第120章 基隆見聞（二）
被門口小廝迎請進來的是一群身著藍布長褲，一身怪異打扮摸樣的人。
鄭芝龍知道，凡是穿這種所謂「工裝」的，大多都是左近各個工坊之中的工人、匠師之類的角色。
雖然所謂的士農工商四色人等，商人排位最靠後，但是大明朝對於工匠、匠戶的歧視、壓榨更甚於軍戶。而商人，因為經濟地位的不同，政治地位也實際上遠遠高於這些工人。
見到這些工人也進了飯館，而且同樣被人熱情招呼，鄭芝龍未免有些心境微妙。
但是人家酒樓打開門做生意，只要有錢的進來都是客人，只要人家給足了銀錢，在哪裡不能吃飯？
所以，鄭芝龍也只能笑笑不做聲，只管飲酒吃菜便是。
「小哥，這些人是什麼人？」
倒是親衛，是個眉眼通挑的人物，見鄭芝龍臉色微變，便上前詢問那伺候酒席的堂倌。
「他們啊？！可都是了不起的人，都是基隆城內各個部門的製造匠師，什麼火炮、火銃、上好的刀劍盔甲，都是他們造的！
不瞞您說，我那副胸甲，一直有些彆扭，上次和那位匠師提了一句，他幫我稍加調整，便立刻穿著十分舒適了！」
「原來這跑堂的小伙兒家中還藏有甲冑？！基隆軍當真大膽！虧得他們還自誇關防嚴密，看來也是外緊內松！」
幾個人心中不由得冒出了這一種想法。
「失敬！失敬！原來小哥也是一條好漢，愛武成癖。」
「不敢當！我的名字在軍冊上有，當初有些閒錢在手上。便置了這一套甲冑，免得一旦徵召入伍之時慌亂。」
今天已經是讓鄭芝龍驚訝連連了，不想在這一個堂倌家裡居然還藏有甲冑，更令人吃驚的是，他還是在兵冊上的人！
看來，這基隆，只要是壯丁，只怕都在那兵冊上！
「幾位客人。莫要只顧著說話，先嘗嘗這魚。這松鼠鱖魚可是要趁熱吃才好！」
堂倌恰到好處的提示了一下眾人莫要只顧得說話，忘記了用飯，順手收走了幾個滿是食物殘渣的盤子。
鄭芝龍有些魂不守舍的夾起來一塊堂倌所說的松鼠鱖魚，色澤金黃的魚肉在口中咀嚼著，一陣外脆內松的感覺，從舌尖的味蕾上傳過一陣甜酸鮮香的感覺。
方才被幾道菜辣的口中幾乎沒有了味覺的他立刻覺得清甜無比。
更加絕妙的是，這魚肉中居然沒有刺！他舉起筷子示意眾人都來嘗嘗！
轉眼間箸落如雨，一條松鼠鱖魚很快便被吃得精光。
「小哥，這魚如此美味，不知如何製成？還有，為何沒有見到魚骨？」
「這魚在下鍋之前。便去鱗去鰓，剖腹去內臟，斬去脊骨，片去胸刺，故而您是吃不到魚骨和魚刺的。」
「之後番茄醬放入碗內。加高湯、白砂糖、醋、酒、精鹽、濕澱粉，攪拌成調味汁。待魚從油鍋中撈起後將調味汁灑上，便是這道美味了。」
精鹽、白砂糖這些東西雖然貴，但是在江南都有的賣，唯獨這番茄醬、澱粉等物在江南等處尋覓不到。
「小哥，澱粉和番茄醬是何物？」
「這兩樣東西都在街上有得賣。番茄醬便是番茄經過加工之後製成的，那澱粉是從何而來，小人不知。不過，但凡是肉食，不管是雞鴨豬牛，用澱粉裹上再用醬汁、鹽、香油拌勻了下鍋，出來的肉品便極為爽滑細嫩。」
聞言，鄭芝龍沒有言語，只是從深邃的眼神里可以看出他有心事!
