第二百八十一章 技能，感知
這條系統提示，就好像是在告訴唐毅，他真的是有必要好好補補基礎。✋♣ ❻９𝓢ʰυˣ.¢Ⓞ𝔪 🐠👣
而且，系統好像還是持支持態度。
胡老爺子站在唐毅的身邊，道：「現在，按照你的想法，將我準備的這些食材全都做出來，至於做法你隨意。」
老爺子此時表情異常的嚴肅，跟唐毅那種一進入狀態就無比認真差不多。
接下來，整個廚房就只剩下唐毅炒菜的聲音。
兩個人根本就沒有任何的交流。
一個炒菜，一個將準備好的菜放進鍋內。
兩個人都像是麻木的機器一樣，一直在重複著同樣的動作。
唐毅也在一次次的翻炒中明白了老爺子的用意。
每一種食材要求的火候都不一樣，只要在一個溫度時間區間內，做出來的菜品都會很好吃。
而唐毅要做的就是要找出這個區間內，食材口感最好的那個點。
這才是重中之重。
可嘗試了好多次，不是火候稍微大了一點，就是稍微小了一點。
胡老爺子臉上沒有任何的表情，也看不出到底是好還是壞。
就這樣，幾乎兩個小時，沒有停歇的做菜。
從炒菜，湯，甚至連涼菜唐毅都做個了遍，老爺子才算是鬆口，道：「好了，休息一會吧。」
唐毅長出了一口氣，總算是停下來了。
就算是他的體質，精神力如此高強度專注的做菜，也有些吃不消了。
只是唐毅不知道的是，現在的他，根本就是在重複一個別人都重複了多少年的過程。
他是將這個過程濃縮在短短的幾個小時裡。
這怎麼可能不讓他覺著累呢。
「有什麼感覺？」
胡萬起老爺子忽然開口問道。
唐毅則是有些不好意思，道：「其他都還好，就是在食材最關鍵的那個點掌握的不太好。」
胡萬起雖然表面上面色平靜，但是心中卻是無比的震驚。
要想掌握食材火候的關鍵點，那可是要很多年的磨練，才能知道的。
可這個唐毅才練習了多久？
雖然說他有天賦，現在也是廚師，可他的進步也太可怕了吧？
看著一盤盤的菜，芸芸此時倒是放開了胃口。
每個菜她都嘗了一遍。
看著唐毅沒有時間管她，她可算是放開了。
將這裡的東西全都吃了個遍。
唐毅休息的時候才發現，芸芸的肚子已經撐的像是一個皮球一樣了。
「好傢夥，你這是吃了多少？」
看著眼前的芸芸，唐毅雖然寵愛，但也不得不心疼的責備道。
「誰讓大大做的東西這麼好吃呢？」
一旁的胡萬起不知道什麼時候摸出一盒消食片來。
打開盒子拿出兩片來，唐毅直接塞進了芸芸的嘴裡。
芸芸則是抗拒的道：「不吃藥藥！」
可唐毅哪能給他機會，近乎是強迫性的把藥塞進了她的嘴裡。
休息了將近一個小時，期間唐毅一直在聽胡萬起講自己做菜的心得。
這可讓唐毅受益匪淺。
要知道，想要得到他的指點，那唐毅是要少走很多彎路的。
就連李明峰都沒有機會得到胡萬起這樣的指點，就算是唐毅有系統，但是這在無形之中就讓唐毅對做菜的理解又深了不少。
「叮咚！」
「請宿主現在完成進階菜品，紅燒肉。」
聽到系統的這條提示，唐毅知道，自己的基礎挑戰算是完成了。
接下來，就應該是進階任務了。
雖然知道進階任務肯定會比之前做的基礎菜要難，但是系統任務的菜品也太家常了。
現在不是唐毅的吐槽的時候，所以唐毅還是乖乖拿起了刀，開始準備做紅燒肉。
