第1096章 五禽膾
第1096章 五禽膾
趙扶餘的技藝自然不用多說，關鍵就在於他的天賦，實在超過了世人的想像，偏偏這樣的人一心思還只有料理之道。
所以接觸得越多才波朝陽才越知道，自己無法追趕上他了。
倒是趙扶餘在邀請了一干人準備過來試試迦樓羅刀的特殊性後，就一直在冷藏庫里選擇食材，在無數的食材內遊走，似乎有一些猶豫不決，又好像是在想些什麼東西。
終於他才終於從那冷庫里走了出來，同時間還帶出了大量的食材。
其中就有他這次選定的主食材，又或者說是為了驗證迦樓羅刀的特殊性，專門選擇的食譜！
禽鳥之膾！
鴛鴦，野鴨，鵪鶉，鴿子，飛龍。
五種不同的禽鳥被趙扶餘專門挑選出來，有野味，也有珍惜的鮮美食材。
鴛鴦五珍膾是一道趙扶餘前世就十分有名的料理，不過還原的方向卻也是兩個路數，一個是以製作羹湯為目標，五種鮮美的食材和主食材混合，迸發出驚人的美味。
還有一種就是按照最傳統的膾的辦法，來烹飪。
趙扶餘這次得到了迦樓羅刀，便乾脆準備使用第二種辦法來烹飪這麼一道料理，或許可以製作出一種全新不同的美味。
而且他這次做的也不是鴛鴦五珍膾，而是五禽膾。
在野味難馴上，比之前者更是要高了數個檔次！
如此的難題擺在了面前，可以說以趙扶餘的天王料理技藝也得花費大量的時間才能做到完全的烹飪，如今迦樓羅刀在手，他想看一看到底能不能以此廚具的特殊能力，將過程簡化。
至少在場的其他料理人們，也已經看出了趙扶餘的用心，期待著在他的手上迦樓羅刀到底能展現出什麼樣的風采。
與在場的其他食客想像之中不一樣，
其實趙扶餘在持有迦樓羅刀的時候，並沒有使用轉龍壺那樣輕而易舉。
因為其中蘊藏的迦樓羅器靈，也就是凶厲異常的金翅大鵬鳥之魂魄。
要知道在神話之中，金翅大鵬鳥可是以龍族為食，凶戾異常的神獸，展翅飛翔一動就是九萬里之遙。
這樣桀驁不馴的存在，即便是認可了趙扶餘持有傳說中廚具的能力，也不可能真的那麼馴服了，這次烹飪料理，既是趙扶餘嘗試一下迦樓羅刀的能力，何嘗也不是他掌握這柄傳說中刀具的過程？
精神共鳴無聲無息的擴散開來，迦樓羅刀上的瑞鳳紋也越發的清晰了一分。
微微的一顫，刀刃處『嗡嗡』作響，旁人只覺得是趙扶餘正要動刀的前兆，只有趙扶餘才知曉，這是迦樓羅刀內的器靈正在對他的反抗。
雙方的拉鋸戰不過是剛剛開始而已。
為此他需要首先處理一下其他的食材，來適應這種感覺。
只見趙扶餘一開始將各種菜絲切了起來，即便是刀刃落處，似乎是無形無影，就好像還沒有接觸到砧板一樣。
但是鋒銳無比的刀芒就已經將這些輔料全部都切得完成。
更是有不少達到了幾乎完整一致的粗細程度，其中的分毫不差，尤其是刀刃的穩定簡直是趙扶餘用過的刀具當中無一可匹敵的。
僅僅是這一點，在趙扶餘看來就已經是足夠值得他費一番功夫的廚具了。
更何況這些普通的食材，雖然沒有什麼飛禽走獸之異味，也讓這柄刀具所擁有的特殊能力淨化了一番。
不但沒有損失分毫本身擁有的食材的本味，更是在隱秘處添加上了一絲能夠讓飛禽走獸的味道更加適合這些食材的特殊韻味。
這也是趙扶餘正在尋找凝聚的『味道』雛形的應用。
可以說在掌握了足夠的傳說中廚具以後，這種天王之上的痕跡，確實是讓他受益無窮。
現在就該是完美的展現這一點的時候了！
只見趙扶餘的雙眸凝實，迦樓羅刀上的無形嗡鳴也不知在何時忽然的消失無蹤。
很顯然即便再桀驁不馴的金翅大鵬鳥，也不可能逃脫過如來佛的掌心。
完全馴服的傳說中廚具也終於展現出了它不可思議的能力一面。
只見趙扶餘將刀刃輕輕的擺動在了那已經拿出了很久的五種禽鳥上，此時的這些禽鳥還是剛剛放好血，身上的羽毛並沒有脫落的狀態。
