第三百四十三章 回來晚了

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  「好的,我知道了!」

  吳蘭點點頭,手中的筆記也記了不少,轉身就打算走。

  許衛國卻是將他給叫住,「你這就走了?」

  「對呀,我問也問完了,你說也說完了,這裡面有很多都是我想要知道的,我現在得回去整理一下筆記,要是晚了,我怕把很多東西都忘記了。」

  吳蘭一本正經的說道。

  許衛國沒好氣道:「呵,你這可是把我當百科全書了啊!遇到不懂的問題就跑來問我,問完就立馬離開,我是人不是機器!」

  聽到許衛國的話,吳蘭頓時明白了什麼,連忙道:「謝謝哥!有時間我請你吃飯不不有時間我去你家吃飯,那我走了!」

  說完,吳蘭轉身離開。

  許衛國:「」

  「得,我還得陪進去一頓飯!」

  許衛國忽然覺得自己認這個乾妹妹真是虧大發了,看來今後可不能輕易認什麼乾妹妹了,畢竟真要是再來幾個像吳蘭這樣的,那他就算有神秘農場,恐怕也不夠折騰的。

  當然,許衛國也就是這樣想想,對於吳蘭還是喜歡的,這個姑娘和婁曉娥、冉秋都不一樣,像是結合兩者一樣,有能力、有學識、外向!

  自從認了這個乾妹妹之後,他在特供處的工作也是變得更加舒心有趣了些。

  等吳蘭離開後,許衛國便坐回了自己的位置上,繼續喝茶看報!

  時間過得相當的快,轉眼就來了下班的時間,還沒有到下班時間,李慕白就準時來到了許衛國辦公室等著,仿佛是怕許衛國走了一樣。

  「李處,我既然答應你要跟著你一去家裡看看,就不會食言,你沒必要像看犯人一樣看著我吧?」

  許衛國無奈道。

  李慕白趕緊瑤瑤頭,「衛國,你誤會了,我可沒有把你當做犯人,而是把你看成了唯一能救我兒子的救星!」

  「下午你走後,我又想了想,覺得你說得太對了,過去是我和你嫂子對李明的關心實在是太少了,導致他從小就缺少父愛母愛,所以才如此的叛逆,好在遇到了你,讓這小子有所改變,我和你嫂子也高興看到李明的變化,可是」

  李慕白有些懊惱的抓住這自己的腦袋,顯得極為自責,「要不是你及時提醒,我還是不夠重視李明的病情,李明真要是出什麼事清,我恐怕一輩子都無法原諒我自己!」

  許衛國看著李慕白狀態不佳,趕緊安慰道:「李處李處,這件事情你也不要把所有的問題都往自己的身上攬!說實話這話怪不到你身上來。」

  「而且現在也不是去找是誰原因的時候,就像我上午跟你說的那樣,現在咱們得好好振作起來,你不能先垮了,那你讓李明和嫂子怎麼辦?」

  「再說了,你也要對我有點信心,雖然我沒有多大把握,但是讓李明的症狀有所緩解,最起碼讓李明多活幾年還是沒問題的。」

  聽完許衛國這話,李慕白更是傻眼了,「多活幾年李明還不到二十歲啊!」

  「衛國,你放心,你說什麼我都聽你的,但你一定要答應我,治好李明!」

  「當然了,萬一李明命不好,我也認了!無論如何我和你嫂子都會記你一輩子的情誼。」

  許衛國點點頭,「我盡力吧!」

  「時間也差不多了,那我們出發吧!」

  李慕白連連點頭,「好好,我們走!」

  晚上七點,許衛國回到了四合院。

  當他推開門的時候,一家人整整齊齊的把他看著,桌上放了不少水果、糕點。

  許衛國便主動將他去了李慕白家的情況說了一遍。

  「什麼!李處家的孩子生病了?什麼病?嚴重麼?」

  今天吳蘭也來了,聽到許衛國的話,她一臉驚訝好奇。

  「不嚴重,就是普通的感冒,我讓李處給孩子抓幾幅藥就完了,所以回來耽擱了點時間。」許衛國笑著道。

  婁曉娥:「衛國,你先別管什麼感冒了,趕緊做點吃的吧,你要是再回來晚點,家裡人怕是都要餓死了。」

  許衛國笑著道:「餓死?呵呵,我看你面前的果皮,怕是我要是再晚點回來,你都吃飽了吧!」

  婁曉娥有些尷尬。

  「好了,你們稍等一下,我這就去弄。」


  說罷,許衛國就走進了廚房,半個小時後,許衛國便端著一盤盤菜出來。

  「五香熟芥、糖醋荷藕、羅漢大蝦以及一品官燕!」

  「還是老規矩,先給你們講講!」

  婁曉娥舉起手,「雖然肚子很餓,但我更喜歡聽你講完,然後吃起來更有滋味!」

  冉秋點點頭,「沒錯!」

  「衛國,你快講唄!」杜月笑著道。

  許衛國:「五香熟芥鮮嫩香脆,香氣濃郁、爽口,此菜質地脆嫩,芳香撲鼻,五味兼備,左餐特佳。芥菜個頭圓潤,根細無筋,辛辣味濃,質地脆嫩,口嚼無渣,水份充足。在綠色蔬菜中,芥來的胺基酸含量較高,每百毫升含4毫克;同時,還富含維生素A、維生素c、葫蘿蔔素等。」

