第1190章 第231話 強大的傅修筠
第1190章 第231話 強大的傅修筠
「這道菜品的湯汁，看起來非常濃郁，但口感卻非常細膩。在入口之後，濃郁的味道也隨之在口腔內散開，雞肉和鴨肉的香醇、豬肉的厚重、豬骨鴨骨的濃郁，讓湯汁的味道變得極為鮮濃。廚師高超的廚藝，在這道菜品上，體現的淋漓盡致。」米爾恩直指菜品最重要的地方。
「湯汁的美味並不止於此。湯汁雖然口感極佳，但是除了丸子、口蘑以及玉蘭片之外，卻看不到其他的調味品……但是湯汁里又有姜和蔥的味道。如果說將生薑擠壓成薑汁，我還能理解，但是你總不能把蔥也壓成汁液吧？」安妮疑惑地看著傅修筠。
「安妮老師，經過你的提醒，我也感覺到舌頭有一種麻麻的感覺，這個味道有些熟悉。」艾迪也提出了自己的質疑。
「這是魯菜常用的調味汁，蔥椒紹酒的味道。」傅修筠簡單的說道。
「蔥椒紹酒？」幸平微微一愣，不解地看著宣荔，「學姐，什麼是蔥椒紹酒？」
「顧名思義，蔥椒泡酒的用料，就在它的名字上。蔥，是蔥白；椒，指的是花椒。簡單的說，就是把蔥白和花椒按照一定比例混合，放入紹酒中浸泡兩個小時，再除去花椒和蔥白，這樣的調味汁，就是蔥椒紹酒。」宣荔把她所知道的「蔥椒泡酒」說了出來。
「學姐，聽你這麼說，配製蔥椒泡酒，應該要花費很長時間吧？」繪里奈反問道。
「奶湯和清湯……恐怕也在短時間內，無法熬煮出來。」幸平也想起傅修筠使用的兩道高湯。
「沒錯。但是像高湯這樣的調味汁，是允許提前熬煮的。從這一點說，傅修筠烹製這道菜品，所花費的真實時間，並不比小軻短。小軻最吃虧的地方，在於他最耗時的部分不是烹製高湯，而是熬煮鹿掌。小軻心裡也很清楚自己的處境，越是到這種時候，越不能慌張。」宣荔無奈地搖了搖頭。
「怎麼會是這樣？」
幸平緊咬嘴唇，眉頭皺起。
浪費時間太多，可能會輸給傅修筠，但一味追趕速度，而降低菜品的質量，也註定要輸掉比賽。
如果幸平處在鄭軻的位置，也想不到一個兩全之策。
三位評委在聽了傅修筠的簡單解釋，對這道菜品的湯汁，有了初步的了解。聽到傅修筠使用了「蔥椒紹酒」，便就沒有再追問下去。
「接下來，該試吃雞脯丸子了。」
艾迪從碗中，舀出了雞脯丸子。因為丸子已經提前被壓扁，所以，外形有些奇怪。考慮到口蘑和火腿的形狀，也是片狀，丸子的造型也不至於太過突兀。
但是，在試吃了湯汁之後，艾迪也對這道奶油雞脯，有了極高的期待。
勺子在經過咀嚼之後，雞肉的香味快速在口腔內消散。極致的美味，仿佛把艾迪帶入了另外一個世界。
「真是好吃……與湯汁相比，絲毫不弱。」艾迪喃喃自語道，「雞脯肉與肥豬膘肉剁碎之後，混合均勻，此後又放入油鍋中煎制，表面香脆，但是丸子內卻極為綿軟，濃香的味道，在口腔中不停迴蕩。真的……真的太美妙了。」
艾迪微閉眼睛，他全部的精力，都被面前的菜品吸引了。
「更為關鍵的是，這些丸子中也含有奶湯以及蔥椒紹酒。吃進嘴裡，味蕾上有一種輕微的酥麻感，以及奶湯的濃香。在丸子裡，又帶有一種清脆的口感，這種味道……應該是荸薺。濃郁的汁液，在口腔中流淌……身體都好像融化了。」安妮摸著臉頰，緋紅漸漸蔓延到頸部。
奶湯雞脯的所帶來的美味，如同一枚枚美食炮彈，轟擊在她的身上，讓她無法抵抗，由美食所帶來的快.感此起彼伏，也帶著她漸漸迷失在美味中。
傅修筠推了一下鏡框，依然是不苟言笑，「雞脯丸子放入油鍋中，只是為了鎖住濃郁的肉汁。之後，再將其與奶湯、蔥椒紹酒等調味料一起蒸煮。所以，調味汁的美味能夠浸入到雞脯肉中。」
聽到傅修筠的解釋，米爾恩微微頷首。在沉思了片刻後，他抬頭看著傅修筠。