點手喚過那堂倌示意要結帳，堂倌點算了一下桌上的菜餚，「幾位先生吃好了？」
「不錯！這饅頭麵粉不錯，吃的很是筋道，和在家鄉吃的差不多！」
不過，接下來的事情便讓鄭芝龍又一次驚訝了。
「多謝惠顧，一共三塊銀元，收你十兩，找您七元。」堂倌說著將幾枚鋥亮的銀元遞給一旁的親衛。
「多少錢？」
「三兩啊！？」
鄭芝龍走的地方很多了，這些年來從來沒有見過這樣的價錢。
「小哥，麻煩您去柜上查一下，帳目是不是有誤？免得到時候你不好交代。」
鄭芝龍本能的認為，鐵定是這位堂倌把帳算錯了。
這麼一桌酒飯，三兩？
不可能的嘛！
這一頓在金陵城的翠仙居沒有百八十兩根本吃不下來，之前他剛想掏銀子給錢，沒料到別人竟然倒找自己。
真是怪事！
「這小伙不錯，不能讓他晚上算帳的時候背黑鍋、扣工錢。」幾個商人都是一個想法。
片刻之後，那堂倌從柜上回來，面對著羞怯和不好意思，雙手不住的在白色的圍裙上摩挲著，「幾位先生，實在是不好意思，和柜上核對過，您幾位的酒飯錢就是三兩，也就是三元。」
這回，徹底的是鄭芝龍們驚呆了。
那堂倌去柜上給幾位客人結算帳目，留下鄭芝龍們在座位上面面相覷。
「怎麼會？」
一個年輕的侍衛喃喃自語。
一罈子用上好糧食釀製而成的燒酒，在內地至少八錢到一兩以上的銀子，要是有牌子有字號的老酒，價錢還要翻番。一份羊肉菜，也得數百文銅錢以上，更不要說那些一開始就標明了外路來的麥子製成的饅頭，想必應該更加的貴。
這裡卻為何如此便宜？
難道是因為米價便宜，導致飲食之物連帶的都如此低廉？
也不對啊！若是有穀賤傷農的事情，那麼為何咱們這一路前來見到的農人俱都是紅光滿面，氣色頗佳？
要是有谷價低廉之事，這些農人早就不種糧食，改種些別的東西了，就像江南的農夫，為了完糧納稅，都改行經營絲茶蠶桑一樣。
正在胡思亂想之間，那堂倌端著一個木盤裡面滿是白澄澄的銀元疾步向他們走來，客氣道：「幾位先生，找您的錢，七塊銀元，您點一點。」
燈火映照之下，木盤裡的銀元發出了青白色的光芒，晃得這些自幼兒便在銀錢眼裡翻跟頭的大海賊、大商人鄭芝龍有些眼暈。
「多謝小哥。」
示意親衛接過木盤，鄭芝龍順手抓起一枚，在手中一過，顏色好、成色足，上好的傢伙事！
「小哥今晚辛苦了，一點燒煤小費。」
「多謝先生賞錢。」那堂倌接過賞錢，亮起嗓子一陣道謝，這麼大方的爺可沒見過。
聽了這聲謝，讓鄭芝龍們找到了同大明內地一樣的感覺。
他瘦長堅毅的臉上露出笑容，和氣的向那堂倌發問。
「小哥，實不相瞞，在下等也是生意人，到基隆來做生意。不過，有一事不明，想向小哥討教一二，還望小哥不吝賜教。」
「賜教不敢說，一定是知無不言就是了。」
「我等一路而來。見新稻子已經開始上市，米價與大明相比自然是低廉了很多。但是，這用飯時，為何物價如此之低廉？就不怕穀賤傷農之事嗎？
可是我一路觀看，各處農人的日子過得都還不錯。城外村鎮中有不少人家在起新屋。這其中的奧秘何在？」
「這就是我家主上的仁厚愛民之處了！」
旁邊一張桌子上有人搭話，說話的正是方才進來用飯的那群工人匠師。
