第142章 罐頭、酒精？鉚接技術？聽之，甚覺不凡也！
自從進入咸陽，設立了這個學院，他們手頭上的活就一刻沒有停止過啊！
尤其是那個紡紗機，研究的他們頭都快禿了！
墨家鉅子黃庭靖看出了顧綾雪的顧慮，沉吟片刻，主動開口說道：「吾等既入咸陽，便願為天下百姓盡綿薄之力。顧院長但有吩咐，吾等定當竭力以赴，不負所托。」
聽到這話，顧綾雪頓時露出了燦爛的笑容。
【哇，墨家也太敬業了吧！果然是具有強烈社會實踐精神，吃苦耐勞又嚴於律己的實用主義典範！本來我是真的只打算再選兩個任務的，既然你這麼說了，想必人手還是夠的，那我就不客氣啦！】
於是一副感動而欣慰的樣子，說道：「黃院長之言，實令本官安心！實不相瞞，確實還有數項要務需倚仗墨家之力。但紡紗機依舊是重中之重，需優先解決，至於其餘任務，我們可以慢慢來。」
這話一出，墨家學者這邊再次握緊了手中的毛筆，一副隨時準備繼續記錄的樣子。
黃庭靖頷首表示理解，詢問道：「不知顧院長所說的其他要務是？」
顧綾雪微微一笑，「我大秦雖然建立了完善的後勤保障體系，負責物資採購、運輸和分發等公務的軍需官和後勤人員也很盡職，但食物保存依舊是個難題。」
「尤其是戰陣之中，大軍跋涉遠征，糧秣運輸頗為不易，若能將肉食果蔬妥善醃製，製成易於攜帶、長期保存的……罐頭，不但能解軍需之急，亦能惠及民間，避免食物腐壞之損失。」
罐頭？
陶罐？陶瓷罐嗎？
乾燥的穀物和豆類倒是可以在陶罐中保存較長時間，但這個肉食與果蔬……如何能長期保存？
不僅僅是墨家學者，在場的所有人全都若有所思著。
「首先材料方面，陶瓷罐算一個，再則鐵官府那邊已經燒制出了一種玻璃陶瓷，也可一試，然後鐵罐頭。以上三種都可嘗試使用。」
「然後罐頭的形狀……」顧綾雪一邊說著，一邊在拿起毛筆在桌上畫了一個大大的三維立體罐頭圖，然後展示給眾人看，道：「罐身之形大致如此，容量適宜，密封需嚴密。」
「這就需要製作一個合適的蓋子來確保與罐頭主體的密封性，我朝的鑄接法和釺焊法還是很強的，但本官認為最好還是使用鉚接技術。」
鉚接技術？
眾人面面相覷。
【算了，還是直接拿出來吧，反正現在有古籍兜底，讓他們慢慢研究浪費時間。】
顧綾雪唰唰唰又在紙上面畫了鉚釘與兩個或多個金屬片連接在一起的多個示例圖。
整個現場，兩百多號人，此時卻是鴉雀無聲。
所有人全都目不轉睛的盯著台上那個身材高挑的女子，正一臉認真的在紙上勾畫著。
顧校長也太博學多才了吧！
究竟有何是她所不知曉的啊？
這一刻，張良、蕭何和諸子百家們眾人心中無不敬佩無比，感慨萬千。
很快，顧綾雪便畫好了圖例，微笑道：「這個會議結束後再看，先接著說。」
「肉罐頭需選新鮮肉類，清洗、切塊後，可用精鹽進行醃製，或風乾、煙燻。」
「水果蔬菜罐頭亦要新鮮，水果清洗去核切塊後，可加入糖或蜂蜜來增加保存期限。」
「切記處理好的食物填充到罐頭內中時要儘量排出空氣，即減少罐內空間。」
「最重要的一步，為了延長保質期，需要進行殺菌處理！」
看著一雙雙大眼瞪小眼的畫面，顧綾雪哭笑不得解釋道：「何為細菌？世間萬物既有肉眼可觀之巨者，亦有極為微小，小到不可直視之微小生物。此類生物無所不在，與吾等日常生活息息相關。」
「譬如，家中食物突染惡臭，有時傷口不易癒合，皆是因為這些微小生物繁衍其中，侵入體內所致。」
顧文星聽此激動的呼吸都急促了幾分，忍不住出聲問道：「醃製可是殺菌？」
顧綾雪搖頭道：「不是殺菌，但卻能有效抑制細菌生長，從而延長食物保存時間。鹽、糖、酸、香料、草藥等皆是如此。」
「目前據我所知的殺菌方法只有一個，那便是煮沸法，即用熱水煮沸一段時間。」
【至於化學殺菌、物理殺菌、乾熱殺菌，其他殺菌方法，等以後科技發展起來再說吧。】
