第132章 利潤和成本
第132章 利潤和成本
每斤壓低一文的價錢差，聽上去是不多，可若是往後商市裡的醬鴨出售量能勻速增長的話，所能相差的價錢也又不少。
一隻合標準的水鴨大概在五到六斤重，壓低一文錢就意味著每隻醬鴨的原始成本都至少能省下五文錢。
若是批量賣給像崔三這樣開食鋪商客，出一次貨就能節省至少兩百五十文的本錢。這其實和多賺取兩百五十文利潤是完全兩根概念。
從某種程度上來說，能賺取多少利潤是是不確定的，而能多少節省成本卻是確定的。
顧七抿了口茶水，問：「這兩個村的養鴨戶會負責送貨嗎？」
「這是自然，不過靈塘村的位置要遠一些，要送貨也做不到每日辰時前送到，只能等到午時之後。」
風清前傾身體，繼續緩緩開口：「不過靈塘村的養鴨戶說，他們可以先把水鴨斬殺好，再送過來。」
顧七聞言挑了挑眉，別看宰殺水鴨很容易，可如果數量一多也十分耽誤工夫。
現在加工坊里就有專門負責宰殺水鴨的幫工，幫工領的是基礎的月錢，不計算提成。有時候數目太多，經常來不及，就需要做醬鴨的婦人自己斬殺，這樣一來進度難免會耽擱一些。
可若是再招一個幫工，從人力成本上來說，就有些划不來了。
「遠溪村的那家養鴨戶不能負責斬殺？」顧七問。
風清搖頭：「只有靈塘村的養鴨戶願意做。」
「午時之後送貨問題倒也不大，只是他必須得保證他的鴨子是現宰現殺的，鴨肉要足夠的新鮮，不能以次充好。」
顧七想了想道：「到時候得找個專門的負責驗貨。這一點必須提前寫進契書里。若是鴨子質量不達標，顧氏商市有權利退貨，不結算當次批次的貨款。」
「你的意思是定下靈塘村的鴨子了？」風清問。
「先讓他們送一批過來看看。如果合作的好，下一批之前就簽訂契書。再貨款結算上，他們有什麼要求？能接受月結嗎？」
「現在不能。必須按照批送貨的數目，當場結算。」
風清笑了笑：「這還是那養鴨戶先前聽過顧氏商市的名頭才答應的條件。若是換成旁人，得先付一半訂錢，斬殺送貨前付清另外一半尾款。」
活禽運輸麻煩，宰殺風險更大，第一次合作有一定顧慮可以理解。
顧七點點：「就先按他們的規則來，不過契書只能先簽一年，一年後必須得按商市的供貨規則來。」
風清理解顧七的心思，笑笑道：「想來一年的時間也足夠讓外人對顧氏商市有個新的認知了。」
說著，風清頓了頓，片刻後薄唇輕啟，問：「我來時看錢四娘子寫了聘書再外頭張貼。除了帳房，你還另外要招採買的管事？」
「給你減輕點負擔，不好嗎？」
顧七眯起眼眸，瞥了風清一眼，隨而又笑道：「放心，不會白白便宜你的。之後還有其他事情要交給你做。」
風清笑容溫和，淺笑著：「我還以為你打算提前把我打發走了。」
顧七挑動眉梢：「也不是沒想過。」
「.」風清。有些話可以不用說出來。
顧七又給自己續了一杯茶水，轉頭對顧大年道：「之後商市會專門成立一個採購部門，負責商市和各處供貨商的對接。
在找到可用的管事之前，爹，你先跟著何四娘子熟悉商市裡的情況。另外等靈塘村的養鴨戶將第一批宰殺的水鴨送來時，你和秦娘子一起負責檢查水鴨的質量。」
「檢查水鴨質量？就是看鴨子肉新不新鮮是不是？」顧七前頭的話，顧大年聽得一頭霧水，有許多都不明白是什麼意思。
倒是最後一句抓到了重點：「這事我成。」
顧大年覺得自己讀書寫字看帳本真的不行，但伺候牲口，幫著打打雜沒問題，從前又不是沒伺弄斬殺雞鴨，看看鴨子新不新鮮，完全沒難度。
顧大年一下子就來了信心。：「閨女你放心，這事爹保管能做好。」
顧七看著顧大年信心滿滿的樣子，然不在笑了笑：「每天兩小時的帳本還是要看的。」
「.」顧大年。
忽然就感受到了人生的艱難。
次日卯時剛過，蘇苗剛剛幫著錢四娘子將商市大門拉開，便迎來了這日顧氏商市的第一位客人。
「是崔三爺了，今日趕得可真早。」錢四娘子忙將人迎了進去。
崔三一邊大步往裡走著，一邊苦笑道：「不早可不成，我家那婆娘還等著我將醬鴨帶回去呢。」
