第970章 第11話 老戚的手藝
第970章 第11話 老戚的手藝
砍排骨、切芥菜、清洗香菇等食材，把這些做完之後，鄭軻看了一眼兩位老人帶來的工具，無奈地搖了搖頭，「老師，你們帶的廚具不全啊。」
荊九明和戚雪馮不約而同地看向童千璽。
兩個人點的川菜和蘇菜都已經出爐，剩下的只有粵菜。所以，責任不用問，就在童千璽身上。
「呦，老童頭，可以啊，讓別人做粵菜，還不給工具，厲害。」
戚雪馮好不容易找到一個可以埋汰童千璽的機會，當然不會放過。
童千璽的臉，瞬間紅了起來，反駁說道：「誰……誰說不全？你說一個出來，我聽聽看。」
「燉盅，有嗎？」鄭軻反問童千璽。
童千璽眨了眨眼睛，他還真沒帶這個廚具。
燉食材，一般有兩種方法，一種是直接將食材放在鍋里，加水熬煮，這種方法比較簡單，對廚具也沒有特殊要求，一般家庭使用比較多。但加水直接燉也有缺點，就是在燉的過程中，香味和營養也會流失，所以，口感並不算太好。高檔餐廳則會選用另一種方法，叫做隔水燉食材。
大致上，就是將食材和水倒入燉盅里，再將燉盅放入加入水的鍋中。這時，燉盅所受到的熱量，來自於大鍋的水蒸氣，因此，在烹製的過程中，熱量會緩慢而又均勻地透過燉盅，傳遞給裡面的食材。這樣以來，食材不僅可以防止營養成分的流失，也可以保證食材的原汁原味。
看到童千璽半天不說話，鄭軻也猜到了緣由，只能對著荊九明和戚雪馮聳了聳肩，「三位前輩，最後一道菜品的味道，請把期望值放低一些。」
兩個人雖然有些遺憾，但也不得不接受鄭軻的說法。
燉盅、瓦罐這樣的器材，在熬製湯品的時候，會經常用到。而且，他們提前就知道鄭軻今天要做的是魚，而魚湯又是最容易想到的菜品，從常理來說，確實應該準備。
這次確實是他們沒準備好。
當然，用普通的鐵鍋也能熬製，但味道就要差了一些。
剛剛還興沖沖，討論下一道菜品的三個人，頓時失落了很多，對第三道菜品的期待值，也隨之下降。
有時候就是這樣，料理比拼的不止是廚藝，還有廚具、材料的質量。
鄭軻把香菇、排骨、芥菜條、鰻魚放在鍋中，添加了食材和淡二湯，然後蓋上鍋蓋，進行熬燉。
一時間，幾個人也沒有什麼事情，想要聊天，卻又略顯尷尬。
鄭軻則是穿上棉衣後，蹲在地上，捂著肚子。
剛才一直在忙碌，他還沒感覺，現在閒了下來，突然感到肚子有些餓。
「小子，你早飯吃了嗎？」荊九明開口問道。
「沒，早上就去水池邊了。」鄭軻有氣無力地說道。
荊九明突然站起了身，脫掉了唐裝。
「喂，老荊，你在幹什麼？」童千璽連忙問道。
「給這小子做道料理，墊墊肚子。等一會兒，他可能就沒時間吃飯了。」荊九明捋起袖子。
「別，這道菜還是我做吧？我和小鄭昨天就認識了，連續吃了他幾道菜，給他做一道也不虧。」戚雪馮也脫下帽子和外衣，放在方桌上，率先一步來到了兩個保鮮箱前，回頭不忘對荊九明說道，「你回去，這兒不用你。」
荊九明撇了一下嘴，拿起方桌上的衣服，重新穿上。
「你想幹什麼？」童千璽警惕地看著荊九明。
「不幹什麼，就是覺得他有些辛苦。」荊九明淡淡地說道。
「你已經有闕正卿了。」童千璽提醒道。
「別瞎想了，你又不是不知道，他進不了東方學園。」荊九明淡淡地說道。
「那老戚呢？」童千璽再次看向戚雪馮，只見戚雪馮挑選了冬菇和冬筍。
「他畢竟和那小子睡了一夜，又吃了那小子幾道菜，估計心有不安吧？」荊九明摸著光禿禿的下巴，推測道。
「他會不安？」童千璽冷哼了一聲，便不再說聲了，只是不停地摸著自己的鬍子。
鄭軻看到戚雪馮烹飪食材，也站了起來，眼睛瞟向了戚雪馮。
荊九明既然是闕正卿的師傅，那麼，和荊九明關係不錯的戚雪馮，廚藝也應該沒得說——尤其，這個地方是東方學園，世界最好的華夏烹飪學校。
