第66章 香辣乾鍋蝦

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  客人是個三十來歲的男人,自來熟地跟別野搭話道,「你的妻子長得這麼好看,不藏著掖著,怎麼還讓她出來拋頭露面?」

  「萬一被歹人惦記上怎麼辦?」

  別野眼底划過一道狠厲。

  「誰敢誰死。」

  客人被他的話嚇了一跳。

  「殺人可是要償命的。」

  別野輕笑一聲,眼底卻沒有笑意。

  「若是我連自己的妻子都保護不了,活著還有什麼意思?她是我的全部,我會用生命來護她周全。」

  客人看得出別野是認真的,也看得出別野雖然是個賣吃食的,但絕對不是善茬,招惹不起,接下來便沒有繼續這個話題了。

  -

  顧嬈回到堂屋,熱騰騰的青菜粥已經端到桌上了,除了粥之外,還有一盤切成小片的醬香餅,以及一疊切成小丁的酸蘿蔔。

  嘗了一塊醬香餅,味道竟然還不錯。

  她沒有想到,自己只做了一次,別野就學的這麼快,原本說他有天賦是為了安慰他,現在看來真的很有下廚的天賦。

  簡單吃過早飯之後,便做到二樓的堂屋窗前做衣服了。

  她坐的是靠院子的一面,從二樓的位置,可以將樓下的場景看得一清二楚,別野每次進來的時候,都會抬頭往她這裡看。

  每當別野看過來的時候,顧嬈也會心有所感抬頭與之對視。

  做了將近一個時辰的針線活兒後,顧嬈回到臥房,在存錢罐里取出一些銀子,揣著銀子下樓出門。

  「我去買點菜。」

  別野說道,「路上當心些。」

  顧嬈點了點頭。

  「好。」

  -

  顧嬈先來到羊肉鋪子,問道,「老闆,羊肉怎麼賣的?」

  老闆道,「三十五文錢一斤。」

  顧嬈沒有猶豫道,「給我來一斤羊肉吧。」

  老闆正要隨手下刀,顧嬈看到那一坨肥肉就眼皮一跳,指著羊的裡脊肉道,「能不能從這裡給我切?」

  在羊肉裡面,裡脊肉是最嫩的,而且裡脊肉精瘦,沒有多餘的脂肪,吃上去口感會更加細膩。

  老闆抬頭看了顧嬈一眼,見她盤起來的頭髮,便知道她是已婚婦人,笑著道,「你是新媳婦,不怎麼會買菜吧?」

  「我看你長得面善,也不坑你,你指的那個地方,是肥肉最少的,不划算,買肉就應該買肥一些的,買回去之後還能練油。」

  時下的油比較精貴,能頓頓買菜油炒菜的,都是有一些家底的,大多數貧苦人家,買肉的時候,恨不得買到的全都是肥肉,既可以吃到肉,也可以將多餘的油脂練成油留著慢慢炒菜,因此大多數人都偏愛吃肥肉。

  顧嬈卻是不怎麼愛吃肥肉的。

  但考慮到別野或許會愛吃肥肉相間的,還是說道,「那就給我來半斤的裡脊肉,剩下的半斤就來點肥瘦相間的吧。」

  老闆用一根棕櫚葉將肉拴好,打成一個活扣讓顧嬈方便拎著。

  顧嬈付完錢之後,拎著肉便走了,沒走出多遠,又折了回來,紅著臉問道,「老闆,你這裡有羊鞭賣嗎?」

  老闆愣了一下,隨即看顧嬈的眼神就變得同情了。

  做了這麼多年的羊肉生意,他當然知道羊鞭是用來壯陽補腎的,以往來買羊鞭的,都是上了年紀的男人,或者是中年婦人,還是頭次見到這麼臉嫩的年輕婦人來買羊鞭,應該是買回去給自家男人補身子的吧。

