第62章 甜燒白
別野看著顧嬈平和的眼神，突然就明白，自己之前的擔心是多餘的，他能想到的，妻子又怎麼可能想不到呢？
抬手摸了摸顧嬈的頭。
「嗯。」
鄧箬兒吃完米線，又繼續幫顧嬈一起洗砂鍋、招攬客人。
這次顧嬈沒有阻止，忙裡偷閒地出去買菜。
酉時，街上行人逐漸減少，幾乎也沒有客人光顧了，顧嬈編張羅著收攤了。
收攤之後，留鄧箬兒一起吃晚飯。
鄧箬兒巴不得留下來，當即勤快地幫忙燒火。
別野，「……」
很好，把他的活兒都搶了。
顧嬈笑著對別野說道，「你今天忙了那麼久，先自己去歇會兒吧。」
別野點了點頭，卻還是閒不住，自己拿著掃帚在院子裡掃地，將院子打掃後，又找來抹布擦洗家裡。
上次答應別野要做燒白肉，所以，今天下午的時候，顧嬈特意買了一些五花肉來做燒白肉。
不過，她打算做甜燒白。
沸水中加入紅糖和豬油，大火熬成糖油，盛起來備用，一半用於給肉上色，一半用於給糯米上色。
五花肉冷水下鍋，豬皮朝下，放入蔥姜八角料酒，煮至七八分熟，表面刷紅糖水上色，自然風乾之後再刷一次上色，放在小盆之中，下面再放一個裝著冷水的大盆，讓肉能夠快速冷卻。
糯米冷水下鍋，煮至半生半熟後，撈出瀝乾水分，趁熱加入一坨豬油和紅糖攪拌均勻。
豬肉冷卻後兩刀一斷切片，表面刷紅糖水上色，中間放入豆沙。
碗表面抹上一層豬油，豬皮朝下擺放八至十二片夾沙肉。
糯米填滿放置著夾沙肉的蒸碗，進鍋蒸一個時辰左右，出國，拿盤子倒扣翻出來，表面灑少許白糖點綴。
將甜燒白翻到盤中後，先放在邊鍋的米飯上溫著。
中鍋洗乾淨之後，便開始做地三鮮、家常小炒肉，以及一道酸菜豆腐豆苗湯了。
蔬菜洗乾淨之後，將茄子、土豆和辣椒都切成滾刀狀，大蒜切片。
鍋中燒油，至五成熱，加入土豆塊炸制，當土豆塊表面臌脹起來，冰漂浮在漁鷗面上，呈金黃色就炸熟了，撈出瀝乾油分。
油再燒熱，加入茄子塊炸制，渣金黃色後撈出瀝乾油分。
鍋中留底油，加入蒜片爆香，將茄子、土豆、辣椒放入煸炒片刻，倒入少許生抽、花椒粉、耗油調味，最後倒入紅薯澱粉勾芡。
翻炒均勻後出鍋。
接下來便是做小炒肉了。
五花肉切成薄片，辣椒斜切成片，鍋中倒入少許由，放入切好的肉煸炒，澆上一勺料酒，去除肉腥。
用鏟子把多餘的油脂逼出來，炒至略微金黃，把肉撈出，剩下的油留在鍋中。
鍋中加入蒜末和切好的辣椒，翻炒一會兒，倒入剛才炒好的肉，翻炒均勻，最後加入鹽巴、生抽、老抽，再次翻炒均勻，出鍋。
鄧箬兒深吸一口氣。
「太香了吧！」
「你的廚藝怎麼這麼好啊，就算不唱戲，開個酒樓也可以掙很多錢！只做砂鍋米線生意，太大材小用了！」
顧嬈笑了笑。
「暫時砂鍋米線生意，等以後掙到更多的錢，足夠盤下一個酒樓了，或許真的會開一個酒樓。」
鄧箬兒眸子噌的亮了。
「到時候我一定要娶捧場！」
顧嬈點了點頭。
「好。」
最後一道酸菜豆腐豆苗湯就簡單多了，豆腐和豆苗都是今天賣砂鍋米線剩下的，正好這一頓吃完，明日再買新鮮的。
湯燒好後便可以開飯了。
別野不知什麼時候出去了一趟，回來的時候，背上已經背了一捆柴火了，剛進院門就跟出來叫他吃飯的顧嬈遇上。
顧嬈愣了一下。
「你什麼時候出去的？」
別野表情平靜，唯有一雙琥珀色的眸子裡透露著一絲委屈。
「你煮飯的時候。」
顧嬈有點尷尬。
她剛才一邊做飯，一邊跟鄧箬兒聊天，還真沒注意丈夫是什麼時候把家裡打掃完出去的，看了看牆邊，都立了兩捆柴火了。
可見別野已經來回兩趟了。
走過去掏出帕子，伸手對別野勾了勾手道，「蹲下來一點，額頭上都是汗，我幫你擦一下。」
別野嘴角勾起，聽話地彎腰低頭。
顧嬈一邊給他擦汗一邊說道，「上次答應你，要給你做燒白肉，今天給你做了，快些進屋嘗嘗吧。」
「不過，今天做的是甜燒白，不知道你愛不愛吃，若是不喜歡吃，下次再給你做咸口的燒白肉。」