戚雪馮把冬菇放在熱水裡浸泡，又拿出一根冬筍，去掉外皮，放在砧板上，手中的廚刀快速切下。
廚刀速度在初看之下，並不那麼快，但是冬筍卻在轉眼間，切成了薄片，長度一致，寬度相同。
等戚雪馮放下廚刀，鄭軻才意識到，原來冬筍已經切好了。
鄭軻暗自咋舌，明明看起來很正常的速度，結果等戚雪馮都已經把冬筍切好，他才意識到這些。
接下來，戚雪馮開始了烹飪菜品，每一個步驟，都非常輕盈，像是沒有用力，但效果卻出人意料的完美。
鄭軻可以確定，戚雪馮並沒有使用「境界」，只是正常的烹飪，但看起來卻是那麼的舒服，一切看起來都是那麼舒服，有種四兩撥千斤的感覺。自己的廚藝與戚雪馮相比，倒顯得有些鋒芒畢露了。
「你在看什麼？」戚雪馮在把鍋蓋蓋上之後，詢問鄭軻。
「我覺得，你在烹飪的時候，有種特殊的感覺，明明沒怎麼用力，但效果卻出人意料的好……」
戚雪馮擺了擺手，「臭小子，你懂什麼？你以為我不想像你那樣嗎？雖然不服老，但身體卻很聽話，體力完全跟不上。為了多烹飪幾年，很多時候都要妥協。告訴你，千萬別羨慕我，因為等你到了我這一步，你會發現，如果沒有體力，再好的廚藝也是白搭。」
戚雪馮臉上有些失落，看來年紀和體力，對他造成了極大的影響。
「老戚，你這句話說的，有那麼幾分水平。」童千璽突然說道。
「P！我說話一直很有水平。哼。」戚雪馮冷哼了一聲，扭過了頭。
「……」
這個……戚老爺子，還真是有性格。
戚雪馮掀開鍋蓋，將芡汁倒入，淋灑上醬油之後，稍微翻炒一下。
「好了，小子，我給你做的菜品，叫做炒雙冬，你快點吃吧？」戚雪馮得意地說道。
「稍等。」
鄭軻也來到自己的鍋前，掀開了鍋蓋，將鰻魚料理裝盤，「三位前輩，我的鰻魚菜品也做好了，您們也請慢慢品嘗——清燉鰻魚。」
感謝b1blb1、小怪獸暴打凹凸曼的打賞，感謝安格魯莫亞、墮落&天使木子雨辰、小狄子、陳小明灬同學、倪胖、森淼度、一瞬星願、落單的微笑、林子義易的月票。
(本章完)
砍排骨、切芥菜、清洗香菇等食材，把這些做完之後，鄭軻看了一眼兩位老人帶來的工具，無奈地搖了搖頭，「老師，你們帶的廚具不全啊。」
荊九明和戚雪馮不約而同地看向童千璽。
兩個人點的川菜和蘇菜都已經出爐，剩下的只有粵菜。所以，責任不用問，就在童千璽身上。
「呦，老童頭，可以啊，讓別人做粵菜，還不給工具，厲害。」
戚雪馮好不容易找到一個可以埋汰童千璽的機會，當然不會放過。
童千璽的臉，瞬間紅了起來，反駁說道：「誰……誰說不全？你說一個出來，我聽聽看。」
「燉盅，有嗎？」鄭軻反問童千璽。
童千璽眨了眨眼睛，他還真沒帶這個廚具。
燉食材，一般有兩種方法，一種是直接將食材放在鍋里，加水熬煮，這種方法比較簡單，對廚具也沒有特殊要求，一般家庭使用比較多。但加水直接燉也有缺點，就是在燉的過程中，香味和營養也會流失，所以，口感並不算太好。高檔餐廳則會選用另一種方法，叫做隔水燉食材。
大致上，就是將食材和水倒入燉盅里，再將燉盅放入加入水的鍋中。這時，燉盅所受到的熱量，來自於大鍋的水蒸氣，因此，在烹製的過程中，熱量會緩慢而又均勻地透過燉盅，傳遞給裡面的食材。這樣以來，食材不僅可以防止營養成分的流失，也可以保證食材的原汁原味。
看到童千璽半天不說話，鄭軻也猜到了緣由，只能對著荊九明和戚雪馮聳了聳肩，「三位前輩，最後一道菜品的味道，請把期望值放低一些。」
兩個人雖然有些遺憾，但也不得不接受鄭軻的說法。
燉盅、瓦罐這樣的器材，在熬製湯品的時候，會經常用到。而且，他們提前就知道鄭軻今天要做的是魚，而魚湯又是最容易想到的菜品，從常理來說，確實應該準備。
這次確實是他們沒準備好。
當然，用普通的鐵鍋也能熬製，但味道就要差了一些。
剛剛還興沖沖，討論下一道菜品的三個人，頓時失落了很多，對第三道菜品的期待值，也隨之下降。
