第一百七十二章 做烤肉
「大娘，麻煩你找人把那兩個架子也拿出來，把三個架子都好好擦洗一遍，等晚上可有大用處。」
孫大娘心有疑惑，找了兩個小廝進來，吩咐完他們就去問盛瑾嫻，「盛姑娘，你用那些架子要做什麼？」
盛瑾嫻神秘一笑，「大娘待會就知道了，現在先跟我去買些東西吧。」
「哦，好。」
…
長平城雖然沒有大集市，但賣菜的地方還是有的，只不過他們這個點出來，估摸著沒有多少菜賣的。
二人一路去菜館子儘量多買些肉和菜，尤其是烤肉烤菜最常吃的那些菜品，盛瑾嫻都買了不少。
值得一提的是，因此地靠近西域，故城中有不少西域傳來的食物，胡椒粉和孜然粉便在其中，她自然毫不猶豫的各買了一大包。
待他們大包小包的回到郡主府時，姜芊芊已經迫不及待的迎了出來，撒嬌似的說道：「盛姐姐，你怎麼才回來，我都有些餓了！」
往常這個點的確也到了他們吃飯的時候。
盛瑾嫻無奈的笑笑，安慰道：「你再等一個時辰，我保證一個時辰後讓你吃到絕對的美味。」
小郡主癟癟嘴，不情不願的應道：「那好吧。」
「那需要我或者蘇木頭他們幫忙嗎？」
「不用，」盛瑾嫻眨眨眼，道，「我跟孫大娘兩個人就夠了。」
怕餓著小姑娘，一進廚房，盛瑾嫻就迫不及待的開始幹活，在這之前自然免不了在小百科上找好烤肉的步驟和調料配方。
【關於「烤肉的製作方法」，為你找到以下內容……】
【烤肉的做法和配料-某某筆記】
【燒烤配方，夜宵擺攤必備！】
【燒烤的配方以及燒烤流程-某某食譜】
……
洗菜切菜那些她都交給孫大娘了，後者對她想做什麼也是不甚清楚，但卻莫名期待。
盛瑾嫻最先開始做的是燒烤的重中之重——調配烤肉料。
乾鍋燒熱，放入適量鹽，小火翻炒一刻鐘，早加入其中胡椒粉和孜然粉是必不可少的，同樣將其攪拌均勻出鍋。
簡單的烤肉料便做好了。
那邊孫大娘把牛肉、羊肉、五花肉那些都切好了，盛瑾嫻將那些肉片雞翅、雞腿那些一同放到大盆中。
加入薑片，再打入兩個雞蛋，再放入配方中提到的各種調料，把它們攪拌混合均勻，這樣可以去除肉的腥味。
鍋中倒油，等油熱後加入花生翻炒，待炒出香味後將花生濾掉，將油倒在拌好的肉上，繼續攪拌均勻，這樣可以很好的保留肉的味道。
將拌好的肉放到一旁，醃製一個時辰。
此時，屋外那兩個小廝進來，「盛姑娘，孫大娘，那架子我們都洗乾淨了，可還需要我們做什麼？」
盛瑾嫻斜眼思索一陣，道：「那再麻煩你們把那幾個架子搬到後花園的空地上，再搬三個炭盆和兩張圓桌過去。」
她總是這般有禮貌，對誰都很客氣，府里的小廝丫鬟從最開始的受寵若驚也漸漸變得習慣，不過也對她愈發尊敬。
聞言，二人忙擺手道：「不麻煩不麻煩。」
說著，便轉身做事去了。
孫大娘在一邊看的好笑，她之前也提醒過盛瑾嫻好幾次，說他們是下人，而她是主子，沒必要那麼客氣。
不管她說的是真是假，她都對著姑娘印象很好，跟郡主一樣，都是和善的主子。
這般想著，她手下的動作不停，麻溜的將買來的茄子、土豆等菜切片，再用竹籤串好裝盤。
而那邊的盛瑾嫻一進在準備烤菜用的醬料了。
【關於「烤菜配料」，為你找到以下內容……】
【二十年燒烤師傅分享最受年輕人喜愛的九種燒烤蔬菜的配料】
【在家自製烤菜如何製作醬料】
【燒烤蔬菜要配什麼醬料才好吃-某某美食】
……
盛瑾嫻同樣選了一條最簡單的。