別野說道，「你做的我都愛吃。」
顧嬈嘴角也勾了勾，又給他拍了拍身上的灰塵，叮囑道，「下次去背柴火的時候，記得在背上搭一塊布，省的把衣服弄髒了，還容易把衣服弄破。」
別野點了點頭。
「好。」
一心乾飯，坐在凳子上等主人家回來，卻等了好一會兒，都不見人進來，耐不住出門的鄧箬兒，恰巧將夫妻倆的對話，以及他們之間的互動看在眼裡。
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突然覺得自己是多餘的。
換做是別人，早就不好意思繼續留在這裡，打擾夫妻倆了，但鄧箬兒天生臉皮厚，為了一口吃的很豁得出去。
剛才在廚房的時候，她就忍得很辛苦了，今天要是吃不到顧嬈做的飯，她晚上肯定饞的睡不著覺！
別野去洗手的時候，顧嬈給一人盛了一碗湯，等別野坐上座後，先用公筷給鄧箬兒夾了一筷子甜燒白。
「你剛才就說想吃，現在嘗嘗味道如何。」
沒有外人在家的時候，顧嬈和別野都沒有那麼講究，沒有用公筷，但有外人在，她還是準備了一雙公筷。
鄧箬兒夾起那塊燒白肉，放到嘴邊吹了吹，而後迫不及待地送入口中，咀嚼幾下之後，圓溜溜的眼睛越來越亮。
「肥而不膩，甜而不膩，簡直太好吃了！」
自己用公筷夾了一點紅彤彤，看上去就很有食慾的糯米，吃進嘴裡後，嘴裡讚嘆的話就沒有停下來過。
「我還是頭一次吃到這麼好吃的糯米！」
緊接著又嘗了嘗小炒肉。
「又辣又香，太下飯了吧！」
「我可以再吃兩碗飯！」
原本以為前兩道葷菜已經夠驚艷了，嘗了地三鮮之後，又徹底被地三鮮的軟糯咸香的口感給征服了。
「美……」
才剛說出一個字，就察覺到一道殺人的視線，抬頭對上一雙琥珀色的深邃眸子，莫名有種被野獸盯上的驚恐感。
鄧箬兒默默咽下後面的話，鄭重地介紹自己道，「我叫鄧箬兒，今年十五歲。」看向顧嬈，問道，「你叫什麼名字？」
顧嬈說道，「我叫顧嬈，十六歲。」
抬手摸了摸顧嬈的頭。
「嗯。」
鄧箬兒吃完米線，又繼續幫顧嬈一起洗砂鍋、招攬客人。
這次顧嬈沒有阻止，忙裡偷閒地出去買菜。
酉時，街上行人逐漸減少，幾乎也沒有客人光顧了，顧嬈編張羅著收攤了。
收攤之後，留鄧箬兒一起吃晚飯。
鄧箬兒巴不得留下來，當即勤快地幫忙燒火。
別野，「……」
很好，把他的活兒都搶了。
顧嬈笑著對別野說道，「你今天忙了那麼久，先自己去歇會兒吧。」
別野點了點頭，卻還是閒不住，自己拿著掃帚在院子裡掃地，將院子打掃後，又找來抹布擦洗家裡。
上次答應別野要做燒白肉，所以，今天下午的時候，顧嬈特意買了一些五花肉來做燒白肉。
不過，她打算做甜燒白。
沸水中加入紅糖和豬油，大火熬成糖油，盛起來備用，一半用於給肉上色，一半用於給糯米上色。
五花肉冷水下鍋，豬皮朝下，放入蔥姜八角料酒，煮至七八分熟，表面刷紅糖水上色，自然風乾之後再刷一次上色，放在小盆之中，下面再放一個裝著冷水的大盆，讓肉能夠快速冷卻。
糯米冷水下鍋，煮至半生半熟後，撈出瀝乾水分，趁熱加入一坨豬油和紅糖攪拌均勻。
豬肉冷卻後兩刀一斷切片，表面刷紅糖水上色，中間放入豆沙。
碗表面抹上一層豬油，豬皮朝下擺放八至十二片夾沙肉。
糯米填滿放置著夾沙肉的蒸碗，進鍋蒸一個時辰左右，出國，拿盤子倒扣翻出來，表面灑少許白糖點綴。
將甜燒白翻到盤中後，先放在邊鍋的米飯上溫著。
中鍋洗乾淨之後，便開始做地三鮮、家常小炒肉，以及一道酸菜豆腐豆苗湯了。
蔬菜洗乾淨之後，將茄子、土豆和辣椒都切成滾刀狀，大蒜切片。
鍋中燒油，至五成熱，加入土豆塊炸制，當土豆塊表面臌脹起來，冰漂浮在漁鷗面上，呈金黃色就炸熟了，撈出瀝乾油分。
油再燒熱，加入茄子塊炸制，渣金黃色後撈出瀝乾油分。
