道小周師傅準備燒的是北方大席還是南方大席呀？
北方大席素來是以肉為主，而且所用多為普通的食材；所謂『百菜白菜美，諸肉豬肉香』。再搭配上一定的牛肉、羊肉、甲魚、雞一桌大席的主菜就算是搞定了。
南方大席則相對要精細許多，以各種魚類為主，若是靠海的地方還會有海鮮為主菜。
但無論北方還是南方，大溪上有一道豆腐菜是必不可少的。
孫師傅在彭城附近燒了半輩子的大席，嵐清山地處淮河以南長江以北，算是亦南亦北，風味俱全，因此孫師傅列出的菜單中是既有豬、牛、羊肉，也有兩道必不可少的紅燒魚和蒜爆魚。
再加上當地的名吃燒千子、辣醬蘿蔔小魚、大席小炒、茄盒藕夾，就成了一桌可以兼顧南北風味、老少皆宜的大席菜。
統計下來，計有四涼八熱，一湯雙主食，重油重味，分量十足。這桌菜就是十五六個人也絕對吃得飽。
華夏自有餐車歷史以來，還是第一次有人在火車上燒大席，之前是真沒經驗啊。也就是改良擴建後的X164才具備了基本條件，兩個圓桌雅座可以點全整桌大席菜，餐車內的普通座椅也可以點個部分席面，幾人合吃。
甚至不願意來餐車的。也可以選擇自己中意的菜品，由服務人員推送到各節車廂中去。
要不怎麼說是大鍋菜呢？在經濟改革同樣實行多年的平行世界，香噴噴的大席菜，總是能夠讓人想起那段吃著大鍋飯的幸福年月。
乘客中稍有年齡、閱歷的人都被勾起了很多美好的回憶。
可是對於一些行內人和美食專家而言，就難免有些失望了。張周軒老爺子是一向最支持周州的，早就把他看成了自家的子侄一樣，任誰敢說周州的半個不字，老爺子一定是第一個衝上去維護周州的。
可當聽到周州準備燒大席的時候，就連張老爺子也是連連搖頭嘆息，乘客風波他自然知道，可還是無法理解周州這樣一個有追求的年輕廚師為什麼要放下身段去燒什麼大席？
這簡直就是自毀前程！怒沖沖的老爺子都快走到餐車廚房門前了，仔細想了想，還是搖搖頭又回到了自己的座位上。
周州現在畢竟是餐車廚房的主廚，勤行規矩就是如此，主廚一旦做出決定任何人都不應加以改變，否則主廚就會因此失去威信。所以哪怕周州這次做錯了，他也只能看著周州錯下去，相信以周州的天賦就算亡羊補牢也不算晚。
或許是這個年輕人一路走來太過順利了，讓他受些挫折也未必就是什麼壞事吧？
比起關心則亂、患得患失的張周軒老爺子，號稱美食界第一毒蛇的吳九舌反倒表現出了對周州無比的信任，他畢竟只是個美食家，面對一次次令他驚艷的周州，哪怕是以往連正眼都不會瞧的大席菜此刻也成了他最為期待的美食。
顧湘玉也很不明白周州為什麼在申請特級廚師的關鍵時刻做出如此錯誤的決定，還是聽了李雪茹的講述，才了解了整件事的來龍去脈。
在火車上燒大席？嗯.前途無限的周大廚僅僅只是為了給一位農村大席師傅重新來哦過的機會就甘心冒污名做出這樣驚人的決定？顧相玉發現自己的心像是被某種看不見的力量溫暖了一下.——
大席菜或許味道比不上那些精緻小炒，更比不上各大菜系中由特級廚師用心烹調的各種名菜，可要說到香飄十里、厚味逼人，恐怕還真沒有哪道菜能比得上它。
大鍋菜香啊，至少是聞著香。
而且只要不去餐車廚房吃飯。X164給出的大席菜價格僅僅只比之前的平價盒飯貴了不到20%！
普通的乘客們哪會想這麼多？聞著香，聽著便宜，這要是不點幾道那就是有便宜不占的王八蛋啊！
因此還不到11:30，拿著菜單穿行於各節車廂的陳燕她們就收到了不下500份的點餐需求。
「嗯？」
廚房內的香氣終於是沿著一節節車廂飄到了鼻端。張周軒老爺子開始有些懷疑自己的鼻子了.
大席菜素來是聞著香，其實吃著也就是那麼回事兒。可小周燒的這大席菜味道很奇怪呀？
在大席菜應有的濃郁後香中似乎還藏了一脈說不出道不明異香？
老爺子的鼻子狠狠聳動了幾下，最終確定不是自己的嗅覺和味覺出了什麼問題，餐車方向傳來的濃郁香氣確實與他認知中的大席菜截然不同。
應該怎麼形容呢？老爺子無意中轉頭看向窗外——漸漸駛離了徽省的X164正穿行在徽贛兩省的搭界相交處，耳邊濤聲不斷，一片片大水星羅棋布，儼然是已經進入了鄱陽湖水系。
老爺子忽然一愣，終於找到了！那股隱藏在大席菜中的異香。正如這窗外的綠水青山般，來自自然、歸於自然。
這.這究竟是怎麼一回事啊？
(本章完)