第148章 拍攝結束,團隊離開

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  第148章 拍攝結束,團隊離開

  李曉卿下車的時候,人還有點懵。

  明明招牌上寫的是楚食燒烤,門裡賣的卻是餃子和糖油餅。

  好傢夥,有點那個味兒了。

  關鍵是,門庭若市。

  李曉卿真沒想到能有那麼多人來楚師傅家新店捧場。

  新店?

  害。

  他搖頭失笑,身後的攝影師卻已經把設備提了起來。

  開拍!

  「你們這是幹什麼呢?」李曉卿問道。

  「李導,拍點素材唄,到時候肯定要用上。」

  「也對。」李曉卿再次抬頭,只見街兩邊不斷有人打量楚浩的店子,好奇心強的直接就拐進去了,而那些快速走路要去上班的人,路過時也紛紛扭頭打量。

  「楚食燒烤……怎麼賣的餃子啊?」

  「今兒早開的門,我也納悶兒呢,不過楚老闆家的餃子是真不錯啊。」

  「真的?那我也去試試!」

  「正好早飯還沒吃,就吃點餃子糊弄糊弄吧。」

  「嘿嘿,你要是這種心態去吃,絕對會讓你驚訝的。」

  「有那麼邪門兒?」

  「楚老闆除了燒烤還會包餃子?」

  除了客人,兩邊店鋪也早起開了門,在旁邊觀察有一兩個小時了,見到人那麼多,也都有些嘖嘖驚嘆。

  會兩門手藝,那可真是不愁吃穿了。

  晚上開燒烤店,白天開餃子店。

  就怕楚老闆頂不住這種工作量啊……

  不過這些老闆,心裡也是真的佩服,他們開一個店,每天就已經累成狗一樣,楚老闆居然還能連軸轉,這份精力,也很少見的。

  當然也有心胸狹隘的看熱鬧,巴不得楚浩身體頂不住進醫院去呢。

  什麼人都有啦。

  不過這些老闆還都沒有意識到楚浩這家餃子店的戰鬥力。

  兩個小時了,人來人往,熱氣騰騰,灼熱的餃子和潔白的麵皮兒,加上酥脆的糖油餅,香氣撲鼻,勾的兩旁路人頻頻側目。

  李曉卿已經進店子裡坐著了。

  從小巴車上下來七八個人,今天本來不是要拍什麼素材的。

  可見到這裡這麼多人,湊熱鬧的心態下,還是打開了攝像機。

  餃子,李曉卿昨天是吃過的,味道還不錯,起碼拿來開店是沒什麼問題了。

  但和燒烤比起來,少了一份驚艷感。

  他就是來給楚浩打個招呼,卻想不到那麼多人……

  「楚師傅的客人都是從哪兒來啊?」

  李曉卿忍不住詢問道。

  楚浩笑眯眯的給他端了一籠一盤出來,上面碼放著整齊的煎餃和蒸餃,笑道:「群里知會了一聲,這都是來捧場的。」

  李曉卿忍不住豎起了大拇指,「有固定客源,楚老闆會經營。」

  開店,不是說你租個門面,招幾個跑堂,有一身好手藝,就能迎來客往。

  如果這麼簡單就能把店子做火,那恨不能所有人都來開店,還上什麼班啊?