「怎麼，上次的五十隻醬鴨都賣完了？」錢四娘子好奇問。
崔三也沒瞞著，痛快道：「你家這醬鴨口味確實不錯，食鋪里不少老客嘗了都覺得滿意。五十隻鴨子昨日午後就賣空了。
今日我家那婆娘天還沒亮就將我趕了出來，說是讓我趕早再拿五十隻鴨子回去。錢娘子，這回的價錢怎麼說？」
錢四娘子溫柔一笑道：「若是三爺還要五十隻，依舊比照上次的價錢，讓一成利給你。
不過既然三爺家食鋪的生意這般好，依我看不如這回乾脆拿一百隻回去吧。」
「有什麼說頭？」
都是做買賣的人，崔三一點就透，馬上抓住了錢四娘子的話中關鍵。
錢四娘子淺笑：「前頭東家給我這透了底，一次只要能拿一百隻以上的量，我這裡最低可以讓一成半的利。」
一成利和一成半利，這差別可不小。
崔三不由想到昨日自家食鋪里，醬鴨一放出來就被不少老客搶購一空，入夜前還有熟客回頭來買第二次，結果卻失望而歸。
顧氏商市的醬鴨是真的好賣，便是拿一百隻回去，也未嘗不可。更何況還能多讓半成利。
只是稍想了片刻，崔三便痛快拍板道：「那就拿一百隻，現在可能取貨，我這也是趕著時辰過來的。得趕快回去。」
「能的，我這就讓人去打包。」
錢四娘子趕緊招呼來了蘇苗給崔三上了茶水，又讓小花和劉娘子去櫃檯後頭打包。
自己則與崔三攀談了幾句後，又試探著問：「崔三爺，往後打算幾日拿一次貨？」
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(本章完)
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若是批量賣給像崔三這樣開食鋪商客，出一次貨就能節省至少兩百五十文的本錢。這其實和多賺取兩百五十文利潤是完全兩根概念。
從某種程度上來說，能賺取多少利潤是是不確定的，而能多少節省成本卻是確定的。
顧七抿了口茶水，問：「這兩個村的養鴨戶會負責送貨嗎？」
「這是自然，不過靈塘村的位置要遠一些，要送貨也做不到每日辰時前送到，只能等到午時之後。」
風清前傾身體，繼續緩緩開口：「不過靈塘村的養鴨戶說，他們可以先把水鴨斬殺好，再送過來。」
顧七聞言挑了挑眉，別看宰殺水鴨很容易，可如果數量一多也十分耽誤工夫。
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可若是再招一個幫工，從人力成本上來說，就有些划不來了。
「遠溪村的那家養鴨戶不能負責斬殺？」顧七問。
風清搖頭：「只有靈塘村的養鴨戶願意做。」
「午時之後送貨問題倒也不大，只是他必須得保證他的鴨子是現宰現殺的，鴨肉要足夠的新鮮，不能以次充好。」
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顧七挑動眉梢：「也不是沒想過。」
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錢四娘子溫柔一笑道：「若是三爺還要五十隻，依舊比照上次的價錢，讓一成利給你。
不過既然三爺家食鋪的生意這般好，依我看不如這回乾脆拿一百隻回去吧。」
「有什麼說頭？」
都是做買賣的人，崔三一點就透，馬上抓住了錢四娘子的話中關鍵。
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一成利和一成半利，這差別可不小。
崔三不由想到昨日自家食鋪里，醬鴨一放出來就被不少老客搶購一空，入夜前還有熟客回頭來買第二次，結果卻失望而歸。
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只是稍想了片刻，崔三便痛快拍板道：「那就拿一百隻，現在可能取貨，我這也是趕著時辰過來的。得趕快回去。」
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