唐毅的動作很快，幾下就把肉給切好了。
幸好這裡有五花肉，要不然自己恐怕還真沒有辦法做紅燒肉了。
胡萬起有些疑惑的看了一眼唐毅，問道：「怎麼，不需要再休息一會了嗎？」
唐毅搖搖頭，他怎麼會不想休息，還不是因為有系統任務在，要不然鬼才不想休息。
「剛才的訓練讓我頗有感觸，現在做道菜讓你嘗嘗。」
將需要的東西全都鋪開，唐毅凝神靜氣。
這次，是他憑藉自己的手段做菜，一點都不能借用系統的能力。
所以，唐毅更外的認真。
取來一個平底鍋，鍋內添上一勺油。
將蔥姜蒜爆香，仔細的觀察著蔥姜蒜在熱油里的顏色變化。
因為已經切成了小塊，所以只要有一點顏色的變化，都能非常清晰的表現出來。
這也是判斷火候的一個方法，從顏色上看。
至於第二點就是聞了，所謂爆香，那就要讓油裡面有蔥姜蒜的香氣，而且是恰到好處。
仔細的觀察著顏色，油已經開始有了香氣，唐毅將蔥姜蒜撈出。
將剛剛切成大塊五花肉放進裡面。
一陣「滋滋」的聲音。
沒錯，唐毅現在就是在生煎五花肉。
本來紅燒肉追求的是軟糯，入口即化。
但是在唐毅看來卻根本就不是這麼回事。
肉，如果真的達到那種程度的話，就說明一定是過火了。
過分的軟糯，就讓紅燒肉失去了那種爽快。
待五花肉兩面全都煎至金黃，唐毅才開始加其他的調料。
醬油，不能多也不能少。
白糖，冰糖，鹽。
依次加入了幾種調料，唐毅這才開始中火翻炒。
肉香氣此時已經布滿了整個廚房。
唐毅一直在感受著不同火候食材的變化，也恰好，正好是在食材最完美的時候唐毅才加入著色的老抽。
然後才是加水。
雖然不用水也能做紅燒肉，但是唐毅沒有選擇那樣的做法。
那樣做出來的肉，雖然賣相不錯，但是口感卻又過硬了，不能達到軟的效果。
唐毅也是結合了幾種做法，才做出這道紅燒肉的。
連熬湯汁的步驟，唐毅都沒有特殊去製作，只是讓最糖和肉一起在火上翻滾。
反正他現在就是在嘗試著到底怎麼做，才能掌握到最好的火候。
蓋上鍋蓋，將火調成小火。
芸芸已經饞的不行，趴在一邊，一直看著透明鍋蓋中，咕嘟嘟冒出的氣泡。
剛剛已經吃了不少東西的她，現在居然又在咽口水了。
胡萬起也是有些驚訝。
憑他多年的經驗，他自然知道唐毅的火候掌握的已經不錯了，如果再進步一點，說不定在火候的掌握上，自己也不能如他。
看來真是長江後浪推前浪啊。說不定，他還真的能勝過美食十三太保也說不定。
胡萬起在心中感嘆道。
唐毅可不知道現在胡萬起心中的感慨，他現在想的就是自己的紅燒肉，到底能不能過了系統那一關。
不過一切都要等唐毅的這鍋紅燒肉出鍋了才能有定奪。
「不錯，火候掌握的已經基本差不多了。」
胡萬起雖然心中不願意承認會有如此天才，但是他不得不佩服唐毅的天賦。
在紅燒肉裡面的汁已經變少的時候，唐毅又加了一小勺的甜麵醬。
這是唐毅的臨時起意。
想著如果紅燒肉里有一點醬香味的話，應該不錯，這才加入的。
連胡萬起都沒有想到唐毅會這麼做，問道：「你這個時候再放調料，肉能入味嗎？」
唐毅卻是笑笑，將自己的想法說了出來。
「其實，我加甜麵醬只是為了湯汁能更加粘稠一點，順便也能然讓肉有點醬香味。」
