第1245章 這眼神是怎麼回事兒
對於賀東祥的突然到來，會議室里眾人都是非常的驚訝。
而賀東祥落座後，看了眼大屏幕上的內容，笑著說道：「不用管我，大家繼續觀摩烹飪吧，正好我也跟著瞧一瞧。」
大夥見狀，雖然心裡各有猜測，不過注意力還是慢慢放在了大屏幕上，仔細觀摩起賀堔和付宇的搭檔烹飪。
「何會長，賀堔這次遞交申請的創新菜餚據說口味方面有些問題，非常感謝你，能為了這道創新菜品特意召開這次烹飪交流會。」
「等今年的全國廚師大賽再舉辦時，我這邊應該可以排出時間，到時候希望能在評委組裡給我留一個位置。」
「雖然已經退休了，但是我對於美食圈的關注度還在，也很願意參與一些協會舉辦的活動。」
一番話，把何捷說的嘆服不已。
要不怎麼說薑還是老的辣呢！
這一番話，直接用自己一次活動安排的機會，換取創新菜品的順利通過。
賀東祥太了解這個圈子的規則了。
何捷點頭：「那可真是太好了。」
說著，他示意賀東祥看大屏幕：「賀廚遞交的創新湯品在口味上確實有些不太完美，剛才經過烹飪交流討論之後，付宇廚師已經對於這方面進行了改善烹飪，效果非常好。」
「現在這邊是安排付宇廚師指導賀廚重新進行湯品的烹飪，如果做出來的味道和付宇廚師的接近，那這道創新湯品肯定能順利通過審核。」
「當然了，一方面是付宇廚師的改善烹飪操作確實能揚長避短，將湯品的味道進行了有效提升。而另一方面，則是賀廚對於這道湯品在創新上的想法，非常獨特，而且口味方面哪怕略有瑕疵，但總體而言是很讓人驚艷的。」
說著，何捷笑了笑：「否則，我也不會特意召開這一次的烹飪交流會，想集思廣益幫著出主意，想辦法進行烹飪操作上的改善。」
聽見這話，賀東祥和郝良君頓時目瞪口呆。
他們齊齊看向大屏幕上那個站在賀堔旁邊，一副幫廚模樣的年輕小伙子。
竟然是這個年輕人想出了改善烹飪操作的方法嗎？
何捷特意解釋的這麼詳細，就是擔心賀東祥會小瞧了付宇，拒絕讓這麼一個年輕人去指導賀堔。
但是相反，賀東祥非但沒有惱怒生氣，反而饒有興致的看著付宇，認真說道：「真是英雄出少年啊，看來這位付宇廚師的烹飪水平非常厲害，我倒是很期待他改善後的烹飪操作會是什麼樣，湯品的味道具體會有什麼改變。」
場面話，誰都會說，賀東祥在圈子裡混了這麼多年，對於這方面更是駕輕就熟。
其實對於何捷做出的安排，賀東祥心裡非常不滿，只是他不會表現出來。
再優秀，再有天賦，一個二十出頭的年輕人，廚藝水平能厲害到什麼程度？
就憑他也配指導賀堔？
這一道創新湯品賀東祥也品嘗過，口味方面確實略有瑕疵，不過這是對於圈內的老人而言。
換了普通顧客品嘗，其實湯是非常鮮美，口味也頗俱創意的。
很不錯，銷售方面也沒什麼顧慮。
只不過現在要申請創新菜品，於是在審核方面，才會要求稍高一點。
何捷也是個人精，哪還能聽不出來這話里的變相深意。
他笑著說道：「改善的烹飪操作還是挺巧妙的，效果也非常好。您來的正好，他們那邊才開始烹飪，倒是可以從頭進行觀摩。」
聽見何捷這麼一番底氣十足的話，賀東祥面上不顯，心裡卻是有了一些波動。
他擔任會長這麼多年，還從來沒有被人用話這麼暗懟過。
