第1295章 飯的配角
第1295章 飯的配角
「僅僅是乾貨的發制，就已經有如此多的說頭。」
「看來這位還真是將全身解數都展露出來了.」
因為這份廚神系列食譜被曝光而驚嘆的不止是一方勢力，各方如今都在觀看著趙扶餘的直播。
說白了趙扶餘的想法並不算太過難猜，可是要阻攔他的行動，現在各方都沒有這個能力。
或者說阻攔的代價，還不如不阻攔。
這也是為什麼IGO那邊也是至今都是悄無聲息的原因。
甚至他們也組織了人手開始研究趙扶餘傳授的料理技巧，希望從中解析出更多的廚神的料理體系，可以融入美食細胞料理之道當中去。
只不過要是趙扶餘知道這一點，怕是會直接笑掉大牙，沒見著這麼上杆子來入伙的。
食靈之道確實可以兼修一部分以料理技藝為主的料理之道的理念，但是靈者追求的是生動，鮮活。
對於它們來說還有什麼比簡單的火烤，或者生膾來得更新鮮靈動的？
天然的美食，那種剛剛從美食生物身上獲取到的夢幻食材直接享用，才是它們的料理之道。
真要追求強行烹飪，時間一久便是等於直接走入了他的味神之道當中去了。
所以趙扶餘是半點不擔心，反而是放開了任由讓人學習。
這才是徹徹底底的陽謀，簡單的幾個動作就掀起了大勢，仿佛是在進行一場料理界的新文化運動一樣，唯一不同的在於，舊有的文化體系並沒有被趙扶餘剝奪，反而是完美的融入了進來。
「如果你烹飪的料理，沒有追求這些需要，就不需要這一步。」
「但是這道食譜需要這一點，因為乾貨海鮮源自海洋的特性，讓它們經受了長時間照曬後，細胞可以承受來自陽光的力量，並且通過這種時間力量的轉化，能夠進入料理和人體當中，成為養分。」
「但一般意義上的料理是不需要這些力量的，烹煮之後自然散入天地當中就可以了。」
趙扶餘的解釋很好的讓人明白了『母親太陽球』的難點，也知道了為什麼需要這些步驟，而不是什麼料理都需要按照這一步去走。
「乾貨發制到這一步，干鮑魚就需要去蒸煮後，進行燒制。」
「也只有燒制過後，鮑魚的糖心和滋味才能達到最完美的程度。」
「至於乾貝和海米，則是加入少許的紹興酒，經過蒸煮過後，撈出來簡單切制一下，備用就可以。」
什麼地方簡單，什麼地方複雜，為什麼如此再簡單的完成了手上的烹飪後，趙扶餘就又稍微停了一下，既是等待干鮑魚的完成，也是在看有沒有什麼問題，大眾是覺得比較不能理解的。
在篩選掉了一些常識性，或者簡單的詢問做菜的人就能得出答案的問題後，趙扶餘選擇了幾個出現頻次較高的問題進行了回答。
「乾貨海鮮本身一般都有經過醃製，或者晾曬的時候需要保留一定的海水，自然是帶有鹹度的。」
「但是泡發的過程會去掉這一大部分殘留的鹽分，只是需要稍微酌情減少鹹度的加入就可以了，一般不會有太過鹹的問題。」
「沒有那麼複雜，乾貨的處理關鍵在於時間和耐心。」
「泡發的時候不需要用特地用泉水之類的，普通的純淨水就足夠了。」
「要發制過後沒有異味，一方面就是多換水，另一方面就是不能碰油，最好是一點油星都不要在泡發的時候接觸到乾貨海鮮，還有一個就是溫度要低一點，換水後放入冰箱冷藏就好了。」
進行了一番簡單的互動以後，趙扶餘就將注意力繼續放在了烹飪過程當中。
乾貨也已經解決了，那麼這次炒飯的其他配角也要登場。
波士頓龍蝦，雞腿肉，還有西藍花，芹菜，大蔥，小蔥，洋蔥，以及天空大蔥，天空番茄，可以說光是配菜的種類，這次的炒飯就顯得極不尋常。
天空大蔥和天空番茄這兩種夢幻食材還得稍微處理一下再使用，其餘的食材趙扶餘直接就開始了切塊或者預製處理。