胡萬起沒有說話，做菜的時候，敢於嘗試不是一件壞事。
但是這樣的嘗試方法，未免有點冒險。
將火調成大火，這是為了收汁。
緊接著，一鍋顏色鮮亮的紅燒肉就出鍋了。
長時間的燉煮，還要外面掛著的一層湯汁，讓肉的顏色看起來很亮。
並不完全是暗紅色。
而且本來肥肉的部分，變的晶瑩剔透。
再加上瘦肉之前經過煎制，再加上長時間的燉煮，恰好軟硬適中。
最後，將鍋內僅存的一點湯汁澆在上面，唐毅才將紅燒肉推到胡萬起面前。
「試一下，」
胡萬起夾起一塊放在嘴裡，細細品味了很長一段時間。
這才悠悠的嘆了一口氣。
醬香味濃郁，肉質不鬆軟，不木，可見唐毅的火候已經掌握的不錯了。
芸芸可憐巴巴的看了唐毅一眼，道：「大大，我能不能再吃一塊，就吃一小口。」
一邊說話，芸芸還一邊用小手比劃著名那一小塊。
唐毅這才用筷子只夾了一點點，送進了芸芸的嘴裡。
此時，系統也提示唐毅，他的任務完成了。
「叮咚！」
「恭喜宿主，任務完成。獲得感知。」
這感知對唐毅來說，有些陌生，之前系統可並沒有給過自己這樣一個技能。
意動之下，他開始嘗試對著桌上還沒有用過的食材使用感知。
「叮咚！」
「系統提示，不符合使用條件。」
「哈？」
唐毅算是沒有鬧明白，既然不能對食材使用，那這個感知有什麼用呢？
看到唐毅的臉上的驚詫的表情，胡萬起還以為唐毅沒想到自己能做出這麼好的菜，當即道：「你也不用驚訝，只要你肯用心，以後的菜品都不會比這次弱的。」
沒有理會胡萬起，唐毅此時心中滿是這個感知怎麼用的問題。
不信邪的唐毅，將爐灶又點了起來。
而且，系統好像還是持支持態度。
胡老爺子站在唐毅的身邊，道：「現在，按照你的想法，將我準備的這些食材全都做出來，至於做法你隨意。」
老爺子此時表情異常的嚴肅，跟唐毅那種一進入狀態就無比認真差不多。
接下來，整個廚房就只剩下唐毅炒菜的聲音。
兩個人根本就沒有任何的交流。
一個炒菜，一個將準備好的菜放進鍋內。
兩個人都像是麻木的機器一樣，一直在重複著同樣的動作。
唐毅也在一次次的翻炒中明白了老爺子的用意。
每一種食材要求的火候都不一樣，只要在一個溫度時間區間內，做出來的菜品都會很好吃。
而唐毅要做的就是要找出這個區間內，食材口感最好的那個點。
這才是重中之重。
可嘗試了好多次，不是火候稍微大了一點，就是稍微小了一點。
胡老爺子臉上沒有任何的表情，也看不出到底是好還是壞。
就這樣，幾乎兩個小時，沒有停歇的做菜。
從炒菜，湯，甚至連涼菜唐毅都做個了遍，老爺子才算是鬆口，道：「好了，休息一會吧。」
唐毅長出了一口氣，總算是停下來了。
就算是他的體質，精神力如此高強度專注的做菜，也有些吃不消了。
只是唐毅不知道的是，現在的他，根本就是在重複一個別人都重複了多少年的過程。
他是將這個過程濃縮在短短的幾個小時裡。
這怎麼可能不讓他覺著累呢。
「有什麼感覺？」
胡萬起老爺子忽然開口問道。
唐毅則是有些不好意思，道：「其他都還好，就是在食材最關鍵的那個點掌握的不太好。」
