第2547章 特色菜
「就是，現在我們早上晨跑才是受罪。」閆霄抱怨道：「難怪我們省里要把好多訓練基地搬到這裡來。」
這倒是真的，蜀都現在是污染最嚴重的時候，尤其是冬天，冬天因為盆地無風，整個盆地的污染物都扣在了城市的上空無法流通，導致蜀都冬季是氣胸等病症的高發地區高發期。
而涼山州就不一樣了，空氣品質極好不說，因為有溫泉資源，因此有成本很低的恆溫泳池，於是這裡就有了省游泳基地；又因為有邛海這個大湖，而且長年大風，因此又有了帆船帆板基地；還因為地處高海拔地區，運動對心肺血氧的功能有很大的促進作用，所以還有田徑基地。
同理的還有自行車，鐵人三項。
剩下就是氣候適宜，四季如春，因此桌球、羽毛球，也紛紛將基地建設在了這裡。
周至跟吳仁中說自治州可以進行文體廣電旅聯動，還真不是無的放矢。運動牌也是一張可以打的好牌。
現在的市區步行街是一條十字街，如果只是行走的話，兩條街加起來其實走不了十五分鐘，但是因為隨時都是人潮湧動，所以根本也走不快。
這裡也是自治州目前最時尚現代的地方，有電器商店，服裝店，小吃店，電影院，花店，飯店、甚至還有寵物店。
商品也是琳琅滿目，從很低價的在荷花池批發市場搞來的平價服裝鞋襪，到比較高級面料的品牌西服，時尚運動品牌，這裡都有，這麼集中起來的小小兩條街，其實也能突出地說明一個問題，那就是自治州存在的貧富差距問題，其實遠比外面的世界來得嚴重。
尤其是深山裡，懸崖上那些貧困的少數民族村寨，讓扶貧攻堅成了這片土地上未來幾十年一場艱苦卓絕的戰役。
都是臨時性地買一點取暖的衣物，大家倒是沒有挑選什麼大牌，就選一般實用的一人買了一套，甚至還引來了漂亮老闆娘的好奇，起碼市里現在還沒到買冬衣的時候，這幫人里除了兩個，打堆來買冬衣，還是上下一套，的確有點奇怪。
再一問是蜀都下來的，不由得樂了，自己這批衣服也是昨天剛從蜀都發下來的，明兒就得回去一批。
選好了衣服，大家就在步行街上逛了起來。
雖然東西大多數都一般，但是架不住氛圍太好了，自治州雖然不富裕，但地域卻是相當的大，足足有十五個縣，從行政規劃上來說是蠻州的三倍，又因為交通十分不便，因此十五個縣城裡的人絕大多數都是選擇來這裡進貨，所以哪怕不是周末，這裡都十分的熱鬧。
「西昌這地方有點苦逼，就是剛好在成昆線的中點，不管離滇城還是離蜀都，差不多都是一樣的距離。」周至笑道：「所以這裡的貨基本都來自這兩座城市，哪邊過來運費都一樣，都不便宜。」
「用蠻州來做對比的話，蠻州不管到蜀都還是到渝州，差不多都是小三百公里，除了鐵路，公路，現在還可以從隆昌接上高速，同時還有長江航線，沱江航線，岷江航線，雖然後兩條不是全境開通，但是也能夠在周圍城市形成一個運力網，商品運輸不管是從時間成本還是經濟成本，都要比這裡節省得多。」
「現在大家都知道一句話，『要想富，先修路』，那這話反過來說也可以，那就是『過得苦，兩頭堵』。」
「哈哈哈，後面這句是你現編的吧？」梁紅笑道。
「是我先編的，但就是這個意思。所以現在聯合鎮建立後第一件事就是趕緊朝另一個方向的火車站修路。」
「的確是，交通不便導致了涼山州里好多好東西運不出去。」
「其實我們知道的土特產是小頭，涼山州有著豐富的礦產資源，這些東西要是能夠方便地運出去，那才不得了。」
「這些就留給人家去操心吧。」何詩情笑道：「你先把自己論文做好，把博士學位拿到手再說。」
「詩情說得太對了，阿姨對學歷看重得很，你要不趕緊把學位搞到手，回去仔細挨揍！」馮雪珊更是了解周至的家庭情況，笑得更是誇張：「雖然叔叔不怎麼說，但我看阿姨其實主要還是受他的影響。」