不過看著何捷，賀東祥臉上笑容不變，語氣卻認真了一些：「好啊，我正好瞧一瞧這位付宇廚師的改善操作巧妙在什麼地方。」
何捷也笑了笑，沒再說話，而是專注的看向大屏幕，不過，他內心真的是久久不能平復。
打機鋒，如果能占據優勢，那麼會是一件非常爽的事情。
他現在就特別解氣。
你們送來一道有問題的創新湯品給我們審核方面出難題，我們憑什麼不能卡著不通過？
就因為你是圈內老人，有資本，有人脈？
抱歉，現在江山易主了！
尤其是付宇確實提出了非常完美的改善烹飪的操作方法。
這讓何捷有足夠的底氣。
方法是現成的，還有付宇從旁指點。
要是這樣還烹飪不出來完美級的創新湯品，那就真的沒辦法了。
而且，賀東祥剛才的話看似很客氣，其實語氣里還是透漏出了不信任，甚至是瞧不上。
何捷回想起剛才付宇的眼神，自然明白，他是個內心有著一定堅持的人。
即便是現在已經開始接觸到了美食圈的上層人脈，但是付宇還是希望能盡心盡力的做好每一件事情。
付宇有自己的堅持，而這種堅持，正是他們這一輩人身上最為欠缺的。
這樣一個傑出的優秀後輩，何捷是真心想要扶持一把。
而像賀東祥這樣的人物，光靠拉關係套近乎，是根本不可能受到對方另眼相看的。
他要讓付宇通過烹飪指導，讓賀東祥看到，現在美食圈裡新一代的年輕後輩是真的非常優秀。
而像他們這樣的圈裡老人，應該儘量去扶持。
只有這樣美食圈才能真正蓬勃發展，不斷進步，有朝一日，國際上提到中國美食圈，才能刮目相看！
......
展示區，賀堔還不知道賀東祥來了，此時正在會議室里觀摩自己烹飪。
他迅速完成了魚肉剔除的操作，自己先檢查了一下，確實還可以，這才轉頭看向付宇。
「付廚，你看處理到這種程度行嗎？」
賀堔看著付宇，其實此時內心也沒譜！
他心裡知道，自己肯定不如對方做的好，因為這道湯品的烹飪操作改善，是付宇提出來的，其中的一些技巧和細節處理，肯定是付宇理解的更為透徹，操作的也更完美。
付宇看賀堔這狀態，笑著安慰一句：「太行了！賀廚，你這刀工相當有水平了，接下來的烹飪，就按照正常的步驟去操作就行，在細節方面，如果發現問題，我會及時提醒你的。」
賀堔聽完之後，頓時心中大定，笑道：「好好好，付廚啊，說句心裡話，別看你年紀小，但辦事確實讓人覺得特別穩妥。行，有你在旁邊，我這操作起來也能安心些。」
賀堔是真的高興，這話聽到耳朵里，怎麼就那麼舒心呢。
賀堔一邊麻利烹飪，一邊笑著說道：「付廚啊，等這次創新菜餚的事情忙完了，我一定請你吃飯，到時候想吃什麼，隨便點，咱們經過這件事情，也算是相識一場，大家以後就是朋友了！」
展示區這邊的所有聲音都被攝像機記錄下來，直接在大屏幕上播放出來。
而此時會議室內的眾人聽到賀堔同付宇之間的對話，都是會心的一笑。
只唯獨賀東祥和郝良君沉默了。
事情跟他們之前想的恐怕有些出入啊。
難不成，這位年輕廚師真的提供了非常巧妙的改善烹飪操作的方法？
否則以著賀堔的脾氣，怎麼可能待人這麼謙和有禮，而且看樣子明顯對付宇非常信賴。
不過......
賀東祥看著大屏幕上面，付宇此時剛好抬頭看著賀堔，這目光......