先將洋蔥和大蒜切成末，鍋中倒入稍多一些油，油熱後倒入大蒜爆香，再倒入洋蔥爆香，炒至其變軟。
倒入大量甜麵醬、少量花生醬和糖、適量五香粉和花椒粉，翻炒均勻，再加入適量水煮開。
說起來，盛瑾嫻沒想到這個朝代的醬種類頗多，像甜麵醬、花生醬都是她在雜貨鋪買到的，還有芝麻醬、黃豆醬等等。
待鍋中醬汁燒至濃稠便可盛出，這個醬也可以用在烤肉上，味道同樣是是一級棒。
那邊孫大娘也把各種菜都串好了。
盛瑾嫻將案上的東西一一掃視而過，菜、肉、蘸料和醬都準備好了，還需要什麼呢……
她一拍腦袋，猛然想到，烤肉有了，飲品還沒有！
「我們再熬些酸梅湯吧……」
說著，她餘光瞥到放在案旁的一罈子牛乳，奶茶也可以安排上。
…
待飲品做好，肉也醃製的差不多了，盛瑾嫻和孫代娘二人將肉類全都用竹籤串好，便端著菜去了花園。
雖然這個時候沒有現成的烤架，但盛瑾嫻覺得鐵架子加炭盆也可以。
那鐵架子大約有成年男子膝蓋高，跟普通的烤架高矮差不多，鐵架子最上面也是那種一道一道的豎網狀，正方便放烤肉。
至於炭盆……長平城是與大夏國最北方，冬日也是異常寒冷，雖然屋中有地龍，但府上還是準備了好幾個大碳盆，每個差不多有小鍋那麼大。
小廝將炭盆取出來時，已經給裡面加入了滿滿的碳。
若說在準備食材時，盛瑾嫻還有些猶豫，那當她看到這炭盆中的碳時終於放下心來。
不過，這其中正是無煙碳。
前幾日她聽湯婼提起過，說京城近來興起一種新型碳就是無煙碳，他父親湯松橋還從外地商人那裡買了不少回來。
她著實沒想到女相的動作這麼快，這距離二人合作才過去多久啊，她竟然已經將無煙碳打出了這麼大的名聲，甚至傳到長平城來了。
盛瑾嫻是真的佩服這位的雷霆手段。
孫大娘心有疑惑，找了兩個小廝進來，吩咐完他們就去問盛瑾嫻，「盛姑娘，你用那些架子要做什麼？」
盛瑾嫻神秘一笑，「大娘待會就知道了，現在先跟我去買些東西吧。」
「哦，好。」
…
長平城雖然沒有大集市，但賣菜的地方還是有的，只不過他們這個點出來，估摸著沒有多少菜賣的。
二人一路去菜館子儘量多買些肉和菜，尤其是烤肉烤菜最常吃的那些菜品，盛瑾嫻都買了不少。
值得一提的是，因此地靠近西域，故城中有不少西域傳來的食物，胡椒粉和孜然粉便在其中，她自然毫不猶豫的各買了一大包。
待他們大包小包的回到郡主府時，姜芊芊已經迫不及待的迎了出來，撒嬌似的說道：「盛姐姐，你怎麼才回來，我都有些餓了！」
往常這個點的確也到了他們吃飯的時候。
盛瑾嫻無奈的笑笑，安慰道：「你再等一個時辰，我保證一個時辰後讓你吃到絕對的美味。」
小郡主癟癟嘴，不情不願的應道：「那好吧。」
「那需要我或者蘇木頭他們幫忙嗎？」
「不用，」盛瑾嫻眨眨眼，道，「我跟孫大娘兩個人就夠了。」
怕餓著小姑娘，一進廚房，盛瑾嫻就迫不及待的開始幹活，在這之前自然免不了在小百科上找好烤肉的步驟和調料配方。
【關於「烤肉的製作方法」，為你找到以下內容……】
【烤肉的做法和配料-某某筆記】
【燒烤配方，夜宵擺攤必備！】
【燒烤的配方以及燒烤流程-某某食譜】
……
洗菜切菜那些她都交給孫大娘了，後者對她想做什麼也是不甚清楚，但卻莫名期待。
盛瑾嫻最先開始做的是燒烤的重中之重——調配烤肉料。