「這個倒是不存在，反正我們家已經有一個博士後了。」周至將麥小苗摟了過來：「對不對啊小苗？」
「啊？是說我嗎？」麥小苗有些不確定。
「不是你。」梁紅逗她，將麥小苗又摟了過去：「你現在還不是周家的人，肘子說的怎麼會是你呢？」
「小苗單純得很，你別逗她啊！」周至趕緊打招呼。
「哎喲這就心疼上了！」梁紅又將麥小苗推給了周至：「得，還你還你！」
「別跟他們壞人學。」周至牽起了麥小苗的手：「就是我們家的小苗！」
這回麥小苗知道大家都是在逗她了，只挨著周至吃吃地笑。
在步行街上逛了一圈，經過了人民食堂兩次，大家終於走了進去。
這次人多，大家就點了最大的包廂，周至最喜歡的就是人多可以點很多菜。
人民食堂最拿手的是牛羊肉，其中韭黃泡椒炒牛肝，火爆黃喉，火爆羊腸，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉，烤小腸，黃豆燒牛肉，生爆牛腸，都是當家的好菜。
普通的川菜其實也做得非常地道，但是周至今天為了讓小夥伴們好好體驗一下涼山風味，就沒有點普通菜式，乾脆來了個「牛羊宴」。
現在是冬天了，剛好進補，另外還點了個酸菜燒羊血，湯就點了食堂冬天裡必點的羊肉蘿蔔湯。
人民食堂的羊肉湯極具特色，是一款已經十分少見的「清湯羊肉」。
顧名思義，清湯羊肉，就是羊肉的湯的湯色十分澄清，而且因為油和肉的關係，涼山用黑山羊熬出來的湯呈現出一種金黃色，非常的好看，而且極具清甜。
後世絕大多數的羊肉湯都是「奶湯」，其實就是脂肪乳化後讓湯色變的濃郁，包括鯽魚湯也是如此。
到來了再往後，就是一勺三花奶的事兒，而清湯羊肉這樣硬耗功夫的菜在全國各地都很少見了。(本章完)
這倒是真的，蜀都現在是污染最嚴重的時候，尤其是冬天，冬天因為盆地無風，整個盆地的污染物都扣在了城市的上空無法流通，導致蜀都冬季是氣胸等病症的高發地區高發期。
而涼山州就不一樣了，空氣品質極好不說，因為有溫泉資源，因此有成本很低的恆溫泳池，於是這裡就有了省游泳基地；又因為有邛海這個大湖，而且長年大風，因此又有了帆船帆板基地；還因為地處高海拔地區，運動對心肺血氧的功能有很大的促進作用，所以還有田徑基地。
同理的還有自行車，鐵人三項。
剩下就是氣候適宜，四季如春，因此桌球、羽毛球，也紛紛將基地建設在了這裡。
周至跟吳仁中說自治州可以進行文體廣電旅聯動，還真不是無的放矢。運動牌也是一張可以打的好牌。
現在的市區步行街是一條十字街，如果只是行走的話，兩條街加起來其實走不了十五分鐘，但是因為隨時都是人潮湧動，所以根本也走不快。
這裡也是自治州目前最時尚現代的地方，有電器商店，服裝店，小吃店，電影院，花店，飯店、甚至還有寵物店。
商品也是琳琅滿目，從很低價的在荷花池批發市場搞來的平價服裝鞋襪，到比較高級面料的品牌西服，時尚運動品牌，這裡都有，這麼集中起來的小小兩條街，其實也能突出地說明一個問題，那就是自治州存在的貧富差距問題，其實遠比外面的世界來得嚴重。
尤其是深山裡，懸崖上那些貧困的少數民族村寨，讓扶貧攻堅成了這片土地上未來幾十年一場艱苦卓絕的戰役。
都是臨時性地買一點取暖的衣物，大家倒是沒有挑選什麼大牌，就選一般實用的一人買了一套，甚至還引來了漂亮老闆娘的好奇，起碼市里現在還沒到買冬衣的時候，這幫人里除了兩個，打堆來買冬衣，還是上下一套，的確有點奇怪。