賀東祥看得心裡一跳。
這眼神是怎麼回事兒？
有點像......鼓勵？
賀東祥一時間都有點不知道作何感想了。
這種目光他其實非常熟悉，因為這和他自己平時看待周圍優秀後輩時的神情一下，帶著明顯的欣慰，想要鼓勵對方「好好努力！」
此時，展示區，賀堔開始煲制魚湯，剔除了魚肉的魚頭和魚骨，在烹飪操作步驟方面，付宇並沒有做太多改變。
所道湯品在烹飪的過程中，唯一需要注意的就是火候掌控和燉製的時間長短。
除此之外，就是對於幾種配菜的煮製時間判斷。
特別是菌菇類最要精心！
同樣，這也是賀堔最為擔心的所在，他其實有著非常豐富的掌勺經驗和對於烹飪細節處理的方法！
甚至是在火候掌控方面的水平也非常高超。
否則，他也沒有這個資格向國家美食協會遞交創新菜品的申請。
不過，畢竟是變相的替換了食材，之前並沒有親手掌勺過，對於所有的烹飪細節處理，只能全靠自己的領悟了。
正是因為自己現在的親身體驗，讓賀堔對付宇越發的佩服了。
這個年輕人在之前明明也是第一次嘗試烹飪，卻表現的非常淡定，最後的烹飪處理也做的特別完美。
或許，在絕對實力的情況下，還需要一點強大的心理素質吧！
付宇則很認真的觀摩著賀堔的烹飪操作，之前的烹飪觀摩，他已經看出來了，這位賀廚的烹飪水平是真的很厲害。
而正是因為這樣，付宇越發期待能發現賀堔在操作上的不足和錯誤，到時候，沒準就可以將內容應用到烹飪指南的匯總上面。
賀堔動作麻利的將魚頭和魚骨用豬肉進行煎制。
賀東祥看到這一幕，頓時愣了一下！
這怎麼主食材都給換了？
明明之前用的還是完整的鮮魚。
而在煎制時，賀堔不自覺開始按照自己的習慣進行火候掌控。
付宇盯著看了一會兒，突然出聲提醒道：「該翻面了！」
賀堔聽見之後，趕忙依言照做。
付宇又說道：「用筷子將魚腮位置墊起來一些。」
「高點，對，再往左傾斜一點，非常好！」
賀堔按照付宇的指示進行魚頭的煎制操作，等看到最後的完成效果時，頓時老臉一紅。
付宇早在烹飪之前就跟賀堔溝通過煎制時的操作了，剔除了魚肉之後做煎制，不能再沿用原本的操作方法！
因為魚頭很肥厚，兩面煎制時，魚後頸位置的魚骨甚至沒有太多接觸鍋底的機會，因此，付宇一開始烹飪操作的時候，就是用筷子將魚頭一側墊起，直接進行後頸處的煎制。
這也是他最近一直在反覆研究和嘗試的一種煎制操作方法。
而這種方法，對於魚頭的角度調整要求非常苛刻。
這是操作本身的一個難點。
這也是為什麼付宇非常願意過來打下手的原因，因為他知道，如果賀堔來做，肯定掌握不好魚頭翻轉的角度，這個操作看上去和普通煎製做法沒有太大的區別。
真正操作時，最關鍵的區別就在於煎制時，如何能利用火候的大小將整個魚頭進行均勻的煎制，而這一點要能讓賀堔明白，才能做的相對來說更好一點。
這就是賀堔和付宇的差距所在。
當付宇的煎制技能達到高級之後，配合那些其他的高級，甚至是完美級的烹飪操作，開始進行各種細節方面的處理時，這讓付宇逐漸意識到了一件事兒。
那就是烹飪本身的苛求完美性。
越是深入研究，付宇越是發現烹飪其實有種殘缺性。
其實所有的菜餚烹飪，根本就沒有真正的完美操作，不過是矬子裡拔大個，非比較不可的時候，他可能在某些技能操作方面表現的更好，菜餚的烹飪程度相對更優秀一點罷了。
所以，付宇並沒有輕視這一次的幫廚工作，在賀堔操作時，他一直站在旁邊仔細觀摩。
魚頭和魚骨完成煎制之後，在煲湯的過程中，需要陸續加入各種配菜。