有時候就是這樣，料理比拼的不止是廚藝，還有廚具、材料的質量。
鄭軻把香菇、排骨、芥菜條、鰻魚放在鍋中，添加了食材和淡二湯，然後蓋上鍋蓋，進行熬燉。
一時間，幾個人也沒有什麼事情，想要聊天，卻又略顯尷尬。
鄭軻則是穿上棉衣後，蹲在地上，捂著肚子。
剛才一直在忙碌，他還沒感覺，現在閒了下來，突然感到肚子有些餓。
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荊九明突然站起了身，脫掉了唐裝。
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「給這小子做道料理，墊墊肚子。等一會兒，他可能就沒時間吃飯了。」荊九明捋起袖子。
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荊九明撇了一下嘴，拿起方桌上的衣服，重新穿上。
「你想幹什麼？」童千璽警惕地看著荊九明。
「不幹什麼，就是覺得他有些辛苦。」荊九明淡淡地說道。
「你已經有闕正卿了。」童千璽提醒道。
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「那老戚呢？」童千璽再次看向戚雪馮，只見戚雪馮挑選了冬菇和冬筍。
「他畢竟和那小子睡了一夜，又吃了那小子幾道菜，估計心有不安吧？」荊九明摸著光禿禿的下巴，推測道。
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鄭軻看到戚雪馮烹飪食材，也站了起來，眼睛瞟向了戚雪馮。
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戚雪馮把冬菇放在熱水裡浸泡，又拿出一根冬筍，去掉外皮，放在砧板上，手中的廚刀快速切下。
廚刀速度在初看之下，並不那麼快，但是冬筍卻在轉眼間，切成了薄片，長度一致，寬度相同。
等戚雪馮放下廚刀，鄭軻才意識到，原來冬筍已經切好了。
鄭軻暗自咋舌，明明看起來很正常的速度，結果等戚雪馮都已經把冬筍切好，他才意識到這些。
接下來，戚雪馮開始了烹飪菜品，每一個步驟，都非常輕盈，像是沒有用力，但效果卻出人意料的完美。
鄭軻可以確定，戚雪馮並沒有使用「境界」，只是正常的烹飪，但看起來卻是那麼的舒服，一切看起來都是那麼舒服，有種四兩撥千斤的感覺。自己的廚藝與戚雪馮相比，倒顯得有些鋒芒畢露了。
「你在看什麼？」戚雪馮在把鍋蓋蓋上之後，詢問鄭軻。
「我覺得，你在烹飪的時候，有種特殊的感覺，明明沒怎麼用力，但效果卻出人意料的好……」
戚雪馮擺了擺手，「臭小子，你懂什麼？你以為我不想像你那樣嗎？雖然不服老，但身體卻很聽話，體力完全跟不上。為了多烹飪幾年，很多時候都要妥協。告訴你，千萬別羨慕我，因為等你到了我這一步，你會發現，如果沒有體力，再好的廚藝也是白搭。」
戚雪馮臉上有些失落，看來年紀和體力，對他造成了極大的影響。
「老戚，你這句話說的，有那麼幾分水平。」童千璽突然說道。
「P！我說話一直很有水平。哼。」戚雪馮冷哼了一聲，扭過了頭。
「……」
這個……戚老爺子，還真是有性格。
戚雪馮掀開鍋蓋，將芡汁倒入，淋灑上醬油之後，稍微翻炒一下。
「好了，小子，我給你做的菜品，叫做炒雙冬，你快點吃吧？」戚雪馮得意地說道。
「稍等。」
鄭軻也來到自己的鍋前，掀開了鍋蓋，將鰻魚料理裝盤，「三位前輩，我的鰻魚菜品也做好了，您們也請慢慢品嘗——清燉鰻魚。」
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