比如波士頓龍蝦，其實本身屬於鰲蝦科，更接近螃蟹卻因為外形和肉質被認為是龍蝦，其實並不是龍蝦類，但是肉質卻異常的有口感，蝦肉的甜味也更淡些，配上米飯的時候就不會搶走米飯的風采，還能添加幾分不同的口感。
不管是做什麼炒飯，都必須明白一件事，無論你放了多少的配角，用了多少的調料，多麼高級的夢幻食材，都必須懂得米飯才是主角。
如果主次顛倒，讓配角搶了主角的風頭，那麼你的炒飯再高級，也已經背離了炒飯類料理的初衷，越是精彩越是背道相馳。
趙扶餘切配輔料的時候，就一直在強調這個理念。
「如果伱一開始想好了，就是幾個主角，那麼就是展現幾個主角的平衡，如果你想要的是炒飯那就以炒飯為主，其他的輔料都不要過於的凸顯。」
「母親太陽球，只有兩個基調是主角，陽光和母親的溫情，而要展現這兩個主角的不是其他的輔料，而是料理當中承擔一切味道的主軸，炒飯！」
傳授著自己對待料理的方式，這也正是廚神們一脈相承的理念。
料理就是料理，純粹的料理。
哪怕因為傳遞了什麼心意而升華，首先它也需要完成作為料理的最基本的作用以及效果。
波士頓龍蝦放尿清洗，切開清蒸以後，取肉切塊，蝦膏則是蒸好以後，碾碎放在了另外一個碗裡備用。
接下來就是西藍花，芹菜，大蔥，小蔥，洋蔥，蔥頭等辛香料和蔬菜，除了芹菜切成碎末還有一部分西藍花也是切碎，作為輔料外。
剩下是芹菜，以及各種蔥類，都是作為蔥油來製作的存在。
不需要搞蝦殼煉油這麼複雜，但是蔥油確實是必須的，因為不止是炒飯需要，包裹在炒飯成球以後外圍那一圈的雞蛋皮也是需要的。
說起來，除了兩種夢幻食材沒有處理外，如今的米飯也已經蒸好，如今正放在一邊放涼，干鮑魚也正在燒制，現在就是製作那特殊蛋皮的時候。
能夠擁有陽光的滋味，除了乾貨海鮮的滋味之外，這特殊的雞蛋皮也是不可小覷的部分。
這也是為什麼趙扶餘專門還得來製作這些蛋皮部分的原因
(本章完)
「僅僅是乾貨的發制，就已經有如此多的說頭。」
「看來這位還真是將全身解數都展露出來了.」
因為這份廚神系列食譜被曝光而驚嘆的不止是一方勢力，各方如今都在觀看著趙扶餘的直播。
說白了趙扶餘的想法並不算太過難猜，可是要阻攔他的行動，現在各方都沒有這個能力。
或者說阻攔的代價，還不如不阻攔。
這也是為什麼IGO那邊也是至今都是悄無聲息的原因。
甚至他們也組織了人手開始研究趙扶餘傳授的料理技巧，希望從中解析出更多的廚神的料理體系，可以融入美食細胞料理之道當中去。
只不過要是趙扶餘知道這一點，怕是會直接笑掉大牙，沒見著這麼上杆子來入伙的。
食靈之道確實可以兼修一部分以料理技藝為主的料理之道的理念，但是靈者追求的是生動，鮮活。
對於它們來說還有什麼比簡單的火烤，或者生膾來得更新鮮靈動的？
天然的美食，那種剛剛從美食生物身上獲取到的夢幻食材直接享用，才是它們的料理之道。
真要追求強行烹飪，時間一久便是等於直接走入了他的味神之道當中去了。
所以趙扶餘是半點不擔心，反而是放開了任由讓人學習。
這才是徹徹底底的陽謀，簡單的幾個動作就掀起了大勢，仿佛是在進行一場料理界的新文化運動一樣，唯一不同的在於，舊有的文化體系並沒有被趙扶餘剝奪，反而是完美的融入了進來。
「如果你烹飪的料理，沒有追求這些需要，就不需要這一步。」
「但是這道食譜需要這一點，因為乾貨海鮮源自海洋的特性，讓它們經受了長時間照曬後，細胞可以承受來自陽光的力量，並且通過這種時間力量的轉化，能夠進入料理和人體當中，成為養分。」
「但一般意義上的料理是不需要這些力量的，烹煮之後自然散入天地當中就可以了。」
趙扶餘的解釋很好的讓人明白了『母親太陽球』的難點，也知道了為什麼需要這些步驟，而不是什麼料理都需要按照這一步去走。