這個下菜的時間非常關鍵。
賀堔有些緊張，盯著鍋里翻滾的豆漿，預判著下菜的最佳時機。
雖然已經聊過了具體的烹飪注意事項，他還是有些心裡沒底。
會議室里的眾人，此時也都越發聚精會神起來。
賀東祥同樣盯著大屏幕，他深知這道湯品的瑕疵主要就是出在食材的口感問題上面。
想要規避這一點，最主要的就是掌控好下菜的時間，火候的大小尤為關鍵。
賀堔這個時候根據自己的經驗，準確往鍋里加入菌菇。
在操作時，他一直用眼角餘光瞄著付宇的動靜。
很幸運，他多年的烹飪經驗在此時發揮了作用。
少了最難處理的魚肉，配菜的燉煮對於他而言，難度明顯降低了許多。
而賀東祥落座後，看了眼大屏幕上的內容，笑著說道：「不用管我，大家繼續觀摩烹飪吧，正好我也跟著瞧一瞧。」
大夥見狀，雖然心裡各有猜測，不過注意力還是慢慢放在了大屏幕上，仔細觀摩起賀堔和付宇的搭檔烹飪。
「何會長，賀堔這次遞交申請的創新菜餚據說口味方面有些問題，非常感謝你，能為了這道創新菜品特意召開這次烹飪交流會。」
「等今年的全國廚師大賽再舉辦時，我這邊應該可以排出時間，到時候希望能在評委組裡給我留一個位置。」
「雖然已經退休了，但是我對於美食圈的關注度還在，也很願意參與一些協會舉辦的活動。」
一番話，把何捷說的嘆服不已。
要不怎麼說薑還是老的辣呢！
這一番話，直接用自己一次活動安排的機會，換取創新菜品的順利通過。
賀東祥太了解這個圈子的規則了。
何捷點頭：「那可真是太好了。」
說著，他示意賀東祥看大屏幕：「賀廚遞交的創新湯品在口味上確實有些不太完美，剛才經過烹飪交流討論之後，付宇廚師已經對於這方面進行了改善烹飪，效果非常好。」
「現在這邊是安排付宇廚師指導賀廚重新進行湯品的烹飪，如果做出來的味道和付宇廚師的接近，那這道創新湯品肯定能順利通過審核。」
「當然了，一方面是付宇廚師的改善烹飪操作確實能揚長避短，將湯品的味道進行了有效提升。而另一方面，則是賀廚對於這道湯品在創新上的想法，非常獨特，而且口味方面哪怕略有瑕疵，但總體而言是很讓人驚艷的。」
說著，何捷笑了笑：「否則，我也不會特意召開這一次的烹飪交流會，想集思廣益幫著出主意，想辦法進行烹飪操作上的改善。」
聽見這話，賀東祥和郝良君頓時目瞪口呆。
他們齊齊看向大屏幕上那個站在賀堔旁邊，一副幫廚模樣的年輕小伙子。
竟然是這個年輕人想出了改善烹飪操作的方法嗎？
何捷特意解釋的這麼詳細，就是擔心賀東祥會小瞧了付宇，拒絕讓這麼一個年輕人去指導賀堔。
但是相反，賀東祥非但沒有惱怒生氣，反而饒有興致的看著付宇，認真說道：「真是英雄出少年啊，看來這位付宇廚師的烹飪水平非常厲害，我倒是很期待他改善後的烹飪操作會是什麼樣，湯品的味道具體會有什麼改變。」
場面話，誰都會說，賀東祥在圈子裡混了這麼多年，對於這方面更是駕輕就熟。
其實對於何捷做出的安排，賀東祥心裡非常不滿，只是他不會表現出來。
再優秀，再有天賦，一個二十出頭的年輕人，廚藝水平能厲害到什麼程度？
就憑他也配指導賀堔？
這一道創新湯品賀東祥也品嘗過，口味方面確實略有瑕疵，不過這是對於圈內的老人而言。
換了普通顧客品嘗，其實湯是非常鮮美，口味也頗俱創意的。
很不錯，銷售方面也沒什麼顧慮。
只不過現在要申請創新菜品，於是在審核方面，才會要求稍高一點。
何捷也是個人精，哪還能聽不出來這話里的變相深意。