只有煮沸法嗎？
顧文星和在場的醫家學者們頓時嘆了一口氣。
雖然說他們可以用沸湯、用火灼、用草藥和酒清洗傷口，但他們還是期待有更新，更好的方法的！
見顧文星他們有些失望的樣子，顧綾雪想了一下，說道：「清洗傷口的話，古籍中倒也記載了一種名為酒精的神奇之水。」
這話一出，顧文星和醫家學者們眼睛再次齊刷刷的看了過來。
「此法與傳統的釀酒工藝，略有不同。」
「首先，選取優質稻米、黍米或高粱等穀物，浸泡使其吸水膨脹，後研磨成粉末或碎粒，再與水混合，放入一個可密封的容器中，再加入酵，嗯，加入一種能使酒變烈的「酒母」，待其自然發酵。」
「發酵後的液體稱為酒糟，可用蒸餾之術提取酒精。蒸餾者，乃利用物質沸點之異以分離之技也。加熱發酵液至沸，酒精沸點較低，先蒸發而出，冷凝收集之。這便是初步之酒精，若欲提高純度，可再蒸餾之。終得酒精不僅可用作消毒、溶劑之用，亦可制特殊之飲品。」
顧文星和醫家學者們：「……！！？」
雖然他們聽的腦子發脹，手中的筆也快把紙給寫穿了，但是眼睛卻一個比一個明亮。
聽之，甚覺不凡也！
「好了，話再說回來，將裝有食物的罐頭放入爐火中加熱，利用高溫來殺死細菌後，一定要置於乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕，以延長保存時間。」
「對了，差點忘了，罐頭之內，或需塗以防腐之物，如動物之脂、蜂之蠟，以減少食物與金屬之直接接觸，從而延長其保存時間。」
「大概就如此吧，罐頭之制，牽涉眾多，非墨家一門所能獨立承載，如食材處理、防腐技術、容器燒制乃至包裝方法，皆需諸學院緊密配合，共同鑽研。」
「諾！」諸子百家紛紛點頭應道。
墨家心中悄然鬆了一口氣，倍感壓力減輕。
如此龐大的工程，僅憑他們一家確實難以獨立承擔啊……
【麻煩您動動手指，把本網站分享到Facebook臉書，這樣我們能堅持運營下去】
尤其是那個紡紗機，研究的他們頭都快禿了！
墨家鉅子黃庭靖看出了顧綾雪的顧慮，沉吟片刻，主動開口說道：「吾等既入咸陽，便願為天下百姓盡綿薄之力。顧院長但有吩咐，吾等定當竭力以赴，不負所托。」
聽到這話，顧綾雪頓時露出了燦爛的笑容。
【哇，墨家也太敬業了吧！果然是具有強烈社會實踐精神，吃苦耐勞又嚴於律己的實用主義典範！本來我是真的只打算再選兩個任務的，既然你這麼說了，想必人手還是夠的，那我就不客氣啦！】
於是一副感動而欣慰的樣子，說道：「黃院長之言，實令本官安心！實不相瞞，確實還有數項要務需倚仗墨家之力。但紡紗機依舊是重中之重，需優先解決，至於其餘任務，我們可以慢慢來。」
這話一出，墨家學者這邊再次握緊了手中的毛筆，一副隨時準備繼續記錄的樣子。
黃庭靖頷首表示理解，詢問道：「不知顧院長所說的其他要務是？」
顧綾雪微微一笑，「我大秦雖然建立了完善的後勤保障體系，負責物資採購、運輸和分發等公務的軍需官和後勤人員也很盡職，但食物保存依舊是個難題。」
「尤其是戰陣之中，大軍跋涉遠征，糧秣運輸頗為不易，若能將肉食果蔬妥善醃製，製成易於攜帶、長期保存的……罐頭，不但能解軍需之急，亦能惠及民間，避免食物腐壞之損失。」
罐頭？
陶罐？陶瓷罐嗎？
乾燥的穀物和豆類倒是可以在陶罐中保存較長時間，但這個肉食與果蔬……如何能長期保存？
不僅僅是墨家學者，在場的所有人全都若有所思著。
「首先材料方面，陶瓷罐算一個，再則鐵官府那邊已經燒制出了一種玻璃陶瓷，也可一試，然後鐵罐頭。以上三種都可嘗試使用。」
「然後罐頭的形狀……」顧綾雪一邊說著，一邊在拿起毛筆在桌上畫了一個大大的三維立體罐頭圖，然後展示給眾人看，道：「罐身之形大致如此，容量適宜，密封需嚴密。」