胡萬起雖然表面上面色平靜，但是心中卻是無比的震驚。
要想掌握食材火候的關鍵點，那可是要很多年的磨練，才能知道的。
可這個唐毅才練習了多久？
雖然說他有天賦，現在也是廚師，可他的進步也太可怕了吧？
看著一盤盤的菜，芸芸此時倒是放開了胃口。
每個菜她都嘗了一遍。
看著唐毅沒有時間管她，她可算是放開了。
將這裡的東西全都吃了個遍。
唐毅休息的時候才發現，芸芸的肚子已經撐的像是一個皮球一樣了。
「好傢夥，你這是吃了多少？」
看著眼前的芸芸，唐毅雖然寵愛，但也不得不心疼的責備道。
「誰讓大大做的東西這麼好吃呢？」
一旁的胡萬起不知道什麼時候摸出一盒消食片來。
打開盒子拿出兩片來，唐毅直接塞進了芸芸的嘴裡。
芸芸則是抗拒的道：「不吃藥藥！」
可唐毅哪能給他機會，近乎是強迫性的把藥塞進了她的嘴裡。
休息了將近一個小時，期間唐毅一直在聽胡萬起講自己做菜的心得。
這可讓唐毅受益匪淺。
要知道，想要得到他的指點，那唐毅是要少走很多彎路的。
就連李明峰都沒有機會得到胡萬起這樣的指點，就算是唐毅有系統，但是這在無形之中就讓唐毅對做菜的理解又深了不少。
「叮咚！」
「請宿主現在完成進階菜品，紅燒肉。」
聽到系統的這條提示，唐毅知道，自己的基礎挑戰算是完成了。
接下來，就應該是進階任務了。
雖然知道進階任務肯定會比之前做的基礎菜要難，但是系統任務的菜品也太家常了。
現在不是唐毅的吐槽的時候，所以唐毅還是乖乖拿起了刀，開始準備做紅燒肉。
唐毅的動作很快，幾下就把肉給切好了。
幸好這裡有五花肉，要不然自己恐怕還真沒有辦法做紅燒肉了。
胡萬起有些疑惑的看了一眼唐毅，問道：「怎麼，不需要再休息一會了嗎？」
唐毅搖搖頭，他怎麼會不想休息，還不是因為有系統任務在，要不然鬼才不想休息。
「剛才的訓練讓我頗有感觸，現在做道菜讓你嘗嘗。」
將需要的東西全都鋪開，唐毅凝神靜氣。
這次，是他憑藉自己的手段做菜，一點都不能借用系統的能力。
所以，唐毅更外的認真。
取來一個平底鍋，鍋內添上一勺油。
將蔥姜蒜爆香，仔細的觀察著蔥姜蒜在熱油里的顏色變化。
因為已經切成了小塊，所以只要有一點顏色的變化，都能非常清晰的表現出來。
這也是判斷火候的一個方法，從顏色上看。
至於第二點就是聞了，所謂爆香，那就要讓油裡面有蔥姜蒜的香氣，而且是恰到好處。
仔細的觀察著顏色，油已經開始有了香氣，唐毅將蔥姜蒜撈出。
將剛剛切成大塊五花肉放進裡面。
一陣「滋滋」的聲音。
沒錯，唐毅現在就是在生煎五花肉。
本來紅燒肉追求的是軟糯，入口即化。
但是在唐毅看來卻根本就不是這麼回事。
肉，如果真的達到那種程度的話，就說明一定是過火了。
過分的軟糯，就讓紅燒肉失去了那種爽快。
待五花肉兩面全都煎至金黃，唐毅才開始加其他的調料。
醬油，不能多也不能少。
白糖，冰糖，鹽。
依次加入了幾種調料，唐毅這才開始中火翻炒。
肉香氣此時已經布滿了整個廚房。
唐毅一直在感受著不同火候食材的變化，也恰好，正好是在食材最完美的時候唐毅才加入著色的老抽。
然後才是加水。