他笑著說道：「改善的烹飪操作還是挺巧妙的，效果也非常好。您來的正好，他們那邊才開始烹飪，倒是可以從頭進行觀摩。」
聽見何捷這麼一番底氣十足的話，賀東祥面上不顯，心裡卻是有了一些波動。
他擔任會長這麼多年，還從來沒有被人用話這麼暗懟過。
不過看著何捷，賀東祥臉上笑容不變，語氣卻認真了一些：「好啊，我正好瞧一瞧這位付宇廚師的改善操作巧妙在什麼地方。」
何捷也笑了笑，沒再說話，而是專注的看向大屏幕，不過，他內心真的是久久不能平復。
打機鋒，如果能占據優勢，那麼會是一件非常爽的事情。
他現在就特別解氣。
你們送來一道有問題的創新湯品給我們審核方面出難題，我們憑什麼不能卡著不通過？
就因為你是圈內老人，有資本，有人脈？
抱歉，現在江山易主了！
尤其是付宇確實提出了非常完美的改善烹飪的操作方法。
這讓何捷有足夠的底氣。
方法是現成的，還有付宇從旁指點。
要是這樣還烹飪不出來完美級的創新湯品，那就真的沒辦法了。
而且，賀東祥剛才的話看似很客氣，其實語氣里還是透漏出了不信任，甚至是瞧不上。
何捷回想起剛才付宇的眼神，自然明白，他是個內心有著一定堅持的人。
即便是現在已經開始接觸到了美食圈的上層人脈，但是付宇還是希望能盡心盡力的做好每一件事情。
付宇有自己的堅持，而這種堅持，正是他們這一輩人身上最為欠缺的。
這樣一個傑出的優秀後輩，何捷是真心想要扶持一把。
而像賀東祥這樣的人物，光靠拉關係套近乎，是根本不可能受到對方另眼相看的。
他要讓付宇通過烹飪指導，讓賀東祥看到，現在美食圈裡新一代的年輕後輩是真的非常優秀。
而像他們這樣的圈裡老人，應該儘量去扶持。
只有這樣美食圈才能真正蓬勃發展，不斷進步，有朝一日，國際上提到中國美食圈，才能刮目相看！
......
展示區，賀堔還不知道賀東祥來了，此時正在會議室里觀摩自己烹飪。
他迅速完成了魚肉剔除的操作，自己先檢查了一下，確實還可以，這才轉頭看向付宇。
「付廚，你看處理到這種程度行嗎？」
賀堔看著付宇，其實此時內心也沒譜！
他心裡知道，自己肯定不如對方做的好，因為這道湯品的烹飪操作改善，是付宇提出來的，其中的一些技巧和細節處理，肯定是付宇理解的更為透徹，操作的也更完美。
付宇看賀堔這狀態，笑著安慰一句：「太行了！賀廚，你這刀工相當有水平了，接下來的烹飪，就按照正常的步驟去操作就行，在細節方面，如果發現問題，我會及時提醒你的。」
賀堔聽完之後，頓時心中大定，笑道：「好好好，付廚啊，說句心裡話，別看你年紀小，但辦事確實讓人覺得特別穩妥。行，有你在旁邊，我這操作起來也能安心些。」
賀堔是真的高興，這話聽到耳朵里，怎麼就那麼舒心呢。
賀堔一邊麻利烹飪，一邊笑著說道：「付廚啊，等這次創新菜餚的事情忙完了，我一定請你吃飯，到時候想吃什麼，隨便點，咱們經過這件事情，也算是相識一場，大家以後就是朋友了！」
展示區這邊的所有聲音都被攝像機記錄下來，直接在大屏幕上播放出來。
而此時會議室內的眾人聽到賀堔同付宇之間的對話，都是會心的一笑。
只唯獨賀東祥和郝良君沉默了。
事情跟他們之前想的恐怕有些出入啊。
難不成，這位年輕廚師真的提供了非常巧妙的改善烹飪操作的方法？
否則以著賀堔的脾氣，怎麼可能待人這麼謙和有禮，而且看樣子明顯對付宇非常信賴。
不過......
賀東祥看著大屏幕上面，付宇此時剛好抬頭看著賀堔，這目光......