乾鍋燒熱，放入適量鹽，小火翻炒一刻鐘，早加入其中胡椒粉和孜然粉是必不可少的，同樣將其攪拌均勻出鍋。
簡單的烤肉料便做好了。
那邊孫大娘把牛肉、羊肉、五花肉那些都切好了，盛瑾嫻將那些肉片雞翅、雞腿那些一同放到大盆中。
加入薑片，再打入兩個雞蛋，再放入配方中提到的各種調料，把它們攪拌混合均勻，這樣可以去除肉的腥味。
鍋中倒油，等油熱後加入花生翻炒，待炒出香味後將花生濾掉，將油倒在拌好的肉上，繼續攪拌均勻，這樣可以很好的保留肉的味道。
將拌好的肉放到一旁，醃製一個時辰。
此時，屋外那兩個小廝進來，「盛姑娘，孫大娘，那架子我們都洗乾淨了，可還需要我們做什麼？」
盛瑾嫻斜眼思索一陣，道：「那再麻煩你們把那幾個架子搬到後花園的空地上，再搬三個炭盆和兩張圓桌過去。」
她總是這般有禮貌，對誰都很客氣，府里的小廝丫鬟從最開始的受寵若驚也漸漸變得習慣，不過也對她愈發尊敬。
聞言，二人忙擺手道：「不麻煩不麻煩。」
說著，便轉身做事去了。
孫大娘在一邊看的好笑，她之前也提醒過盛瑾嫻好幾次，說他們是下人，而她是主子，沒必要那麼客氣。
不管她說的是真是假，她都對著姑娘印象很好，跟郡主一樣，都是和善的主子。
這般想著，她手下的動作不停，麻溜的將買來的茄子、土豆等菜切片，再用竹籤串好裝盤。
而那邊的盛瑾嫻一進在準備烤菜用的醬料了。
【關於「烤菜配料」，為你找到以下內容……】
【二十年燒烤師傅分享最受年輕人喜愛的九種燒烤蔬菜的配料】
【在家自製烤菜如何製作醬料】
【燒烤蔬菜要配什麼醬料才好吃-某某美食】
……
盛瑾嫻同樣選了一條最簡單的。
先將洋蔥和大蒜切成末，鍋中倒入稍多一些油，油熱後倒入大蒜爆香，再倒入洋蔥爆香，炒至其變軟。
倒入大量甜麵醬、少量花生醬和糖、適量五香粉和花椒粉，翻炒均勻，再加入適量水煮開。
說起來，盛瑾嫻沒想到這個朝代的醬種類頗多，像甜麵醬、花生醬都是她在雜貨鋪買到的，還有芝麻醬、黃豆醬等等。
待鍋中醬汁燒至濃稠便可盛出，這個醬也可以用在烤肉上，味道同樣是是一級棒。
那邊孫大娘也把各種菜都串好了。
盛瑾嫻將案上的東西一一掃視而過，菜、肉、蘸料和醬都準備好了，還需要什麼呢……
她一拍腦袋，猛然想到，烤肉有了，飲品還沒有！
「我們再熬些酸梅湯吧……」
說著，她餘光瞥到放在案旁的一罈子牛乳，奶茶也可以安排上。
…
待飲品做好，肉也醃製的差不多了，盛瑾嫻和孫代娘二人將肉類全都用竹籤串好，便端著菜去了花園。
雖然這個時候沒有現成的烤架，但盛瑾嫻覺得鐵架子加炭盆也可以。
那鐵架子大約有成年男子膝蓋高，跟普通的烤架高矮差不多，鐵架子最上面也是那種一道一道的豎網狀，正方便放烤肉。
至於炭盆……長平城是與大夏國最北方，冬日也是異常寒冷，雖然屋中有地龍，但府上還是準備了好幾個大碳盆，每個差不多有小鍋那麼大。
小廝將炭盆取出來時，已經給裡面加入了滿滿的碳。
若說在準備食材時，盛瑾嫻還有些猶豫，那當她看到這炭盆中的碳時終於放下心來。
不過，這其中正是無煙碳。
前幾日她聽湯婼提起過，說京城近來興起一種新型碳就是無煙碳，他父親湯松橋還從外地商人那裡買了不少回來。
她著實沒想到女相的動作這麼快，這距離二人合作才過去多久啊，她竟然已經將無煙碳打出了這麼大的名聲，甚至傳到長平城來了。
盛瑾嫻是真的佩服這位的雷霆手段。