為首的一人站起身來，向鄭芝龍拱了拱手。「這位先生既然是外路客人。自然對我基隆的典章制度不熟悉，如若不嫌在下冒昧，在下便向先生解釋一二如何？」
曬黑的臉膛、筋骨關節粗大，滿是老繭的雙手，都說明了此人的身份。但是相貌雖然粗魯，說出話來卻是文縐縐的，顯然是讀過書的人物。
「願聽先生教誨。」
幾個人各自落座，聽那匠師講述基隆關於糧食價格之間的問題奧秘所在。
堂倌也是頗為識趣，立刻去沏了一壺新茶送來，聲明是酒樓送給各位先生閒話之用。
「先生有所不知，這基隆地方萬里，最是適合種植水稻等物，而且極易生長，最甚者有兩年七熟之說。不過，這種稻子口感極差，已經沒有多少人願意種了。
主上德政，每畝田照著二十稅一的稅率收繳田賦，徵收稻穀。一年下來，單單是徵收的稻穀和菜籽，便夠各處工匠軍兵船夫水手吃上幾年了。
這些人，照著主上的說法是所謂的非農業人口。區區不才也是其中之一，便是不以種田養殖捕撈等手段為生之人。」
地方萬里？都是可以種植水稻等作物的地方，這話，倒也不算是吹牛。
原本鄭家在台島中部的地方也是如此，綿延千里不絕的碧綠稻田，到處扛著鋤犁的農夫，只是沒有基隆這般有活力罷了。
而且就算如此，辛勤勞作，一年也收不了多少稻穀，飽受飢餓；再者還有瘧疾病症的騷擾，有時下田勞作就會得病。
哪想到同在一島上，兩地竟然天差地別！
但是，問題又出來了。
這許多的良田，便是按照二十稅一、甚至是十五稅一的稅率繳納了田賦之後，剩下的大批糧食，便是農人們每日裡吃四頓飯，每頓都是吃到脖子，也未必吃得完。
刨除家中飼養豬牛所消耗的糧食，大批的餘糧如何處理，這才是鄭芝龍關心的事情。
「先生是擔心餘糧？無妨！主上說過，要是農人手裡沒有錢，我們這些工匠們，如何討生活？
所以，必須要收購農人手中的糧食！而且還得高價收購！」
鄭芝龍將那匠師面前的茶杯斟上黃澄澄的茶水，請他潤潤喉嚨。
「高價收購？如何高價？」他關切的問道。
「您比如說，市面上，外路客商給的價錢是一錢銀子一石米，而我們這些非，非農業人口到糧米店去買糧食，也是一錢銀子一石米的話，那麼，糧食的官家收購價格便是三錢銀子一石米！這米可是米，收的是稻穀。因為稻穀容易保存，米可不一定！」
那人喝了一口茶，繼續口沫橫飛的為外路客人講述主上的種種做法，如何廣施仁政，澤被萬民。
但是他卻沒有注意到，鄭芝龍兩道眉毛幾乎交織到了一處。
「三錢銀子一石收進，一錢銀子一石賣出，這單從帳面上看就虧了兩錢銀子，還不算加工時稻穀的損耗，儲存運輸過程中的損壞，若是一時為之還可以，若是長期以往的這樣貼補，哪裡受得了？！」
他是百思不得其解，見身邊的人亦都是眉頭緊鎖一副不得要領的樣子。
「原來基隆地域米價如此低廉，農人的日子卻過得豐足康樂，卻是主上每石稻穀貼補二錢銀子的緣故？」
鄭芝龍有意識的引誘那匠師說話。
「您這話，也是，也不是。」
「此話怎講？」
那匠師想來平日裡便有這好為人師的愛好，此時間遇到了這樣的好機會，又豈能放過？不由得點著兩根手指，為鄭芝龍講述了一番。
「主上府下屬的各處糧號收糧時，三分之一給現金銀元。餘下的三分之二，便是用工業劵充抵。