再一問是蜀都下來的，不由得樂了，自己這批衣服也是昨天剛從蜀都發下來的，明兒就得回去一批。
選好了衣服，大家就在步行街上逛了起來。
雖然東西大多數都一般，但是架不住氛圍太好了，自治州雖然不富裕，但地域卻是相當的大，足足有十五個縣，從行政規劃上來說是蠻州的三倍，又因為交通十分不便，因此十五個縣城裡的人絕大多數都是選擇來這裡進貨，所以哪怕不是周末，這裡都十分的熱鬧。
「西昌這地方有點苦逼，就是剛好在成昆線的中點，不管離滇城還是離蜀都，差不多都是一樣的距離。」周至笑道：「所以這裡的貨基本都來自這兩座城市，哪邊過來運費都一樣，都不便宜。」
「用蠻州來做對比的話，蠻州不管到蜀都還是到渝州，差不多都是小三百公里，除了鐵路，公路，現在還可以從隆昌接上高速，同時還有長江航線，沱江航線，岷江航線，雖然後兩條不是全境開通，但是也能夠在周圍城市形成一個運力網，商品運輸不管是從時間成本還是經濟成本，都要比這裡節省得多。」
「現在大家都知道一句話，『要想富，先修路』，那這話反過來說也可以，那就是『過得苦，兩頭堵』。」
「哈哈哈，後面這句是你現編的吧？」梁紅笑道。
「是我先編的，但就是這個意思。所以現在聯合鎮建立後第一件事就是趕緊朝另一個方向的火車站修路。」
「的確是，交通不便導致了涼山州里好多好東西運不出去。」
「其實我們知道的土特產是小頭，涼山州有著豐富的礦產資源，這些東西要是能夠方便地運出去，那才不得了。」
「這些就留給人家去操心吧。」何詩情笑道：「你先把自己論文做好，把博士學位拿到手再說。」
「詩情說得太對了，阿姨對學歷看重得很，你要不趕緊把學位搞到手，回去仔細挨揍！」馮雪珊更是了解周至的家庭情況，笑得更是誇張：「雖然叔叔不怎麼說，但我看阿姨其實主要還是受他的影響。」
「這個倒是不存在，反正我們家已經有一個博士後了。」周至將麥小苗摟了過來：「對不對啊小苗？」
「啊？是說我嗎？」麥小苗有些不確定。
「不是你。」梁紅逗她，將麥小苗又摟了過去：「你現在還不是周家的人，肘子說的怎麼會是你呢？」
「小苗單純得很，你別逗她啊！」周至趕緊打招呼。
「哎喲這就心疼上了！」梁紅又將麥小苗推給了周至：「得，還你還你！」
「別跟他們壞人學。」周至牽起了麥小苗的手：「就是我們家的小苗！」
這回麥小苗知道大家都是在逗她了，只挨著周至吃吃地笑。
在步行街上逛了一圈，經過了人民食堂兩次，大家終於走了進去。
這次人多，大家就點了最大的包廂，周至最喜歡的就是人多可以點很多菜。
人民食堂最拿手的是牛羊肉，其中韭黃泡椒炒牛肝，火爆黃喉，火爆羊腸，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉，烤小腸，黃豆燒牛肉，生爆牛腸，都是當家的好菜。
普通的川菜其實也做得非常地道，但是周至今天為了讓小夥伴們好好體驗一下涼山風味，就沒有點普通菜式，乾脆來了個「牛羊宴」。
現在是冬天了，剛好進補，另外還點了個酸菜燒羊血，湯就點了食堂冬天裡必點的羊肉蘿蔔湯。
人民食堂的羊肉湯極具特色，是一款已經十分少見的「清湯羊肉」。
顧名思義，清湯羊肉，就是羊肉的湯的湯色十分澄清，而且因為油和肉的關係，涼山用黑山羊熬出來的湯呈現出一種金黃色，非常的好看，而且極具清甜。
後世絕大多數的羊肉湯都是「奶湯」，其實就是脂肪乳化後讓湯色變的濃郁，包括鯽魚湯也是如此。
到來了再往後，就是一勺三花奶的事兒，而清湯羊肉這樣硬耗功夫的菜在全國各地都很少見了。(本章完)