「去年的你，就已經非常出色了。當時，我就在想，在短時間內，你應該很難突破那時的水平。這才半年多，你的廚藝又有了一個極大的提升。近幾年U18的第一名，沒有一個人能達到你目前的高度。」
傅修筠聽到米爾恩的誇獎，並沒有太過欣喜，而是推了一下金絲鏡框，「多謝米爾恩主廚的誇獎，我還需要繼續努力。」
「在這個排位賽中，我只吃過兩道菜品，所以，我的評價未見得公允。請稍微等待片刻，等我們三個商量一下，再給你答案。」
偌大的藍方國際，在米爾恩說了這句話後，立刻安靜了下來。
所有的觀眾都目不轉睛的看著評委席，他們真的想知道，米爾恩所謂的「近幾年最強U18第一名」，能達到多少分的菜品。
儘管評委們還在低聲議論，但有很多人都在猜測，傅修筠的最終得分會超過100分。
「請一定不要超過一百分，拜託，一定不要超過。」田所惠十指交叉，緊握在一起，輕聲細語地進行祈禱。
「小惠……」榊涼子輕輕握住了田所惠的手，「應該沒什麼用……傅修筠的分數，很可能超過了一百分。」
「我知道……我知道……但是，但是如果鄭學長就這樣輸給傅修筠，那他不是太委屈了嗎？至少……也要評委審查之後，才能出勝負啊。」田所惠的眼睛發紅，整個人都著急了起來。
榊涼子緊咬著嘴唇，微微點頭。
她能理解田所惠的心情，如果只是輸掉比賽，他們儘管心裡難過，但也能接受失敗的結果。
但鄭軻的菜品還沒做好，就宣布輸給傅修筠……真的讓人太難受了。
榊涼子緊緊地握住田所惠的雙手，剛要開口說話，就聽到大屏幕內傳出了米爾恩的聲音。
「諸位久等了，經過簡單的討論，我們三個人得到了一致的觀點，這道奶湯雞脯是整個排位賽中，最出色的菜品，沒有之一。這不僅是一名三星級主廚的看法，也是WGO一級執行官和歐洲頂級美食家的感受。我們認為，傅選手的得分是，105分。」
估計要被罵了……T_T!
(本章完)
「這道菜品的湯汁，看起來非常濃郁，但口感卻非常細膩。在入口之後，濃郁的味道也隨之在口腔內散開，雞肉和鴨肉的香醇、豬肉的厚重、豬骨鴨骨的濃郁，讓湯汁的味道變得極為鮮濃。廚師高超的廚藝，在這道菜品上，體現的淋漓盡致。」米爾恩直指菜品最重要的地方。
「湯汁的美味並不止於此。湯汁雖然口感極佳，但是除了丸子、口蘑以及玉蘭片之外，卻看不到其他的調味品……但是湯汁里又有姜和蔥的味道。如果說將生薑擠壓成薑汁，我還能理解，但是你總不能把蔥也壓成汁液吧？」安妮疑惑地看著傅修筠。
「安妮老師，經過你的提醒，我也感覺到舌頭有一種麻麻的感覺，這個味道有些熟悉。」艾迪也提出了自己的質疑。
「這是魯菜常用的調味汁，蔥椒紹酒的味道。」傅修筠簡單的說道。
「蔥椒紹酒？」幸平微微一愣，不解地看著宣荔，「學姐，什麼是蔥椒紹酒？」
「顧名思義，蔥椒泡酒的用料，就在它的名字上。蔥，是蔥白；椒，指的是花椒。簡單的說，就是把蔥白和花椒按照一定比例混合，放入紹酒中浸泡兩個小時，再除去花椒和蔥白，這樣的調味汁，就是蔥椒紹酒。」宣荔把她所知道的「蔥椒泡酒」說了出來。
「學姐，聽你這麼說，配製蔥椒泡酒，應該要花費很長時間吧？」繪里奈反問道。
「奶湯和清湯……恐怕也在短時間內，無法熬煮出來。」幸平也想起傅修筠使用的兩道高湯。
「沒錯。但是像高湯這樣的調味汁，是允許提前熬煮的。從這一點說，傅修筠烹製這道菜品，所花費的真實時間，並不比小軻短。小軻最吃虧的地方，在於他最耗時的部分不是烹製高湯，而是熬煮鹿掌。小軻心裡也很清楚自己的處境，越是到這種時候，越不能慌張。」宣荔無奈地搖了搖頭。
「怎麼會是這樣？」
幸平緊咬嘴唇，眉頭皺起。