農人拿著這工業劵，可以在基隆各處店鋪出具自己的戶口簿子之後，購買任何一種基隆出產的物品。油鹽醬醋，布匹鐵器，蓋房子的燒灰、青磚，都可以用工業劵八折的價錢購買！」
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鄭芝龍知道，凡是穿這種所謂「工裝」的，大多都是左近各個工坊之中的工人、匠師之類的角色。
雖然所謂的士農工商四色人等，商人排位最靠後，但是大明朝對於工匠、匠戶的歧視、壓榨更甚於軍戶。而商人，因為經濟地位的不同，政治地位也實際上遠遠高於這些工人。
見到這些工人也進了飯館，而且同樣被人熱情招呼，鄭芝龍未免有些心境微妙。
但是人家酒樓打開門做生意，只要有錢的進來都是客人，只要人家給足了銀錢，在哪裡不能吃飯？
所以，鄭芝龍也只能笑笑不做聲，只管飲酒吃菜便是。
「小哥，這些人是什麼人？」
倒是親衛，是個眉眼通挑的人物，見鄭芝龍臉色微變，便上前詢問那伺候酒席的堂倌。
「他們啊？！可都是了不起的人，都是基隆城內各個部門的製造匠師，什麼火炮、火銃、上好的刀劍盔甲，都是他們造的！
不瞞您說，我那副胸甲，一直有些彆扭，上次和那位匠師提了一句，他幫我稍加調整，便立刻穿著十分舒適了！」
「原來這跑堂的小伙兒家中還藏有甲冑？！基隆軍當真大膽！虧得他們還自誇關防嚴密，看來也是外緊內松！」
幾個人心中不由得冒出了這一種想法。
「失敬！失敬！原來小哥也是一條好漢，愛武成癖。」
「不敢當！我的名字在軍冊上有，當初有些閒錢在手上。便置了這一套甲冑，免得一旦徵召入伍之時慌亂。」
今天已經是讓鄭芝龍驚訝連連了，不想在這一個堂倌家裡居然還藏有甲冑，更令人吃驚的是，他還是在兵冊上的人！
看來，這基隆，只要是壯丁，只怕都在那兵冊上！
「幾位客人。莫要只顧著說話，先嘗嘗這魚。這松鼠鱖魚可是要趁熱吃才好！」
堂倌恰到好處的提示了一下眾人莫要只顧得說話，忘記了用飯，順手收走了幾個滿是食物殘渣的盤子。
鄭芝龍有些魂不守舍的夾起來一塊堂倌所說的松鼠鱖魚，色澤金黃的魚肉在口中咀嚼著，一陣外脆內松的感覺，從舌尖的味蕾上傳過一陣甜酸鮮香的感覺。
方才被幾道菜辣的口中幾乎沒有了味覺的他立刻覺得清甜無比。
更加絕妙的是，這魚肉中居然沒有刺！他舉起筷子示意眾人都來嘗嘗！
轉眼間箸落如雨，一條松鼠鱖魚很快便被吃得精光。
「小哥，這魚如此美味，不知如何製成？還有，為何沒有見到魚骨？」
「這魚在下鍋之前。便去鱗去鰓，剖腹去內臟，斬去脊骨，片去胸刺，故而您是吃不到魚骨和魚刺的。」
「之後番茄醬放入碗內。加高湯、白砂糖、醋、酒、精鹽、濕澱粉，攪拌成調味汁。待魚從油鍋中撈起後將調味汁灑上，便是這道美味了。」
精鹽、白砂糖這些東西雖然貴，但是在江南都有的賣，唯獨這番茄醬、澱粉等物在江南等處尋覓不到。
「小哥，澱粉和番茄醬是何物？」
「這兩樣東西都在街上有得賣。番茄醬便是番茄經過加工之後製成的，那澱粉是從何而來，小人不知。不過，但凡是肉食，不管是雞鴨豬牛，用澱粉裹上再用醬汁、鹽、香油拌勻了下鍋，出來的肉品便極為爽滑細嫩。」
聞言，鄭芝龍沒有言語，只是從深邃的眼神里可以看出他有心事!