賀東祥看得心裡一跳。
這眼神是怎麼回事兒？
有點像......鼓勵？
賀東祥一時間都有點不知道作何感想了。
這種目光他其實非常熟悉，因為這和他自己平時看待周圍優秀後輩時的神情一下，帶著明顯的欣慰，想要鼓勵對方「好好努力！」
此時，展示區，賀堔開始煲制魚湯，剔除了魚肉的魚頭和魚骨，在烹飪操作步驟方面，付宇並沒有做太多改變。
所道湯品在烹飪的過程中，唯一需要注意的就是火候掌控和燉製的時間長短。
除此之外，就是對於幾種配菜的煮製時間判斷。
特別是菌菇類最要精心！
同樣，這也是賀堔最為擔心的所在，他其實有著非常豐富的掌勺經驗和對於烹飪細節處理的方法！
甚至是在火候掌控方面的水平也非常高超。
否則，他也沒有這個資格向國家美食協會遞交創新菜品的申請。
不過，畢竟是變相的替換了食材，之前並沒有親手掌勺過，對於所有的烹飪細節處理，只能全靠自己的領悟了。
正是因為自己現在的親身體驗，讓賀堔對付宇越發的佩服了。
這個年輕人在之前明明也是第一次嘗試烹飪，卻表現的非常淡定，最後的烹飪處理也做的特別完美。
或許，在絕對實力的情況下，還需要一點強大的心理素質吧！
付宇則很認真的觀摩著賀堔的烹飪操作，之前的烹飪觀摩，他已經看出來了，這位賀廚的烹飪水平是真的很厲害。
而正是因為這樣，付宇越發期待能發現賀堔在操作上的不足和錯誤，到時候，沒準就可以將內容應用到烹飪指南的匯總上面。
賀堔動作麻利的將魚頭和魚骨用豬肉進行煎制。
賀東祥看到這一幕，頓時愣了一下！
這怎麼主食材都給換了？
明明之前用的還是完整的鮮魚。
而在煎制時，賀堔不自覺開始按照自己的習慣進行火候掌控。
付宇盯著看了一會兒，突然出聲提醒道：「該翻面了！」
賀堔聽見之後，趕忙依言照做。
付宇又說道：「用筷子將魚腮位置墊起來一些。」
「高點，對，再往左傾斜一點，非常好！」
賀堔按照付宇的指示進行魚頭的煎制操作，等看到最後的完成效果時，頓時老臉一紅。
付宇早在烹飪之前就跟賀堔溝通過煎制時的操作了，剔除了魚肉之後做煎制，不能再沿用原本的操作方法！
因為魚頭很肥厚，兩面煎制時，魚後頸位置的魚骨甚至沒有太多接觸鍋底的機會，因此，付宇一開始烹飪操作的時候，就是用筷子將魚頭一側墊起，直接進行後頸處的煎制。
這也是他最近一直在反覆研究和嘗試的一種煎制操作方法。
而這種方法，對於魚頭的角度調整要求非常苛刻。
這是操作本身的一個難點。
這也是為什麼付宇非常願意過來打下手的原因，因為他知道，如果賀堔來做，肯定掌握不好魚頭翻轉的角度，這個操作看上去和普通煎製做法沒有太大的區別。
真正操作時，最關鍵的區別就在於煎制時，如何能利用火候的大小將整個魚頭進行均勻的煎制，而這一點要能讓賀堔明白，才能做的相對來說更好一點。
這就是賀堔和付宇的差距所在。
當付宇的煎制技能達到高級之後，配合那些其他的高級，甚至是完美級的烹飪操作，開始進行各種細節方面的處理時，這讓付宇逐漸意識到了一件事兒。
那就是烹飪本身的苛求完美性。
越是深入研究，付宇越是發現烹飪其實有種殘缺性。
其實所有的菜餚烹飪，根本就沒有真正的完美操作，不過是矬子裡拔大個，非比較不可的時候，他可能在某些技能操作方面表現的更好，菜餚的烹飪程度相對更優秀一點罷了。
所以，付宇並沒有輕視這一次的幫廚工作，在賀堔操作時，他一直站在旁邊仔細觀摩。
魚頭和魚骨完成煎制之後，在煲湯的過程中，需要陸續加入各種配菜。
這個下菜的時間非常關鍵。
賀堔有些緊張，盯著鍋里翻滾的豆漿，預判著下菜的最佳時機。
雖然已經聊過了具體的烹飪注意事項，他還是有些心裡沒底。
會議室里的眾人，此時也都越發聚精會神起來。
賀東祥同樣盯著大屏幕，他深知這道湯品的瑕疵主要就是出在食材的口感問題上面。
想要規避這一點，最主要的就是掌控好下菜的時間，火候的大小尤為關鍵。
賀堔這個時候根據自己的經驗，準確往鍋里加入菌菇。
在操作時，他一直用眼角餘光瞄著付宇的動靜。
很幸運，他多年的烹飪經驗在此時發揮了作用。
少了最難處理的魚肉，配菜的燉煮對於他而言，難度明顯降低了許多。