  「芥菜:大頭菜原產西域,學名芥菜,又稱辣疙瘩。東漢時期,張騫使西域,開闢了絲綢之路,爾後西域的大頭菜傳入我國,十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本。華夏著名的特產蔬菜,各國極少栽培。起源於亞洲。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內,莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀,全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黃色,四強雄芯,異花傳粉,但自交也能結實。種子圓形或橢圓形,色澤紅褐或紅色。」

  「製作方法先將芥菜頭醃製,每100千克下鹽18千克,加鹹湯15~20千克,入缸後每天倒缸一次,以散熱、散辣氣,入缸10天後改為隔天倒缸一次,再醃1個月。然後放在席上晾曬,晾曬季節以三四月份較為適宜,每100千克醃芥晾曬成70千克即可。在晾曬期間要翻倒一次。晾曬後在根上切深度為芥菜2\/3的切口,較大的切3刀,較小的切2刀,然後在切口內裝入五香面混合料3千克五香面加7千克細鹽拌勻,每100千克芥菜頭裝5千克五香面混合料。裝料後入缸壓實蓋嚴悶缸,在這期間五香面回潮串味,1個月後出缸,放在席上進行第二次晾曬,晾曬季節最好在四五月份較為合適,每100千克芥菜頭晾曬成90千克即可入缸壓實,蓋嚴悶缸,再悶缸1個月即出成品。」

  「這裡面還有個故事」

  「明朝初期,宿遷鄉村街市就開設作坊醃製芥菜,製作工藝不斷發展完善。製作工序主要是:先選擇體大圓實,鮮亮光潔的優質芥菜為原料,清洗後削淨,每個上頂部保留整體,以下部分分為四丫、六丫或八丫,放入鹽水淹漬,逐日翻倒,使鹽水浸勻,鹽份滲透入骨後,出鹵晾曬。干至八成,再投入缸或池內原鹵浸泡,這樣反覆進行,直到其滷汁被吸收,肉外都黃潤香脆為止。達到曬而不干,晾而不濕,綿中有脆,脆中有綿。五香芥菜,關鍵是五香,即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五種主要香料,磨製成粉末狀摻均,滿撒在醃製過的芥菜上,逐一掰丫敷搓,然後貯缸壓緊,密封嚴實。半年以後,鮮、香、脆、嫩,五味俱全,清脆爽口,食用滿口生津、增進食慾。

  傳說明朝正德皇帝因晚年無子出京私訪。這一天途經宿遷,因路上風大,雇的船隻夜裡才到東關口碼頭靠岸。他和兩個隨身護衛未驚動地方官府,便微服住進東關口王老好的客棧里。這時正德皇帝又渴又餓,忙問店家:「老闆,店裡還有吃的嗎?」王老好答道:「小店還有幾張煎餅,就是一點打牙的菜也沒有。」正德皇帝無奈,拿起一張煎餅嚼了幾口,怎麼也咽不下去。忽然見客棧對面一家門前還掛著燈,門上寫著「沉記醬園店」五個大宇,他忙對王老好說:「老闆,請你幫我買一點醬菜來。」不多一會兒,王老好拿了一個約四兩重的咸辣疙瘩,切幾片送到正德皇帝面前;「客人,你嘗嘗,這是我們宿遷土特產!」正德皇帝嚼了一口,頓覺香脆可口,五味俱全,食慾大振,心中大喜。正德皇帝忙問老闆;「這叫什麼菜?」老闆道:「這是宿遷特產,叫五香辣疙瘩。」

  第二天,正德皇帝召見宿遷縣令。縣令忙把皇上接到縣衙,擺宴款待。席間,正德皇帝對縣令說:「這山珍海味,宮廷菜餚,燕窩都沒味,還是沉記醬園店辣疙瘩味美。」縣令忙派人到沉記醬園買來一些五香辣疙瘩,專門叫廚師切成粉絲樣的細絲,澆上麻油和陳醋,外加蔥花大蒜和生薑絲,正德皇帝品嘗後,更覺味美,說:「這五香辣疙瘩叫起來挺彆扭,就叫五香大頭菜吧!」說完,提筆為沉記醬園題寫了幾個字:五香芥菜,宿遷獨有!

  自此以後,宿遷五香芥菜就載入了《華夏名菜譜》。清朝乾隆皇帝六次下江南經過宿遷,總要帶點五香大頭菜回京。後來人們又把五香芥菜叫正德香菜或乾隆香菜。」

  說完第一個菜,許衛國又開始下一道。

  「糖醋荷藕是一款美味菜譜,主要原料有鮮藕等,這道菜能通便止瀉、健脾開胃。」

  「製作方法很簡單,將藕去皮切片,開水氽透,涼水過涼後濾干水,裝入瓷缽中。將糖、醋精、桂花醬調勻,澆淋於藕上拌勻後,醃製24小時即可裝盤食用。」

  「蓮藕:微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。」

  「桂花醬:桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,並促進腸道穢濁物質的排泄;桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。」

  「一般人群均可食用老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;藕煎湯內服順氣寬中,炒制可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。」

  冉秋聽完連連點頭,「難怪我爸爸經常說,這藕就和人參一樣!」

  「聽完衛國這樣一解釋,我算是徹底明白這藕的作用了!」

  吳蘭也是點點頭,「這藕也分很多品級的,極品藕的味道那才叫絕!

  說完吳蘭就加了一塊藕,吃完一塊,臉色頓時愣住了。

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