鍋中留底油，加入蒜片爆香，將茄子、土豆、辣椒放入煸炒片刻，倒入少許生抽、花椒粉、耗油調味，最後倒入紅薯澱粉勾芡。
翻炒均勻後出鍋。
接下來便是做小炒肉了。
五花肉切成薄片，辣椒斜切成片，鍋中倒入少許由，放入切好的肉煸炒，澆上一勺料酒，去除肉腥。
用鏟子把多餘的油脂逼出來，炒至略微金黃，把肉撈出，剩下的油留在鍋中。
鍋中加入蒜末和切好的辣椒，翻炒一會兒，倒入剛才炒好的肉，翻炒均勻，最後加入鹽巴、生抽、老抽，再次翻炒均勻，出鍋。
鄧箬兒深吸一口氣。
「太香了吧！」
「你的廚藝怎麼這麼好啊，就算不唱戲，開個酒樓也可以掙很多錢！只做砂鍋米線生意，太大材小用了！」
顧嬈笑了笑。
「暫時砂鍋米線生意，等以後掙到更多的錢，足夠盤下一個酒樓了，或許真的會開一個酒樓。」
鄧箬兒眸子噌的亮了。
「到時候我一定要娶捧場！」
顧嬈點了點頭。
「好。」
最後一道酸菜豆腐豆苗湯就簡單多了，豆腐和豆苗都是今天賣砂鍋米線剩下的，正好這一頓吃完，明日再買新鮮的。
湯燒好後便可以開飯了。
別野不知什麼時候出去了一趟，回來的時候，背上已經背了一捆柴火了，剛進院門就跟出來叫他吃飯的顧嬈遇上。
顧嬈愣了一下。
「你什麼時候出去的？」
別野表情平靜，唯有一雙琥珀色的眸子裡透露著一絲委屈。
「你煮飯的時候。」
顧嬈有點尷尬。
她剛才一邊做飯，一邊跟鄧箬兒聊天，還真沒注意丈夫是什麼時候把家裡打掃完出去的，看了看牆邊，都立了兩捆柴火了。
可見別野已經來回兩趟了。
走過去掏出帕子，伸手對別野勾了勾手道，「蹲下來一點，額頭上都是汗，我幫你擦一下。」
別野嘴角勾起，聽話地彎腰低頭。
顧嬈一邊給他擦汗一邊說道，「上次答應你，要給你做燒白肉，今天給你做了，快些進屋嘗嘗吧。」
「不過，今天做的是甜燒白，不知道你愛不愛吃，若是不喜歡吃，下次再給你做咸口的燒白肉。」
別野說道，「你做的我都愛吃。」
顧嬈嘴角也勾了勾，又給他拍了拍身上的灰塵，叮囑道，「下次去背柴火的時候，記得在背上搭一塊布，省的把衣服弄髒了，還容易把衣服弄破。」
別野點了點頭。
「好。」
一心乾飯，坐在凳子上等主人家回來，卻等了好一會兒，都不見人進來，耐不住出門的鄧箬兒，恰巧將夫妻倆的對話，以及他們之間的互動看在眼裡。
這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！
突然覺得自己是多餘的。
換做是別人，早就不好意思繼續留在這裡，打擾夫妻倆了，但鄧箬兒天生臉皮厚，為了一口吃的很豁得出去。
剛才在廚房的時候，她就忍得很辛苦了，今天要是吃不到顧嬈做的飯，她晚上肯定饞的睡不著覺！
別野去洗手的時候，顧嬈給一人盛了一碗湯，等別野坐上座後，先用公筷給鄧箬兒夾了一筷子甜燒白。
「你剛才就說想吃，現在嘗嘗味道如何。」
沒有外人在家的時候，顧嬈和別野都沒有那麼講究，沒有用公筷，但有外人在，她還是準備了一雙公筷。
鄧箬兒夾起那塊燒白肉，放到嘴邊吹了吹，而後迫不及待地送入口中，咀嚼幾下之後，圓溜溜的眼睛越來越亮。
「肥而不膩，甜而不膩，簡直太好吃了！」
自己用公筷夾了一點紅彤彤，看上去就很有食慾的糯米，吃進嘴裡後，嘴裡讚嘆的話就沒有停下來過。
「我還是頭一次吃到這麼好吃的糯米！」
緊接著又嘗了嘗小炒肉。
「又辣又香，太下飯了吧！」
「我可以再吃兩碗飯！」
原本以為前兩道葷菜已經夠驚艷了，嘗了地三鮮之後，又徹底被地三鮮的軟糯咸香的口感給征服了。
「美……」
才剛說出一個字，就察覺到一道殺人的視線，抬頭對上一雙琥珀色的深邃眸子，莫名有種被野獸盯上的驚恐感。
鄧箬兒默默咽下後面的話，鄭重地介紹自己道，「我叫鄧箬兒，今年十五歲。」看向顧嬈，問道，「你叫什麼名字？」
顧嬈說道，「我叫顧嬈，十六歲。」