  年紀輕輕,嫁的男人就不行。

  太可惜了。

  「當然有,十五文一套,你要嗎?」

  這玩意兒雖然大補,但味道太大了,一般人壓根吃不慣,所以,儘管很補,但也不是特別搶手。

  顧嬈點了點頭。

  「來一套吧。」

  羊肉本來就大補了,羊鞭更補,堅持給別野吃上一兩個月,說不定會有點效果,要是兩個月還沒有效果,就只能去看大夫了。

  老闆大概也知道,這種東西拎著會不好意思,特意找了一個油紙將羊鞭包好。

  顧嬈帶了買菜的籃子,將包好的羊鞭放到了菜籃子裡。


  「多謝。」

  給完錢便開溜了。

  又去菜市場買了一些素菜,看到有人在賣河蝦,個頭也挺大,還便宜,才八文錢一斤,便買了兩斤河蝦。

  -

  回到家之後,顧嬈有點不敢去看別野的眼睛。

  別野倒是沒有發現她的異常,將顧嬈手中的肉和菜籃子都接過來,說道,「米飯我已經蒸好了,我來炒菜吧,你在外面守著攤位就行。」

  顧嬈連忙搖頭。

  「我今天買的是羊肉,你不會做。」

  別野只好放棄。

  「好。」

  但還是自己將菜拎著進了廚房,顧嬈緊跟其後,深怕他掀開蓋在菜籃子上的布,看到裡面買的是什麼。

  好在別野還沒來得及細看,外面就有客人吆喝要吃砂鍋米線了。

  別野對顧嬈說道,「我先出去做生意了,中午簡單吃點就成,不用做的太豐盛,吃完午飯之後,去睡個午覺吧。」

  他記得妻子之前有睡午覺的習慣。

  顧嬈面上答應的很好。

  等別野出去之後,便開始大展身手了。

  她今天要做的是羊肉燉蘿蔔、黃燜羊鞭、香辣乾鍋蝦。

  先做羊肉燉蘿蔔。

  準備好一斤羊肉,一個蘿蔔,蔥姜十兩,干辣椒六個,八角兩個,桂皮一塊,香葉三片,茴香一小把,冰糖幾顆。

  將羊肉和蘿蔔切成小塊,鍋中倒入適量的水,羊肉放入鍋中,加薑片和量少料酒,煮開去血沫,撈出清洗乾淨。

  鍋中熱油姜蒜炒香,羊肉倒入鍋中翻炒片刻,加一大勺豆瓣醬,兩勺生抽,兩勺料酒,兩勺老抽翻炒入味。

  炒好的羊肉放入砂鍋中,加入干辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、冰糖,倒入適量清水沒過食材,爐中燒小火燉半個時辰。

  倒入蘿蔔,再燉一盞茶的時間,起鍋加鹽調味。

  接下來繼續做黃燜羊鞭。

  用熱水燙洗乾淨羊鞭羊寶,用線把羊鞭困成一圈放入鍋中,加入清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、米酒、薑片,大火燒開,撇去浮沫,該小火燉煮一個時辰,燉至軟糯,撈起來,切段切開刮掉尿道膜。

  改刀切花。

  熱油起鍋加入蒜粒,花椒,小米椒爆香,加入切好的羊鞭,加入適量米酒翻炒,加入適量燉羊鞭的湯汁,悶煮一刻鐘收汁裝盤。

  兩斤的河蝦有些多,顧嬈只取了一斤河蝦,將剩下的一斤河蝦養在盆中,打算留著晚上或者明天吃。

  將河蝦處理好,隨後便處理其他食材。

  香菇切兩片,木耳撕成小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用,土豆、胡蘿蔔切條,炸八九分熟備用。

  芹菜切段,開水中焯水備用。

  顧嬈又去取了一截臘腸,將臘腸切片備用,五花肉煮八分熟切片備用,河蝦洗淨背部剪開加鹽,白酒、胡椒粉醃製,下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

  過內倒多一些油,油熱下蔥姜熗鍋,下豆瓣醬炒出紅油,下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,將所有配菜倒入鍋中。

  加入糖、鹽,少許水,再加入兩勺辣椒油翻炒至熟,加入味精,倒入盤中,一道香辣乾鍋蝦便做好了。

  顧嬈又簡單地燒了一道酸菜湯,將飯菜擺上桌後,解下腰間的圍腰,洗了洗手去喊別野進來吃飯。

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