點手喚過那堂倌示意要結帳，堂倌點算了一下桌上的菜餚，「幾位先生吃好了？」
「不錯！這饅頭麵粉不錯，吃的很是筋道，和在家鄉吃的差不多！」
不過，接下來的事情便讓鄭芝龍又一次驚訝了。
「多謝惠顧，一共三塊銀元，收你十兩，找您七元。」堂倌說著將幾枚鋥亮的銀元遞給一旁的親衛。
「多少錢？」
「三兩啊！？」
鄭芝龍走的地方很多了，這些年來從來沒有見過這樣的價錢。
「小哥，麻煩您去柜上查一下，帳目是不是有誤？免得到時候你不好交代。」
鄭芝龍本能的認為，鐵定是這位堂倌把帳算錯了。
這麼一桌酒飯，三兩？
不可能的嘛！
這一頓在金陵城的翠仙居沒有百八十兩根本吃不下來，之前他剛想掏銀子給錢，沒料到別人竟然倒找自己。
真是怪事！
「這小伙不錯，不能讓他晚上算帳的時候背黑鍋、扣工錢。」幾個商人都是一個想法。
片刻之後，那堂倌從柜上回來，面對著羞怯和不好意思，雙手不住的在白色的圍裙上摩挲著，「幾位先生，實在是不好意思，和柜上核對過，您幾位的酒飯錢就是三兩，也就是三元。」
這回，徹底的是鄭芝龍們驚呆了。
那堂倌去柜上給幾位客人結算帳目，留下鄭芝龍們在座位上面面相覷。
「怎麼會？」
一個年輕的侍衛喃喃自語。
一罈子用上好糧食釀製而成的燒酒，在內地至少八錢到一兩以上的銀子，要是有牌子有字號的老酒，價錢還要翻番。一份羊肉菜，也得數百文銅錢以上，更不要說那些一開始就標明了外路來的麥子製成的饅頭，想必應該更加的貴。
這裡卻為何如此便宜？
難道是因為米價便宜，導致飲食之物連帶的都如此低廉？
也不對啊！若是有穀賤傷農的事情，那麼為何咱們這一路前來見到的農人俱都是紅光滿面，氣色頗佳？
要是有谷價低廉之事，這些農人早就不種糧食，改種些別的東西了，就像江南的農夫，為了完糧納稅，都改行經營絲茶蠶桑一樣。
正在胡思亂想之間，那堂倌端著一個木盤裡面滿是白澄澄的銀元疾步向他們走來，客氣道：「幾位先生，找您的錢，七塊銀元，您點一點。」
燈火映照之下，木盤裡的銀元發出了青白色的光芒，晃得這些自幼兒便在銀錢眼裡翻跟頭的大海賊、大商人鄭芝龍有些眼暈。
「多謝小哥。」
示意親衛接過木盤，鄭芝龍順手抓起一枚，在手中一過，顏色好、成色足，上好的傢伙事！
「小哥今晚辛苦了，一點燒煤小費。」
「多謝先生賞錢。」那堂倌接過賞錢，亮起嗓子一陣道謝，這麼大方的爺可沒見過。
聽了這聲謝，讓鄭芝龍們找到了同大明內地一樣的感覺。
他瘦長堅毅的臉上露出笑容，和氣的向那堂倌發問。
「小哥，實不相瞞，在下等也是生意人，到基隆來做生意。不過，有一事不明，想向小哥討教一二，還望小哥不吝賜教。」
「賜教不敢說，一定是知無不言就是了。」
「我等一路而來。見新稻子已經開始上市，米價與大明相比自然是低廉了很多。但是，這用飯時，為何物價如此之低廉？就不怕穀賤傷農之事嗎？
可是我一路觀看，各處農人的日子過得都還不錯。城外村鎮中有不少人家在起新屋。這其中的奧秘何在？」
「這就是我家主上的仁厚愛民之處了！」
旁邊一張桌子上有人搭話，說話的正是方才進來用飯的那群工人匠師。
為首的一人站起身來，向鄭芝龍拱了拱手。「這位先生既然是外路客人。自然對我基隆的典章制度不熟悉，如若不嫌在下冒昧，在下便向先生解釋一二如何？」