  固定客源,這四個字,才是最難的。

  李曉卿見過又多少老闆,換了無數個地方,可你每次去他家那店子裡坐著,來來回回也就那麼幾張熟臉。

  楚浩年紀輕輕,就有這麼一群固定客源天天來捧場,那不管他開什麼店,都不愁沒人吃。

  更何況,楚浩家這餃子……和別家確實也不一樣。

  外行人覺得個大飽滿,味道不差,內行人覺得創意餡兒做的好,融會貫通,主要是麵皮兒不錯。

  李曉卿也喜歡楚浩擀的麵皮兒,那是多少外家或者市場上吃不到的那種口感。

  「你說這人啊,會一門手藝,能吃一輩子,會兩門手藝,那可是很少見了。」田安在旁邊嘖嘖稱讚。

  楚浩擺擺手笑道:「謬讚了,就是隨便做做的,您幾位先吃,我去忙了。」

  李曉卿點點頭:「楚師傅去忙,不用管我們。」


  他拿起筷子,夾了點糖油餅兒,又四周掃了一眼,發現客人們桌上大多數都有這麼一盤子。

  「為什麼要切開啊?」田安詫異道。

  對他而言,吃餅,最激動人心的時刻就是你咬下去的第一口,觸及到餡料兒的那一兩秒鐘,給人的口感是新鮮卻驚艷的。

  這只是最普通的糖油餅,楚浩偏偏要拿來切開,給人的感覺就弱了很多。

  李曉卿笑道:「都是來吃餃子的,糖油餅賣不出去吧。」

  田安抓著隔壁桌一個客人問道:「小兄弟,你們點這個糖油餅了嗎?」

  隔壁那個大學生看了他們一眼,其實早就認出李曉卿來了,只不過一直不敢上來叨擾,見狀也是笑眯眯的說:「沒有啊,這餅是大舅哥送的……那個啥,李導,給我們簽個名唄。」

  李曉卿笑著給他們簽了個名,夾起一塊兒餅角吃下。

  咯吱咯吱,酥脆中夾帶著濃郁清甜,麵餅擀的好酵的好,炸的火候也剛剛合適,餡料也很正宗,就跟在上京吃地攤兒的那種糖油餅口感差不多。

  不。

  還要更好!

  這個面真是太絕了。

  李曉卿一邊吃一邊扭頭觀察後廚那邊的情況。

  見楚浩正背對著他們用一煎鍋弄餃子,一個中年美婦則站在旁邊打下手蒸煮,熱湯熱氣兒的,很有生活氣息。

  「李導,我聞見一絲湯味,好香啊。」

  田安在旁邊詫異的嗅了嗅,確認了自己的判斷。

  李曉卿忍耐著好奇,笑道:「估計是用老湯煮出來再煎的餃子,手筆不小啊。」

  用高湯煮餃子很多店子都會,但像楚浩家這鍋湯,李曉卿是內行人,一聞味兒就知道肯定大不一樣。

  嗯,餃子和昨天的口感差不多,糖油餅給了他一些驚喜,於是用手機拍了幾張照片,發在了微博上。

  ——「回到山城,上次的楚師傅招待,除了一手燒烤功夫之外,餃子也做的不錯,這家店晚上燒烤白天賣餃子,門庭若市,客人(包括我)流連忘返,真想在山城過一段時間,天天來這兒吃。」

  李曉卿的文案沒啥特別的。

  但總是能搭配照片,起到一個提味的作用。

  下面很快就有人留言:

  「李導在山城嗎?!」

  「這家店子好熟悉……我好像去過一次。」

  「哈哈哈哈!我太興奮了!這不是大舅哥家嗎?」

  「昨晚李導來店裡拍紀錄片,我就在場!(舉手)」

  一傳十十傳百,李曉卿沒有怎麼替楚浩宣傳。

  但他評論區下面的粉絲,卻將楚食燒烤的名號打了出去。

  「就在大學城北街,你沿著往北直走就能看見,楚食燒烤,山城第一燒烤店!」

  「我願稱大舅哥為神!他家燒烤是真好吃。」

  「上次跟我朋友去過,的確牛批,在山城是數一數二的水準,就是貴了點。」

  「一分錢買一分貨,就是讓我沒想到大舅哥居然還開餃子店的……下次一定捧場。」

  ……

  後廚。

  江琴一邊幹活一邊打量外間兒的李曉卿等人,問道:「兒子,他們就是昨天來拍片子的那些人?」

  楚浩點點頭,估計怕江琴不知道,於是把李曉卿的頭幾個代表作告訴了老媽。

  江琴聽了,嘖嘖稱奇,「這樣的大導演怎麼來咱家了啊?」

  楚浩一邊煎著餃子一邊又把上次天台燒烤的事告訴了老媽。

  江琴嘆了口氣,「你混得你比爹好啊……」

  楚浩:……

  「媽,說這幹嘛?」

  江琴搖搖頭,「我就是說,咱家店子能發揚光大了,那這個記錄片……要是拍出去,能給咱家打GG嗎?」

  楚浩:「應該能吧,這個效果肯定是有的,但畢竟大老遠的過來吃一頓,若非必要或者順路,還真的堅持不長久。」

  他也忍不住想,這就是開店的局限性。

  一段時間內,你很火很火,就算混成了網紅店,那也不會持久。


  人們都很忙的,除了少部分人,你讓他專程來山城一趟就為了吃你家燒烤,一開始可以,興頭還在,但隨著時間的推移,這種效果將會大打折扣。

  李曉卿之前拍的紀錄片裡,也有幾家店子,因為紀錄片而紅火起來,當時那是紅得發紫,可後來其實也一樣。

  也就當地的人,推薦朋友去那裡吃的時候,會說一聲,「這就是那個紀錄片裡露過面的名店,你一定嘗嘗。」僅此而已。

  餐飲這東西,想要打破地域的局限性,只能工業化量產,銷往全國。

  這是成本最低,盈利最大的方式。

  當然,一些老字號,如能在山城定居,形成一個標杆或者景點,那同樣也能長長久久的開下去,變成百年號,那就算熬出來了。

  要麼通過影視劇宣傳,要麼你的產品名揚天下,量產量銷,打動了大眾的胃口和舌頭,除此之外,再無他法。

  很多老字號埋沒的原因是什麼?