「這就需要製作一個合適的蓋子來確保與罐頭主體的密封性，我朝的鑄接法和釺焊法還是很強的，但本官認為最好還是使用鉚接技術。」
鉚接技術？
眾人面面相覷。
【算了，還是直接拿出來吧，反正現在有古籍兜底，讓他們慢慢研究浪費時間。】
顧綾雪唰唰唰又在紙上面畫了鉚釘與兩個或多個金屬片連接在一起的多個示例圖。
整個現場，兩百多號人，此時卻是鴉雀無聲。
所有人全都目不轉睛的盯著台上那個身材高挑的女子，正一臉認真的在紙上勾畫著。
顧校長也太博學多才了吧！
究竟有何是她所不知曉的啊？
這一刻，張良、蕭何和諸子百家們眾人心中無不敬佩無比，感慨萬千。
很快，顧綾雪便畫好了圖例，微笑道：「這個會議結束後再看，先接著說。」
「肉罐頭需選新鮮肉類，清洗、切塊後，可用精鹽進行醃製，或風乾、煙燻。」
「水果蔬菜罐頭亦要新鮮，水果清洗去核切塊後，可加入糖或蜂蜜來增加保存期限。」
「切記處理好的食物填充到罐頭內中時要儘量排出空氣，即減少罐內空間。」
「最重要的一步，為了延長保質期，需要進行殺菌處理！」
看著一雙雙大眼瞪小眼的畫面，顧綾雪哭笑不得解釋道：「何為細菌？世間萬物既有肉眼可觀之巨者，亦有極為微小，小到不可直視之微小生物。此類生物無所不在，與吾等日常生活息息相關。」
「譬如，家中食物突染惡臭，有時傷口不易癒合，皆是因為這些微小生物繁衍其中，侵入體內所致。」
顧文星聽此激動的呼吸都急促了幾分，忍不住出聲問道：「醃製可是殺菌？」
顧綾雪搖頭道：「不是殺菌，但卻能有效抑制細菌生長，從而延長食物保存時間。鹽、糖、酸、香料、草藥等皆是如此。」
「目前據我所知的殺菌方法只有一個，那便是煮沸法，即用熱水煮沸一段時間。」
【至於化學殺菌、物理殺菌、乾熱殺菌，其他殺菌方法，等以後科技發展起來再說吧。】
只有煮沸法嗎？
顧文星和在場的醫家學者們頓時嘆了一口氣。
雖然說他們可以用沸湯、用火灼、用草藥和酒清洗傷口，但他們還是期待有更新，更好的方法的！
見顧文星他們有些失望的樣子，顧綾雪想了一下，說道：「清洗傷口的話，古籍中倒也記載了一種名為酒精的神奇之水。」
這話一出，顧文星和醫家學者們眼睛再次齊刷刷的看了過來。
「此法與傳統的釀酒工藝，略有不同。」
「首先，選取優質稻米、黍米或高粱等穀物，浸泡使其吸水膨脹，後研磨成粉末或碎粒，再與水混合，放入一個可密封的容器中，再加入酵，嗯，加入一種能使酒變烈的「酒母」，待其自然發酵。」
「發酵後的液體稱為酒糟，可用蒸餾之術提取酒精。蒸餾者，乃利用物質沸點之異以分離之技也。加熱發酵液至沸，酒精沸點較低，先蒸發而出，冷凝收集之。這便是初步之酒精，若欲提高純度，可再蒸餾之。終得酒精不僅可用作消毒、溶劑之用，亦可制特殊之飲品。」
顧文星和醫家學者們：「……！！？」
雖然他們聽的腦子發脹，手中的筆也快把紙給寫穿了，但是眼睛卻一個比一個明亮。
聽之，甚覺不凡也！
「好了，話再說回來，將裝有食物的罐頭放入爐火中加熱，利用高溫來殺死細菌後，一定要置於乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕，以延長保存時間。」
「對了，差點忘了，罐頭之內，或需塗以防腐之物，如動物之脂、蜂之蠟，以減少食物與金屬之直接接觸，從而延長其保存時間。」
「大概就如此吧，罐頭之制，牽涉眾多，非墨家一門所能獨立承載，如食材處理、防腐技術、容器燒制乃至包裝方法，皆需諸學院緊密配合，共同鑽研。」
「諾！」諸子百家紛紛點頭應道。
墨家心中悄然鬆了一口氣，倍感壓力減輕。
如此龐大的工程，僅憑他們一家確實難以獨立承擔啊……
【麻煩您動動手指，把本網站分享到Facebook臉書，這樣我們能堅持運營下去】