浪費時間太多，可能會輸給傅修筠，但一味追趕速度，而降低菜品的質量，也註定要輸掉比賽。
如果幸平處在鄭軻的位置，也想不到一個兩全之策。
三位評委在聽了傅修筠的簡單解釋，對這道菜品的湯汁，有了初步的了解。聽到傅修筠使用了「蔥椒紹酒」，便就沒有再追問下去。
「接下來，該試吃雞脯丸子了。」
艾迪從碗中，舀出了雞脯丸子。因為丸子已經提前被壓扁，所以，外形有些奇怪。考慮到口蘑和火腿的形狀，也是片狀，丸子的造型也不至於太過突兀。
但是，在試吃了湯汁之後，艾迪也對這道奶油雞脯，有了極高的期待。
勺子在經過咀嚼之後，雞肉的香味快速在口腔內消散。極致的美味，仿佛把艾迪帶入了另外一個世界。
「真是好吃……與湯汁相比，絲毫不弱。」艾迪喃喃自語道，「雞脯肉與肥豬膘肉剁碎之後，混合均勻，此後又放入油鍋中煎制，表面香脆，但是丸子內卻極為綿軟，濃香的味道，在口腔中不停迴蕩。真的……真的太美妙了。」
艾迪微閉眼睛，他全部的精力，都被面前的菜品吸引了。
「更為關鍵的是，這些丸子中也含有奶湯以及蔥椒紹酒。吃進嘴裡，味蕾上有一種輕微的酥麻感，以及奶湯的濃香。在丸子裡，又帶有一種清脆的口感，這種味道……應該是荸薺。濃郁的汁液，在口腔中流淌……身體都好像融化了。」安妮摸著臉頰，緋紅漸漸蔓延到頸部。
奶湯雞脯的所帶來的美味，如同一枚枚美食炮彈，轟擊在她的身上，讓她無法抵抗，由美食所帶來的快.感此起彼伏，也帶著她漸漸迷失在美味中。
傅修筠推了一下鏡框，依然是不苟言笑，「雞脯丸子放入油鍋中，只是為了鎖住濃郁的肉汁。之後，再將其與奶湯、蔥椒紹酒等調味料一起蒸煮。所以，調味汁的美味能夠浸入到雞脯肉中。」
聽到傅修筠的解釋，米爾恩微微頷首。在沉思了片刻後，他抬頭看著傅修筠。
「去年的你，就已經非常出色了。當時，我就在想，在短時間內，你應該很難突破那時的水平。這才半年多，你的廚藝又有了一個極大的提升。近幾年U18的第一名，沒有一個人能達到你目前的高度。」
傅修筠聽到米爾恩的誇獎，並沒有太過欣喜，而是推了一下金絲鏡框，「多謝米爾恩主廚的誇獎，我還需要繼續努力。」
「在這個排位賽中，我只吃過兩道菜品，所以，我的評價未見得公允。請稍微等待片刻，等我們三個商量一下，再給你答案。」
偌大的藍方國際，在米爾恩說了這句話後，立刻安靜了下來。
所有的觀眾都目不轉睛的看著評委席，他們真的想知道，米爾恩所謂的「近幾年最強U18第一名」，能達到多少分的菜品。
儘管評委們還在低聲議論，但有很多人都在猜測，傅修筠的最終得分會超過100分。
「請一定不要超過一百分，拜託，一定不要超過。」田所惠十指交叉，緊握在一起，輕聲細語地進行祈禱。
「小惠……」榊涼子輕輕握住了田所惠的手，「應該沒什麼用……傅修筠的分數，很可能超過了一百分。」
「我知道……我知道……但是，但是如果鄭學長就這樣輸給傅修筠，那他不是太委屈了嗎？至少……也要評委審查之後，才能出勝負啊。」田所惠的眼睛發紅，整個人都著急了起來。
榊涼子緊咬著嘴唇，微微點頭。
她能理解田所惠的心情，如果只是輸掉比賽，他們儘管心裡難過，但也能接受失敗的結果。
但鄭軻的菜品還沒做好，就宣布輸給傅修筠……真的讓人太難受了。
榊涼子緊緊地握住田所惠的雙手，剛要開口說話，就聽到大屏幕內傳出了米爾恩的聲音。
「諸位久等了，經過簡單的討論，我們三個人得到了一致的觀點，這道奶湯雞脯是整個排位賽中，最出色的菜品，沒有之一。這不僅是一名三星級主廚的看法，也是WGO一級執行官和歐洲頂級美食家的感受。我們認為，傅選手的得分是，105分。」
估計要被罵了……T_T!
(本章完)