要知道一般這樣的情況，都是燒一壺熱水，然後澆淋在這些羽毛上，用人手來清除這些羽毛。
也有些地方用松香之類的辦法來進行脫毛，可是這些辦法都有一個弊端，直接用滾燙的水接觸食材的外表，等於是進行了一次預處理。
對於製作膾這一類，應該是生食的料理來說，並不是最優解並且用第二種手段還會殘留有害的物質。
不過有了迦樓羅刀後就不需要那麼麻煩了，只見刀鋒還沒有靠近那些食材，輕而易舉的便見到那些禽鳥身上的羽毛不斷的紛飛。
這正是依靠著那如同清風一般環繞在刀刃上的鋒芒做的事情。
趙扶餘之前對於這些鋒芒的掌控，現在展現出來，也是恰當好處。
而處理好了的這五種禽鳥在來到砧板上的時候，外層的表皮也沒有一絲絨毛的殘留，表層更是沒有一點被刀切入過的痕跡。
足夠說明趙扶餘的神乎其技的能力了。
去掉了多餘的東西，實際上在處理的同時，也需要將內臟儘量的處理乾淨。
可以說放血是去腥的第一道工序，乾淨的處理內臟，就是去腥的第二道工序。
尤其是在宰殺了食材以後，內臟留在腹腔內越久，腥味影響到肉質也就越濃。
趙扶餘自然是不會浪費這處理的巔峰時期，很快就從胸腹部下刀，深入胸骨半分，直接剛好切斷了肋骨後，直接一刀劃開。
便是無數的新鮮內臟出現在他的面前。
利用迦樓羅刀的特殊性質，不斷的切除這些內臟的同時，也是等於在淨化這些內臟，待會這些內臟經過清洗後，也可以燒烤或者爆炒。
也是一道下飯的良品。
總之五種禽鳥在趙扶餘的手裡，肯定不會單單只是一道五禽膾就簡單的結束了。
既然邀請了這麼多人一起來吃東西，自然要讓大家都心滿意足才對。
心中規劃著名之後的烹飪，趙扶餘手上的動作卻不見一點停下的蹤跡，眨眼間五個好像是被水清洗過一般，乾淨無比的禽鳥軀體就這麼擺在了灶台上
(本章完)
趙扶餘的技藝自然不用多說，關鍵就在於他的天賦，實在超過了世人的想像，偏偏這樣的人一心思還只有料理之道。
所以接觸得越多才波朝陽才越知道，自己無法追趕上他了。
倒是趙扶餘在邀請了一干人準備過來試試迦樓羅刀的特殊性後，就一直在冷藏庫里選擇食材，在無數的食材內遊走，似乎有一些猶豫不決，又好像是在想些什麼東西。
終於他才終於從那冷庫里走了出來，同時間還帶出了大量的食材。
其中就有他這次選定的主食材，又或者說是為了驗證迦樓羅刀的特殊性，專門選擇的食譜！
禽鳥之膾！
鴛鴦，野鴨，鵪鶉，鴿子，飛龍。
五種不同的禽鳥被趙扶餘專門挑選出來，有野味，也有珍惜的鮮美食材。
鴛鴦五珍膾是一道趙扶餘前世就十分有名的料理，不過還原的方向卻也是兩個路數，一個是以製作羹湯為目標，五種鮮美的食材和主食材混合，迸發出驚人的美味。
還有一種就是按照最傳統的膾的辦法，來烹飪。
趙扶餘這次得到了迦樓羅刀，便乾脆準備使用第二種辦法來烹飪這麼一道料理，或許可以製作出一種全新不同的美味。
而且他這次做的也不是鴛鴦五珍膾，而是五禽膾。
在野味難馴上，比之前者更是要高了數個檔次！
如此的難題擺在了面前，可以說以趙扶餘的天王料理技藝也得花費大量的時間才能做到完全的烹飪，如今迦樓羅刀在手，他想看一看到底能不能以此廚具的特殊能力，將過程簡化。
至少在場的其他料理人們，也已經看出了趙扶餘的用心，期待著在他的手上迦樓羅刀到底能展現出什麼樣的風采。
與在場的其他食客想像之中不一樣，
其實趙扶餘在持有迦樓羅刀的時候，並沒有使用轉龍壺那樣輕而易舉。
因為其中蘊藏的迦樓羅器靈，也就是凶厲異常的金翅大鵬鳥之魂魄。
要知道在神話之中，金翅大鵬鳥可是以龍族為食，凶戾異常的神獸，展翅飛翔一動就是九萬里之遙。