雖然不用水也能做紅燒肉，但是唐毅沒有選擇那樣的做法。
那樣做出來的肉，雖然賣相不錯，但是口感卻又過硬了，不能達到軟的效果。
唐毅也是結合了幾種做法，才做出這道紅燒肉的。
連熬湯汁的步驟，唐毅都沒有特殊去製作，只是讓最糖和肉一起在火上翻滾。
反正他現在就是在嘗試著到底怎麼做，才能掌握到最好的火候。
蓋上鍋蓋，將火調成小火。
芸芸已經饞的不行，趴在一邊，一直看著透明鍋蓋中，咕嘟嘟冒出的氣泡。
剛剛已經吃了不少東西的她，現在居然又在咽口水了。
胡萬起也是有些驚訝。
憑他多年的經驗，他自然知道唐毅的火候掌握的已經不錯了，如果再進步一點，說不定在火候的掌握上，自己也不能如他。
看來真是長江後浪推前浪啊。說不定，他還真的能勝過美食十三太保也說不定。
胡萬起在心中感嘆道。
唐毅可不知道現在胡萬起心中的感慨，他現在想的就是自己的紅燒肉，到底能不能過了系統那一關。
不過一切都要等唐毅的這鍋紅燒肉出鍋了才能有定奪。
「不錯，火候掌握的已經基本差不多了。」
胡萬起雖然心中不願意承認會有如此天才，但是他不得不佩服唐毅的天賦。
在紅燒肉裡面的汁已經變少的時候，唐毅又加了一小勺的甜麵醬。
這是唐毅的臨時起意。
想著如果紅燒肉里有一點醬香味的話，應該不錯，這才加入的。
連胡萬起都沒有想到唐毅會這麼做，問道：「你這個時候再放調料，肉能入味嗎？」
唐毅卻是笑笑，將自己的想法說了出來。
「其實，我加甜麵醬只是為了湯汁能更加粘稠一點，順便也能然讓肉有點醬香味。」
胡萬起沒有說話，做菜的時候，敢於嘗試不是一件壞事。
但是這樣的嘗試方法，未免有點冒險。
將火調成大火，這是為了收汁。
緊接著，一鍋顏色鮮亮的紅燒肉就出鍋了。
長時間的燉煮，還要外面掛著的一層湯汁，讓肉的顏色看起來很亮。
並不完全是暗紅色。
而且本來肥肉的部分，變的晶瑩剔透。
再加上瘦肉之前經過煎制，再加上長時間的燉煮，恰好軟硬適中。
最後，將鍋內僅存的一點湯汁澆在上面，唐毅才將紅燒肉推到胡萬起面前。
「試一下，」
胡萬起夾起一塊放在嘴裡，細細品味了很長一段時間。
這才悠悠的嘆了一口氣。
醬香味濃郁，肉質不鬆軟，不木，可見唐毅的火候已經掌握的不錯了。
芸芸可憐巴巴的看了唐毅一眼，道：「大大，我能不能再吃一塊，就吃一小口。」
一邊說話，芸芸還一邊用小手比劃著名那一小塊。
唐毅這才用筷子只夾了一點點，送進了芸芸的嘴裡。
此時，系統也提示唐毅，他的任務完成了。
「叮咚！」
「恭喜宿主，任務完成。獲得感知。」
這感知對唐毅來說，有些陌生，之前系統可並沒有給過自己這樣一個技能。
意動之下，他開始嘗試對著桌上還沒有用過的食材使用感知。
「叮咚！」
「系統提示，不符合使用條件。」
「哈？」
唐毅算是沒有鬧明白，既然不能對食材使用，那這個感知有什麼用呢？
看到唐毅的臉上的驚詫的表情，胡萬起還以為唐毅沒想到自己能做出這麼好的菜，當即道：「你也不用驚訝，只要你肯用心，以後的菜品都不會比這次弱的。」
沒有理會胡萬起，唐毅此時心中滿是這個感知怎麼用的問題。
不信邪的唐毅，將爐灶又點了起來。