曬黑的臉膛、筋骨關節粗大，滿是老繭的雙手，都說明了此人的身份。但是相貌雖然粗魯，說出話來卻是文縐縐的，顯然是讀過書的人物。
「願聽先生教誨。」
幾個人各自落座，聽那匠師講述基隆關於糧食價格之間的問題奧秘所在。
堂倌也是頗為識趣，立刻去沏了一壺新茶送來，聲明是酒樓送給各位先生閒話之用。
「先生有所不知，這基隆地方萬里，最是適合種植水稻等物，而且極易生長，最甚者有兩年七熟之說。不過，這種稻子口感極差，已經沒有多少人願意種了。
主上德政，每畝田照著二十稅一的稅率收繳田賦，徵收稻穀。一年下來，單單是徵收的稻穀和菜籽，便夠各處工匠軍兵船夫水手吃上幾年了。
這些人，照著主上的說法是所謂的非農業人口。區區不才也是其中之一，便是不以種田養殖捕撈等手段為生之人。」
地方萬里？都是可以種植水稻等作物的地方，這話，倒也不算是吹牛。
原本鄭家在台島中部的地方也是如此，綿延千里不絕的碧綠稻田，到處扛著鋤犁的農夫，只是沒有基隆這般有活力罷了。
而且就算如此，辛勤勞作，一年也收不了多少稻穀，飽受飢餓；再者還有瘧疾病症的騷擾，有時下田勞作就會得病。
哪想到同在一島上，兩地竟然天差地別！
但是，問題又出來了。
這許多的良田，便是按照二十稅一、甚至是十五稅一的稅率繳納了田賦之後，剩下的大批糧食，便是農人們每日裡吃四頓飯，每頓都是吃到脖子，也未必吃得完。
刨除家中飼養豬牛所消耗的糧食，大批的餘糧如何處理，這才是鄭芝龍關心的事情。
「先生是擔心餘糧？無妨！主上說過，要是農人手裡沒有錢，我們這些工匠們，如何討生活？
所以，必須要收購農人手中的糧食！而且還得高價收購！」
鄭芝龍將那匠師面前的茶杯斟上黃澄澄的茶水，請他潤潤喉嚨。
「高價收購？如何高價？」他關切的問道。
「您比如說，市面上，外路客商給的價錢是一錢銀子一石米，而我們這些非，非農業人口到糧米店去買糧食，也是一錢銀子一石米的話，那麼，糧食的官家收購價格便是三錢銀子一石米！這米可是米，收的是稻穀。因為稻穀容易保存，米可不一定！」
那人喝了一口茶，繼續口沫橫飛的為外路客人講述主上的種種做法，如何廣施仁政，澤被萬民。
但是他卻沒有注意到，鄭芝龍兩道眉毛幾乎交織到了一處。
「三錢銀子一石收進，一錢銀子一石賣出，這單從帳面上看就虧了兩錢銀子，還不算加工時稻穀的損耗，儲存運輸過程中的損壞，若是一時為之還可以，若是長期以往的這樣貼補，哪裡受得了？！」
他是百思不得其解，見身邊的人亦都是眉頭緊鎖一副不得要領的樣子。
「原來基隆地域米價如此低廉，農人的日子卻過得豐足康樂，卻是主上每石稻穀貼補二錢銀子的緣故？」
鄭芝龍有意識的引誘那匠師說話。
「您這話，也是，也不是。」
「此話怎講？」
那匠師想來平日裡便有這好為人師的愛好，此時間遇到了這樣的好機會，又豈能放過？不由得點著兩根手指，為鄭芝龍講述了一番。
「主上府下屬的各處糧號收糧時，三分之一給現金銀元。餘下的三分之二，便是用工業劵充抵。
農人拿著這工業劵，可以在基隆各處店鋪出具自己的戶口簿子之後，購買任何一種基隆出產的物品。油鹽醬醋，布匹鐵器，蓋房子的燒灰、青磚，都可以用工業劵八折的價錢購買！」
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