  一是後繼無人,二是傳統美食費工費時成本還高,三就是低調做生意,始終火不出圈。

  但像第三種這般,卻也能走小眾圈子,在一些知名老饕和美食評論家,或者美食熱愛者眼中,成為聖地一般的存在。

  而這類老字號,也有自己的堅持,或許是拎得清,沒有那麼大野心。

  費工費料?就算倒閉我也不肯節約成本,就是要保證傳統的做法和手藝!

  但像第一種,後繼無人,那就真的沒轍了。

  除非你靠運氣收到了天賦驚人的徒弟,要不然就算是自己家親生兒子,沒天賦也學不成你的手藝。

  這是現在這些百年老字號所面臨的最大難題。

  所以為什麼日料法餐那一套能風靡全國?

  因為靈活。

  都是這個快節奏的社會風氣,一直在進步和創新,讓他們這些老字號,難以生存。

  對於楚浩而言,傳統固然重要,但隨著時間的流逝,有些譜子失傳,那其實也在情理之中,惋惜是一方面,但也要認同,這其實是一種自然規律。

  為什麼很多人支持夏國的幾大菜系要保持創新和鑽研。

  社會在進步,吃的東西,自然也要進步。

  新的,好吃的,適應這個社會的,能讓大眾讚不絕口的,才是最好的。

  ……

  吃完餃子,李曉卿等人便告辭了。

  他們的拍攝,還要持續幾個月。

  接下來,要開始行走江湖,去各省各地,將燒烤這一塊的美食,都記錄在鏡頭裡,製作成精美的紀錄片,呈現給廣大觀眾。

  這是一種文化輸出,李曉卿在做一件,既符合他愛好,又符合賺錢利益,還能提升閱歷,走出萬里路的工作。

  會很累,但也會很舒服!

  這是很多人羨煞不來的。

  楚浩堅持送,但李曉卿婉拒了,知道他很忙,說等拍完片子,再回山城,到那時一定好好聚一聚,還打趣的說,下次說什麼也要讓鍾老親自露一手才行。

  隨著時間流逝,餃子也賣光了,糖油餅還剩下不少,楚浩沒得空休息一下,就要開始清點帳目,一共5w多的流水,還有很大的成長空間,mod還能準備更多食材!

  江琴也累並快樂著。

  「下午還要開店呢?」

  「昂,不開也不行啊。」

  母子倆癱坐在外間兒的桌子上,一人面前倒了杯茶水,累得不行。

  江琴心疼道:「你身體受得了嗎?這麼拼下去,媽怕你生病呢。」

  楚浩擺了擺手,「媽,我還有事兒要跟你說,秦老闆不是入股了嗎?上次也和她簽了協議,錢是分批到帳,現在也全到了,我琢磨著……買個房,您覺得怎麼樣?」

  江琴一愣,「買房啊?也是,你跟小鹿要結婚,沒個新房還真不行,總不能讓人家跟咱家一塊兒住的。」

  「那就這麼說定了。」楚浩笑道。

  江琴平時很少問楚浩的存款,聞言也是不由好奇,問道:「你現在有多少錢了?」

  「300個w吧。」

  江琴點點頭:「秦老闆還真大方,前前後後投了那麼多錢給你。」

  「昂,這點錢將將夠買一套好點的大房子。」

  江琴搖搖頭,想了想,說:「怕是不夠呢……」

  楚浩:「夠了吧,一二百平的那種平層,帶電梯房的,先看看,要是實在太貴,那就再等等好了,或者我打給電話給秦老闆,她肯定懂這個。」

  江琴翻了個白眼,「人家雖然有錢,但也不是什麼都清楚的,人不是做餐飲的嗎?又不是房地產,你這個傻子。」

  楚浩:「……」

  「她不懂,她肯定也有朋友懂。」

  江琴想了想,「你還是別麻煩她了,先自己帶著小鹿,咱們抽個時間,一家人去各處看看再說。」

  楚浩聞言,也就點了點頭,「那就依您。」

  (本章完)

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