第428章 給三師兄的許願(求月票)

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  看到三師兄臉上苦笑,馮正明則笑了笑說:「三哥放心,如果人確實太多,到時候我來和三哥你換,你去匯泉樓,我來乾飯鋪帶學徒。」

  這話讓楊斌和在場其他人都是一驚。

  大家感到有些不可思議。

  因為馮正明現在已經算是把匯泉樓做出名氣了。

  尤其是這次喜宴過後,經過了電視台的採訪。

  馮正明和匯泉樓名氣當真是水漲船高。

  已經有不少人開始到匯泉樓去訂喜宴酒席。

  這種時候,馮正明竟然願意跟三師兄楊斌交換位置。

  把匯泉樓後廚放心交給楊斌,他自己要來乾飯鋪帶新學徒。

  甚至讓大家心裡會覺得是不是有些大材小用?

  馮正明看到大家驚訝樣子,大概明白大家心裡的想法。

  「是不是覺得,我來乾飯鋪帶新學徒,實際上是有些大材小用了?」

  被這麼一問,除了三師兄楊斌之外,幾個人都下意識點頭。

  馮正明笑呵呵繼續說:「沒有什麼大材小用,匯泉樓後廚如果我不在,也能把每道菜做好,那才是一家大酒樓應該有的水準。

  何況三哥的手藝我有信心,他代替我去當匯泉樓的主廚,一定是沒問題的。

  我來乾飯鋪帶新學徒,也是一件非常重要的事情。

  把新學徒教好了,我們匯泉樓和以後開乾飯鋪分店才能有足夠的人手。

  後備力量也是很重要的,否則怎麼能夠支撐起匯泉樓一直保持高水準的手藝?」

  這一點其他人不是很清楚,但是楊斌卻非常清楚。

  聚豐德、聚賓園和泰豐樓為何能這麼多年屹立不倒?

  包括之前的燕喜樓也是一直受到人們的認可。

  其實靠的就是有充足的後備力量。

  一代一代大量學徒在這些大酒樓後廚里經過磨練,總會有那麼幾個非常優秀的廚師冒出來。

  只要能夠有那麼幾個非常優秀的廚師,那麼傳承就能夠被很好的延續下去。

  楊斌看得出來,馮正明是看中了這一點。

  所以他才會說跟自己互換,以後把匯泉樓主廚讓楊斌去干。

  他自己回到乾飯鋪後廚裡帶新學徒。

  這樣確實能更好的銜接好匯泉樓、乾飯鋪和以後分店之間廚師的水準。

  楊斌說:「還是我來吧,帶學徒我能帶,去匯泉樓當主廚我還真不行,也許你可以跟大師兄說說,讓他去匯泉樓給你當主廚。」

  馮正明笑了起來:「那就你和大師兄輪換吧。」

  這話把楊斌說的一愣。

  接著他忍不住笑罵道:「你個臭小子,你還真把自己當老闆,準備要讓我和大師兄給你當手下是吧?」

  馮正明笑呵呵說:「這個要看你和大師兄是不是願意,我肯定不能強迫你們。」

  楊斌其實是被說的很心動的。

  雖然他現在在乾飯鋪後廚,每個月工資已經不低了。

  甚至前些天他和老婆晚上算帳的時候,老婆跟楊斌說他們很快能在泉城買房。

  兩口子還盤算,等買了房子,把父母也接到泉城來住一段時間。

  但從心底來說,楊斌也希望自己能真正有機會當主廚。

  尤其是去匯泉樓那樣的大酒樓當主廚。

  這可是馮正明他們師兄弟當初在燕喜樓後廚里,經常會一起浮想聯翩的。

  每個人都會想,將來如果自己成為主廚的場景?

  現在馮正明這個小師弟倒是走到了師兄前邊。

  楊斌那天喜宴雖然沒有去後廚,倒是也從大師兄口中有所了解。

  聽大師兄的各種形容,大概能了解到馮正明當天后廚里那份意氣風發。

  這又怎麼能讓楊斌心裡不觸動呢?