這樣桀驁不馴的存在，即便是認可了趙扶餘持有傳說中廚具的能力，也不可能真的那麼馴服了，這次烹飪料理，既是趙扶餘嘗試一下迦樓羅刀的能力，何嘗也不是他掌握這柄傳說中刀具的過程？
精神共鳴無聲無息的擴散開來，迦樓羅刀上的瑞鳳紋也越發的清晰了一分。
微微的一顫，刀刃處『嗡嗡』作響，旁人只覺得是趙扶餘正要動刀的前兆，只有趙扶餘才知曉，這是迦樓羅刀內的器靈正在對他的反抗。
雙方的拉鋸戰不過是剛剛開始而已。
為此他需要首先處理一下其他的食材，來適應這種感覺。
只見趙扶餘一開始將各種菜絲切了起來，即便是刀刃落處，似乎是無形無影，就好像還沒有接觸到砧板一樣。
但是鋒銳無比的刀芒就已經將這些輔料全部都切得完成。
更是有不少達到了幾乎完整一致的粗細程度，其中的分毫不差，尤其是刀刃的穩定簡直是趙扶餘用過的刀具當中無一可匹敵的。
僅僅是這一點，在趙扶餘看來就已經是足夠值得他費一番功夫的廚具了。
更何況這些普通的食材，雖然沒有什麼飛禽走獸之異味，也讓這柄刀具所擁有的特殊能力淨化了一番。
不但沒有損失分毫本身擁有的食材的本味，更是在隱秘處添加上了一絲能夠讓飛禽走獸的味道更加適合這些食材的特殊韻味。
這也是趙扶餘正在尋找凝聚的『味道』雛形的應用。
可以說在掌握了足夠的傳說中廚具以後，這種天王之上的痕跡，確實是讓他受益無窮。
現在就該是完美的展現這一點的時候了！
只見趙扶餘的雙眸凝實，迦樓羅刀上的無形嗡鳴也不知在何時忽然的消失無蹤。
很顯然即便再桀驁不馴的金翅大鵬鳥，也不可能逃脫過如來佛的掌心。
完全馴服的傳說中廚具也終於展現出了它不可思議的能力一面。
只見趙扶餘將刀刃輕輕的擺動在了那已經拿出了很久的五種禽鳥上，此時的這些禽鳥還是剛剛放好血，身上的羽毛並沒有脫落的狀態。
要知道一般這樣的情況，都是燒一壺熱水，然後澆淋在這些羽毛上，用人手來清除這些羽毛。
也有些地方用松香之類的辦法來進行脫毛，可是這些辦法都有一個弊端，直接用滾燙的水接觸食材的外表，等於是進行了一次預處理。
對於製作膾這一類，應該是生食的料理來說，並不是最優解並且用第二種手段還會殘留有害的物質。
不過有了迦樓羅刀後就不需要那麼麻煩了，只見刀鋒還沒有靠近那些食材，輕而易舉的便見到那些禽鳥身上的羽毛不斷的紛飛。
這正是依靠著那如同清風一般環繞在刀刃上的鋒芒做的事情。
趙扶餘之前對於這些鋒芒的掌控，現在展現出來，也是恰當好處。
而處理好了的這五種禽鳥在來到砧板上的時候，外層的表皮也沒有一絲絨毛的殘留，表層更是沒有一點被刀切入過的痕跡。
足夠說明趙扶餘的神乎其技的能力了。
去掉了多餘的東西，實際上在處理的同時，也需要將內臟儘量的處理乾淨。
可以說放血是去腥的第一道工序，乾淨的處理內臟，就是去腥的第二道工序。
尤其是在宰殺了食材以後，內臟留在腹腔內越久，腥味影響到肉質也就越濃。
趙扶餘自然是不會浪費這處理的巔峰時期，很快就從胸腹部下刀，深入胸骨半分，直接剛好切斷了肋骨後，直接一刀劃開。
便是無數的新鮮內臟出現在他的面前。
利用迦樓羅刀的特殊性質，不斷的切除這些內臟的同時，也是等於在淨化這些內臟，待會這些內臟經過清洗後，也可以燒烤或者爆炒。
也是一道下飯的良品。
總之五種禽鳥在趙扶餘的手裡，肯定不會單單只是一道五禽膾就簡單的結束了。
既然邀請了這麼多人一起來吃東西，自然要讓大家都心滿意足才對。
心中規劃著名之後的烹飪，趙扶餘手上的動作卻不見一點停下的蹤跡，眨眼間五個好像是被水清洗過一般，乾淨無比的禽鳥軀體就這麼擺在了灶台上
(本章完)