「乾貨發制到這一步，干鮑魚就需要去蒸煮後，進行燒制。」
「也只有燒制過後，鮑魚的糖心和滋味才能達到最完美的程度。」
「至於乾貝和海米，則是加入少許的紹興酒，經過蒸煮過後，撈出來簡單切制一下，備用就可以。」
什麼地方簡單，什麼地方複雜，為什麼如此再簡單的完成了手上的烹飪後，趙扶餘就又稍微停了一下，既是等待干鮑魚的完成，也是在看有沒有什麼問題，大眾是覺得比較不能理解的。
在篩選掉了一些常識性，或者簡單的詢問做菜的人就能得出答案的問題後，趙扶餘選擇了幾個出現頻次較高的問題進行了回答。
「乾貨海鮮本身一般都有經過醃製，或者晾曬的時候需要保留一定的海水，自然是帶有鹹度的。」
「但是泡發的過程會去掉這一大部分殘留的鹽分，只是需要稍微酌情減少鹹度的加入就可以了，一般不會有太過鹹的問題。」
「沒有那麼複雜，乾貨的處理關鍵在於時間和耐心。」
「泡發的時候不需要用特地用泉水之類的，普通的純淨水就足夠了。」
「要發制過後沒有異味，一方面就是多換水，另一方面就是不能碰油，最好是一點油星都不要在泡發的時候接觸到乾貨海鮮，還有一個就是溫度要低一點，換水後放入冰箱冷藏就好了。」
進行了一番簡單的互動以後，趙扶餘就將注意力繼續放在了烹飪過程當中。
乾貨也已經解決了，那麼這次炒飯的其他配角也要登場。
波士頓龍蝦，雞腿肉，還有西藍花，芹菜，大蔥，小蔥，洋蔥，以及天空大蔥，天空番茄，可以說光是配菜的種類，這次的炒飯就顯得極不尋常。
天空大蔥和天空番茄這兩種夢幻食材還得稍微處理一下再使用，其餘的食材趙扶餘直接就開始了切塊或者預製處理。
比如波士頓龍蝦，其實本身屬於鰲蝦科，更接近螃蟹卻因為外形和肉質被認為是龍蝦，其實並不是龍蝦類，但是肉質卻異常的有口感，蝦肉的甜味也更淡些，配上米飯的時候就不會搶走米飯的風采，還能添加幾分不同的口感。
不管是做什麼炒飯，都必須明白一件事，無論你放了多少的配角，用了多少的調料，多麼高級的夢幻食材，都必須懂得米飯才是主角。
如果主次顛倒，讓配角搶了主角的風頭，那麼你的炒飯再高級，也已經背離了炒飯類料理的初衷，越是精彩越是背道相馳。
趙扶餘切配輔料的時候，就一直在強調這個理念。
「如果伱一開始想好了，就是幾個主角，那麼就是展現幾個主角的平衡，如果你想要的是炒飯那就以炒飯為主，其他的輔料都不要過於的凸顯。」
「母親太陽球，只有兩個基調是主角，陽光和母親的溫情，而要展現這兩個主角的不是其他的輔料，而是料理當中承擔一切味道的主軸，炒飯！」
傳授著自己對待料理的方式，這也正是廚神們一脈相承的理念。
料理就是料理，純粹的料理。
哪怕因為傳遞了什麼心意而升華，首先它也需要完成作為料理的最基本的作用以及效果。
波士頓龍蝦放尿清洗，切開清蒸以後，取肉切塊，蝦膏則是蒸好以後，碾碎放在了另外一個碗裡備用。
接下來就是西藍花，芹菜，大蔥，小蔥，洋蔥，蔥頭等辛香料和蔬菜，除了芹菜切成碎末還有一部分西藍花也是切碎，作為輔料外。
剩下是芹菜，以及各種蔥類，都是作為蔥油來製作的存在。
不需要搞蝦殼煉油這麼複雜，但是蔥油確實是必須的，因為不止是炒飯需要，包裹在炒飯成球以後外圍那一圈的雞蛋皮也是需要的。
說起來，除了兩種夢幻食材沒有處理外，如今的米飯也已經蒸好，如今正放在一邊放涼，干鮑魚也正在燒制，現在就是製作那特殊蛋皮的時候。
能夠擁有陽光的滋味，除了乾貨海鮮的滋味之外，這特殊的雞蛋皮也是不可小覷的部分。
這也是為什麼趙扶餘專門還得來製作這些蛋皮部分的原因
(本章完)