  在一陣遲疑後,楊斌笑著說:「願意,雖然你小子鬼點子不少,但你確實是個好老闆,我當然是願意跟著你干。」

  馮正明笑著向三師兄伸出手。

  師兄弟倆的手用力握在一起。


  馮正明認真說:「三哥我們說定了,以後要一起干,把匯泉樓和乾飯鋪幹下去,成為泉城知名的鋪子和酒樓。」

  楊斌說:「那是一定的,有你這樣一位利害的老闆和主廚,成為最知名只是時間問題。」

  看過乾飯鋪後廚,和大家進行過一些交流後。

  馮正明從後廚里出來,領上了爺爺一起,準備回匯泉樓去。

  本來馮正明出門想要叫一輛計程車回去。

  但是被爺爺給攔下來:「叫什麼計程車啊?你現在賺到錢了是吧?走,走兩步去坐公交車站,時間不是還早嘛。」

  馮正明被爺爺說的哭笑不得,只能是乖乖跟著爺爺往公交車站走去。

  「爺,其實打車過去也花不了幾個錢。」

  馮宗嘏一聽立刻說:「花不了幾個錢,那也要幾塊錢呢,坐公交車才幾毛錢。」

  接著不等馮正明開口,爺爺繼續說:「現在你還處在創業初期,要儘量能省則省,乾飯鋪生意很好,匯泉樓現在也已經盈利,但賺的都是辛苦錢。

  而且匯泉樓那邊開銷也不小,你需要保證手頭上有足夠的現金流應付一切事情。

  坐公交車也會讓你不顯得那麼高調,這段時間你有些太高調。」

  最後這句才是爺爺想要告誡馮正明的話。

  爺爺看來,這段時間馮正明確實是有些高調了。

  「你又是報紙上做GG,又是讓電視台採訪你,確實是製造出不少話題,給匯泉樓吸引到足夠的關注和生意。

  但木秀於林風必摧之,你這麼高調肯定會遭人眼紅。

  像是聚賓園程國勝聯合幾家大酒樓對你們的打壓,那還是明刀明槍的手段。

  那些是不用怕的,就怕會有人背後下陰招。」

  爺爺的話讓馮正明自然是很認真聆聽。

  聽到這他也趕緊回應:「爺,我知道,我會小心。」

  爺爺點頭說:「你記住,無論什麼時候,低調一些不是壞事,凡事也不能做得太過。」

  走在去公交車站路上,爺爺算是給馮正明上了一番課。

  馮正明也都是虛心聽教。

  爺孫倆坐上公交車,車上還是有人認出馮正明。

  很自然主動跟馮正明打招呼,順便還問了一下匯泉樓訂喜宴的事情。

  馮正明很耐心向對方詳細講解一番。

  而且也很明確告訴對方,接下來可能一直到十一月,匯泉樓喜宴的預訂都差不多滿了,想要訂喜宴只能是十一月之後。

  這話一出,讓公交車上不少人都驚訝不已。

  「哇,現在匯泉樓喜宴預訂這麼搶手?」

  「大家都不去聚豐德了嗎?」

  「聚豐德也很搶手的,也都是訂不到。」

  「我聽說,有人本來預訂的是聚豐德,後來改成了你們匯泉樓,你們匯泉樓現在的名氣可真大。」

  「匯泉樓本來就是老字號,只是以前廚師不行,現在換了馮大廚肯定好的。」

  「主要還是之前那個喜宴,真是辦的特別排場。」

  「是啊,我同事有去參加的,說是菜做的都特別好,而且量也是給的很足,還說那是他吃過最好的喜宴了。」

  被大家這麼一通誇獎,馮正明還是比較謙虛。

  「謝謝大家的誇獎,我們匯泉樓現在還只是在試做喜宴,可能很多地方還是做的不夠好,以後會逐步改進的。」

  說完喜宴的事情,馮正明還不忘給匯泉樓拉一拉顧客。

  「大家如果有什麼家庭聚會,或者是朋友聚餐,其他一些酒席也可以到我們匯泉樓辦。

  匯泉樓保證會給大家把菜做好,讓大家吃的滿意。」

  馮正明公交車上這番拉顧客的場景,還是讓爺爺看得覺得很欣慰。

  一路公交車上,馮正明和很多人都能聊到一起去。

  對大家好奇的東西,他幾乎都是會給出回答。

  讓也有一些故意問比如「把子肉」配方之類的問題。

  馮正明也都是很明確說:「把子肉配方給了大家,大家在家裡也做不了,有些東西小鍋做出來味道就是不對,所以大家還是去乾飯鋪吃。」


  對這樣的回答,不少人倒是都覺得很對。

  把子肉的配方哪怕是給了大家,很多人也不可能在家做。

  而且就像是馮正明說的,把子肉如果不是用大鍋去燉出來的話,可能根本就出不來馮家乾飯鋪里那個味。

  這樣的回答也打消了不少打聽配方的想法。

  到站後,馮正明跟大家揮揮手告別,依舊不忘讓大家多去匯泉樓捧捧場。

  下了公交車後,爺爺才終於再次開口。

  「你小子真是做生意的一把好手,公交車上你都能面不改色心不跳給匯泉樓拉客人。」

  馮正明笑嘻嘻說:「都跟爺您坐了公交車,肯定要好好利用一番。」

  爺孫倆下了公交車走了幾步,終於回到了匯泉樓。

  剛進門,何雲慶看到馮正明回來,趕緊就跑上前來。

  「我還以為你晚上不回來了呢,怕晚上聯繫不到你,把今晚一桌重要的顧客給耽誤了。」

  馮正明有些奇怪:「今晚有什麼重要的客人?」

  何雲慶趕緊說:「本來預訂的客人沒有多重要,但是今晚被請來的客人有些不一般。」

  馮宗嘏聽了也有些好奇:「有什麼客人,不一般啊?」

  何雲慶這才注意到,馮宗嘏跟著一起來了匯泉樓。

  「馮叔您也來了啊?」

  馮宗嘏笑呵呵說:「跟著過來看看,你們說你們的,不用管我。」

  何雲慶繼續跟馮正明說:「今晚有一桌本來是陶景武訂的,但是剛才陶景武打來電話,說是他請的人里,有省里的人,所以讓我們做一些準備。」

  馮正明一聽有些驚訝:「他請了省里的人?」

  何雲慶點頭:「對,好像是關係到一個什麼和外地企業的經貿合作。」

  聽到這,馮宗嘏立刻認真說:「那這個你們一定要重視。」

  馮正明還是覺得有些奇怪:「他之前也沒有說啊?而且他參與什麼經貿合作的項目,竟然我三叔那邊不知道?」

  聽馮正明提起他三叔,爺爺想了想說:「這一陣你三叔確實沒怎麼回家看我了,可能也會和這個事情有關係,反正你好好準備。」

  馮正明看向何雲慶問:「他有沒有說,今晚來的客人有沒有什麼忌口?」

  何雲慶搖頭說:「這個他倒是沒有說,只是說今晚肯定要上咱們魯菜的幾道經典菜,尤其是點名要九轉大腸和蔥燒海參。」

  聽何雲慶提起蔥燒海參,馮正明想了想說:「要蔥燒海參?那我要去後廚看看。」

  爺爺也催促道:「那你快去吧,可不能出錯了。」

  馮正明讓爺爺跟何雲慶先聊著,他自己快步跑進更衣室,換好了廚師服之後風風火火進入後廚。

  後廚里,顧志成指揮大家,正在為晚上做著各種備料。

  看到馮正明回來,大家一個個都跟他主動打招呼。

  馮正明應了一聲,然後他直接問孫海:「今天的海參準備的怎麼樣?」

  孫海馬上回答:「海參早就準備好了。」

  馮正明說:「去拿過來我看看。」

  孫海是馬上去把海參拿來,給馮正明仔細檢查了一番。

  匯泉樓後廚里的海參全部都是自己發的。

  自己發的海參可以保證發海參的水足夠的乾淨,不至於在海參中殘留什麼不好的味道。

  往往如今一些發好的海參,可能會帶有不小的味道,去除也並不容易。

  馮正明仔細檢查,海參一個個都非常飽滿,而且沒有發到很大的地步。

  可以說後廚發海參的水準還是讓馮正明滿意。

  不過思考了一下,馮正明又問:「對了,今天是不是送來了一批新鮮海參啊?」

  被這麼一問,孫海馬上點頭:「對,今天是送來了一批新鮮海參,不過量並不是很多。」

  馮正明說:「行,去拿過來。」

  孫海又去把今天送來的新鮮海參拿給馮正明看。

  確定新鮮海參的新鮮度,馮正明很果斷的決定了,今晚招待陶景武的客人,就用這批今天才送來的新鮮海參。

  「行了,今晚可能會有比較重要的客人,大家都打起精神來,每一步都不要出錯,明白嗎?」

  馮正明這麼一說,後廚里眾人紛紛應聲表示明白。

  而這邊,馮正明已經是開始處理新鮮海參,並且準備處理乾淨後,要先給海參入底味。

  入底味是蔥燒海參這道菜的關鍵,也是這道菜優劣的分水嶺。

  後廚隨著馮正明回來,開始變得更加忙碌起來,每個人也都是變得更加認真。(本章完)

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